תיאור של chokeberry: תכונות שימושיות וגידול צמחים

לאחר תחילת הכפור הראשון, גרגרי שוקולד מבשילים. אם נשאר מקום במקרר, אז הפירות האלה יהיו האפשרות הטובה ביותר למילויו. תכונות שימושיות טמונות במיץ האודם הכהה, המעיד על הבשלה מלאה של פירות היער. הקציר לחורף יכול להתחיל הן בהכנת ריבה והן בייצור יין חזק.

Aronia chokeberry הוא שם לטיני חלופי ל chokeberry. תיאור הדמיון של פירות יער עם פירות רואן הוליד את השם הראשי. הצמח הוא שיח פרי רב שנתי בעל מערכת שורשים מסועפת. מדי שנה, בבסיס, הצמח נותן יורה שורשים, שבגללם הוא מתרבה באופן פעיל בצורה של יורה עצמאית זה מזה.

העלים בצורת לב, מסתיימים בקצה חד. גודלם נקבע על פי מגוון הצמחים, אורכם יכול להגיע ל-8 ס"מ. בקיץ, העלים ירוקים כהים, ועם בוא הסתיו הם הופכים לסגול-אדום. הורדת העלים היא מרושתת.

תקופת הפריחה נמשכת ממאי עד יוני עם פרחים בעלי חמישה עלי כותרת בגוונים לבנים ולבנים ורדרדים. לתפרחות מורכבות קוטר של 6 ס"מ, נולד מחדש לפירות בגודל של עד 8 מ"מ.הם מתחילים להבשיל באמצע אוגוסט, הופכים לפירות יער שחורים-סגולים עם עור מט ומוצק.

מולדתו של ה-chokeberry היא מזרח יבשת צפון אמריקה. במאה הקודמת הובאו לאירופה זרעי שוקולד, משם התפשט השיח ברחבי רוסיה. צמח בר נחשב לעשב שוטה, בעוד שצמח תרבותי הוא מין היברידי בהשתתפות פעילה של IV Michurin. מקומות הצמיחה של chokeberry משתרעים על פני רוב שטחה של הפדרציה הרוסית.

ארוניה הגיעה מאמריקה בתחילת המאה הקודמת. עם זאת, הדמיון החיצוני של צמחים עם אפר הרים מוגבל רק למשפחת הוורוד.

אפר ההרים הוא עץ מן המניין, ואילו החצונית הוא שיח בעל עלים רחבים, יפים ומעוגלים, המסתעף בכבדות ומתפשט במהירות מסביב. ה-chokeberry התרבותי הופיע הודות לניסויים הרבים של I. V. Michurin, בולט בין קוגנרי הבר עם הצורה הדקורטיבית של העלים והפרחים הגדולים.

סגולות רפואיות אפשרו לכלול את ה-chokeberry ברשימת צמחי המרפא ב-1961. פירות יער מכילים ויטמין P - רוטין, אשר מאט את תהליך ההזדקנות. התוכן של מאקרו ומיקרו-אלמנטים, פקטין וחומרים דמויי ויטמין גדל גם כן.

תכונות שימושיות של chokeberry:

• מפחית את רמות הכולסטרול.
• מנרמל את מערכת הלב וכלי הדם בשל התוכן הגבוה של אשלגן.המאקרו-אלמנט מגביר את הטונוס של שריר הלב ומונע התפתחות בצקת. גרגרי ארוניה מחזקים את דפנות כלי הדם, מה שמאפשר להשתמש בהם במקרה של נזק נימי כאמצעי מניעה.
• Chokeberry מכיל קומפלקס של ויטמינים (C, E, B1, B12). זה מחזק את המערכת החיסונית ומפחית את הסיכון להיפווויטמינוזיס.

• יתר לחץ דם הוא כבר לא בעיה. מיץ פירות יער מפחית את לחץ הדם על ידי הגברת הטון של כלי הדם, יש השפעה משתן.
• טיפול במחלות בלוטת התריס מצריך לרוב שימוש ביוד. באזורים מרוחקים מהים, יסוד כימי זה נמצא לעיתים רחוקות. לכן, הרופאים ממליצים לקחת בנוסף את המיץ של גרגרי שוקולד בשל התוכן הגבוה של יוד.

