פירות וייטנאם: זנים וטיפים לבחירה

נדיב בשמש, וייטנאם מאפשרת לא רק ליהנות מחופשה שלווה על החוף החולי של הים החם 365 ימים בשנה, אלא היא גם גן עדן גסטרונומי אמיתי לאניני פירות ים וחובבי פירות טעימים עסיסיים. מד החום בארץ במהלך השנה אינו יורד מתחת ל-22 מעלות, והלחות הגבוהה בחוף מאפשרת ליהנות מדי יום מפירות טרופיים בשלים ועסיסיים. במקביל, כל הפירות גדלים בסביבתם הטבעית ללא ממריצי גדילה, דשנים ותוספים כימיים.

בווייטנאם, גדלים הפירות המגוונים והבלתי ידועים ביותר עבור תושבי קווי הרוחב הקרים: מנגו, פסיפלורה, ליצ'י, תמרין, פיטאיה - לא ניתן להשוות את כולם לתפוחים, התפוזים והענבים הפופולריים שלנו. בנוסף, בווייטנאם שטופת השמש ניתן לטעום את כל הפירות כמעט ישירות מהסניף.

עשירה במעדנים אקזוטיים, וייטנאם, כמו כל מדינה אחרת, מאופיינת בעונתיות. אבל בכל חודש תמיד יש מה לאכול. פירות מפתים, יוצאי דופן ובהירים עם שמות יפים על מדפי החנויות מושכים תיירים. אבל לפני שממשיכים לטעום את הפירות שאתם אוהבים, כדאי להכיר לפחות תיאור קצר שלהם.

לתושבי קווי הרוחב הצפוניים יכול להיות קשה לטעום פירות רבים, וחוץ מזה אפשר ללכת לאיבוד בין מגוון הפירות הבשלים והעסיסיים.בינואר, פרי הלחם מתחיל להופיע על המדפים. אתה יכול לנסות את הפרי יוצא הדופן הזה עד תחילת מאי. ללחם יש ריח לא מאוד נעים והוא קצת כמו פרי רקוב. הטעם של העיסה מזכיר במעורפל הכלאה בין הדרים למלון. משקל פרי אחד יכול להגיע ל-5 ק"ג.

תחילת פברואר נפלאה כי מופיעים מנגו עסיסי ומתוק. כל יום תוכלו לאכול מנגו לארוחות בוקר, צהריים וערב עד מאי. עצי מנגו גדלים בכל מקום, ממש כמו דקלי קוקוס. רק מתחת לכתרי העצים הענקיים אפשר להסתתר מהשמש הקופחת ולטעום את העיסה העסיסית המתוקה. תיאור הטעם של מנגו הוא די קשה. אתה צריך לנסות את זה לפחות פעם אחת כדי להבין שזה מדהים.

חלק מפירות המנגו מגיעים למשקל של חצי קילוגרם. אם אתם קונים מנגו בשוק, תוכלו לבקש מהמוכר לחתוך עבורכם מספר פירות. מנגו הוא נפלא כי אתה יכול בקלות לאכול אותו בכל עת, אפילו על הכביש.

מתחילת מאי ועד סוף הסתיו אפשר להתנסות ברמבוטן - פרי עסיסי ומרענן בעל קליפה ורוד שעיר וארגמן. לכן, בני ארצנו נתנו לו שם חדש - פרי מדובלל. הבשר הלבן דומה בטעמו לענבים ירוקים מתוקים במידה. רמבוטן מרווה את הגוף בויטמינים B ו-C, וגם עוזר לנקות את הגוף מרעלים ורעלים.

בקיץ, במקום פרי לחם יופיעו על המדפים תמרין, לונגן, סלאן והדוריאן שאין דומה לו. על האחרון כדאי לדבר בפירוט רב יותר.כל המדריכים והתיירים שביקרו בווייטנאם מספרים על האקזוטיקה שלה ועל מקוריות הטעם והארומה. והדבר הראשון שכולם אומרים הוא שהריח של דוריאן יכול להרתיע לחלוטין כל רצון לטעום אותו. יש להתייחס להערה הזו ברצינות, כי ריח ממש חריף ומתמשך עלול לעורר בחילות, מיגרנות, ואף לגרום להקאות. והריח של תרכובת הגופרית שדוריאן מפיץ דוחה בהתחלה.

Durian שימושי בכך שהוא עוזר להסיר רעלים ורעלים מהגוף. ובמדינות אסיה, בנוסף, הוא נחשב לאפרודיזיאק רב עוצמה. אבל אל תישען על פירות עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם.

