איך מכינים מחית עדשים?

התומכים בתזונה נכונה ובריאה מחפשים כל הזמן מוצרים בריאים חדשים ומתכונים מעניינים. וכמובן, יתעניינו במידע כיצד להכין מחית עדשים.

הכלים עשויים מעדשים אדומות, צהובות, ירוקות ושחורות. לכל אחד מהסוגים יש ניואנסים משלו בבישול וכמה הבדלים.

בהכנת דייסה משתמשים לא רק בעדשים מזנים שונים, אלא גם בדגנים אחרים. לדוגמה, חלק מבשלים עדשים מעוכות בתוספת אפונה, אחרים - עם הכללת אורז. הכל תלוי בטעם ובהרגלים.

מרכיבים נוספים שיהפכו את המחית לטעימה יותר:

• בצל: בצל וירוק;
• פטרוזיליה, שמיר ועשבי תיבול אחרים;
• גזר;
• פלפל גרוס: אדום ושחור;
• לימון;
• כל תבלינים לפי הטעם.

אבל רשימת התוספים לא מסתיימת בזה. אחרי הכל, עדשים משולבות במוצרים רבים. לכן, ניתן להוסיף לפירה עוד הרבה מרכיבים שונים, שכל אחד מהם יביא את הטאץ' שלו ויהפוך את מחית העדשים למעניינת עוד יותר בטעמה. אז, עדשים משתלבות היטב עם פטריות, ירקות, ביניהם קישואים וחצילים מלכתחילה. יש המוסיפים דלעת, תפוחי אדמה.

אף אחד לא אוסר להתנסות ולחפש טעמים חדשים. יתר על כן, ניתן להכין רוטב לפירה. זה יכול להיות ירק, חריף, מתוק וחמוץ.

כל אחד יכול לבשל בקלות ובטעים מחית עדשים. תוספת זו משתלבת היטב עם בשר וירקות. הארומה והטעם הנעימים שלו ישמחו אפילו ילדים, ובקושי ניתן להפריז ביתרונות של מנה כזו.

הדרך הקלה ביותר להכין מחית עדשים היא לשטוף אותה, להוסיף מים ולהרתיח עד לריכוך, ואז להוסיף מלח ותבלינים ולהביא אותו למרקם מחית עם מיקסר. לרוב מדובר בתוספת, אליה מוסיפים גם עוף, הודו, בשר, פטריות. אבל אתה יכול גם להכין מנה מלאה בטעמים שונים, אתה רק צריך להוסיף שם כמה מרכיבים.

בואו נראה איך עושים את זה צעד אחר צעד מחית עדשים עם ירקות. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• כוס אחת של עדשים אדומות או ירוקות;
• בצל אחד קטן;
• גזר בינוני אחד;
• כמה כפות שמן צמחי;
• כמה חתיכות של עלה דפנה;
• שן שום;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הכנת פירה קל לשלוט.

1. עדשים שוטפים ויוצקים במים. הקפד לשמור על פרופורציות. כוס עדשים אחת דורשת שתי כוסות מים.
2. עדשים שטופות מונחות בסיר ויוצקים במים, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה והאש מצטמצמת.
3. המוצר מבושל כ-20 דקות, תלוי בזן. צפו ומערבבים מדי פעם כדי למנוע מהעדשים להישרף.
4. במחבת אתה צריך להוסיף מלח, כמה עלי דפנה.
5. לאחר שחלף הזמן, יש לכבות את הגז. השאירו את העדשים לבוא.
6. בינתיים מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. כל זה מטוגן במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
7. לאחר מכן מוסיפים בצל וגזר למסה הכוללת, שן שום אחת, שמים תבלינים, כל זה מוכה עם מיקסר.
8. בסוף מוסיפים חמאה. פירה לבבי ריחני מוכן.

ניתן לגוון אפשרויות פירה על ידי הוספת רכיבים שונים אליו. אז, במחבת, יחד עם בצל וגזר, אתה יכול לטגן שמפיניון. יתר על כן, עקרון ההכנה זהה.

מחית שמנת עדינה תהיה תוספת נהדרת לכל ארוחת ערב.