לגרגרי אוכמניות יש התוויות נגד לשימוש:

• phlebeurysm;
• עצירות;
• אַנגִינָה;
• תקופת שיקום לאחר שבץ או התקף לב;
• thrombophlebitis;
• לחץ דם נמוך.

צמח בר נחשב לעשב, שפירותיו כמעט ואינם מתאימים לבישול. השיח גדל במקומות שקשה להגיע אליהם. עם הזמן, גננים גילו שקל להכלאה של chokeberry. השיח המבוית החל להתפשט לא רק בצפון, אלא גם באזורי הדרום. במקביל, מספר הזנים גדל באופן דרמטי:

• מגוון "Hugin" מיועד לשימוש דקורטיבי בשל גובהו. הענפים מגיעים לגובה של 2 מטר. הצמח סובל היטב חורפים קשים.

• "נרו" בעל פירות היער הגדולים ביותר והוא פופולרי כצמח נוי בעל עלים רחבים. לשיח יש רמה גבוהה של עמידות לכפור ויכולת לגדול בצל.

• עמיד בפני שינויי טמפרטורה "וִיקִינג" יש פירות גדולים, העולים על גודל הדומדמניות השחורות.

מקום מיוחד תופס על ידי הזן "Chernookaya" בשל חוסר היומרות שלו להרכב הקרקע ועמידות בפני מזיקים של חרקים. הצמח נושא פרי עם פירות יער בעלי טעם חמוץ מתוק.

Aronia chokeberry מתרבה בדרכים שונות:

• קוטלידונים;
• ייחורים (עציים וירוקים);
• חלוקת השיח;
• תהליכי שורש;
• שכבות (אנכית, אופקית, עם היווצרות של קשת);
• ייחורים;
• חיסון.

יתרון משמעותי הוא ריבוי זרעים בין שיחי פירות ויער. הגידול מתחיל בהכנת זרעים בשלים. הם מנופים דרך מסננת, ולאחר מכן משרים אותם במים.

הזריעה מתבצעת באביב - בשלב זה האדמה מתחממת מספיק. תחילה מומלץ לשחרר את הקרקע ע"י ביצוע תלמים בעומק של עד 8 ס"מ. יש לכסות את מקום הזריעה. יש צורך לדלל יבולים כאשר שני העלים הראשונים מופיעים.

השני הפופולרי ביותר הוא שיטת הריבוי על ידי ייחורים עצים וירוקים:

• קצירת ייחורי עצים מענפים בני 2-4 שנים מתבצעת בסתיו (רצוי באוקטובר). אורך חיתוך אחד צריך להיות עד 20 ס"מ עם 4-7 עיניים. חלקי נחיתה חייבים להתבצע בזווית חדה (כ-45 מעלות). במקביל, יש להשאיר 2 יורה על פני השטח.
• ההפצה של chokeberry על ידי ייחורים ירוקים נחוצה בתנאי טמפרטורה קפדניים - t צריך להיות 20 מעלות. החסר צריך להגיע לגודל 15 ס"מ. יש לקצר את העלים העליונים ב-⅓ ואילו את התחתונים יש להסיר לחלוטין. לפני השתילה יש לטבול ייחורים מוכנים בתמיסה מיוחדת כדי לעורר את מערכת השורשים. הזריעה מתבצעת בזווית של 45 מעלות.

להשתלת שיח אוכמניות למקום חדש, חלוקת השיח תהיה האפשרות הטובה ביותר. לשם כך, יש לחפור את השיח ולשחרר את מערכת השורשים מהאדמה. מומלץ להסיר זרעי שורשים רקובים או פגומים.

השיח מחולק למספר החלקים הנדרש. חלוקה לשיחי ילדים מתבצעת אם לכל חלק יש לפחות שני יורה חזקים. כדי למנוע את התהליך הזיהומי, מומלץ לפזר את האזור החתוך בפחם.

פוריות הקרקע קובעת את התפתחותה של מערכת שורשים ענייה או עשירה ב-chokeberry. במקרה הראשון, מוצצי שורשים ייראו סביב השיח, אשר תוך שנה נפרדים לצמח עצמאי.הודות לתופעה זו, הם מנותקים מהשיח האם ומושתלים למקום מוכן.

בשיטת הרבייה באמצעות שכבות, יש צורך לבחור שלושה ענפים בקיץ. מתחתיהם, נדרש לחפור תלמים בעומק של עד 10 ס"מ. ענפים נבחרים מונחים בחורים המוכנים, ולאחר מכן הם מקובעים במקומם עם אדמה. עבור הידוק נוסף, אתה יכול להשתמש בסוגריים או מבנים אחרים.

