Blackberry: תיאור, איסוף ואחסון

Blackberry שייך לקטגוריה של פירות יער, המאופיינת בטעם מעולה. ישנם סוגים רבים של תרבות זו. על ידי טיפול נכון בפטל שחור, אתה יכול לקבל יבול שופע של פירות, מהם אתה יכול להכין הכנות טעימות ובריאות שיכולות לרצות את כל השנה.

בגנים וביערות אפשר למצוא לפעמים פירות יער מעניינים במגוון צבעים, החל מירוק ועד שחור. זה האוכמן. כשהיא מתבגרת, הוא משנה את צבעו, הופך תחילה לאדום, לאחר מכן מקבל גוון חום, ולבסוף שחור עם גוון כחלחל. במבנה שלהם, פירות אלה דומים לפטל. זה לא מפתיע. פטל שחור עם פטל הם פירות יער מאותה משפחה.

בהתאם למגוון, פטל שחור יכול להיות חמוץ או בעל טעם מתקתק. הצמח עצמו נראה כמו שיח.

לשיח הדשן יש קוצים, ולכן כאשר צמח זה גדל הוא יוצר "יישובים" שקשה מאוד לעבור. לרוב הם נמצאים בקרחות יער, ליד נחלים או נהרות.

פירות אוכמניות מכילים חומרים חשובים לגוף האדם:

• סט עשיר של ויטמינים;
• יסודות קורט;
• חומצות שונות;
• תָאִית.

באופן חיובי, פירות יער אלה, כאשר הם צורכים, משפיעים על העבודה של האורגניזם כולו:

• לווסת את חילוף החומרים;
• לחזק חסינות;
• להוריד את הטמפרטורה הגבוהה, וגם לטפל בכאב גרון;
• שימושי לעיכול;
• יעיל נגד מחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן;
• עזרה בסוכרת;
• להקל על דלקת מפרקים;
• לעזור להתגבר על בעיות גינקולוגיות;
• מיץ אוכמניות יעיל למחלות עור ומחלות חניכיים.

ישנם שני סוגים עיקריים של פטל שחור - שיחי ואפור. אוכמניות אוכמניות נקראות לעתים קרובות "אוזינה" או "אזינה". יתר על כן, השם הראשון אומץ באוקראינה, והשני - בקווקז. השם השני של הבושי הוא קומניקה.

ישנם גם זנים של פטל שחור לגינה. יש צמח עם גבעולים שצומחים ישר. זו קומניקה. וריאנט עם יורה זוחל לאורך הקרקע נקרא טל שמש. יש גם משהו בין הזנים האלה.

ישנם מספר רב של זנים של פטל שחור לגינה.

• "ללא קוצים". הכלאה זו מועילה בכך שאין קוצים על צמחים כאלה. הפירות מבשילים מוקדם. הקציר מוצק. בטיפול, השיח אינו קפריזי. אתה לא צריך לדאוג יותר מדי איך הוא יסבול את החורפים הרוסיים הקשים.

• "סאטן שחור". מייצג גם שיחים גבוהים ללא קוצים. הצמחים מגיעים לפעמים לגובה של שישה מטרים.פירות היער מוארכים בצורתם.

• "צ'סטר". נותן יורה מסועף. הם מגדלים הרבה פירות יער מתוקים, שהם בגודל בינוני.

• "קוֹטבִי". זהו מגוון עם שיחים קטנים עמידים בפני כפור. נותן יבול גדול.

• "נאבאחו". אלה הם צמחים חסרי קוצים בעלי קומה קטנה, המעניקים יבול עשיר עם פירות יער מתוקים בגודל בינוני וזרעים לא בולטים.

• כתר משולש. מגוון אוכמניות עם שיחים זקופים המועדים לצמיחה חזקה. פירות עם פירות יער בגודל בינוני.

• "קייב". נותן פירות יער גדולים, לא כותשים, קל להובלה. פירות לאורך זמן.

