סודות הכנת ריבת מלון

אם אתה מאלה שאוהבים לטעום משהו יוצא דופן, טעים מאוד ובריא בכל פעם, אז כדאי לשים לב לריבת מלון. כיצד להכין כראוי מעדן כזה, האם יש בזה תועלת, כמו גם עצות וסודות, נשקול במאמר.

ריבת מלון היא כבר לא דבר נדיר או מעדן מיוחד. עקרות בית רבות פינקו מזמן את אהוביהן בריבה יוצאת דופן. טעמו הייחודי במובנים מסוימים אפילו דומה לדבש. המאפיין העיקרי של מוצר כזה הוא שניתן להכין אותו מכל מלון, כולל בוסר. התוצאה היא לא רק טעימה, אלא גם מעדן בריא.

היתרון של ריבה זו טמון בהרכב הכימי העשיר של המרכיב העיקרי והעיקרי שלה. מלון מכיל כמות גדולה של חומצות פרי, סוכרים טבעיים, סיבים, פקטין, ויטמינים C, A ו-P וכן מגנזיום, ברזל, אשלגן ונתרן.

כמובן, על מנת שהגוף יהיה רווי מלא בהרכב הויטמין העשיר הזה, אתה צריך לאכול פירות טריים. אבל גם לאחר טיפול בחום, רוב הויטמינים נשמרים בריבה. כדי לשמר ככל האפשר את כל התכונות המועילות של מלון, אתה צריך לבחור את המתכונים האלה, שתהליך הבישול שלהם לא לוקח הרבה זמן.

במקרה שהקינוח מוכן על פי כל הכללים, השימוש הקבוע בו ישפיע לטובה על גוף האדם.לדוגמה, היופי של השיער והעור משתפר באופן ניכר, תהליכים מטבוליים רבים בגוף מנורמלים, הלחץ מתייצב, עצבנות ועייפות מופחתים. בשל הרכבו העשיר, מוצר זה מסייע להילחם בבריברי בעונה הקרה, ולכן כדאי להכין כמה צנצנות של ריבה כזו לחורף. וגם מעדן יכול לעזור עם אנמיה, להתגבר על נדודי שינה ופשוט לעודד אותך בכל יום מעונן.

היום הכנו מספר מתכונים מקוריים שיעזרו לכם להכין ריבה ריחנית ממלונים עסיסיים ובשלים. נתחיל בגרסה הקלאסית, שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד. אנחנו לוקחים קילוגרם של מלון ריחני. אתה יכול לבחור פירות עם בשר לבן, אדום או אפילו ירוק. לאחר מכן, אתה צריך שלוש מאות מיליגרם של מים מטוהרים, קילוגרם סוכר, לימון טרי בינוני וחצי כפית אבקת וניל.

אם הדרים טריים אינם בהישג יד, אז בכל מתכון עם לימון ניתן להחליף אותו באבקת חומצת לימון. במקרה זה, זה יצטרך רק שלושה גרם. חותכים את עיסת המלון לחתיכות קטנות ומלבינים במים רותחים במשך חמש דקות בדיוק. אנחנו מניחים הכל במסננת, ומאפשרים לעודפי הנוזל להתנקז. לאחר מכן, מבשלים את הסירופ מהכמות המצוינת של מים, וניל וסוכר. במהלך תהליך הבישול, מוסיפים חומצת לימון או מיץ לימון טרי.

יוצקים את חתיכות המלון עם הסירופ שנוצר, משאירים לשש שעות בדיוק. ואז לשים על אש איטית ולבשל בדיוק עשר דקות. יש לציין את הזמן לאחר רתיחה של המסה. מסירים מהאש, מצננים לחלוטין וממלאים צנצנות מוכנות.

יש עוד מתכון פשוט. בעזרתו אפשר להכין ריבה בסיר איטי. אנחנו לוקחים קילוגרם אחד של עיסת מלון, חצי קילוגרם סוכר, קורט וניל וארבעה גרם חומצת לימון. אנחנו חותכים את העיסה לקוביות אחידות, שמים אותה בקערה ומכסים אותה בחול מתוק מעל. השאר את זה ככה, בלי לערבב, לשלוש שעות. לאחר מכן הוסף אבקת חומצת לימון. אם אתה רוצה להשתמש בלימון טרי, אתה יכול לעשות זאת.

אנחנו שוטפים בזהירות פרי הדר בגודל בינוני, מסירים את הגרעינים ומגללים במטחנת בשר. מערבבים עם מלון ונותנים למסה לרתוח. לאחר מכן, אנו מפעילים את מצב "אפייה", והריבה תתבשל כך במשך ארבעים דקות בדיוק.

בשיא העונה אפשר להשיג בשוק לא רק מלונים בשלים, אלא גם אבטיחים. משני המרכיבים הללו אנו ממליצים להכין ריבה טעימה. עבור המתכון הזה, לא תצטרך את העיסה עצמה, אלא את החלק שנשאר בקרום. לכן, לאחר אכילת הגרגרים, אין לזרוק את הקרום, אלא לחתוך בזהירות את השאר. אנחנו לוקחים חצי קילוגרם עיסת מלון חתוך ואותה כמות אבטיח כדי להגיע לקילוגרם. וגם תצטרך שש מאות מיליגרם מים וארבע מאות גרם סוכר רגיל.