יורה חדשים יופיעו מהניצנים, בעוד החלק הקבור יוצר מערכת שורשים נפרדת. שנה לאחר מכן, היורה מנותקים מהשיח האם ומושתלים למקום חדש.

עונה מתאימה לשתילת שוקולד היא עונת הסתיו. גננים מקצועיים מסוגלים להשיג צמיחה מיטבית בתקופת האביב.

מסגרת זמן לשתילת צמח:

• עונת הסתיו - מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר;
• באביב - מתחילת מרץ עד סוף אפריל.

שתילי ארוניה אינם יומרניים לאתר לשתילה ולאחוז החומוס באדמה. נבטים נובטים הן על אדמה עשירה בחנקן והן על אדמה יבשה. כדי לבחור אתר לשתילה, חשוב להימנע מאזור אדמה עם תכולת מלח גבוהה.

מומלץ לרכוש שתילים בחנויות מתמחות. כדי להימנע מקניית מפעל פגום:

• לפני הרכישה, יש צורך לבדוק את השורשים עבור נוכחות של אזורים יבשים, שבורים.
• מערכת השורשים חייבת להיות לפחות שני ענפים גדולים.

• אורך תהליכי השורש צריך להגיע ל-30 ס"מ.
• כאשר מופיע אזור מיובש יתר על המידה, יש צורך להניח אותו במים למשך 3 ימים.

בהסתכלות מתחת לחתך הקליפה, אתה יכול לקבוע את איכות השתיל. עם גוון ירוק של החתך, אתה יכול לקנות בבטחה צמח חי. צבע חום פירושו מוות מהיר של chokeberry מהתייבשות.

מזג אוויר מעונן או ערב מתאים לשתילת שתילים. שיחים בודדים מומלץ לשתול במרחק של כ-5 מטר מצמחים אחרים. אחרת, מערכות השורשים ישתלבו, יפריעו להשתלה ויתחרו על חומרי הזנה באדמה.

להכנה נכונה של בור הנחיתה, עקוב אחר ההוראות:

• הפרמטרים של הבור חייבים להתאים לפרמטרים 50x50x50.
• כדי למלא את החור, יש צורך להכין אדמה פורייה מראש. לאדמה החפורה יש להוסיף 150 גרם סופרפוספט, דלי חומוס ואפר עץ במשקל 300 גרם. שליש מהבור מכוסה בתערובת שהתקבלה.
• על גבי האדמה הפורייה יוצקים אדמה רגילה עד מחצית מבור השתילה. מלמעלה הוא מוזג עם דלי מים. בזמן שהמים נספגים, יש צורך להכין את השתילים - השורשים טובלים בתערובת חימר.
• הצמח ממוקם במרכז הבור, השורשים מישרים ומכוסים באדמה פורייה. במקרה זה, צווארון השורש צריך לרדת מתחת לאדמה לעומק של 2 ס"מ.

Aronia chokeberry זקוק להשקיה תכופה, במיוחד בתקופת הצמיחה של הצמח ובמהלך היווצרות הפירות. להשקיה מוכשרת, יש צורך לבנות תעלות עפר מסביב לצמח במרחק של 30-40 ס"מ. מומלץ להשקות את החונונית בערב בשיעור של 2-3 דליים לצמח. ירידה או עלייה בכמות הלחות הנוספת מתבצעת בהתאם לגיל החצונית. כדי להבטיח חדירת לחות מיטבית, מומלץ לשחרר את האדמה לאחר השקיה.

כדי להשיג יבול עשיר, כמו גם כדי לתמוך במראה הדקורטיבי של ארוניה chokeberry, נדרשת רוטב עליון. כמות הדשן תלויה באיכות הרכב הקרקע ובאחוז החומוס. עם צמיחה במקום נוח, ניתן לבצע רק הלבשה עליונה אחת באביב. עבור אדמה דלה, מומחים פיתחו את תוכנית הדשן הבאה:

• עונת הסתיו דורשת תערובת של 100 גרם סופרפוספט עם 0.5 ק"ג אפר עץ לשיח אחד.