• "עֲנָק". פירות אוכמניות מזן זה תואמים לשמו. פירות יער, בדיוק כמו אלה של "קייב", מופיעים במשך זמן רב. הצמח עצמו עמיד לטמפרטורות נמוכות מאוד.

• "רובן". הגרגרים שלו מופיעים מוקדם, אבל הזן עמיד בפני כפור. במהלך בצורת, ייתכן שהוא לא יניב פרי כלל.

• "קסם שחור". מתאים לתנאי אקלים רוסיים. גם בעונה היבשה הוא נושא פרי. הגרגרים של זן זה בינוניים, בעלי צורה מלבנית. חיי המדף שלהם קצרים.

• "אגבם". מגוון ממוצא אמריקאי. מסוגל לעמוד בכפור -40 מעלות. לשיחים קוצים גדולים. לפירות שחורים טעם חמוץ מתוק וריח פירות יער בולט. משיח אתה יכול לקבל עד ארבעה קילוגרמים של יבול. הגרגרים הבשלים הראשונים מופיעים באמצע אוגוסט.

• "דרו". מגוון זקוף. לשיחים יש קוצים ישרים. הם נותנים יבול גדול של פירות יער שחורים מבריקים עם טעם חמוץ מתוק. הם נושאים פרי לאורך זמן. בחורף, הם סובלים כפור עד -35 מעלות. כיום, ברוסיה, לפטל שחור אין פופולריות כמו מעבר לים. באותה מקסיקו, גידול זה גדל בקנה מידה תעשייתי ומסופק למדינות אירופה ולארצות הברית.

• "וילסון מוקדם". זן מוקדם זה הוא שיח בעל קוצים קטנים, המגיע לגובה של כשני מטרים. פירות יער הם שחורים אובליים עם גוון סגול. פירות יער מתחילים להבשיל באמצע הקיץ. זה נמשך עד תחילת ספטמבר.

• "שׁוֹפֵעַ". מגוון זה הוא ממוצא רוסי. הוא הוצא על ידי ביולוג ומגדל רוסי איבן מיצ'ורין. הצמח הוא שיח זוחל בעל קוצים חזקים, מלבד היותו כפוף, מה שמקשה על שמירה על התרבות ואיסוף פטל שחור. אי הנוחות הזו מפוצה על ידי קציר עשיר של פירות יער גדולים עד 10 גרם. יש להם טעם חמוץ מתוק. פירות בשלים מופיעים מאוחר. יש לכסות את השיחים עצמם לקראת החורף.

• "לוקרטיה". אמריקאי מלידה. זהו שיח זוחל עם מספר רב של יריות וקוצים דקים. לא סובל היטב את החורף. אבל לאכמן הזה יש פירות גדולים שמופיעים מוקדם.

בשטחנו ניתן למצוא אוכמניות בקווקז, בנתיב האמצעי עם תנאי האקלים המתאימים ביותר. לפעמים זה נטוע בסיביר, אבל בשביל זה, זנים עמידים ביותר לכפור נבחרים.

מומחים מייעצים לשתול אוכמניות באתר שלך באביב. מאי הוא הזמן המתאים ביותר לכך, כאשר אין יותר כפור. יבול זה נטוע באתר המואר היטב בשמש ואינו מפוצץ בתנועת אוויר.

עבור אדמה עשירה בהרכב, אין צורך בדשנים נוספים. אם האדמה דלה, ניתן להעשיר אותה בתוספים אורגניים ומינרלים.

שתיל איכותי צריך להיות בעל שורשים מפותחים עם גבעולים שיוצאים ממנו (לפחות זוג). כמו כן, לצמח חייב להיות ניצן.

גודל חור השתילה תלוי בגודל חומר השתילה. יש צורך לשתול שיחים צעירים לפחות מטר מצמחים אחרים ומבנים שונים באתר. המרחק בין שיחי האוכמניות עצמם צריך להיות כשני מטרים.

כאשר שותלים שיח, אתה צריך לעשות זאת, כך שקנה ​​השורש נמצא בתוך החור במצב מיושר. כאשר ממלאים את השקע בתערובת תזונתית, יש להקפיד שבבסיס היורה הכליה נמצאת שני סנטימטרים מעל פני הקרקע.

