הכל על עדשים צהובות

לפני הכללת עדשים צהובות בתזונה, מומלץ ללמוד הכל על כך - מהרכב הויטמינים והמינרלים ועד לפגיעה אפשרית בגוף. קטניות עשירות בסיבים וחלבון צמחי, החיוני לבניית מסת שריר. סיבים תזונתיים מנרמלים את העיכול. ויטמינים ומינרלים תומכים בחילוף החומרים הכללי והתוך תאי. תוספות למוצרי בשר מוכנות מעדשים צהובות. המרכיב הצמחי הוא חלק מסלטים וממנות ראשונות.

הערך האנרגטי של 100 גרם עדשים צהובות גולמיות הוא 295 קק"ל. במהלך טיפול בחום, חלק מהחומרים התזונתיים נהרס, מבנה הפחמימות המורכבות מופרע, כך שתכולת הקלוריות של המוצר המבושל מצטמצמת ל-97 קק"ל. הערך התזונתי של 100 גרם קטניות הוא:

• 24 גרם חלבון;
• 1.5 גרם שומן;
• 46 גרם פחמימות.

המוצר מכיל את רכיבי התזונה הבאים:

• ויטמין B - תיאמין, ריבופלבין, כולין, חומצות פנטותניות ופוליות, פירידוקסין;
• חומצה ניקוטינית;
• ויטמין סי;
• ויטמין K;
• אלפא-טוקופרול;
• בטא קרוטן או פרוויטמין A;
• ביוטין;
• מקרונוטריינטים - אשלגן, נתרן, גופרית, זרחן, מגנזיום;
• יסודות קורט - סיליקון, ברזל, קובלט, מנגן, נחושת, מוליבדן, סלניום, כרום, אבץ.

קומפלקס הוויטמין-מינרלים בהרכב העדשים הצהובות קובע את היתרונות שלו לגוף. חומרים מזינים תומכים בתהליכים מטבוליים, משפרים את תפקוד מערכת העצבים, הלב וכלי הדם והאנדוקרינית. המוצר הצמחי מרווה את הגוף בנוגדי חמצון הדרושים להאטת תהליך ההזדקנות של הגוף, ממריץ את הסינתזה של המוגלובין ותאי דם אדומים.

הקטניה הצהובה היא עדשה ירוקה המקולפת מהקליפה החיצונית.. המוצר הצמחי עשיר בברזל, ויטמיני B ואלפא-טוקופרול. בהשוואה לזן הירוק, עדשים צהובות מכילות פחות סיבים גסים. סיבים צמחיים משפרים את הפריסטלטיקה של השרירים החלקים של המעי, מנרמלים את העיכול והספיגה של חומרים מזינים, מנקים את מערכת העיכול מסיבי סיגים ועודפי נוזלים.

עם שימוש קבוע בעדשים צהובות, למוצר יש השפעה חיובית על הגוף:

• נוגדי החמצון הכלולים בהרכב מסירים מהגוף רדיקלים חופשיים הגורמים לחמצון רקמות, מצעירים את הגוף;
• מינרלים מחזקים את מבנה השיער, מונעים דלמינציה של צלחות הציפורניים;
• ויטמינים מגבירים את הסינתזה של סיבי קולגן ברקמה התת עורית, משחזרים את גמישות העור;
• כאשר נשים משתמשות בעדשים צהובות, הסימפטומים של גיל המעבר מוקלים, התכווצויות כואבות בבטן התחתונה במהלך הווסת חולפות מהר יותר;
• העבודה של מערכת הרבייה משתפרת;
• חלבון צמחי מסייע להגדלת מסת השריר אצל גברים, מאיץ את ההתאוששות של הגוף לאחר אימונים קשים;
• מנרמל את הרקע ההורמונלי;
• מפחית את הסיכון לפתח prostatitis, neoplasms ממאירות של צוואר הרחם ובלוטות החלב;
• תומך בתפקוד תקין של הכבד.

עדשים צהובות מזיקות רק כאשר מתעללים בהן.. אם אתם אוכלים יותר מ-200-300 גרם מהמוצר מדי יום, אתם עלולים לחוות תחושת כבדות בבטן, נפיחות כתוצאה מהיווצרות גזים מוגברת במעיים. קיים סיכון לעצירות וגזים. כדי למנוע השלכות לא נעימות, מומלץ לאכול סלט של עלים או ירקות לפני אכילת קטניה. זה יאיץ את תהליך העיכול של העדשים.

