מתי ואיך לקצור שום?

שום הוא אחד הגידולים החשובים ביותר לגננים. הוא משמש בשימורים ביתיים וכתבלין בסוגים רבים של מנות. יש לזה גם ערך ריפוי שלא יסולא בפז. ניתן לאחסן את התרבות לאורך זמן, אך לשם כך יש לחפור אותה כראוי וליצור תנאים אופטימליים בעתיד.

אם תחפור את השום מבעוד מועד, הוא לא יישמר לאורך זמן, מכיוון שהוא חייב להבשיל. הסימן הראשון נחשב לראש מעוצב ועלים תחתונים מצהיבים. אם התרבות נחשפת יתר על המידה באדמה, היא תתחיל להירקב, ולכן כל כך חשוב לדעת ולעקוב אחר זמן החפירה.

אם יש חצים על הצמח, אז כיסוי סדוק עם זרעים מציין את תחילת הקציר. בשום כזה, העלים עשויים שלא להצהיב, להישאר ירוקים במשך זמן רב, אבל איכות הראשים תתדרדר משמעותית. ברגע שמופיעים פסים סגולים על החצים, הצמח מוכן לקטיף. אבל כלל זה אינו חל על כמה זנים, למשל, שום לבן.

זמן הקציר מושפע מתנאי האקלים. בטריטוריית קרסנודר קוטפים שום מוקדם יותר מאשר בסיביר או במרכז רוסיה. באזור מוסקבה, תקופה זו נופלת באמצע יולי. שום מצרי וסיני נקטפים בסוף הקיץ.

אי אפשר שלא לקחת בחשבון איזה סוג של שום בגינה - נטוע לפני החורף בסתיו או באביב. לצמחי החורף ומאי יש תקופות איסוף שונות, לא רק בחצי האי קרים או בכל אזור דרומי אחר, אלא גם בשאר חלקי הארץ. שום חורף נותן כמות גדושה של חצים, סביבם נוצר הראש. מיני צמחים אביביים אינם נותנים חץ ויוצרים ציפורן בספירלה. הם נטועים באביב לקציר קיץ עתידי.

כל גנן מקצועי יגיד שאי אפשר לציין את הזמן המדויק לקצירת התרבות מדי שנה, ההבנה באה עם הניסיון. במהלך השנה ניתן לקצור יבול איכותי של תקופות שונות בשלוש תקופות.

1. אביב. זנים אלו מגיעים לגובה של כמטר. הם נצרכים טריים, מתווספים למזון.
2. ביוני. כמה מומחים אומרים שזה מוקדם מדי מכיוון שהראש עשוי עדיין לגדול. אבל רוב תושבי הקיץ דבקים בתקופה מסוימת זו. השום שנחפר מיובש, מעובד ומאחסן. התרבות משמשת לפיתולים, מכיוון שהיא יכולה לשכב לא יותר משלושה חודשים, ואז הראש מתייבש.
3. האיסוף האחרון אמור להגיע בסוף הקיץ.

באזורים חמים של הארץ, הקציר לכל התקופות מתרחש מוקדם מהלוח שנקבע.

סוג זה של שום נטוע בתחילת האביב כי הוא לא אוהב אדמה יבשה ומזג אוויר חם. אם בדרום זה אפריל, אז בצפון הארץ התאריכים נדחים בשבועיים, בהקשר לכך האיסוף מתבצע מאוחר יותר.נקודת ההתייחסות היא הגוון הצהוב של העלווה התחתונה, בעוד שהמרכז נשאר ירוק. באזורי המרכז העבודות מתחילות בסוף אוגוסט ואפילו בספטמבר הכל תלוי בטמפרטורת האוויר, גשמים וגורמים נוספים.

תפרחות לא יעזרו לתושב הקיץ בשום צורה בקביעת תקופת הקציר. הסיבה לכך היא שהיווצרותם פשוט לא מתרחשת. לאחר החורף, שום באביב נקטף לאחר שבועיים, כאשר החולצה מחזיקה את השיניים, והם עצמם נוצרו בצורה מושלמת. יש צורך להסיר את התרבית מהאדמה עוד לפני שהראשים מתפוצצים וחשיפת הציפורן. במצב זה, הם לא מאוחסנים במשך זמן רב ומתחילים להירקב.

תרבות בוגרת היא תמיד צפופה ומוציאה בקלות את העור מלמעלה, היא נקראת בפשוטי העם "חולצה". גם לקציר מוקדם יש השפעה רעה על התרבות. אם הסרט צפוף מדי על גבי הציפורן והצוואר עבה, אז מוקדם מדי לחפור את היבול.

אנשי מקצוע בשתילה מציעים עצות שימושיות:

• אם העונה התבררה כגשומה, עדיף להסיר את השום מוקדם יותר - עודף לחות משפיע לרעה על חיי המדף;
• אם העלים כבר נשכבו על האדמה, אז הזמן אבד;
• מזג אוויר יבש רק לזמן מה מאפשר לך לדחוק את זמן העבודה.