בעת מילוי החור, אתה צריך להשאיר שקע מתחת לשיח. השקיה צריכה להיות נדיבה - ארבעה ליטר מים מתחת לשיח. השטח חייב להיות מכוסה בזבל. לאחר שנקטו את כל האמצעים הדרושים, נותר לחתוך את הגבעולים עד 20 סנטימטרים ולהסיר את ניצני הפרי.

יש צורך לדאוג לצמיחה ופיתוח טוב של התרבות על ידי התקנת סבכות שאליהם ניתן לקשור את השיחים העתיקים ביותר. הצעירים עצמם "יתפוס" את האביזרים. כדי להקל על הטיפול, יש להפנות את הענפים לכיוון הנדרש.

לאחר השתילה, יש להשקות פטל שחור באופן קבוע במשך שישה שבועות. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לנושא זה גם בימים חמים ובמהלך הבשלת פירות יער. השקיה מתבצעת עם מי שקעים או גשם. אתה לא יכול להשקות אותו עם נוזל קר.

האזור בו גדל האוכמניות חייב להיות מטופח. אסור להכניס עליו עשבים שוטים. צריך לשחרר את כדור הארץ. אם זה קשה לעשות את זה, אתה יכול למלא את האדמה סביב השיחים עם קש.

באשר לדשנים, דישון חנקן נעשה בתקופת גידול ירק על השיחים. אוריאה או דשנים אורגניים מתאימים. ה"ריבוע" ידרוש רק 20 גרם של אוריאה, ואורגניות - 4 ק"ג.

גיזום אוכמן אינו הליך חד פעמי. באביב, אתה צריך לחתוך את השיחים לפני שמתחיל תנועת הנוזלים בהם והניצנים מתחילים להתנפח. בתהליך של עבודה כזו, יש צורך לפרוץ דגימות יבשות ומושפעות כפור.

גיזום שיחים צעירים מפעיל את צמיחתם. לשם כך, הליך כזה מתבצע בחודש מאי, ומקצר את האוכמן בחמישה סנטימטרים. כאשר הצמחים גדלים, הם מייצרים יריות לרוחב. יש להשאיר 7-8 מהחזקים, ואת השאר להסיר לגמרי.

בחורף, אם הטמפרטורה לא יורדת מתחת לעשר מעלות (עם מינוס), אפשר להשאיר פטל שחור כמו שהם. אם החורף כפור, עדיף לכסות אותו. למטרות אלה, החציר משמש לרוב. יש להסיר את התומכים מתחת לשיחים, את הענפים לכופף לקרקע ולכסות בדשא מיובש. לאחר מכן כסו את כל האזור בשעוונית או חומר כיסוי אחר.

אתה יכול להפיץ אוכמניות באמצעות שכבות (הצמחים הזוחלים). זקוף מופץ על ידי ייחורים או חלוקת שיחים.

הדרך הקלה ביותר להתרבות היא באמצעות שכבות. הענף נשען אל הקרקע ומפזר אדמה. השורשים על השיח החדש שהופיע מופיעים במהירות. לאחר מכן, נותר להפריד בזהירות את האוכמן החדש מצמח האם.

אתה יכול לכסות לחלוטין את כל הענף באדמה. אז נוצרים כמה שיחים בבת אחת. ניתן להושיב אותם כך שיישמר המרחק הדרוש מ"השכנים". הזמן הטוב ביותר להליכים כאלה הוא האביב.

אם הצמח לא מייצר גבעולים חדשים באביב, אפשר לחלק את השורשים לחלקים שיכולים להשתרש. זוהי חלוקת השיח.

זני אוכמניות יקרי ערך מופצים על ידי ייחורים. בתחילת יוני נלקחות פיסות ענפים עם ניצנים ועלים מהצלעים העליונים. מקום החתך מטופל בתרכובת מיוחדת המקדמת את מראה השורשים, את הייחורים שותלים בעציץ עם תערובת של כבול וחול.

