תכולת קלוריות, תכונות מועילות ונזק של פפאיה

פפאיה היא תרבות עתיקה של שבטי האצטקים והמאיה. לפרי, כמו הצמח עצמו, יש שמות רבים. לעתים קרובות הוא נקרא עץ מלון, אם כי כלפי חוץ הצמח דומה לקוקוס, והפירות, אכן, דומים במידת מה למלונים. הפפאיה שייכת למשפחת הקריקים. באירופה התפרסמה הפפאיה הודות למסעותיו של קולומבוס. מבחינה בוטנית, פירות הפפאיה הם פירות יער. יש להם הרבה תכונות שימושיות, עם זאת, כמו שמן, זרעים ועלים.

ייחודו של פרי הפפאיה טמון בעובדה שהעיסה מכילה כמה אנזימים צמחיים שהם נדירים למדי בפירות אחרים. דוגמה לכך היא האנזים פפאין, שפעולתו דומה לזו של מיץ קיבה. זה עוזר לשיפור העיכול, עיכול מהיר וטוב יותר של מזון (במיוחד בשר).

פפאיה עשירה גם בויטמינים, קודם כל - חומצה אסקורבית, ויטמינים A ו-E. זה הופך את פירות היער האקזוטיים לטעימים ובריא למערכת החיסון. הויטמינים A ו-E המוזכרים נחשבים לנוגדי חמצון טבעיים רבי עוצמה. הם קושרים ומסירים רדיקלים חופשיים מהגוף, שהם אחד הגורמים לתאים סרטניים.בנוסף, נוגדי חמצון מאטים את תהליך ההזדקנות הטבעי של הגוף. זה לא מקרי שעיסת הפרי משמשת לעתים קרובות כמסיכת פנים.

פפאיה מכילה גם בטא-קרוטן, או פרוויטמין A, כמו גם ויטמיני B (B 1, 2, 5, 6, 9). זה מסביר את היתרונות של העובר למערכת העצבים - זה משפר את המוליכות של תאי העצב, מפחית את ביטויי הלחץ, עייפות כרונית. בנוסף, ויטמין B מעורב בתהליכים מטבוליים. המחסור בו משפיע על מצב העור. בהיעדר אלרגיות, הפירות יהיו שימושיים לנשים בהריון, מכיוון שהם מכילים חומצה פולית (ויטמין B9). זה הכרחי להיווצרות הצינור העצבי של העובר. לבסוף, ההרכב הכימי של "אקזוטי" כולל גם חומצה ניקוטינית, כולין ואשלגן. מאקרו-נוטריינטים אחרים כוללים סידן, מגנזיום, נתרן וזרחן. מבין יסודות הקורט, ברזל ואבץ נמצאים בכמויות גדולות. קיימים גם מנגן, נחושת, סלניום.

פפאיה נחשבת לפרי דיאטטי מכיוון שהערך האנרגטי שלה נמוך. יש 39 קלוריות ל-100 גרם. יתרה מכך, תכולת החלבונים היא 0.62 גרם, שומנים (אלה שומנים צמחיים בריאים) - 0.13 גרם, פחמימות מהוות 8.02 גרם. אם נדבר על תכולת הקלוריות של הפרי השלם (בממוצע, משקלו הוא כ-2 ק"ג), אז זה יהיה כ-780 קק"ל. יחד עם זאת, אסור לשכוח שפפאיה מקדמת עיכול מהיר וטוב יותר - זה הכשרון של אנזימים צמחיים וסיבים תזונתיים. הפרי מקדם ספיגה טובה יותר של מוצרים, סילוק רעלים מהמעיים, מה שמאפשר להאיץ תהליכים מטבוליים בגוף.

האינדקס הגליקמי של הפפאיה הוא 56 יחידות. זה הופך אותו למאושר לצריכה בסוכרת.עם זאת, רמת הסוכרים עדיין גבוהה ולכן הפפאיה אינה מתאימה לצריכה יומית.

בשל עושר ההרכב, הפפאיה היא מקור טעים לויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים וניתן להשתמש בה לחיזוק המערכת החיסונית, כמו גם למניעת בריברי. בשל ההשפעה החיובית על אברי העיכול, הפירות מומלצים לכיבים בתריסריון, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה של הקיבה, בתקופת השיקום לאחר דלקת בלבלב. זה עוזר להפחית תסמינים כואבים ומזרז התאוששות מקוליטיס, הרעלת מזון.

בבית, פפאיה שימשה זה מכבר לטיפול באי קולי ובמלריה, ובמיץ הפירות למלחמה בטפילים. אם אנחנו מדברים על איורוודה, אז הפפאיה יעילה בהקלה על התהליך הדלקתי של הטחול.

הפרי ידוע ביכולתו להוריד את רמות הגלוקוז בדם. זה מאוד שימושי במהלך ההריון, שכן הוא מקור לויטמינים, משפר את העיכול ומכיל חומצה פולית הנחוצה לאישה בתקופה זו. עיסה ריחנית עסיסית מעניקה תחושת שובע ומסייעת במאבק נגד רעילות.

