דובדבן: אילו תכונות יש לו וכיצד הוא משפיע על המעיים?

בין גידולי פירות ופירות יער, דובדבן מתוק בולט בקציר מוקדם שלו. תרבות נמצאת לעתים קרובות בחלקות גן. פירות היער שלו הם בעלי איכויות טעם מצוינות הן טריות והן לאחר טיפול בחום ושימורים. לפתני פירות מעולים, ריבות, ג'לי, ריבות עשויות מפירות בבית. יתר על כן, לדובדבנים יש גם הרבה תכונות שימושיות.

עץ פרי זה שייך למשפחת הוורדים. צמח בוגר יכול להגיע לגובה של 10 מטרים. לפירות הדובדבן יש צבע אדום או כתום עז עשיר. לחלק מהזנים יש פירות לבנים או צהובים. פירות היער גדולים למדי, קוטר של כ-2 ס"מ.

בתחילה, הדובדבן המתוק נחשב לצמח דרומי. לדברי מדענים, מקום הולדתה של התרבות הוא אסיה הקטנה. דובדבן הפך מתאים לגידול ברוסיה הודות למאמצים של המגדל המפורסם Michurin. בסוף המאה ה-19 הוא פיתח את הזנים "Pervenets", "Swallow First", "Kozlovskaya".

אנשים רבים מבלבלים בין שני הצמחים הללו. אכן, הם דומים במובנים רבים. קודם כל, המראה של פירות היער מטעה. כדי להבין בבירור שמדובר בתרבויות שונות, כדאי להבין את ההבדלים ביניהן.

• איכויות הטעם של הפירות שונות באופן ניכר.דובדבנים הם הרבה יותר חומציים, אבל עסיסיים יותר באותו זמן. פירות דובדבן מתוקים ובשרניים.
• עלי הדובדבן גדולים בהרבה מאלו הדובדבנים, ולגזע יש גוון בהיר יותר.
• דובדבן גדל גם כעץ וגם כשיח. דובדבן גדל רק כעץ.
• עצי דובדבן מותאמים יותר לתנאים של רוב אזורי רוסיה. ניתן למצוא אותם בגנים או בגידול פראי כמעט בכל מקום.
• צבעם של פירות הדובדבן כהה ועמוק יותר (מאדום בורדו לחום). גרגרי דובדבן בהירים יותר, בדרך כלל אדום בוהק, לפעמים צהוב, כתום כהה או לבן.

תכולת הקלוריות של 100 גרם דובדבנים היא 50 קק"ל. תכולת חלבון - 1.1 גרם, פחמימות - 11.5 גרם, שומן - 0.4 גרם. כחלק מהפרי יש הרבה חומרים יקרי ערך:

• פקטין;
• סיבים צמחיים;
• חומצה אורגנית;
• ויטמינים מקבוצות A, C, E, PP, H;
• יסודות קורט (אשלגן, סידן, נחושת ותרכובות ברזל, זרחן, מנגן, יוד, אבץ, מגנזיום).

קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של המוצר עבור הגוף.

• אכילת פירות יער מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול.
• בשל העובדה שהמוצר עוזר לדלל את הדם, להפחית את צמיגותו, השימוש בדובדבנים מומלץ לאנשים שאובחנו עם פקקת ורידים.
• החומרים הכלולים בגרגרים של תרבות זו משולבים באופן פעיל בתהליך של hematopoiesis. הם ממריצים את הייצור של תאי דם לבנים ומרכיבים חשובים אחרים של הדם והלימפה.
• לעיסה ולמיץ של הפרי יש אפקט משתן קל. לכן, מוצרים אלה כלולים במהלך הטיפול וניקוי הכליות כעזר.
• לפירות דובדבן יש השפעה חיובית על הכבד. הם ממריצים את עבודתו, עוזרים לנקות ולהסיר רעלים מהגוף ומהגוף בכללותו.
• זנים של דובדבנים מתוקים עם פירות יער כהים מומלצים לסובלים מיתר לחץ דם. הם עוזרים להפחית לחץ. בנוסף, שימוש קבוע במוצר מייצב את תפקוד מערכת העצבים.
• את פירות היער של יבול פרי זה מומלץ לכלול בתזונה. חומרים הקיימים בפירות ממריצים את חילוף החומרים, עוזרים להיפטר מרעלים ורעלים.