בשביל זה תצטרך:

• פילה עוף;
• עדשים;
• בצל וגזר;
• עשבי תיבול ותבלינים;
• שמנת חמוצה או שמנת;
• חמניות וחמאה.

שקול את אלגוריתם הבישול.

1. בשלב הראשון, נדרש לשטוף את העדשים, להוסיף מים ולהביא לרתיחה.
2. בינתיים יש לחתוך את פילה העוף לחתיכות קטנות ולטגן במחבת, ואז להוסיף בצל וגזר, חתוך לקוביות או מגורר. כל זה מבושל במשך 10 דקות.
3. לאחר מכן מאחדים את תכולת הסיר והמחבת יחד. כל זה מוקצף עם בלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית.
4. בשלב הסופי, מוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה או שמנת, מערבבים היטב.
5. יוצקים מחית שמנת לקערות. בסוף מקשטים בעלי פטרוזיליה וענפי שמיר, מוסיפים חמאה.
6. משלימים מנות עם תבלינים לפי הטעם.

אפשרות נוספת להכנת מחית עדשים, בהמשך הסרטון.

למי שמחליט לבשל עדשים בפעם הראשונה, טיפים יהיו שימושיים, ולאחר מכן יעזרו להכין מנה טעימה ויפה.

• אנשים רבים ממליצים להשרות עדשים לפני הבישול. אבל עבור רוב הזנים, תהליך זה הוא אופציונלי.עם זאת, עדיין עדיף להשרות את הזנים השחורים והחומים למשך כמה שעות. תהליך הבישול יהיה הרבה יותר קל.
• כשמבשלים עדשים עדיף להמליח בסוף. אם המים מומלחים מיד, זה יאריך את תהליך הבישול. כן, ויש חשש להמלחת יתר של פירה. בהוספת מלח בסוף אפשר לטעום מהמנה ולהוסיף מלח במידת הצורך. עשו אותו דבר עם פלפל ותבלינים אחרים. לגבי עלה הדפנה והשום, ניתן להוסיף אותם מיד. זה רק יהפוך את המנה ליותר טעימה.
• חשוב מאוד להקפיד על הפרופורציות הנכונות של מים ועדשים (2 עד 1). עם פחות מים, אתה יכול פשוט לבשל פחות את המוצר, תצטרך להוסיף מים בסוף. אם, להיפך, אתה מגזים עם מים, אתה מקבל עקביות נוזלית מדי. זה יהרוס את איכות האוכל.
• לאחר בישול העדשים, אתה צריך להשאיר אותם לתפוח, על ידי כיבוי הגז וכיסוי המחבת במגבת חמה או פשוט הוצאת קערת הדייסה במקום חמים.
• כשמכינים מנה צריך להתמקד במגוון העדשים. הזנים האדומים והצהובים אינם דורשים השרייה ומבשלים פחות. לרוב, עשר דקות מספיקות, המקסימום מגיע לחמש עשרה. אם המחית מוכנה, אבל עדיין יש עודפי מים, עדיף לנקז אותו. לעדשים ירוקות לוקח יותר זמן לבשל. זה עשוי להימשך 20 עד 25 דקות. משרים שחור וחום. הזמנים כאן שונים. אם אין זמן, אז אתה יכול להשרות לפחות שעתיים. אבל אם החלטתם להכין פירה מראש, אפשר להשאיר את הגרגירים כל הלילה, ולהתחיל לבשל בבוקר.
• את המנה המוגמרת ניתן לקשט לפי שיקול דעתכם. ירקות מתאימים, קרקרים, אגוזים מגוררים. כדי להוסיף חמיצות לרסק, אפשר להוסיף מיץ לימון סחוט טרי או רסק עגבניות. הוא מתווסף בתהליך תבשיל ירקות.
• אם אתה צריך מוצר דיאטה דל קלוריות, אתה יכול פשוט להרתיח את העדשים, להוסיף עשבי תיבול ותבלינים, לערבב הכל בבלנדר. גם המחית הזו תהיה טעימה ולא פחות שימושית.