איך לבשל עדשים חומות?

בחיפוש אחר מוצר הבישול המושלם שיהיה מזין, טעים, בריא, מלא בויטמינים ומינרלים, אנשים ניסו כל מה שהם יכולים. זה לא סוד שלא לכל המוצרים יש את כל המאפיינים שלעיל. חלקם טעימים, אך מזיקים מאוד, בעוד שאחרים להיפך. ועכשיו הופיעו עדשים חומות על מדפי החנויות, הנחשבות למחסן של חומרים מזינים, וכאשר מבשלים אותה נכון, יש לה גם טעם מעולה.

זה על איך לבשל נכון עדשים חומות שנספר במאמר זה.

עדשים חומות שייכות למשפחת הקטניות. זהו גרגיר שטוח בעל קליפה קשה בקוטר של 5-7 מ"מ. הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, ויטמינים ומינרלים רבים.

מוצר זה שימש בעבר לעתים קרובות מאוד לבישול. כיום, למרבה הצער, מעט אנשים אוכלים את זה, ובכך מונעים מעצמם את ההזדמנות לנסות מנות טעימות ובריאות מאוד.

לרוב, העדשים נאכלות על ידי צמחונים, מכיוון שהן מכילות חלבונים צמחיים שמשווים את הגוף בחומרים הדרושים לגוף. וגם הקטניה הזו שימושית מאוד למי שנמצא בדיאטה או מסיבות בריאותיות מוגבל בכמות האוכל שהוא אוכל.

אפשר להכין מרק, פירה, דייסה מעדשים. זה אומר שהוא מתאים גם למנות ראשונות וגם כתוספת.

כדי לענות על כל השאלות שעולות, אתה רק צריך להכיר את הכללים הבסיסיים להכנת המוצר.

• אין צורך בהשרייה מוקדמת לפני הבישול. העניין הוא שהמוצר די רך ומתפורר, ומגע ממושך עם מים עלול לגרום לריכוך הגרגירים ולאבד את צורתם.
• לפני תחילת תהליך הבישול, עדשים הקפידו לשטוף היטב במים קרים. זה צריך להיעשות בזהירות רבה, מספר פעמים.
• אתה צריך לשים את הגרגירים רק במים רותחים.
• כדי שהמוצר יתבשל בצורה נכונה, והעדשים לא ירתחו, הקפידו על הפרופורציות הנכונות. עבור 1 כוס עדשים, אתה צריך לקחת 2 כוסות מים.
• אתה צריך לבשל על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
• על מנת לקבל מנה עדינה כתוצאה מכך, אתה יכול להוסיף שמן זית למיכל כמה דקות לפני סיום הבישול.

חשוב מאוד לטעום את העדשים מדי פעם במהלך הבישול, שכן הן יכולות להיות מוכנות מהר יותר מהזמן המצוין. במקרה זה, אם אתה צריך דגנים מלאים, פשוט מסנן דרך מסננת.

ישנן דרכים רבות לבשל נכון וטעים עדשים חומות באמצעות טכניקות שונות ומכשירי חשמל ביתיים.

כולם יודעים שעם השימוש ב"עוזר" כזה אתה יכול לבשל לחלוטין כל מוצר הרבה יותר מהר, כולל עדשים. יחד עם זאת, מהירות הבישול הגבוהה לא תשפיע בשום צורה על טעם המוצר, ותחסוך זמן.

לכן, אם אתם מתכוונים לבשל עדשים חומות במיקרוגל, יש כמה כללים והנחיות שצריך לפעול לפיהן.

• יוצקים זרעי עדשים עם מים חמים בלבד.
• לפני הבישול, הקפידו להמליח לפי הטעם. אבל אתה צריך להיות זהיר מאוד לא להמליח יתר על המידה. מי שכבר טעם דגנים יודע שיש להם טעם יוצא דופן שמתקלקל בקלות בכמות גדולה של מלח.
• מבלי לכסות את המיכל בו יבושלו העדשים, הניחו אותן בתוך תנור ה-CB.
• בחר את מצב ההפעלה "ירקות" והגדר את הטיימר ל-10 דקות. פרק זמן זה מספיק כדי שהגרגרים יתבשלו, אבל אין להם זמן לרתוח.

הקפידו לבחור את המיכל המתאים לבישול. זה חייב להיות זכוכית או עשוי מחומר שניתן להכניס באופן חוקי לתנור מיקרוגל. אם זמן הבישול טרם הסתיים, והמים מהמיכל התאדו, ניתן למלא אותם.