המוצר עשיר בתרכובות פורין, המעלות את רמת חומצת השתן בדם ומובילות להיווצרות אבנים בכיס המרה, בשלפוחית ​​השתן ובאגן הכליה.

על בסיס עדשים צהובות מכינים תוספות או מנות עצמאיות. הקטגוריה האחרונה כוללת דגנים, תבשילים, מרקים וסלטים. הנה כמה מתכונים פופולריים.

מנה מוכנה להפליא מורכבת מהמרכיבים הבאים:

• 500 גרם קטניות;
• בצל;
• 2.5 ליטר מים;
• 3 תפוחי אדמה;
• גזרים גדולים;
• מלח, תבלינים לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמנת 10-20% שומן;
• פטרוזיליה.

מביאים לרתיחה מים מומלחים. ירקות מקולפים, שוטפים היטב וחותכים לקוביות. עדשים שהושרו מראש במים, יחד עם תפוחי אדמה, גזר ובצל, טובלות בסיר עם מים רותחים. האש מצטמצמת למינימום. אתה צריך לבשל את המרכיבים במשך 20-25 דקות. לאחר זמן זה, ירקות ודגנים מרוככים נטחנים בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית יחד עם שמנת. מקשטים את המרק שנמזג על צלחות בפטרוזיליה קצוצה דק.

רכיבים נדרשים:

• בצל אדום;
• גזרים גדולים;
• 150 גרם קטניות;
• 2 ביצים;
• 2 שיני שום;
• כמון, כוסברה, מלח;
• 50 גרם פירורי לחם;
• שמן צמחי לטיגון;
• עשבי תיבול טריים לקישוט.

לאחר הרתחת מים בסיר, מרתיחים את העדשים במשך 15 דקות עד לריכוך, טוחנים בבלנדר עד למצב פירה. בצל קצוץ דק, גזר משופשף, שום מועבר דרך מכבש. ירקות מעורבבים יחד עם תבלינים ומחית עדשים. את המסה המתקבלת מקציפים בביצים. יוצרים קציצות ומגלגלים בלחם ואז מטגנים 3-4 דקות בשמן חם עד שנוצר קרום. מגישים מנה מעוטרת בעשבי תיבול טריים.

כדי להכין את המנה תצטרך:

• 250 גרם עדשים צהובות שהושרו מראש;
• 200 מ"ל מרק בשר או עוף;
• 2 תפוחי אדמה;
• 30 גרם של שורש ג'ינג'ר;
• גזרים גדולים;
• 500-600 מ"ל מים;
• תיבול קארי;
• 2 שיני שום;
• שמן צמחי לטיגון.

תרבית השעועית מבושלת עד לריכוך. בשמן חם מטגנים שום, קארי וג'ינג'ר מגורר, מועברים במכבש, למשך 2 דקות. ירקות נחתכים לקוביות, שולחים למחבת לשאר המרכיבים, מבשלים במשך 5 דקות. לאחר מכן, עדשים, מרק מונחים לטיגון, מבושלים במשך 15 דקות.

כדי להפיק את התועלת המרבית, מומלץ להקפיד על כללים פשוטים בהכנה ואכילת עדשים.

• יש להשרות את זן הקטניות הצהובות יותר משעתיים לפני הבישול. במקרה זה, תרכובות רעילות כמו פאזולונטין ומעכבי פרוטאז נהרסות בהרכב העדשים. הגרגירים סופגים נוזלים ומתנפחים, מבנה המוצר הירקות הופך רך יותר, ובגלל זה מצטמצם זמן הבישול.
• להרתיח קטניה צהובה, זה מספיק כדי להשרות אותו מראש, לשפוך מים בסיר ולהרתיח לאחר רתיחה במשך 15 דקות.
• ניתן לאכול עד 200 גרם עדשים צהובות ביום. זה כלול בתזונה 2-3 פעמים בשבוע. המוצר מתעכל בגוף תוך 3 שעות. אי אפשר להתעלל בקטניות. אחרת, תתחיל היווצרות גזים מוגברת במעיים, נפיחות וגזים.
• לאחר הבישול, תכולת הקלוריות ל-100 גרם של המוצר מופחתת מ-295 ל-97 קק"ל.. הודות להשפעה זו, ניתן לצרוך עדשים מוכנות במהלך הדיאטה. הזן הצהוב משפר את חילוף החומרים, משביע רעב ומנקה את מערכת העיכול מהמוני סיגים.

כדי ללמוד איך לבשל מרק עדשים צהובות טעים ובריא, ראו את הסרטון הבא.