מה לבשל עם פטל שחור?

אוכמן הוא פרי יער טעים ובריא הגדל ביער ובחלקות הגן. כמובן, הוא יביא יותר יתרונות לגוף בצורתו הטרייה ובקינוחים, שבהם הוא אינו נתון לטיפול בחום. אבל למרבה הצער, זה לא יכול להישמר טרי במשך זמן רב, וגננים המעורבים בגידול של ברי זה צריך לעבד אותו. ובחורף, ריבות או שימורים של פטל שחור יהיו תוספת נהדרת לשתיית תה. לכן, תמיד יהיה שימושי לדעת מה ניתן להכין מפטל שחור. יתר על כן, מגוון הקינוחים הוא די רחב.

פטל שחור לגינה הם לא רק פינוק טעים בפני עצמו. הוא משתלב היטב עם מגוון רחב של מוצרים, מה שמאפשר שימוש נרחב מאוד בבישול.

קודם כל, אוכמניות משולבות עם פירות יער אחרים, כמו פטל, תותים, אוכמניות, דובדבנים. ניתן לשלב אותם בסלטים, לפתנים וקינוחים. פירות רבים מתאימים גם לצד פטל שחור. אלה כוללים תפוח, בננה, אגס, תפוז, אפרסק, משמש.

זה טוב להוסיף ברי ליוגורט, גבינת קוטג ', כל מאפים, זה יכול להיות כל מיני תבשילים, לחמניות, פנקייק, עוגיות, עוגות.

אפשר להכין כל קינוח מתוק מפטל שחור - מריבה ועד מרשמלו.

• המעדן הנפוץ ביותר הוא ריבה. ראשית, יש למיין ולשטוף את הגרגרים. אחר כך הם מונחים במיכל שבו תתבשל ריבה. מעל יוצקים סוכר בקצב של 1: 1. צריך לקחת בחשבון שלאפטלמניות יש חמיצות, אז אם רוצים שהריבה תעמוד יותר אפשר להגדיל את כמות הסוכר. אם פירות היער לא בשלים מדי, אפשר להוסיף כמה כפות מים כדי שהסוכר יתמוסס מהר יותר. אתה לא צריך להפריע עם ברי, אחרת זה עלול להינזק. עדיף לסגור את המחבת במכסה ולנער מעט, לחזור על הליך זה מספר פעמים. יש לשים את הסיר על האש, להביא את התוכן לרתיחה ולבשל ארבעים דקות. לאחר שהריבה התקררה, צריך להרתיח אותה שוב, ואז להרתיח אותה שוב במשך כעשרים דקות.

• יש אפשרות בישול נוספת. בשבילו אתה צריך להכין סירופ. ראשית, סוכר מומס בכמות קטנה של מים, מביא לרתיחה, ורק לאחר מכן טובלים בו פירות יער. תהליך הבישול הנוסף אינו שונה מהאפשרות הראשונה. בשני המקרים, לפני הנחת פחיות המוצר, יש לעקר אותן.
• צריך קצת יותר מאמץ להכין ריבה. ברי מוכן נקי צריך ללוש במיכל עם מערוך עץ, זה יהיה קל יותר לקצוץ בבלנדר. לאחר מכן יש לשפשף את המסה המתקבלת דרך מסננת. לשים על האש, להביא לרתיחה, להרתיח במשך שלושים דקות, ולאחר מכן להוסיף סוכר, לערבב היטב ולבשל עד, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה לעקביות של ריבה.