על מנת ששורש אמין יופיע, הייחורים חייבים להיות בסביבה לחה. לכן, הם ממוקמים בחממה. חודש לאחר מכן, צמחים צעירים מושתלים באדמה פתוחה.

גידול פטל שחור מצריך לעיתים התמודדות עם מחלות שונות שהשיחים חשופים אליהן.

חוסר מזל נוסף של אוכמניות הוא דידימלה. כתוצאה מהמחלה, עלי הצמחים מתייבשים, הניצנים מתים, ובסופו של דבר זה קורה לכל השיח.אתה יכול לתפוס את הופעת המחלה על ידי סימנים כגון שינוי בצבע העלים מירוק לחום עם גוון סגול.

הניצנים משחירים ככל שהמחלה מתקדמת, והעלים נעשים מנומרים, שבורים ויבשים. אפשר למנוע התפתחות של מחלה כזו על ידי מריחת דשנים בזמן ועל ידי טיפול בכליות בתערובת בורדו.

ריקבון אפור על פירות יער - בוטריטיס. יש רק דרך אחת למנוע את מוות היבול - לא לאפשר לשיחים לגדול. אוויר צח לא עובר בצפיפות כזו והפירות הופכים לחים, מכוסים בציפוי רקוב.

המחלה השכיחה ביותר עבור פטל שחור היא טחב אבקתי. ניתן להסירו בעזרת תכשירים המכילים נחושת.

בהתאם לזן האוכמניות, פירות היער מבשילים או באוגוסט או בספטמבר. אם אנחנו מדברים על איסוף גרגרי בר, ​​אתה צריך להבהיר את זמן ההבשלה באזור מסוים.

לאיסוף אין לבחור במקומות ליד הכביש - כביש ומסילה. אבק ופיח, שמתפזרים מסביב, שוקעים בצפיפות בפטל שחור.

עדיף ללכת לקצה היער או לחפש מקום ליד שביל כפרי. חשוב לוודא שאף אחד לא מרסס חומרי הדברה בסמוך לאזור הנבחר.

כאשר מחפשים מקומות שבהם גדלים אוכמניות בר, עליכם לשים לב לסבך ירוק כהה צפוף עם גבעולים אדומים. אלה נמצאים בדרך כלל בשטחים פתוחים, שבהם יש הרבה אור ולחות נכנסת בקלות.

אם אתה הולך על פירות יער, אתה צריך ללבוש בגדים שלא יאפשרו לך לפספס את הקוצים של הצמחים לעור. למשל, לטיול תוכלו לבחור מעיל רוח עם שרוולים ארוכים. דוחה יתושים וקרם הגנה יהיו שימושיים, כמו גם כובע רחב שוליים על מנת למנוע את ההשפעות השליליות של השמש.

על מנת לערום פירות יער, אתה יכול לקחת כל מיכל עמוק קל משקל. למשל, דלי. כדי להקל על התנועה, אתה יכול לתלות את המיכל על החגורה שלך על ידי הידית או פשוט להחזיק את המיכל ביד אחת ולקטוף את הפירות ביד השנייה.

אל תזניח דבר כזה כמו מקל או מקל. רצוי לחטט איתו בשיחים לפני המעבר לסבך הזה. יתכנו נחשים וחיות לא בטוחות אחרות. אתה גם צריך לבחון מקרוב אם יש קן של צרעות בקרבת מקום, צמחים שנשרפים ברעל או נמלים.

כאשר אוספים אוכמניות, כדאי לקחת פירות יער כאלה שכבר הבשילו לחלוטין, אבל לא הספיקו לקמול. הפירות הטובים ביותר הם מוצקים ושחורים, עם ברק אדמדם. אוספים פטל שחור אחד בכל פעם, אפשר לשים אותם בכף היד, ורק כשהיא מלאה, לשפוך לכלי. לפיכך, אתה לא צריך לבזבז זמן לשים כל ברי בודד שם.

בדרך מהיער, לא רצוי לנער את הגרגרים שנאספו יותר מדי, אחרת הם יתנו מיץ.