פרי נוסף עם ריח ספציפי הוא הג'קפרי. פרי אחד יכול להגיע למשקל של 30 ק"ג. מאחורי הקליפה הצפופה הירוקה מסתתר בשר צהוב עסיסי ומתוק עם ריח חריף. אתה יכול לנסות את הפרי יוצא הדופן הזה עד תחילת יולי.

לונגן דומה במידה רבה לקיווי - יש לו צורה של כדור קטן, אבל גדל באשכולות כמו ענבים. על ענף אחד יכולים להיות 50 פירות בקליפה צהובה-חומה צפופה. בעיסה העסיסית, הכמעט שקופה, שיש בה רמז עדין של מושק, מסתתרת עצם גדולה. לונגן מקבל את טעמו הטוב ביותר ממאי עד יוני. מזרעי לונגן ולוטוס מכינים הווייטנאמים מרק מרענן שחובה לנסות לגורמה מטייל.

ליצ'י דומה ללונגן אך בעל עור ורוד מחוספס.עיסת עדינה ולבנה מרעננת בצורה מושלמת, מרווה צימאון ומשאירה טעם לוואי נעים. זהו הליצ'י הווייטנאמי שמיוצא למדינות זרות אחרות. אתה יכול לנסות ליצ'י בשל באפריל.

באוגוסט מופיעים בשווקים הווייטנאמיים אפרסמונים של סארט ייחודי - הפירות יכולים להיות בצורת לב. מבחינת מאפייני הטעם, האפרסמון הווייטנאמי כמעט ואינו שונה מהביתי, הגדל באזורים הדרומיים של רוסיה.

גם בתקופה זו, אתה יכול לנסות קרמבולה, או "כוכב תפוח". צורת הפרי מזכירה פלפל, אך בחתך הפרי נראה כמו כוכב מחומש. והטעם דומה למשהו בין תפוח, תפוז וענבים. לרוב, תפוח הכוכב החתוך לפרוסות משמש לקישוט קוקטיילים ושייקים.

עם תחילת הסתיו בקו הרוחב שלנו, הדלפקים של וייטנאם מתחילים להתחדש בפירות חדשים: אתה יכול לנסות ספודילה בספטמבר, ואתרוג - מתחילת נובמבר. ספודילה גדלה על עץ ירוק עד, מריח כמו גלידת קרמל, טעמה מעורפל כמו אפרסמון מתוק, בננה ואפרסק, וצורתה כמו ביצת תרנגולת. משקלו של פרי אחד יכול להגיע ל-200 גרם. פירות ספודילה משמשים לעתים קרובות בבישול להכנת מנות עיקריות.

ציטרון שייך לפירות הדרים האקזוטיים של וייטנאם ויש לו שם שני. "יד בודהה" זה טעים כמו לימון, אבל נראה מאוד ספציפי. אבל עבור המקומיים, יש לזה משמעות דתית חזקה. מאמינים שככל שיש לפרי יותר "אצבעות", כך הוא יביא יותר מזל למשפחה ולבית. לכן, מומלץ לתושבים המקומיים לבחור בפירות עם המספר המרבי של יורה.כפרי מסורתי, "יד בודהה" לא נאכל, הפרי הוא דקורטיבי גרידא.

בחודש אוקטובר, אתה יכול להרגיש את התקרבות השנה החדשה, ליהנות מנדרינות בשלות ועסיסיות על החוף שטוף השמש. קלמנטינות וייטנאמיות בעלות עור דק וקל לקלף אותן. זנים רבים של קלמנטינות מיוצאים לשווקים זרים בחורף.

שפע הפירות בווייטנאם לא מסתיים אפילו בדצמבר. ואפילו בערב ראש השנה, בישיבה על החוף, תוכלו להנות מנגו בשל, פיטאיה, לונגן, אננס, קוקוס וכו'.

כמעט כל השנה גדלה פפאיה בכל מקום בוייטנאם - זהו פרי עסיסי וטעים עם בשר כתום, קצת כמו מלון מתוק רך, אבל דומה כלפי חוץ לאגס גדול. הקליפה של פפאיה בשלה צריכה להיות בעלת צבע צהוב חלק, ולהרגיש מוצקה ואלסטית למגע.

בננות הן אחד הפירות הפופולריים ביותר בווייטנאם. כל השנה צרורות ענק תופסות את רוב דוכני הפירות הטריים. אבל הנפוצות ביותר הן בננות קטנות. הם, בתורם, מחולקים לשני סוגים. לראשונים יש קליפה דקה צהובה בוהקת וטעם לא שונה בהרבה מהבננות הללו שניתן לרכוש אפילו בחנויות ביתיות.