• אתה יכול לעשות קונפיטורה. לשם כך, בנוסף לפטל שחור וסוכר, נדרש ג'לטין. עבור קילוגרם אחד של סוכר ואותה כמות פירות יער - שלוש כפות ג'לטין.ג'לטין מושרה מראש בכוס. יש גם לשפשף את פירות היער דרך מסננת, לערבב עם סוכר, להרתיח, ואז להוסיף ג'לטין, לערבב, ותוכל לכבות את הגז. ניתן לפרוס את הקונפיטורה בצנצנות נקיות.
• מוס עשוי מפירות יער ופירות שונים, כולל פטל שחור. אפשר להכין מוס תות אוכמניות או מוס פטל אוכמניות. ואז זה ייצא מתוק יותר. עבור מוס, אתה צריך להקציף כוס סוכר עם חמישה חלבונים. ראשית מפרידים בזהירות את החלבונים ומקציפים לקצף לבן יציב, מוסיפים סוכר בהדרגה ותהליך ההקצפה נמשך. אחרי שאתה צריך להוסיף פירות יער ולהכות שוב. הקינוח מונח בקערות, מעוטר בפירות יער ונענע מעל.
• עוד מעדן אהוב על רבים הוא הפסטיל. בשבילה, אתה גם צריך לשפשף את ברי מוכן וממוין דרך מסננת. את הפירה המתקבל יש להרתיח על אש נמוכה במשך ארבעים וחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, ותהליך הבישול נמשך עוד רבע שעה. לאחר מכן יש לייבש את הדבק. לשם כך, אנו מכסים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה מיוחד, מפזרים את ההרכב שנוצר ושולחים אותו לתנור לייבוש בטמפרטורה נמוכה. תהליך זה יכול להיות ארוך, אתה צריך לבדוק מעת לעת את מוכנות המרשמלו. כשהיא מוכנה לחלוטין, הוא אמור לרדת היטב מהנייר ולא להידבק לידיים. לאחר הפרדת המרשמלו מהנייר, יש לחתוך אותו לחתיכות, לפזר אבקת סוכר.

אפשר להכין הרבה משקאות מפטל שחור בבית - מרענן, בריא, מזין, מרענן.

• אחד ממשקאות הקיץ שכולם יאהבו הוא שייק.אתה יכול לעשות את זה גרידא אוכמניות, או שאתה יכול להוסיף פירות יער ופירות אחרים כדי להפוך את הטעם אפילו יותר אינטנסיבי. מרכיב נוסף שצריך להיות שם הוא חלב, גלידה או יוגורט. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת ברי, לטחון אותו בבלנדר, להוסיף יוגורט או חלב, קפיר מתאים גם, אתה מקבל משקה דיאטטי ובריא מאוד. הכל צריך לערבב היטב בבלנדר או במיקסר, למזוג לכוס גבוהה, לקשט בפירות יער מעל.
• כדי להכין לפתן אוכמניות טעים, אתה לא צריך לעכל אותו. פירות יער טריים ירתחו מהר מאוד. עדיף להרתיח מים, להוסיף סוכר. כשהוא מתמוסס, לשים את ברי ומיד לכבות את הגז. ברי במים חמים וכך להקצות מיץ.
• מיץ אוכמניות מכינים באופן הבא: טוחנים פירות יער טריים דרך מסננת, מוסיפים מים, סוכר, פירות יער מעוכים אחרים אם רוצים, מצננים. אתה יכול להתאמץ שוב.
• מפטל שחור אתה יכול להכין ג'לי מזין טעים. הבסיס מוכן באותו אופן כמו למשקאות פירות. עמילן מדולל במים ומוסיפים לברי המוכנים. אתה צריך לשפוך אותו בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד של תכולת המחבת שבה מבושל הג'לי. ואז זה יתברר עקביות הומוגנית ללא הגושים הקטנים ביותר.

כאשר קוטפים אוכמניות לחורף, אנשים רבים מעדיפים להקפיא אותם. פטל שחור קפוא שומר על כל הויטמינים, וישנן מספר דרכים לעשות זאת.

יש לשטוף את פירות היער, להשאיר לזמן מה במסננת כך שכל המים העודפים יהיו מזכוכית. ואז יבש אותו כראוי על מגבות נייר. אז אתה צריך לוח רגיל ומספיק מקום פנוי במקרר. ברי מונח על קרש, לאחר שכיסה אותו בעבר בסרט, ואז נשלח למקפיא.כאשר פירות היער קפואים, יוצקים אותו למיכל פלסטיק, אותו הדבר נעשה עם שאר המנות. כאשר המיכל מלא, ניתן לשלוח אותו לאחסון לטווח ארוך. לאחר ההפשרה, פירות היער לא מאבדים את המראה והטעם שלהם, אתה יכול לבשל כל קינוח ולקשט עוגות מהם. סוג זה גוזל זמן, יש דרך קלה יותר.