נוכחותם של מגנזיום ואשלגן עושה את הפרי טוב ללב. אלמנטים אלו מחזקים את שריר הלב. הודות לוויטמין C, גם דפנות כלי הדם מתחזקים, גמישותם עולה, והסבירות לפלאקים של כולסטרול פוחתת. הפרי שימושי במיוחד לאנשים הסובלים מרמות נמוכות של טסיות דם בדם.

הכולין הכלול בפירות תורם לתפקוד מוחי טוב יותר - היכולת לשנן עולה, השינה משתפרת. סגולותיה הרפואיות של הפפאיה מסתכמות גם בשימוש בה כאמצעי למניעת מחלת אלצהיימר. השילוב של ויטמינים C ו-E טוב לבריאות האישה. בפרט, הפירות עוזרים להפחית את כאבי הווסת, כמו גם את התסמינים הלא נעימים של גיל המעבר.

בטא-קרטין וויטמין A טובים לעיניים. צריכה קבועה של פרי אקזוטי מאפשרת לשמור על חדות הראייה, למנוע ניוון מקולרי ובעיות ראייה נוספות.

לעתים קרובות מבלבל פפאיה מיובשת עם פירות מסוכרים, אך יש להם טכניקת בישול שונה. פרוסות מיובשות מתקבלות על ידי ייבוש ארוך טווח (עד 8-12 שעות) בטמפרטורות נמוכות יחסית (100 מעלות צלזיוס). פירות מסוכרים מבושלים בסירופ סוכר.

הבדלים בטכנולוגיות הבישול גורמים לתכולת קלוריות שונה. כמובן שגם פירות יבשים וגם פירות מסוכרים מכילים פחות לחות ולכן תכולת הקלוריות שלהם עולה. בפפאיה מיובשת יש כ-98 קלוריות ל-100 גרם. פירות מסוכרים עקב תוספת סוכר לסירופ - 380-400 קק"ל ל-100 גרם.

היתרונות של פפאיה מיובשת דומים לאלו של פפאיה טרייה. נכון, בפרוסות מיובשות, הריכוז של ויטמין C וכמה אלמנטים אחרים נמוך יותר. זה נובע מטיפול בחום.

עלי הצמח עשירים בנוגדי חמצון, ולכן התמצית מהם משמשת להכנת תרופות הדרושות לטיפול נגד סרטן. ראוי לציין כי על ידי פעולה על תאים סרטניים, תרכובות כאלה אינן פוגעות בתאים בריאים.

בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C ותכונות אנטיבקטריאליות, העלים היבשים והכתושים משמשים לטיפול בהצטננות ומלחמה בשיעול. כדי לעשות זאת, הם מעורבבים עם דבש. אותן תכונות אנטיבקטריאליות הופכות את העלים לשימושיים לריפוי פצעים. לשם כך, עלים טריים נמחצים, מיץ נסחט מהם ומשמש לשימון פצעים, הכנת קומפרסים. בצורה מדוללת, אותו מיץ משמש לניקוי העור, לטיפול באקנה.

בתאילנד ובווייטנאם מבשלים עלים טריים של הצמח ומשמשים כאמצעי למלחמה במלריה באמצעות מריחה על גופו של החולה. כמו כן, במולדת הפירות, עלים יבשים כתושים של אישה נוספו לתה במהלך הווסת. משקה זה עזר להקל על הכאב.

פירות מסוכרים שימושיים עשירים בוויטמינים. עם זאת, בשל תכולת הלחות הנמוכה יותר בפירות מסוכרים, תכולת הקלוריות ותכולת הסוכר שלהם עולים באופן משמעותי (כמעט פי 4-5). ערך האנרגיה הספציפי נקבע לפי שיטת ההכנה של פרוסות מיובשות.

באופן כללי, היתרונות של פירות מסוכרים תואמים את התכונות המועילות של פירות טריים. נכון, ריכוז הוויטמינים, המיקרו-ומאקרו-אלמנטים בראשונים נמוך במקצת, מה שקשור להרס שלהם במהלך טיפול בחום. באופן כללי, הם מפחיתים את הסיכון לקרישי דם, משפיעים לטובה על אברי העיכול, מאפשרים לשמור על חדות הראייה ולחזק את שרירי גלגלי העין ושימושיים ללב ולכלי הדם.

לזרעי הפפאיה יש תכונות אנטי-טפיליות ואנטי-בקטריאליות חזקות. זה מאפשר להשתמש בהם במאבק נגד זיהומים סטפילוקוקליים, E. coli, תולעים וטפילים אחרים. הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בזרעים מיובשים לטיפול בשחמת הכבד. כדי לעשות זאת, הם מעורבבים עם מיץ ליים ונלקחים שלוש פעמים ביום.

התוכן הגבוה של נוגדי חמצון בזרעים, ולכן הם משמשים להרעלה, כמו גם לניקוי הכבד. ככלל, זרעים מיובשים מוזגים במים רותחים ומחדירים אותם במשך מספר שעות.