אבל בננות וייטנאמיות מתוקות יותר וזולות פי כמה. לכיתה השנייה של בננות יש קליפה צפופה יותר ולעתים קרובות יש לפרי עצמות. הטעם של הבננות הללו מנצח באופן ניכר. יש להם חמיצות הדרים שמשתלבת בהרמוניה עם טעם מתוק שמנת.

בכל יום, בשכיבה על החוף, תוכלו ליהנות מחלב קוקוס קר וטעים. פירות טריים ניתן לקנות כמעט בכל שלב.אגוזי קוקוס קטנים יותר נוטים להיות בעלי מיץ מתוק ורך יותר מאשר גדולים יותר. ספקים בווייטנאם מבצעים חתך אחיד בבסיס הקוקוס כדי שהוא לא ייפול ממשטח שטוח. ואז נוצר חור קטן בחלק העליון של הראש עבור הצינור. לאחר שהחלב בפנים נגמר, אפשר לשבור את הפירות ולאסוף את בשר הקוקוס מהקירות בעזרת כפית.

אננס אקזוטי אהוב על רבים בשל טעמו חמוץ מתוק ועסיסיותו. אבל לאננס הווייטנאמי יש טעם מתוק באופן בלתי צפוי. בנוסף, האננס מאוד שימושי לגוף, אבל באקלים הקשה שלנו הוא באמת פרי אקזוטי. ובגלל זה אנחנו נאלצים לקנות פירות מיובאים יקרים בחנויות המקומיות. אבל בווייטנאם, אתה יכול לאכול הרבה אננס ואפילו להביא איתך כמה פירות עסיסיים במזוודה שלך. אננס מכיל כמות גדולה של זרחן, סידן וויטמינים A ו-C.

מבין פירות ההדר בווייטנאם ניתן לציין פומלה. העיסה המרירה-מתוקה, המזכירה במעורפל את הטעם החריף של האשכולית, מסתתרת מאחורי קליפה צפופה ועבה. עונת הפומלות היא מפברואר עד מאי. הפומלה יוצאת דופן בכך שאתה יכול ליהנות לא רק מעיסת ההדרים העדינה שלה, אלא שאתה יכול גם לאכול קליפה ריחנית. לשם כך יש להפריד בזהירות את הקליפה מהעיסה, לחתוך לפרוסות קטנות ולייבש בשמש.

קשה לדמיין פירות ים טריים ללא החמיצות הארומטית של הליים. לכן הוייטנאמים מאוד אוהבים את הפרי הזה. בעייתי לאכול ליים טהור, ולכן מיץ סחוט טרי משמש לרוב בהכנת קוקטיילים, שייקים ורטבים. פרוסות ליים משלימות גם מנות עם דגים.

"לב הדרקון", או pitahaya - פרי שניתן לרכוש אפילו על המדפים בחנויות הבית. ובווייטנאם, ניתן לקטוף פירות פיטהאיה מגפנים כל השנה. מאחורי הקליפה הוורודה הבהירה, הדומה לקשקשים גדולים, יש בשר לבן או ורוד חיוור עם עצמות קטנות. ניתן להשוות מרחוק את הטעם של העיסה עם זרעים אכילים לקיווי. אבל הטעם של "לב דרקון" נייטרלי יותר.

בכל עת של השנה, אתה יכול לנסות שומפה, או תפוח ורדים, בווייטנאם. השם השני הוא הדרך הטובה ביותר לספר על טעם הפרי. הפרי האדום בצורת אגס מסתיר בשר לבן ועסיסי שדומה מאוד לתפוח סטנדרטי. אמצע הפרי אינו מתוק במיוחד ומרווה את הצמא בצורה מושלמת. אפשר לאכול שומפה עם הקליפה כמו אגס או תפוח רגיל. אבל המקומיים מעדיפים לחתוך את השומפה לפרוסות, ולאחר מכן לתבל בנדיבות עם תבלינים חריפים ומלח - מתקבל טעם פיקנטי ויוצא דופן מאוד.

פרי נוסף יוצא דופן לקווי הרוחב שלנו שתוכלו לנסות בוייטנאם הוא פסיפלורה. יש לו טעם לימון וטעמו כמו מיץ רב פירות. צורת הפרי דומה לשזיף גדול ובעלת אותה קליפה חומה. נהוג לאכול פסיפלורה עם כפית, לשם כך צריך לחתוך את הפירות לשניים, ולשתות את הליבה הרכה יחד עם הגרעינים.