התרבות הזו לא מפחדת מכפור, אבל בחום היא מפסיקה להתפתח ופשוט נרקבת באדמה. ברגע שהעלים מתחילים להתייבש, זהו הסימן הראשון לכך שגם מערכת השורשים אינה מתפקדת יותר. זה עד סוף אוגוסט שרוב העלווה מצהיבה.

צמחים מפסיקים להשקות 2-3 שבועות לפני הקציר. עדיף לבצע את כל עבודת האיסוף ביום יבש ולהשתמש בקלשון ולא באת.

זמן השתילה של גידולי החורף נופל בסוף ספטמבר ותחילת אוקטובר.באזורים הדרומיים זה אפשרי מאוחר יותר, בנובמבר, כי האדמה נשארת חמה שם במשך זמן רב. כמה גננים מתחילים תוהים מדוע סוג זה של תרבות הוא הרבה יותר פופולרי? הכל פשוט כאן - קל יותר לטפל בו, יש יותר זמן פנוי ואפשר לבלות באביב בטיפול בצמחים אחרים.

במרכז רוסיה, הנחיתה מתבצעת בסוף יולי או באוגוסט, אם תעשה את אותו הדבר מוקדם יותר, יופיעו חיצים. כדי שלא ימשכו לעצמם מיצים יש לשבור אותם, בנוסף מכינים מנות מחצים ואפילו מקפיאים לחורף. אתה לא צריך להסיר הכל, כמה מאוחר יותר יאפשרו לך לקבוע מתי הצמח בשל.

החלק האווירי הוא לא תמיד קו מנחה טוב, שכן התרבות עשויה פשוט להיעדר לחות או להיות מושפעת. הפסקת הפוטוסינתזה והאטה בגדילה - זה הדבר העיקרי שיש לסמוך עליו, למרות שלא כל כך קל לזהות את התהליך שהחל. לכן נשארים החצים, שאמורים להימתח, ותיבת הזרעים צריכה להיפתח, מה שמעיד על בגרות. לוקח מאה ימים עד שהשום מבשיל, ויש לקחת זאת בחשבון.

יש אגרונומים שממליצים לנווט לפי לוח השנה הירחי, ולא רק לקחת בחשבון סימנים חיצוניים. מדענים רבים נוטים היום להאמין שהגוף השמימי משפיע באופן פעיל על הקצב הביולוגי של הצמחים ולא רק.

אתה צריך לנקות את המיטות בזמן אם אתה רוצה לקבל יבול איכותי של שום מוקדם או מאוחר שיישמר לאורך זמן. יש צורך לחפור במונחים מוגדרים בהחלט, ולהתמקד בסימנים הבאים:

• איכות הראש;
• הצהבה של עלים;
• עובי החלק המרכזי;
• האם תרמיל הזרעים על החץ סדוק.

טעות גדולה שעושים גננים היא לחכות עד שכל העלים מצהיבים. בשלב זה, הראש כבר מתחיל להידרדר, אז אתה צריך לבחור זמן שבו עדיין יש עלים ירוקים. אם ניקח את הסימן של עלים צהובים כקו מנחה, אז אתה צריך להיות בטוח שלשום יש מספיק לחות. אחרת, השלט יתברר כשגוי, שכן אותו דבר קורה מחוסר השקיה.

אתה צריך לחפור צמח אחד ולבדוק את הראש. אם ה"חולצה" הפסיקה להיות צמודה וניתן להסירה בקלות - זה הזמן להגיע לעבודה.

אתה לא יכול למשוך את ראשי השום בגבעול, אלא רק לעקור אותם. הגבעול יורד, הראש נשאר באדמה ודי קשה למצוא אותו אחר כך מבלי לפגוע בו. חוסר זהירות מוביל לפגיעה ביבול. יש לאכול את כל התרבויות הפגומות, הן אינן שוכבות לאורך זמן ונעלמות לאחר מספר ימים.

הזמן האידיאלי לעבודה לאחר גשם הוא לאחר מספר ימים, כדי שהאדמה יספיק להתייבש. לאחר חפירת הצמח יש לנער אותו ולהניח אותו בשמש, שכן רק כך אפשר לייבש את הסרט העליון על הראשים, שיגן על הראש למשך מספר חודשים. ניתן להניח צמחים חפורים ישירות על ערוגת הגינה אם צפוי מזג אוויר טוב, או להוציא אותם לחדר יבש.החדר צריך להיות מאוורר היטב, ללא לחות, אחרת היבול יהפוך לעובש ולהירקב. מקום טוב לייבוש הוא מתחת לחופה.