כדי לשטוף את הגרגרים, אתה צריך לשים במיכל גדול ולאט לאט לשפוך אליו מים כדי לכסות לחלוטין את כל הפירות. הם יתחילו לעלות אל פני השטח. מערבבים בעדינות את הנוזל במיכל כך שכל הפסולת והלכלוך יעלו למעלה. שטפו פטל שחור מיד לפני ביצוע כל פעולה איתם.אם תכבס אותו מראש, ייתכן שהוא יספיק להיעשות עובש.

פטל שחור, כמו פטל טרי, הוא מוצר מתכלה. טרי, ניתן לשמור במקרר לארבעה ימים בלבד. ואז היבול יחמץ או שהעובש יהרוג אותו.

פירות יער מרוסקים עדיף לאכול מיד לאחר הקטיף. זה עדיין יהיה מפונק אפילו עם זמן אחסון קל.

פרי יער טרי יחזיק מעמד זמן רב יותר אם הוא מפוזר בקור בשכבה דקה, תוך הנחת מפית על המטוס שבו הוא ממוקם. הנייר יספוג עודפי נוזלים ולא יאפשר לפירות היער להתחמצן במהירות.

פטל שחור שטוף עם סוכר יכול לשמור על טריות וחומרים מזינים למשך 20 יום אם נשמרים ב-0 מעלות.

עבור שיטה זו של שימור המוצר, אתה יכול להשתמש בהקפאה מהירה. פירות יער מונחים בשכבה אחת על משטח שטוח. זה יכול להיות מגש, נייר אפייה, קרש חיתוך וכדומה. יש להכניס פריט זה למקפיא. הוא ממוקם בתא בטמפרטורה הנמוכה ביותר.

לאחר שעה וחצי, הפטלטל הקפוא מועבר לכלי נוחות או מונחים בשקיות. שים בכלי כזה במקפיא לאחסון ארוך טווח.

הנוחות של גישה זו טמונה בעובדה שכל ברי נשאר נפרד. קל למזוג אותו לכל צורך בכמות הנדרשת. להפשיר מוצר כזה בטמפרטורת החדר, וממהר - במיקרוגל. אפשר גם לרכך אותו במים חמים.

ניתן לפשט את תהליך ההקפאה. במקרה זה, הפטל שחור מונח במנות קטנות בשקיות פוליאתילן נפרדות ונשלח למצלמה.רצוי לשים כמה שיותר אוכמניות במיכל כדי להפעיל בו זמנית.

חבילות עם פטל שחור צריכות לשכב במקפיא לפחות יום. לאחר מכן, אתה יכול לבדוק כמה הוא קפא. כדי לעשות זאת, פשוט שלוף פירות יער מהשקית והעריך את מצבו.

לנער את חבילת הפירות הקפואים כדי לפרק את התוכן לחלקים נפרדים. ללא אובדן של תכונות שימושיות, מוצר זה יכול להיות מאוחסן קפוא במשך שנה.

על מנת לשמר את האוכמן, ניתן גם לייבש אותו. בצורה זו ניתן יהיה לשמור אותו למשך שנתיים תמימות. כדי שהיא לא תאבד את כל התכונות השימושיות שלה ולא תאבד את הטעם שלה, אתה צריך לזכור את הדברים הבאים.

• יש צורך לקחת לייבוש רק פירות בשלים לחלוטין.
• לפני תחילת התהליך, החזק את המוצר בשמש במשך יומיים או שלושה, הנחת אותו על מטוס עם שכבה דקה ובידוד חרקים עם מטלית רופפת.
• לאחר מכן, הפירות היבשים מיובשים לבסוף בתנור. מלכתחילה, הטמפרטורה בו מוגדרת ל-70 מעלות, וכמה שעות לפני השלמת התהליך - ל-45-50. יש לשמור על דלת התנור פתוחה מעט.

בדרך כלל לוקח חמש שעות לייבוש פטל שחור בתנור. המוצר המוכן ארוז היטב ומאוחסן במקום קריר, יבש וחשוך.