פרי לא אקזוטי, או ליתר דיוק, גרגרי יער, ניתן לייחס לאבטיח הווייטנאמי. זה לא שונה מאבטיחים המוכרים לרוסים: קליפה ירוקה כהה ועיסה מתוקה עסיסית ארגמנית עם חרצנים. עם זאת, זן אקזוטי אחד עדיין ראוי לציון - את העיסה הצהובה של אבטיח ניתן לטעום רק באתר הנופש של וייטנאם.

חוזרים הביתה מטיול, תמיד רוצים להביא מתנות ומזכרות לקרובים. אל תוותרו על שפע הפירות האקזוטיים. אבל חשוב להבין מיד שהכללים לייבוא ​​מוצרי מזון לרוסיה מטילים כמה הגבלות. משמר הגבול הווייטנאמי גם מונע ייצוא של מוצרים חקלאיים מהמדינה בקנה מידה גדול. עם זאת, בכמויות סבירות, זה בהחלט אפשרי. ניתן לשאת פירות בכבודה רשומה או בכבודת יד. לתייר אחד יש זכות למשוך מהארץ לא יותר מ-5 ק"ג של פירות וירקות. חברות תעופה מסוימות מאפשרות עד 7 ק"ג של פירות במטען יד. אם לא יתקיימו הכללים, עלול הנוסע להיקנס, והמוצרים המיוצאים יהיו נתונים לתפיסה.

במקום הראשון במונחים של פופולריות של פירות מיוצאים הוא ליצ'י. פירות קטנים תופסים מינימום מקום ואינם גורמים לצרות במהלך ההובלה.

בלי הרבה טרחה ובעיות אפשר להביא אננס טעים ועסיסי מארץ חמה. הקליפה החזקה של הפרי מאפשרת להביא את האננס בריא ושלם. בנוסף, חיי המדף של אננס יכולים להיות עד חודש. העיקר לקנות פרי בשל וצפוף בינוני בשוק.

בננות נהדרות לתחבורה. אבל מומלץ לרכוש פירות ירוקים בוסר להובלה.

פרי טרופי אהוב, מנגו ניתן להובלה במטוס.אבל להובלה ארוכת טווח כדאי לבחור בפירות מוצקים ומעט בוסרים.

"עין הדרקון" הוא פרי אקזוטי נוסף. יש לו בשר עסיסי, כמעט שקוף, שמסתתר מתחת לקליפה עבה ועמידה. ביום חם, זה יעזור להרוות את הצמא שלך, כך שתוכל לקחת אותו איתך כדי להתרענן בדרך הביתה. ואת הפרי הזה אפשר להביא גם למזוודות בלי הרבה קושי. טעמה של "עין הדרקון" דומה לעיסה של ענבים מתוקים עם ארומת מושק.

אתה יכול להביא הביתה מוייטנאם כמה אבוקדו. ראוי לציין שהווייטנאמים אוכלים אותו אך ורק כפרי, כלומר מכינים שייקים מתוקים. אבוקדו אינו יומרני להובלה וניתן לשמור אותו במקרר לאורך זמן.

ניתן לייבא פסיפלורה לרוסיה, אך יהיה צורך לאכול אותו לא יאוחר מ-5 ימים לאחר הרכישה. במקביל, צריך לאכול לונגן, שבזכות הקליפה הצפופה שלו ניתן להוביל גם בתא המטען של המטוס ובכבודת היד.

נראה כי כל פרי עם קליפה צפופה או עבה ניתן להעביר בקלות במטוס. אבל במציאות יש הרבה מגבלות. לדוגמה, עיסת עץ התה, למרות ההגנה האמינה שלו בצורה של קליפה חזקה, אסור להעביר באוויר. מכיוון שלפרי עצמו אין ריח נעים במיוחד, פגיעה קלה בקליפה במזוודה עלולה לגרום לנזק למטען. לכן, לחובבי הג'קפרוט מומלץ ליהנות באתר הנופש.והזמן הטוב ביותר לכך הוא מינואר עד יוני.

עד לאחרונה, רוסים רבים קשרו קוקוס עם אי טרופי מפרסומת שוקולד ידועה. אבל לאחרונה, יחסית, החלו להופיע אגוזי קוקוס על המדפים בחנויות מכולת ביתיות. ולמרות העובדה שהקוקוס סובל בצורה מושלמת הובלה ארוכת טווח במטוס, עדיין לא כדאי לקחת אותו לרוסיה. וזה לא שהמשקל המרשים של העובר יעלה את משקל המטען ויוסיף כמה קילוגרמים למזוודה.

