איך לבשל ג'לי אוכמניות?

עקרות בית רבות מכינות לעצמן ולמשפחותיהן ג'לי לקראת החורף. את המנה הזו אפשר להכין מפירות יער ופירות שונים. מאמר זה יראה לכם כיצד להכין את קינוח האוכמניות הזה.

לפני שתתחיל ליצור ג'לי, אתה צריך להכין כראוי את האוכמניות. ראשית עליך להסיר את כל הפסולת והחרקים העודפים מהגרגרים. לאחר מכן את הפטל שחור נשטף היטב במסננת מתחת למים. זה צריך להיעשות בזהירות, כי הפירות נפגעים בקלות. לאחר מכן, יש להסיר את כל הזנבות. בצורה זו כבר אפשר להשתמש בפירות היער להכנת ג'לי.

נכון לעכשיו, ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת ג'לי אוכמניות. שקול את הפופולרי שבהם.

כדי להכין קינוח לפי מתכון פשוט כל כך, גרגרי יער שטופים ומיובשים מונחים בקערה, ואז כותשים שם עם בלנדר. המתן עד שהגרגרים יהפכו למסה נוזלית הומוגנית.

לאחר מכן, סוכר מגורען מתווסף לתערובת האוכמניות שהתקבלה. מערבבים עד שכל הסוכר נמס לחלוטין. ואז המסה מוזגת לתוך מיכל פלסטיק וסגורה במכסה. בצורה זו, הג'לי העתידי ממוקם במקרר.

במקביל, כדאי לקחת את הצנצנות ולעקר אותן. ג'לי אוכמניות מוכן מונח במיכלים כאלה.אם רוצים לשמור על הקינוח לאורך זמן, מומלץ לפזר מעט סוכר מלמעלה. בקצה המיכל, הם מעוותים עם מכסים מעוקרים מראש.

פירות יער שטופים מוזגים לתוך מיכל לבישול. שופכים שם נוזל ויוצקים סוכר מגורען. כל המרכיבים הללו מעורבבים היטב יחד. לאחר מכן מעלים את הכלים באש. מרתיחים את הפטל שחור עד שהגרגרים רכים מספיק. לאחר מכן, המסה נטחנת באמצעות מסננת מתכת. בסוף מוסיפים לו ג'לטין ומעט מיץ לימון.

את הג'לי העתידי מערבבים שוב היטב ומניחים שוב על הכיריים. הקינוח מבושל, אבל הוא לא אמור לרתוח. מספיק שהוא מתעבה היטב. המוצר המוגמר עדיין חם מוזג לצנצנות מעוקרות מראש ומפותל עם מכסים.

פירות יער שטופים ומיובשים מונחים בקערה נקייה נפרדת. שם הם נמעכים עם בלנדר למצב של מסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים סוכר למסה המתקבלת. הכל מעורבב עד להמסה מלאה של הסוכר.

את התערובת משפשפים במסננת דקה. לאחר מכן יישארו בו עצמות שאינן משמשות ליצירת ג'לי כזה. המוצר נשפך למיכל פלסטיק ונשלח לזמן מה למקרר.

מיץ נסחט מפירות יער טריים באמצעות מסחטת מיצים. ואז זה מוזג לתוך מיכל נקי עם תחתית עבה. שם שמו סוכר. המחבת נשלחת לכיריים, מדליקה אש איטית.במהלך תהליך הבישול, אל תשכח לערבב כל הזמן את התערובת עם כף. כל הסוכר במסה צריך להיות מומס לחלוטין. כאשר הסירופ עבור הג'לי העתידי מבושל, הוא עדיין חם מועבר דרך תחבושת גזה מקופלת בכמה שכבות.

את סירופ האוכמניות המסונן שוב יוצקים למחבת ומרתיחים עד שנפח המסה מתחיל לרדת בהדרגה. יחד עם זה, אתה צריך לעקר צנצנות ומכסים. קינוח חם נוסף מוזג למיכלים סתומים היטב.

כדי להכין קינוח כזה, תחילה צריך להרתיח את הסירופ. יוצקים מים לסיר עם תחתית עבה ויוצקים סוכר מגורען. התערובת מבושלת עד להמסה מלאה של הסוכר בנוזל. לאחר מכן מוסיפים אוכמניות טריות שטופות למחבת. את המסה מביאים לרתיחה. לאחר מכן, כל המרכיבים מבושלים לעשר דקות נוספות על אש נמוכה.