בעת שימוש בזרעי פפאיה, עליך לשקול כמה מהניואנסים:

• אין להשתמש בהם על ידי אנשים הנוטים לדימום, כמו גם נטילת תרופות לדילול הדם;
• אין להשתמש בהם לטיפול בילדים מתחת לגיל 14;
• במקרים מסוימים, עם צריכה קבועה של זרעי פרי זה אצל גברים, היכולת להרות מופחתת.

שמן פפאיה נמצא בשימוש נרחב במיוחד בקוסמטיקה. הוא נלחם ביעילות בסימני מתיחה, ויש לו גם אפקט אנטי אייג'ינג. לכן ניתן למצוא אותו לעיתים קרובות בקרם גוף, קרמים לפנים ודקולטה. כמו רוב השמנים הצמחיים, שמן הפפאיה מעניק לחות גבוהה, מה שהופך אותו לטיפול יעיל לקצוות יבשים ומפוצלים. עם זאת, אין למרוח את השמן על שורשי השיער, כי במקרה זה הוא יפעל כסוכן שמאט את צמיחתם.

מצד שני, זה פותח הזדמנות נוספת להשתמש בשמן בקוסמטיקה.זה מוחל לעתים קרובות על העור לאחר אפילציה. ראשית, כלי כזה מעניק לחות ומרגיע את העור, ושנית, הוא מפחית את קצב צמיחת השיער.

למרות העובדה שפפאיה שימושית, יש מקרים שבהם לא מומלץ להשתמש בפירות שלו.

• הפרי אסור במקרה של אי סבילות אישית. למרות יתרונותיו לנשים בהריון, עליהן להשתמש בעובר בזהירות. לעתים קרובות, שינויים הורמונליים מעוררים התרחשות של תגובות אלרגיות אפילו למזון הרגיל, שלא לדבר על מעדנים אקזוטיים.
• חשוב לאכול פירות בשלים, כי לא בשלים גורמים להצהבהב של העור, הפרעות עיכול, כאבים בבטן. תסמינים דומים עלולים לגרום לצריכה מוגזמת של הפרי.
• נכון לעכשיו, בשל עושר הרכב הפפאיה, האינטראקציה שלה עם תוספי תזונה ותרופות לא נחקרה במלואה. בעת שימוש באחרון, עדיף לסרב לפפאיה.
• בשל התכולה הגבוהה של פרוקטוז, פפאיה אינה מומלצת לסוכרת והשמנת יתר. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה, הפפאיה מגבירה את התיאבון, וזה שימושי למי שעוקב אחר הדמות.

כפי שכבר צוין, רק פפאיה בשלה יכולה להיחשב שימושית. אתה יכול לזהות זאת בחנות לפי העור האדום-כתום והעיסה הרכה. בלחיצה הוא נופל פנימה. בחר פרי ללא נזק וכתמים כהים, קרום. אם לפירות יש כתמים צהובים, זה מעיד על חוסר בשלות שלהם. אפשר לקנות פפאיה כזו ולתת לה לשכב 2-3 ימים בטמפרטורת החדר, היא יבשיל. עדיף לארוז אותו בשקית קראפט.

נקודות שחורות ואפורות מצביעות על תחילתם של תהליכי ריקבון. הקליפה לא צריכה להיות מבריקה מדי, זה מעיד שהיא צופה בשעווה מיוחדת.במקרה זה, קשה לקבוע את מידת הבשלות של העובר. כדאי גם לסרב לקנות אם פני הפפאיה דביקים. סביר להניח שזה גם סימן לעיבוד הכימי של הפרי.

לפני הקנייה, זה יהיה שימושי להריח את הפרי. במקרה של בגרות, יש לו ארומה מתקתקת, המזכירה ריח של פטל יער. חוסר ריח הוא סימן לחוסר בשלות או לעיבוד כימי.

עדיף לאחסן פפאיה במקרר, בממוצע עד 7 ימים. אם צריך לשמור את הפירות לתקופה ארוכה יותר, עדיף לחתוך אותם לחתיכות ולהקפיא. בעתיד, ניתן להשתמש בהם להכנת שייקים, פודינגים, תבשילים, להוסיף לדגנים ולסלטים.

פפאיה נצרך בדרך כלל כמו מלון, חתוך לחתיכות. יחד עם זאת, הפרי הבשל מציג בשר כתום או כתום-צהוב עם מספר רב של זרעים כהים. כמו במלון, גם בפפאיה, הזרעים ממוקמים במרכז הפרי ונאספים יחד.

המינון היומי למבוגר הוא 200-300 גרם. מומלץ לאכול פירות זמן קצר לפני הארוחה העיקרית, כי הם עוזרים לשפר את העיכול. עם זאת, ניתן להגיש פרי אקזוטי כקינוח או כנשנוש עצמאי, להכין משקאות, שייקים על בסיסו, להוסיף לבשר או לדגים, לדייסות אורז וחלב.

למידע על איך להשתמש נכון בפפאיה, ראה את הסרטון הבא.