בגינה זמן הייבוש במזג אוויר רגיל ויבש הוא 5 ימים. אם זה לח בחוץ, אבל התרבות שוכבת מתחת לחופה, אז יבש במשך 10 ימים. קרני השמש עוזרות להיפטר מנבגי עובש, הן הורגות קרדית ומזיקים אחרים. בעתיד, חומר שתילה כזה יהיה עמיד יותר בפני נזק.

אפילו שום שנחפר לפני תאריך היעד יכול להבשיל כאשר הגנן מארגן כראוי את תהליך הייבוש. חלקם חופרים בכוונה יבול לא בשל, מכיוון שהם חוששים לקבל ראשים בשלים מדי. עם שהייה ארוכה באדמה, התרבות מתחילה לתת יריות חוזרות ונשנות, שלמות הראש נהרסת, ומכאן איכות השמירה הירודה. על מנת לקבל תרבית באיכות גבוהה במהלך הקטיף, עליך לפעול על פי כמה כללים פשוטים:

• יום הניקוי צריך להיות יבש ושטוף שמש;
• המטע לא אמור לקבל השקיה נוספת במשך שלושה שבועות לפני הקטיף;
• אל תשתמש באת, עדיף להשתמש בקלשון המאפשר לחלץ צמחים מהאדמה ללא נזק;
• צמחים מונחים על מיטה או מתחת לחופה בשכבה אחת ומתהפכים באופן קבוע לתהליך ייבוש אחיד.

יש צורך להתכונן לעבודה מראש, הגנן נדרש לא רק להפסיק להשקות, אלא גם לגרוף מעט את האדמה מהראשים על מנת לזרז את הבשלתם. לעתים קרובות, גננים משתמשים בטכניקה של קשירת עלווה, כאשר גבעולי שום קשורים לקשרים ממש בגינה. שיטה זו מאפשרת לזרז את תהליך ההבשלה ולשפר את גודלו של כל ראש.

כשהשום מתייבש, הוא לוקח את שאר החומרים המזינים מהעלים והגבעול. לכן אתה יכול לקצץ את החלק העליון והשורשים לאחר שהם מתייבשים. במצב זה, הרבה יותר קל לאחסן את היבול, הוא תופס פחות מקום, אתה יכול לטבול את הראשים בקופסאות עץ. יש שסורגים שום ותולים אותו על הקיר, כאופציה אפשר גם אחסון כזה.

ניתן לחתוך תפרחות ולהניח בצד לשתילה בשנה הבאה. תרבות כזו מתגלה כגדולה ובריאה, במקום לשתול אותה דרך ציפורן. גידולי שורש קטנים נבחרים למזון, גדולים נשארים כחומר שתילה.

בין רוב הגידולים, השום מאוד גחמני ביצירת התנאים הדרושים לאחסון. זה יכול להינזק על ידי:

• שמש;
• לחות;
• טמפרטורה לא נכונה.

הלחות בחדר צריכה להיות ברמה של 50 עד 80%, מספיק כדי שהיבול לא יתייבש, אבל באותו זמן לא ירקב במיכלים. צמח זה אינו סובל היטב חום, ולכן עדיף להחזיק איתו קופסאות במרתף, שם מדחום הוא 3-5 מעלות בלבד. המרתף או המרתף נחשבים למקום אידיאלי מסיבה נוספת: חשוך שם. אם זה לא אפשרי, אז אתה צריך לשים את התרבות בחבילות ולתלות אותם מהתקרה.

על הגנן לשקול את מערכת האוורור בחדר שבו מאוחסן השום. אין צורך לחתוך את מערכת השורשים לחלוטין, ולהשאיר כמה מילימטרים ו-10 סנטימטרים מהגבעול. אותו כלל חל על אותם מקרים שבהם התרבית מאוחסנת בצרורות.בנוסף לשיטת האחסון הקרה, ישנה גם חמה, בטמפרטורה של 18-20 מעלות. אם שום חורף מוסר בחדר קר, אז הוא שוכב שם נפלא עד האביב.

מעטים מתושבי הקיץ יודעים שאפשר לאטום את היבול בשעווה מלאכותית, שעוזרת לשמור על הכמות הדרושה של אלמנטים שימושיים בשיני השום ומונעת מהן להתייבש בשכיבה. למרות ששיטה זו נחשבת די גוזלת זמן, התוצאות יעלו על כל הציפיות. פרפין מומס באמבט מים, אבל הוא לא מביא לרתיחה כך שהטמפרטורה הגבוהה לא תשפיע על מבנה ראש השום. כעת כל צמח טובל בהרכב כך שיכסה אותו לחלוטין. שנייה אחת מספיקה כדי שיופיע סרט מגן על השום. הם מחזיקים מעט כדי שהשעווה תתייבש ושמים אותה בקופסה.

למידע על מתי וכיצד להסיר שום, ראה את הסרטון הבא.