את החלקים החתוכים של הקרום יש לחתוך לקוביות ולטבול במים רותחים למשך חמש דקות. אנחנו מבשלים את הסירופ וממלאים אותו בפרוסות הריחניות שלנו של מלון ואבטיח. אנחנו משאירים הכל להחדיר בן לילה.אנחנו מתחילים לבשל בבוקר. מביאים את המסה לרתיחה על אש קטנה, מסירים מהאש ומתעקשים במשך שלוש שעות. חזור על ההליך ארבע פעמים - והקינוח יהיה מוכן.

כדי לקבל ריבה יוצאת דופן, או ליתר דיוק, ריבה, אנו מציעים לבשל מלון ריחני במקביל לבננות בשלות. קילוגרם וחצי של עיסת מלון יש לחתוך לקוביות, לכסות באותה כמות סוכר, לכסות במכסה ולהשאיר למשך הלילה. בבוקר, מוסיפים מיץ מלימון טרי אחד, מערבבים היטב ומבשלים שלושים דקות על אש נמוכה מאוד. חותכים שני לימונים לעיגולים (שומרים על הקליפה ומסירים את הגרעינים), חותכים גם שתי בננות גדולות לעיגולים, ומוסיפים הכל למסה שלנו.

מבשלים הכל יחד עד שהמסה מזכירה פירה. ברגע שהפרי מתחיל לרתוח, מרתיחים הכל עד סמיכות ומניחים אותו במיכל המוכן. על מנת שהריבה תישמר טוב יותר ותרכוש ארומה יוצאת דופן, אנו ממליצים לשים בכל צנצנת נייר אפייה ספוג בקוניאק. יש לחתוך נייר עם עיגול בגודל הרצוי.

ביום חורף קר תוכלו ליהנות מריבה יוצאת דופן, שקל להכין לפי המתכון הבא. עבור קילוגרם של עיסה ריחנית תצטרכו קילו סוכר, לימון אחד טרי, עשרים גרם של שורש ג'ינג'ר וקורט קטן של קינמון. אנחנו חותכים את המלון לקוביות, שמים אותו בסיר, משפשפים מעל את שורש הג'ינג'ר וסוחטים את מיץ הלימון. מוסיפים כמה כפות סוכר, מערבבים ומניחים לשעתיים.

לאחר שנבשל את הסירופ הרגיל. קל לבשל, ​​צריך מים וסוכר באותם פרופורציות. ברגע שהסירופ מתקבל, אנחנו שמים שם את המסה המוכנה שלנו ומבשלים על אש נמוכה במשך חמש עשרה דקות בדיוק. ברגע שהמסה נעשית סמיכה אפשר להוסיף קינמון או וניל.

להכנת ריבה סמיכה תצטרכו קילוגרם וחצי של עיסת מלון עסיסית ובשלה, קילו תפוחים, כפית גרידת לימון או תפוז וק”ג סוכר. יש לרסק עיסת ריחנית, לכסות בסוכר, לערבב היטב ולהתחיל לבשל על אש נמוכה מאוד. ברגע שהמסה מתחילה להתעבות מעט, ניתן להוסיף תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות. מבשלים עד להסמכה מלאה, ואז מוסיפים את הגרידה, מבשלים עוד חמש דקות. זהו, הקינוח מוכן!

אם אתה רוצה לקבל ריבה טעימה וריחנית עם פרוסות מלון שלמות וצפופות, אז המתכון הבא יעזור. אנחנו לוקחים קילוגרם של עיסה. בחר זן מלון יציב ומלא טעם. מתכון זה דורש שמונה מאות גרם סוכר, מאה מיליגרם מים ולימון אחד בגודל בינוני. אנחנו מבשלים סירופ ממים וסוכר, מוסיפים לו מיץ לימון.

ברגע שהכל רותח, מרתיחים את הסירופ במשך חמש דקות, ואז טובלים בו את קוביות המלון. אתה צריך לעשות הכל מהר מאוד, לטבול את החלקים הריחניים בסירופ רותח. טכנולוגיה זו מאפשרת לחלקי מלון לשמור על שלמותם. מבשלים את הריבה בדיוק שעה על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בחתיכות המלון.

לבסוף, יש לנו עוד כמה טיפים שימושיים לכל אלה שמתכננים לפנק את עצמם בקינוח יוצא הדופן הזה בעתיד הקרוב.

• כשאתם בוחרים מלונים להכנת ריבה, הקפידו לשים לב לפירות הריחניים והבשלים ביותר. לא כדאי לבחור מלונים רכים מדי, אחרת הריבה לא תקבל את העקביות הנכונה ואת הטעם הנכון. עבור ריבה, יש צורך בפירות עם עיסת עסיסית, אך צפופה ומוצקה. המלונים האלה שיש להם ארומה חזקה, אבל עדיין לא לגמרי בשלים ושמרו על קשיותם, הם מושלמים.
• אפשר להכין ריבה אפילו ממלונים בשלים מדי, אבל ייקח יותר זמן להרתיח אותם כדי לאדות את עודפי הנוזלים.
• כדי לגוון את הטעם והיתרונות של ריבה כזו, אתה יכול להוסיף בבטחה פירות ופירות יער אחרים. מלון משתלב היטב עם לימון, תפוז, תפוחים, אפרסקים, אגסים ובננה.
• על מנת להעניק לריבה המוגמרת טעם וארומה ייחודיים, ניתן להשתמש בתבלינים שונים. מלון משתלב היטב עם ג'ינג'ר, קינמון, וניל ואניס.
• מלונים עם בשר אדום או כתום הם הקשים ביותר והם בחירה טובה לריבה. חתיכות של מלון כזה יישארו שלמות לאחר הבישול, ולמען היופי ניתן לחתוך אותן עם סכין מתולתלת.

לאחר מכן, צפו במתכון הווידאו להכנת ריבת מלון.