איך לבשל קומפוט אוכמניות?

למרות המגוון העצום של משקאות שנרכשו בחנות, לפתן טבעי תוצרת בית אינו מאבד פופולריות. לדעת מתכונים פשוטים, אתה יכול להכין באופן עצמאי פינוק טעים לשולחן החגיגי או לחורף. אם אתם מחפשים שילוב של טעם מקורי וסט ויטמינים, הכינו קומפוט אוכמניות. ישנן אפשרויות רבות להכנת המשקה הזה - הן קלאסיות והן בתוספת של פירות ופירות יער שונים.

שקול כמה דקויות שיעזרו לך להשיג משקה מעולה.

• על ידי הוספת כמה פירות יער מזן או פרי אחר לקומפוט, תהפכו את המשקה לא רק לטעים ומקורי יותר, אלא גם לבריא יותר.
• השתמש רק בפירות יער בשלים ולא פגומים ששמרו על צורתם.
• שטפו את האוכמניות בזהירות רבה, כי זה פרי יער עדין.
• לטעם עשיר ומעורר תיאבון, הוסיפו לקומפוט מעט משקה חריף, רום או גרידת לימון.
• אם אתה או מישהו ממשפחתך סובל מסוכרת, השתמש בפרוקטוז במקום בסוכר או הימנע לחלוטין מממתיקים.
• אל תשכחו את התבלינים השונים כמו אגוז מוסקט, הל או ציפורן. אך יש להיזהר בעת השימוש בהם כדי לא לקלקל את טעם הקומפוט.
• כאשר משתמשים בחומרים קפואים, יש להפשיר אותם בטמפרטורת החדר לפני כן.

אוכמניות לא לשווא נחשבות לאחד מהגרגרים הבריאים ביותר. הוא מכיל מספר רב של אלמנטים שימושיים וויטמינים מקבוצות שונות:

• ויטמינים B1-2, C, PP, A, E;
• בַּרזֶל;
• חומצות;
• טאנינים;
• מינרלים מועילים.

בהכנה נכונה ניתן לשמר את התכונות המועילות של פירות היער, וליהנות מהמשקה כל השנה. בחורף ובסוף הסתיו, צריכה קבועה של קומפוט אוכמניות תשפר את המצב הכללי של הגוף ותחזק את המערכת החיסונית. הצבע האקספרסיבי של המשקה יקשט את השולחן החגיגי של כל חגיגה, והטעם הנעים ימשוך את כל בני המשפחה והאורחים בביתך.

ראשית, שקול את אחד המתכונים הנפוצים והנפוצים ביותר. כל אחד יכול להכין משקה טעים ובריא בבית בלי הרבה מאמץ והוצאות.

מוצרים נחוצים (הנפח מיועד ל-2 פחיות של 1 ליטר כל אחת):

• ליטר וחצי של מי שתייה;
• 300 גרם סוכר מגורען;
• 700 גרם של פטל שחור בשל.

פירות יער טובלים במים נקיים מספר פעמים לשטיפה. מסירים עלים וזרדים. יש להכין מראש מיכלי זכוכית. יש לשטוף היטב צנצנות ומכסים ולעקר במשך חמש דקות לפחות. המרכיב העיקרי מחולק שווה בשווה ומונח בצנצנות. את הגרגרים מפזרים סוכר ואז יוצקים במים נקיים קרים.

את המיכל סוגרים במכסים ומניחים בכלי גדול עם מים. אסור שהטמפרטורה של הנוזל תהיה גבוהה מדי, אחרת הזכוכית עלולה להיסדק. לאחר הרתיחה, הצנצנות מעוקרות למשך 10 דקות, ולאחר מכן הן סגורות היטב.

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין פינוק טעים מבלי לבזבז זמן על עיקור המשקה.

למשקה תזדקק למוצרים הבאים (על בסיס צנצנת של 3 ליטר):

• 2.7 ליטר מי שתייה;
• 250 גרם סוכר;
• 400-450 גרם של פירות יער;
• חצי כפית חומצת לימון.

יש לשטוף היטב את המרכיב העיקרי, לנקות מגביונים ולהמתין עד שהנוזל יתנקז. פירות יער מונחים בצנצנות מוכנות ומעוקרות מראש. ניתן לבחור בכל שיטה לטיפול בחום של מיכלים: מיכל עם מים רותחים או תנור.

מערבבים מים עם סוכר ומכינים סירופ. לאחר שהוא מוכן, אתה צריך להרתיח אותו במשך חמש דקות. את הנוזל המתוק יוצקים לצנצנות, וממלאים אותן עד הסוף. מומלץ למלא את המיכל במלואו. מוסיפים חומצת לימון ואוטמים היטב את המשקה. כמו במתכון לעיל, פחיות שתייה חייבות להיות מאוחסנות הפוך, מכוסות במטלית חמה ודחוסה עד להתקררות.

