איך מכינים ריבת אוכמניות?

פטל שחור הם אחד מהגרגרים האהובים עליי. הוא יכול לגדול בטבע או לגדל במיוחד בגינות ירק ובחלקות ביתיות. צמח זה הוא יליד אירואסיה וצפון אמריקה. עם זאת, כיום הוא נפוץ גם באירופה, סקנדינביה ואסיה.

פטל שחור הם מרכיב פופולרי בקינוחים שונים: גלידות, פנקייקים, עוגות ופשטידות, משקאות מתוקים וכן ריבות, שימורים ומרמלדות. למד כיצד להכין ריבת אוכמניות בצורה הנכונה.

אוכמן הוא מקור טבעי למכלול שלם של ויטמינים. בהרכבו, ניתן למצוא ויטמינים C, K, E, P, A, PP, B. הודות לחומרים אלה, ברי מסוגל לחזק ולשמור על חסינות, להשפיע באופן חיובי על תפקוד מערכת העצבים ומערכת העיכול, להפעיל העבודה של הלב וכלי הדם, כמו גם לשפר את המצב הרגשי.

בנוסף לויטמינים, ההרכב של פירות היער כולל יסודות קורט ומינרלים: זרחן, נחושת, אשלגן, ברזל, נתרן, מגנזיום, כמו גם סיבים, פרוקטוז, גלוקוז, חומצות אורגניות, פקטין, טוקופרולים וכו '. עם הרכב כה עשיר אוכמן משמש באופן פעיל ברפואה העממית. לדוגמה, מומלץ לצרוך ריבת אוכמניות עבור הצטננות - מאמינים כי יש לה את אותן תכונות נוגדות חום כמו ריבת פטל.

כמו כן, גרגרים אלה משמשים לטיפול במחלות של הכליות, שלפוחית ​​השתן, המפרקים.פטל שחור יהיה שימושי במיוחד עבור אלו הסובלים מהפרעות חרדה ונוירוזה - זה יכול להיות בעל השפעה מרגיעה ומרגיעה.

ישנן מספר רב של דרכים להכין קינוחים לחורף מפטל שחור. אפשר להוסיף מרכיבים נוספים לפירות היער, לגלגל אותם בשלמים או לטחון. עם זאת, לפני שממשיכים לשלב הבישול, יש צורך להכין את הפירות.

בנוסף, יש למיין, לשטוף ולייבש פטל שחור לפני הבישול.

בסיום שלב ההכנה, ניתן יהיה להתחיל בהכנת ריבה. כמעט לכל מתכון של ריבת אוכמניות, תצטרך פירות יער וסוכר. בפרופורציות 1:1. חומצת לימון (מיץ או גרידה) יכולה לשמש גם כחומר משמר. ניתן להשתמש בג'לטין כמסמיך אם רוצים.

להכנת קינוח לפי המתכון הזה, יוצקים למחבת 200 מיליליטר מים. לאחר מכן כדאי לשים את המחבת על האש ולהביא את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך 1 קילוגרם של פטל שחור למים רותחים ולבשל אותם במשך 3-5 דקות (בתהליך הבישול יש לערבב את פירות היער). לאחר שחלף הזמן, יש לשים את הפטל שחור על מסננת ולשפשף היטב כדי להסיר את הגרעינים.

אז אתה צריך להוסיף חצי קילוגרם סוכר למסת פירות היער. את התערובת יש להניח בסיר נקי ולהעלות על האש. ריבה חייבת להיות מבושלת עד לריכוך. כדאי לקחת בחשבון שבמהלך תהליך הבישול, נפח המעדן יקטן באופן משמעותי.

אם מעדן פטל שחור נראה לכם פשוט מדי ולא מעניין, נסו לגוון את קינוח פירות היער על ידי הוספת פירות אחרים. האפשרות הנפוצה ביותר היא תפוחים.

כדי להכין קונפיטור אוכמניות ותפוחים, תצטרך:

• פטל שחור - 2 ק"ג;
• מים מטוהרים - 2 כוסות;
• תפוחים - חצי קילוגרם (רצוי לבחור זנים חמוצים);
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

כדי להכין את הקינוח הזה, קודם כל, אתה צריך לבשל פטל שחור. לשם כך, יש לשפוך את הגרגרים בכוס מים אחת, לשים על האש ולהרתיח במשך 10-15 דקות. לאחר מכן יש לשפשף את הפטל שחור דרך מסננת.

תפוחים, בתורו, חייבים להיות מקולפים וזרעים, לחתוך לפרוסות דקות קטנות. לאחר מכן, פירות ותערובת פירות יער מונחים בכלי נקי, מוסיפים סוכר ויוצקים מים. יש לבשל את הקונפיטורה על אש נמוכה עד שהוא מתקשה.

ניתן לשמר ריבת אוכמניות לחורף או להכין לשימוש יומיומי. אם אתם מתכננים לצרוך את הפינוק מיד לאחר ההכנה, אז ניתן לחלקו לצנצנות (או כל מיכל נוח אחר) ולהכניס למקרר, שם ניתן לאחסן את הקינוח למספר שבועות.

כפי שברור מהאמור לעיל, לא קשה לבשל קינוח אוכמניות טעים ובריא במו ידיך. אתה רק צריך לעקוב אחר כמה הוראות. אם תרצה, לא רק תפוחים, אלא גם מרכיבים נוספים אחרים (פירות, פירות יער) ניתן להוסיף לפירות, לפי העדפות הטעם שלך.

אפשר להגיש ריבה עם לביבות או לביבות, להשתמש כמלית לעוגות ביתיות, למרוח על לחם או עוגיות, להוסיף לגלידה, או פשוט לאכול עם כפית. קינוח כזה ללא ספק ישמח אתכם, בני הבית והאורחים בערבי חורף קרים.

המתכון לריבת אוכמניות מובא בסרטון הבא.