עקרות בית רבות משתמשות היום בדוד כפול לבישול. הוא האמין כי המוצרים המבושלים בו הם טעימים, שומרים על כל התכונות השימושיות שלהם. והכי חשוב, אתה לא צריך לעמוד ולערבב כל הזמן את המנה, לוודא ששום דבר לא ישרף.

עליך לפעול לפי ההנחיות הבאות:

• לשטוף את הגרגירים היטב וביסודיות;
• שים לב לפרופורציה - עבור 1 כוס עדשים אתה צריך 1 כוס מים;
• ממליחים את המוצר, מניחים את המיכל בדוד הכפול;
• בחר את מצב הבישול הרצוי, הפעל את המכשיר;
• יש לבשל עדשים לאורך כל הזמן שנקבע בתוכנית, כלומר: 45 דקות.

בתום הבישול ניתן להוסיף מעט חמאה או שמן זית לבחירתכם לטעם נעים ועשיר יותר במנה שכבר מוכנה.

עדשים הן תרבות ייחודית.אפשר להכין אותו בצורה טעימה ללא בעיות בסיר לבישול איטי - מכשיר ביתי שנמצא היום כמעט בכל מטבח. כל מה שצריך זה:

• לקחת את הכמות הנדרשת של דגנים - לבישול איטי מומלץ 1.5 כוסות עדשים ו-2.5 כוסות מים חמים;
• במצב הפעלה של המכשיר "טִגוּן" להכין בצל, גזר וכל ירק מתאים אחר;
• אחרי בתערובת הירקות המטוגנים להוסיף גרגרי תרבות, למלא במים;
• אתה צריך לבשל את העדשים עצמן במצב הפעלה "פילאף" או "דייסה", זמן הבישול הוא 40 דקות.

עדשים חומות המבושלות בסיר איטי מדהימות אפילו אניני טעם אצילי בטעם ובארומה העדינים.

שיטת הבישול של עדשים חומות בסיר היא כנראה אחת הפופולריות ביותר, שכן לכל אחד יש מנות כאלה. הוא משמש גם בתהליך של בישול תוספת וגם מרק.

כדי להכין תוספת טעימה של עדשים בסיר, עליך:

• לשטוף את גרגירי השעועית ולנקות אותם מפסולת, אם יש;
• להרתיח מים בסיר ולהוסיף את התרבית - עבור 1 כוס דגנים אתה צריך 1.5 כוסות מים;
• במשך 45 דקות המוצר מבושל, אך אם לאחר זמן זה הגרגרים עדיין לא מוכנים, השאירו אותם על האש למשך 10 דקות נוספות;
• לאחר מכן הוסף מלח ופלפל, זית או חמאה לתוספת אם תרצה.

כל אחת מהשיטות הנ"ל שונה בזמן הבישול, אך בסופו של דבר, בכל מקרה, תקבלו מנה מצוינת שבהחלט תשמח אתכם בטעם וארומה נעימים.

יש עוד הרבה מתכונים שונים עם תוספת של תבלינים שונים, ירקות, מוצרי בשר.פרטים עליהם ניתן למצוא בספרי בישול או באינטרנט.

הנה כמה טיפים מועילים שיעזרו לכם להכין מנת עדשים נהדרת.

• אם אתה מבשל מנה ראשונה, בתחילה אתה צריך לבשל את הגרגירים בכמות הנדרשת של מים או מרק, ולאחר מכן להוסיף מרכיבים אחרים.
• אם רוצים להכין תוספת בצורת פירה, רצוי לבשל בסיר, להוסיף יותר מים מאשר במקרה של בישול דייסה רגילה.
• על ידי הוספת תבלינים ותבלינים לשעועית, אל תגזימו כדי שלא יפריעו לטעם הטבעי והארומה של המרכיב העיקרי.
• מומחים ושפים מנוסים מייעצים לשלב עדשים חומות עם רוזמרין, סלרי, מרווה.
• אם אתה רוצה לבשל שעועית עם בשר לבחור בכבש. שני המוצרים האלה עובדים מצוין ומשלימים זה את זה במנה.
• לעתים קרובות מאוד משתמשים בעדשים כמרכיב לסלט חם. במקרה זה, ניתן, באופן כללי, לבשל את המוצר במחבת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם היטב את המחבת, לשפוך שמן זית לתוכה, רצוי, ואז לטגן את השעועית. בתהליך טיגון המוצר במחבת, עליך לפקח בקפידה על מוכנותו. לסלט מוסיפים גרגירים מוכנים, אבל הם לא צריכים להתרכך.
• בכל שיטת בישול לא ניתן לכסות מנות עם עדשים במכסה.
• לגבי הוספת מלח, עדיף לעשות זאת ממש בתום הבישול.

למידע על איך לבשל עדשים חומות, ראה את הסרטון הבא.