דרך נוספת לאחסן פטל שחור היא עם סוכר טהור. השיטה מעניינת בכך שאין עיבוד של המוצר בטמפרטורה גבוהה, שבגללה נשמרים רוב החומרים השימושיים שבו. בנוסף, להכנה כזו, אתה יכול לקחת ברי מקומט. חשוב רק שלא יהיו עליו סימני עובש.

לשם כך יש לשטוף את הפטל שחור ולייבש על נייר הסופג היטב לחות. פירות היער המוכנים מונחים באגן עמוק ונוח ויוצקים סוכר בקצב של אחד לאחד.למרות שאתה יכול לקחת יותר סוכר.

את תוכן האגן משאירים לערבב ולטחון. לשם כך, אתה יכול להשתמש בדחף עשוי עץ. אתה יכול גם להשתמש בכל מטחנת מטבח.

לאחר השלמת ההליך, התערובת נשארת למשך חצי יום במקום קריר כך שהסוכר יתמוסס לחלוטין במסת פירות היער.

עכשיו אתה צריך לערבב שוב ולחלק את הפירה המרוסקים לצנצנות נפרדות שטופות היטב. ניתן לגלגל אותם מתחת לכיסויי מתכת. אתה צריך לאחסן את חומר העבודה במקרר או מתחת לאדמה למשך שנה או קצת יותר.

ניתן להפוך חלק מהגרגרים לריבה, שבהמשך נוח להשתמש בה כמילוי לפשטידות וליצירת קינוחים אחרים לתה. עבור שתיים או שלוש כוסות של פטל שחור, אתה צריך לקחת 200-300 גרם סוכר וכף מיץ לימון.

יש להשאיר את ברי השטוף למשך זמן מה לייבוש. לאחר מכן שמים אותו בקערה עמוקה ומעוכים. כדי לעשות זאת, הדרך הקלה ביותר היא לקחת כפית. כשהמיץ בולט, יוצקים סוכר, מיץ לימון לכלים ומניחים לשלוש שעות כדי להחדיר את התערובת.

יוצקים חצי כוס מים לסיר ומניחים על המבער. שמים שם את הפטל שחור בסוכר, ובוחשים, מביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה 15 דקות, לא יותר.

בתהליך הבישול יש להסיר את הקצף על מנת שנוכחותו לא תשפיע על הטעם הסופי. כשהריבה הופכת לאחידה וסמיכה, ניתן לפזר אותה בין צנצנות מעוקרות, לגלגל מתחת למכסים ולהמתין להתקררות.

לאחר מכן, ניתן לאחסן את המוצר במקום קר. אם מוסיפים לריבה פקטין או ג'לטין, ניתן לשמור אותה לאורך זמן גם בטמפרטורת בית רגילה.

המוצר עם פקטין הופך לריבה.כדי לשמור על פטל שחור בצורה של קינוח כזה, צריך לקחת 1 ק"ג מחית אוכמניות, חצי ק"ג סוכר ו-40 גרם אבקת פקטין בתוספת 4 גרם חומצת לימון.

אתה צריך להכין את הפירות באותו אופן כמו לפני בישול הריבה, ואז לשפוך את מחית פירות היער לסיר רחב, להוסיף כמה כפות מים ולהרתיח. לאחר מכן החזק את ההרכב על אש נמוכה כך שחלק ניכר מהנוזל התאדה. יש להפחית את כל הנפח בשליש. מוסיפים רבע מהכמות הנדרשת של חול מתוק, מבשלים חמש דקות.

מערבבים אבקת פקטין עם אבקת סוכר על בסיס ש-40 גרם פקטין מהווים 200 גרם אבקה. הוסף למשקל הכולל. כשהפקטין המתוק נמס, אפשר להוסיף את יתרת הסוכר. המסה לא צריכה להפסיק לרתוח. המשך לבשל. בסוף מוסיפים בכף חומצת לימון מומסת במים.