כמות קטנה של חלב קוקוס בקושי שווה את המאמץ וההוצאה כדי להביא כמה פירות גדולים. החוק הווייטנאמי אוסר על תיירים להוציא אגוזי קוקוס מהמדינה. זאת בשל העובדה שתיאורטית, קוקוס יכול לשמש כמיכל לייצוא סמים לא חוקיים. מכיוון שאי אפשר לסרוק עור עבה בסורק, שירות המכס אסר על הובלת קוקוס לתיירים. לכן, מומלץ ליהנות מחלב קוקוס קר בשכיבה על החוף.

חל איסור על ייצוא של דוריאן מחוץ למדינה. בנוסף, חלק מהמנהלים של בתי מלון ופונדקים אוסרים להביא פירות לחדר, שכן ריח מסוים מתפשט במהירות בחדר. לכן, אתה יכול לאכול דוריאן רק ברחוב ורצוי עם כפפות. העיקר לנסות לאכול אותו כמה שיותר מהר כדי שהריח הלא נעים לא יספיק להתפשט.

אין מגבלות יצוא על פירות אחרים מהארץ. אבל עדיין, כמה פירות לא הגיוני לרכוש.למשל, ענבים ירוקים הגדלים בווייטנאם אינם נתפסים כאקזוטיים. בנוסף, התושבים המקומיים מגדלים אותו רק להכנת יין. והאפרסמון הווייטנאמי בטעמו אינו שונה מהביתי, אותו תוכלו לקנות בכל מכולת בחורף.

תיירים רבים בזמן הנסיעה חושבים על הדרך הקלה ביותר להביא פירות. אם אתם טסים מוייטנאם הלוהטת לרוסיה החורפית, אז עדיף לקחת בגדים חמים במטען היד שתוכלו ללבוש במטוס, ובהתאם לכך, להכניס למזוודה פירות אקזוטיים. אבל גם הובלת פירות יחד עם בגדים במזוודה אחת היא לא רעיון טוב. לשם כך מומלץ לדאוג מראש למכולה מיוחדת, בה מראה מלונות בחו"ל לא ידרדר.

בעת רכישת פירות, עליך להקפיד על הכללים הבסיסיים.

• אם אתה רוצה לחסוך כסף, אז לך לשוק של פירות בשלים, שם המקומיים קונים אותם. בסופרמרקטים ובשווקים באזורי תיירות, המחירים עבור אותם פירות יכולים להיות גבוהים יותר מאשר בחנויות במרכז העיר. מציאת שוק מתאים לא תהיה קשה - שלטים רבים משתמשים בסמלים באנגלית. אל תפחדו להתמקח בשוק עד הרגע האחרון וקחו עוד פירות כדי שגם המוכר יהיה מעוניין לעשות הנחה טובה.
• מומלץ לקנות פירות במחצית הראשונה של היום - לאחר שכיבה על השיש ביום שמש חם, כל מוצר הופך פחות טעים ובריא. בנוסף, מוכרים, עייפים לאחר יום עבודה שלם, יהיו פחות מסבירי פנים וידידותיים.
• ככלל, בכל שוק המוכרים מאפשרים לכם לטעום פירות - אל תתביישו ובקשו מהאדם שמאחורי הדלפק שיגיד לכם איזה פרי בשל והכי עסיסי ומתוק. גם האנשים הווייטנאמיים הידידותיים מעוניינים שתהיו מרוצים מהרכישה ותחזרו אליהם למחרת.

• אם החלטתם לקנות פירות כדי לרצות את יקיריכם בבית, אבל לפניכם טיסה ארוכה, אל תקנו פירות רכים מדי. וגם תסתכל מקרוב על קליפת הפירות - אסור להינזק או להיסדק. בנוסף, חשוב מאוד שפירות אקזוטיים לא יהיו בשלים מדי, אחרת כל המאמצים עלולים להיות לשווא.

• לפני שמכניסים את כל הפירות לסלסילת פלסטיק, מומלץ לעטוף אותם בנפרד בנייר או בעיתונים - כך ישמר את הקליפה הדקה שלמה. אם אתה קונה את כל הפירות למשלוח בבת אחת, בקש מהמוכר בשוק שיעזור לך לארוז אותם כראוי לתוך הסל. המקומיים יודעים אילו פירות צריך להוריד ואיזה למעלה, כדי שכולם יישארו שלמים.

לאחר מכן, צפו במדריך הווידאו לפירות וייטנאם.