אוכמניות מוכנות יוצקים לתוך מיכל שטוח, הפיוס מכוסה בסרט, וזה נעשה במשך כמה קומות. כשכל זה קפוא היטב, מחלקים לשקיות ומחזירים למקפיא. אפשרות נוספת כוללת פיזור של פירות יער עם סוכר. לאחר מכן, לאחר שהפשרת אותו, אתה יכול לבשל לפתנים, משקאות פירות, מילויים לעוגות ופשטידות.

הסוד להכנת לפתן אוכמניות הוא שאין צורך להרתיח את פירות היער. עדיף להכין סירופ בנפרד, ואז לשפוך את הגרגרים. ואז הם יהיו שלמים, והקומפוט יהיה טעים. לאחר מכן, אתה רק צריך לשפוך אותו לתוך צנצנת סטרילית ולהדק את המכסים.

אלה שרוצים לקבל רק בעיטת ויטמין אוכמניות בחורף קוטפים את פירות היער במיץ שלו. ברי מכוסה בסוכר ומשאירים אותו למספר שעות. המיץ שהושג בזמן זה מרוקן ומעלה באש. את פירות היער מניחים בצנצנות סטריליות, ולאחר מכן הוא מוזג בסירופ רותח ומסובב עם מכסים.

ישנן דרכים אחרות להשתמש בפטל שחור ולבשל מנות שונות.

יוגורט אוכמניות יהפוך לטעים ובריא, אפשר להוסיף לו, למשל, בננה. חתיכות פירות ופירות יער מעורבבים בבלנדר יחד עם קפיר, אפשר להוסיף קינמון. יוגורט טעים כזה, מוכן בבית, הוא הרבה יותר טוב מכל חנות שנקנה.

קינוח בריא נוסף הוא סורבה. בשבילו, אתה צריך לערבב שלוש כוסות של פטל שחור, לשפוך מיץ סחוט מתפוז, להוסיף כמה כפות של דבש.לאחר מכן מקפיאים הכל במיכל. לאחר שההרכב הוקפא, קח אותו עם כף חמה והניח אותו בקערה בצורת כדורים, מקשטים בשמנת ופירות יער מעל.

פטל שחור משמש באפייה - ולא רק כקישוט לעוגה, אלא גם כאחד המרכיבים. להכנת עוגת לחם שחור עם פטל שחור, מערבבים סוכר עם קמח, מוסיפים ביצה ומרגרינה רכה. הבצק נלוש היטב בידיים ומחולק לשני חלקים, גדולים וקטן יותר. רובם מונחים על נייר אפייה ומועכים היטב כך שהשוליים יהיו גבוהים יותר, זה ימנע מהמלית לזרום החוצה. מורחים פירות יער או ריבת אוכמניות על הבצק. לאחר מכן, משפשפים את כדור הבצק הנותר על פומפיה כך שהברי מכוסה בו לחלוטין. תבנית האפייה נכנסת לתנור לחצי שעה. לאחר מכן צריך לחכות עד שהעוגה תתקרר ולהוציא אותה בזהירות מהתבנית. אחר כך אפשר לקשט בפירות יער, פירות, שמנת ושוקולד מגורר.

לא רק מאפים מתוקים וקינוחים מכינים עם פטל שחור, גם בשר ישתלב איתו. לשם כך, מכינים ממנו רוטב. פירות היער נטחנים, לתערובת מוסיפים שום, תבלינים, מלח, חומץ וכפית דבש. כל זה מבושל במשך חמש דקות. יוצא רוטב מעט חריף, חמוץ מתוק שמתאים לבשר בקר, חזיר או עוף.

ראה להלן מתכון פשוט לג'לי אוכמניות.