• בקיץ, תצטרך להגביל את ההאכלה לתמיסת מולאין עם מים ביחס של 1: 5 (לשלשת ציפורים 1: 10 מתאימה להחלפה).
• באביב, יש צורך להפרות 50 גרם חנקתי אמוניה, קומפוסט לחיפוי שכבת האדמה העליונה סביב הצמח וזבל.

האחרון ברשימת הליכי טיפול חובה הוא גיזום. אופי חיתוך השיח משתנה בהתאם למטרת הטיפוח. לארוניה תפוקה גבוהה, והיא מתאימה גם לגינון. גדר חיה של שיחים תעזור לשנות את האזור המקומי.

• עבור גיזום התחדשות של צמח נוי, אתה צריך לפעול בהדרגה.ענפים שבורים או ענפים הגדלים בתוך השיח יש להסיר מדי שנה כדי למנוע עיבוי. המראה האסתטי של chokeberry נשמר.
• אפשר לקבל יבול עשיר בגיזום חזק כל 5 שנים. עם סיום המניפולציה יש להשיג שיח בגובה של עד מטר. גיזום מקדם את הצמיחה הפעילה של יורה לרוחב, אשר יניב פרי בשנה הבאה.

כל סוג של תספורת נדרש באביב לפני זמן זרימת המוהל או בסתיו. אזור החתך מטופל במגרש גינה למניעת זיהום והירקבות של הענף.

ארוניה גדלה לא רק כצמח נוי, אלא גם כדי להשיג יבול עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. לפירות יש טעם עפיצות ספציפי, וזו הסיבה שהם לא נאכלים טריים. את פירות היער קוטפים ומאוחסנים בצורה מיובשת, ולאחר מכן מכינים מרתח, לפתן, יין או סירופ.

הקטיף מתבצע בסוף ספטמבר באותו זמן. במקרה זה, יש צורך למנוע פירות בשלים מדי. בסביבה לחה בפנים, מתחיל תהליך התסיסה. יחד עם זאת, פירות יער מיובשים אינם מאפשרים לך לקבל תמיסת טעימה במהלך העיבוד.

לאיסוף מיטבי לתקופת אחסון ממושכת, נדרש לאסוף את פירות היער באשכולות ולערום אותם בקופסאות עץ. הפירות צריכים לשכב בשכבה אחת בטמפרטורה שלא תעלה על 10 מעלות. בתנאים אלה, ניתן לאחסן את היבול למשך חודשיים. במקרה של שליחת פירות יער לעיבוד ללא אחסון מוקדם, כדאי לקטוף את הפירות בנפרד.

שיטה פופולרית לעיבוד פירות יער חמוצים היא הכנת יין. יתרה מכך, הפירות של זנים תרבותיים ופראיים כאחד מתאימים לתסיסה. במהלך הכנת המשקה חשוב להקפיד על מספר המלצות על מנת שמוצר ייצור היין ייצא נכון:

• בהתאם למגוון הגרגרים, רמת המרירות עשויה להשתנות. הקפאה מוקדמת של העובר עוזרת להעלים את הבעיה המטרידה. ניתן לבצע קטיף פירות יער לאחר הכפור הראשון.
• כדי לקבל יין צלול, יש צורך לשפוך את הנוזל לכלי נקי בתהליך התסיסה של פירות יער. יתרה מכך, העירוי נדרש להתבצע מדי שבוע. ברגע שהברי הפסיק לתסוס, היין מבוקבק.
• לא ניתן להשיג תסיסה כאשר נקצרים לאחר משקעים או עם שטיפה טובה. מים שוטפים שמרים טבעיים. ניתן לתקן את המצב על ידי הוספת שמרים טהורים למיץ, בהתאם להערה על האריזה.

הבעיה העיקרית בעת הכנת יין מ chokeberry במו ידיך היא מיצוי הנפח הנדרש של מיץ פירות יער. לנפח אופטימלי משתמשים בשתי שיטות. הראשון הוא הלבנה. את הפירות של chokeberry יוצקים עם מים רותחים, אשר מרוקנים לאחר 30 דקות. מניפולציות מבוצעות שוב, ולאחר מכן יוצקים את השוקולד עם מים רותחים קרים, המרכיבים נלושים ביסודיות עד לקבלת פתרון הומוגני.

הדרך השנייה היא תסיסה. פירות מעוכים מוזגים במים מטוהרים, ולאחר מכן הם מכוסים בסוכר. את התערובת מכסים בבד דק ומניחים לתסיסה במקום חמים.במקביל, תהליך התסיסה עולה ל-7-9 ימים, במהלכם יש צורך להפוך את הגרגרים רק 2 פעמים.