בסוף מוסיפים אגר-אגר לתערובת ומרתיחים עוד שלוש דקות. איפה זכרו לערבב את התערובת מדי פעם בעזרת כף. את הקינוח שנוצר יוצקים לתבניות ונשלחים למקרר לקירור.

במקביל, יש לעקר צנצנות ומכסים. ג'לי אוכמניות מוכן מוזג לתוך מיכלים.

חלק מהאוכמניות מוכנסים למסחטה, שם מתקבל המיץ מהגרגרים. יוצקים אותו למיכל נפרד, אליו צריך לשפוך גם סוכר מגורען ומעט ג'לטין מדולל במים. התערובת שהתקבלה נשארת למשך זמן מה עד שנוצר סרט שקוף דק על פני השטח שלה. מאוחר יותר, הסרט מוסר בזהירות.לאחר מכן יוצקים את הג'לי המוגמר לצנצנות מעוקרות ושם מניחים פטל שחור טרי. לאחר מכן, הקינוח מוסר למספר שעות במקרר.

כדי להכין את הקינוח הזה, הפירות מופשרים תחילה. לאחר מכן הפירות מונחים בקערה ונמעכים בבלנדר, ומביאים אותם למצב של מסה הומוגנית. לאחר מכן יוצקים סוכר לתערובת שהתקבלה.

הסירופ שנוצר מבושל על אש נמוכה. מוודאים שכל הסוכר מומס לחלוטין בנוזל במהלך הבישול. את הקינוח שנוצר יוצקים לתבניות ונשלחים למקרר להתקשות. לאחר מכן, ניתן כבר לשפוך אותו לצנצנות מעוקרות.

יוצקים מים לסיר ומכניסים לתוכו עלי אוכמניות. כל זה מבושל תוך מספר דקות. לאחר מכן מניחים סוכר מגורען במיכל. פטל שחור שלמים מונחים בסירופ חם. הכל מבושל עוד שעתיים על אש קטנה. במהלך תקופה זו, הפירות צריכים לוותר לחלוטין על כל המיץ שלהם.

לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון לסירופ החם. אם זה לא זמין, אז חומצה אסקורבית ניתן להשתמש. התערובת מבושלת עוד עשר דקות על אש נמוכה. הקינוח מופץ במיכלים מעוקרים ואטומים היטב.

עקרות בית רבות, כאשר מכינות ג'לי אוכמניות, מייעצות להשתמש לא באבקת ג'לטין, אלא בג'לטין בסדין. ניתן להשרות כמעט בכל כמות מים. הוא יספוג רק את הלחות הדרושה, והעודף יישאר בכלים. כמו כן, גיליון ג'לטין מתנפח הרבה יותר מהר.זה לוקח לו רק כחמש דקות לעשות את זה. לאחר מכן, ניתן כבר לשים את המרכיב הזה בנוזל חם בו הוא מתמוסס לחלוטין.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לכלים לג'לי. רוב עקרות הבית מעדיפות צורות העשויות עם ציפוי סיליקון. אם לא היה לך מיכל כזה, אתה יכול להשתמש בקערות סלט עמוקות.

אם אתם מתכננים הגשת מנה, אז כוסות דקורטיביות יפות מושלמות עבורכם. ככלל, אפשרות זו משמשת בעת עריכת השולחן לחגים שונים. זכור כי כל מנות צריך להיות מרופד בניילון נצמד תחילה. זה נעשה כדי שיהיה קל יותר להסיר את הקינוח לאחר הכנתו.

אל תשכח את זה להסיר את הג'לי המוגמר מהתבנית בזהירות כדי לא לפגוע בו. לכן, תחילה מומלץ לטבול את הכלים עם הקינוח במים חמים למשך מספר שניות. זה נעשה כך שקירות המיכל מחוממים היטב. לאחר מכן, הכלים עם ג'לי הופכים בזהירות, והמוצר מונח על צלחת נפרדת. זכור שאסור לשמור את המיכל במים חמים זמן רב מדי. זה יכול לגרום לקינוח לאבד את צורתו.

כיצד להכין ג'לי אוכמניות טעים, ראה את הסרטון הבא.