• פירות היער של יבול פרי זה הם מוצר חשוב מאוד בתזונה של אנשים הסובלים מאנמיה. יחס גבוה של תכולת ברזל עוזר לפצות על המחסור במיקרו-אלמנט זה בדם.
• בטא-קרוטן, המצוי בכמויות גדולות בפירות, משפיע לטובה על הראייה.
• ויטמיני B (במיוחד B1 ו-B2) מפחיתים את שבריריות הציפורניים והשיער. כמו כן, השימוש בדובדבנים מסייע לחיזוק העצמות.
• דובדבן משמש באופן פעיל גם כמוצר קוסמטי. מסכות מעיסת פירות טריים בשלים ממש מחדשות את עור הפנים. היא מתהדקת באופן ניכר ומקבלת מראה בריא.
• בנוסף לפירות יער, חלקים אחרים של הצמח משמשים גם ברפואה העממית. לדוגמה, מרתח של העלים משמש כחומר טוניק, ממריץ חיסון ואנטי דלקתי. אפילו לזרעים של דובדבנים מתוקים יש סגולות מרפא. הם עשירים בשמנים אתריים ושומנים אורגניים. הם מכילים גם חומר בעל ערך - אמיגדלין. עירוי של גרעיני דובדבן משמש כחומר משתן ואנטי דלקתי למחלות של מערכת גניטורינארית.
• פירות דובדבן אינם מסוכנים לאמהות לעתיד. להיפך, הם מרווים את גופה של אישה בהריון בחומרים שימושיים והכרחיים בתקופה זו. פירות יער בהירים הם היפואלרגניים ויכולים להיכלל בתזונה של ילדים בכל גיל.

אנשים רבים תוהים אם ברי זה מחליש או מחזק. יש ספק אם ניתן להשתמש במוצר זה לעצירות. דובדבנים הוכחו כבעלי השפעה משלשלת קלה. הם ממריצים את הפריסטלטיקה של כל חלקי המעי ותורמים לניקוי שלו.

פירות דובדבן מיועדים לקוליטיס, אטוניית מעיים, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה ומחלות אחרות של מערכת העיכול. שלא כמו רוב הפירות ופירות היער, שאותם אסור בכיב קיבה ותריסריון, דובדבנים אינם גורמים לאי נוחות, כאבים והידרדרות בריאות במחלות אלו.

חולי סוכרת צריכים לצרוך את המוצר בכמויות קטנות. בנוסף לפרוקטוז, שאינו מזיק עם מחלה כזו, הפירות מכילים כמות גדולה של סוכרים מסוגים אחרים. בשל העובדה שהדובדבן מגרה את המעיים ומשפר את הפריסטלטיקה, ברי זה אסור לאנשים הסובלים מחסימת מעיים ומחלות דבקות של אברי האגן.

תוכלו ללמוד עוד על היתרונות והתוויות נגד לאכילת דובדבנים על ידי צפייה בסרטון הבא.

כל פירות או פירות יער באמת שימושיים רק אם הם לא מקולקלים, יש להם את הבשלות הנכונה ולא עברו עיבוד כימי. לכן, בסוף המאמר על פירות הדובדבנים, כדאי לגעת בכללים לבחירת ברי זה בשוק או בחנות.

• בשטח ארצנו דובדבנים מתוקים נושאים פרי בקיץ. כדי לקבל פירות יער טריים באמת, כדאי לקנות אותו בעונת ההבשלה, כלומר בחודשים השני והשלישי של הקיץ.
• הפירות על השיש צריכים להיות יבשים, ללא סימני נזק וריקבון. בלחיצה, אין לכתוש את הגרגרים, פירות בשלים הם תמיד אלסטיים.פגיעה בקליפת, דהייתו, שקעים על פני הפרי ורכותו המוגזמת מעידים על כך שהדובדבן המתוק כבר התיישן ומתחיל להתקלקל.
• הגבעול יכול לספר גם על בשלות הדובדבן. אם הוא יבש, אז הגרגרים בשלים יתר על המידה או שהם היו על השיש הרבה מאוד זמן והם רחוקים מלהיות טריים. ביבול בשל, שנלקח מהענף בזמן, הגבעול נשאר ירוק.