כאשר המיץ נסחט במלואו, העור והעיסה הקשים לא נזרקים, אלא מוסיפים שוב גלוקוז. מניחים לתסיסה למשך 5 ימים. את החלק השני של המיץ סוחטים החוצה ומוסיפים לראשון.

יין העשוי מפירות יער מעובדים אינו מאבד את התכונות המועילות שלו, שומר על ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. Chokeberry בהרכב של מוצרי יין מקל על מתח רגשי, מגביר את הפרשת בלוטות הקיבה, מפחית עוויתות של רקמת שריר חלקה ויש לו השפעה כולרטית. המוצר הוא אמצעי מניעה למלחמה בסרטן עקב תכולת האנתוציאנינים.

יין ארוניה מסייע לחיזוק מערכת החיסון. פקטין מסירים מלחים של מתכות כבדות וחומרים רעילים. חומרים שימושיים מסירים עודפי נוזלים, תורמים להרחבת ורידים ולהגברת היווצרות הדם.

עם זאת, מוצרי יין מ-chokeberry הם התווית נגד לאנשים עם אי סבילות אישית למרכיבי המשקה, כמו גם עבור אנשים הסובלים מהתמכרות לאלכוהול. זהירות מומלצת לנשים בזמן הנקה. במקרה של יתר לחץ דם, יש להקפיד על המרשמים למינונים יומיים מהרופא המטפל.

בתקופת ההבשלה מומלץ לאכול ולהכין יין מפירות יער טריים. לחורף, עדיף להכין מניות נוספות בצורה של תמיסות, משקאות אלכוהוליים או מרתחים. בקיץ מומלץ להוסיף למוסים או לגלידה פירות מעובדים שיפצו על הטעם החמצמץ.

כדי לשחזר את המתכון הקלאסי תצטרך:

• 8 ק"ג פירות שוקולד;
• 5 ק"ג סוכר מגורען;
• מים מטוהרים בנפח של 2 ליטר;
• 0.1 ק"ג ענבים מיובשים (לא שטופים).

שיטת הכנה:

• פירות היער ממוינים בקפידה וטוחנים במיקסר.
• התערובת המתקבלת נדרשת למלא 3 ק"ג סוכר ולשפוך 1 ליטר מים (לא יותר מ-30 מעלות).
• יש לכסות את המיכל בגזה מבד מעל ולהניח במקום יבש וחמים למשך 7 ימים.
• מערבבים את התערובת פעמיים ביום כדי למנוע החמצה ועובש.
• עם השלמת ההליכים, המיץ מסונן לבקבוקים ונסגר עם אטם מים, ומשאיר מקום לכמות נוספת של נוזל.
• עם העיסה, יש צורך לחזור על ההליך, להפחית את תקופת התסיסה ל-5 ימים, ולאחר מכן היא נזרק.
• לאחר שבוע, הנוזל נשפך לבקבוק חדש, סגור בפקק.

המשקה מסתפק ב-90 יום לפני ההתבגרות. כתוצאה מכך, ליין טעם לוואי מתוק. המצודה נמוכה (10-14 מעלות). המשקה מתאים לאחסון 6 שנים בטמפרטורות של עד 19 מעלות.

רכיבים:

• פירות יער במשקל 9 ק"ג;
• אלכוהול (70%, אתה יכול וודקה) - 500 מ"ל;
• 7 ק"ג סוכר מגורען;
• תבלין - 10 גרם.

שיטת בישול:

• יש למיין את הגרגרים בקפידה וללוש ביד. את התערובת מכסים בסוכר וקינמון, ולאחר מכן מניחים אותה במקום חמים לחליטה. המיכל מכוסה תחילה בבד דק.
• מערבבים את התערובת לעתים קרובות ככל האפשר. לאחר 9 ימים, המיץ נסחט ומסנן בקפידה.
• את הנוזל שמים בבקבוקי זכוכית, בהם הוא מתחיל להחדיר.
• בתום הטינקטורה מסננים את היין ומערבבים אותו באלכוהול ולאחר מכן מוזגים אותו לכלי נקי לאחסון.

הבשלת יין מתבצעת תוך שישה חודשים. הטעם של מוצרי chokeberry דומה למשקאות חריפים מתוקים.