פירות יער טבעיים מושכים עם ארומה מקסימה וטעם אקספרסיבי. הם מומלצים לשימוש קבוע על ידי ילדים ומבוגרים.

פירות היער הבאים משתלבים נהדר עם פטל שחור:

• חמוצית;
• חוּזרָר;
• cowberry;
• ויבורנום;
• תּוּת;
• chokeberry.

לבישול תזדקקו ל-300 גרם מהמרכיב העיקרי (אוכמניות) וכמות זהה של כל אחד מהגרגרים הנ"ל, וכן כ-400-450 גרם סוכר. הכמות המדויקת תלויה בטעם של פירות היער השני. אם אתה משתמש בחמוציות או רונברי, תצטרך יותר סוכר. אוהבי הטעם הטבעי ביותר מוסיפים מינימום סוכר או מסרבים לו לחלוטין.בנוסף, כדאי להכין 2.5 ליטר מי שתייה.

מביאים את המים לרתיחה. מיכלי זכוכית ממולאים בפירות יער עבור שליש מהנפח הכולל ומכוסים במים רותחים. משאירים את המשקה למשך 10 דקות כדי שהמרכיבים ישחררו את המיץ. לאחר מכן, יוצקים את הנוזל למחבת נפרדת ומרתיחים עם סוכר כ-3 דקות. שוב יוצקים את הקומפוט לצנצנות ומגלגלים הרמטית עם מכסים. משקה טעים וריחני מוכן.

תפוחים מזנים שונים משמשים לעתים קרובות להכנת קומפוטים. פרי פופולרי ומוכר זה משתלב היטב עם פירות יער סגולים. ניתן למצוא אותם בכל מכולת במגוון רחב, ללא קשר לתקופת השנה.

כדי להכין משקה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• חצי כוס סוכר מגורען;
• 3 ליטר מים טהורים;
• 200 גרם של פטל שחור;
• 4 תפוחים קטנים;
• 5 גרם חומצת לימון.

תפוחים נשטפים וחותכים לפרוסות, מסירים זרדים, ליבה וזרעים. מביאים את המים לרתיחה ואליהם שולחים פרוסות תפוח ופירות יער. החומרים מבושלים במשך שבע דקות. בסוף מוסיפים חומצת לימון. המשקה המוגמר נשפך לצנצנות מוכנות מראש ומגולגל עם מכסים.

תפוז בשל יעניק למשקה ארומה רעננה וטעם מקורי. זכרו שלפרי הדר טעמם חמוץ, כמו גם של פטל שחור. לכן, כדי להכין לפתן לפי המתכון הזה, תזדקקו ליותר סוכר.

מוצרים:

• כתום גדול ובשל;
• 420-450 גרם סוכר;
• קילוגרם של פירות יער;
• 1.2 ליטר מים טהורים.

פירות יער נשטפים בקפידה ומנקים מפסולת. אוכמניות מונחות בצנצנות, מחלקים את המסה הכוללת לחלקים שווים ומוסיפים כמה פרוסות תפוז. על ידי ערבוב סוכר עם מים מכינים סירופ רגיל, שלאחר ההכנה יוצקים לכלי זכוכית.

אז יש צורך לבצע עיקור. משך הליך זה תלוי בגודל המיכל. אם הצנצנות הן ליטר אחד, מספיק עיבוד של 10 דקות. מיכלי 3 ליטר עוברים סטריליזציה למשך 15 דקות.

לחלק מהגרגרים יש ארומה מיוחדת וטעם בהיר ומודגש. אלה כוללים את הדומדמניות השחורות הידוע. זה משתלב בצורה נפלאה עם פטל שחור. עם שילוב של פירות יער מהזנים האלה, אתה יכול להכין משקה מדהים לחורף. לקומפוט עדיף להשתמש בפירות יער בשלים.

מרכיבים נדרשים:

• שתי כוסות פטל שחור בשל ואותה כמות סוכר מגורען;
• ליטר מי שתייה;
• כוס וחצי של דומדמניות.

ראשית אתה צריך להכין את הסירופ. הגרגרים נשטפים היטב אך בעדינות כדי לא לפגוע בצורתם. הפירות מחולקים לחלקים שווים ומונחים בצנצנות זכוכית, מכוסות במכסים. המוצר עובר עיקור חובה למשך 3 עד 5 דקות. לאחר מכן, המיכל מגולגל הרמטית, ונשאר להתקרר בתנאים טבעיים.

זכור כי טיפול בחום של מוצרים שולל מהם תכונות שימושיות וויטמינים. אם אתה רוצה לשמור על התועלת המקסימלית, יש לצמצם את העיבוד למינימום. מומלץ לא לחלוט את המשקה יותר מחמש דקות.

למידע על איך להכין קומפוט אוכמניות ריחני, ראה את הסרטון הבא.