מסירים את הקצף, ומכניסים את המרמלדה, שזה עתה רתחה, לצנצנות מוכנות מראש. מגלגלים מתחת למכסים, שמים הפוך ומחכים שהצנצנות יתקררו.

מרמלדה על ג'לטין מתגלה כמוצקה ושימושית בתכולתה. כדי לאחסן בו אוכמניות, אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• אותה כמות סוכר;
• 60-80 גרם ג'לטין;
• תבניות לפרוסות.

הכינו את ברי, כמו לאפשרויות האחסון הקודמות: שטפו והניחו למים. גם מרוסקים וגם בשלים מדי, אבל אפשר להשתמש בפירות איכותיים. הם מונחים בסיר (רצוי עם אמייל). כוס מים מוזגת, ואז שתי כוסות חול מתוק מונחות במיכל. אז השאירו את המוצר לכמה שעות, כדי שיהיה מסוכר.

מניחים את הסיר על הכיריים ונותנים לו להגיע לרתיחה. בתהליך, אתה צריך לערבב את האוכמניות בסוכר עם כף עץ.כשמקבלים סירופ סמיך, מסירים את המיכל מהכיריים ומסננים את מה שיש בו דרך מסננת עם חורים קטנים. בדרך זו, אתה יכול להיפטר מהזרעים.

יש להחזיר כל דבר בעל ערך למחבת, ואחר כך לכיריים. החזיקו עשר דקות על האש הכי נמוכה, הוסיפו בהדרגה את יתרת הסוכר. לאחר מכן מוסיפים ג'לטין ומערבבים היטב. לאחר מכן, הדליקו את הכיריים ולאחר דקה או שתיים מסירים את האש, ומאפשרים למרמלדה העתידית להתקרר.

לאחר מכן אפשר לצקת את התכולה לתבניות ולהכניס למקרר כדי שהמרמלדה תתפוס לגמרי. אם לאחר הפיזור לתבניות המרמלדה עדיין בתבנית, ניתן להניח אותה בצנצנות קטנות ולגלגל אותה. כך תוכלו למתוח את ההנאה שבאכילת קינוח לתה במשך חודשים.

דרך טובה לאחסן פטל שחור היא בצורת קומפוט לחורף.

יש לנקות את הגרגרים מפסולת ניכרת ולשטוף אותם. כדי לקבל לפחות שתי צנצנות ליטר של קומפוט, אתה צריך לקחת:

• 700 גרם של פטל שחור;
• 1.5 ליטר מים;
• 300 גרם סוכר.

לעקר צנצנות ומכסים. שים בתוכם פירות יער זרועים בחול מתוק. יוצקים פנימה את אותם מים (קרים).

סוגרים את המיכלים, מכסים במכסים ומכניסים לסיר רחב ידיים, שאליו כבר הוסיפו מים לא חמים מדי (צנצנות עלולות להתפוצץ ממים רותחים).

לאחר רתיחה של מים, מעקרים אותם במשך 10 דקות. לאחר מכן מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה, מחכים עד שהן מתקררות.

עבור נפח גדול יותר של פירות יער, אתה יכול לעשות את זה אחרת. עבור חמישה ליטר של חומר עבודה תצטרך:

• 3 ק"ג של פטל שחור;
• 750 גרם סוכר מגורען;
• 1.5 ליטר מים.

מיון ושטוף את פירות היער. לעקר צנצנות ומכסים. מכינים סירופ מסוכר ומים. כשהיא מתחילה לרתוח, מחלקים את פירות היער לתוך מיכל, ואז יוצקים לתוכם נוזל מתוק רותח.

שמים מכסים על צנצנות ומעקרים ב-80 מעלות במשך עשר דקות לאחר שהמים מתחילים לרתוח. לאחר מכן פקק היטב את המיכל, הפוך אותו וכסה אותו בשמיכה. הוצא לאחסון כאשר הוא מתקרר.

ביקורות על Blackberry הן בעיקר חיוביות. רבים מציינים את טעמו יוצא הדופן ואת העובדה שמאוד מעניין להשתמש ברי כזה בקינוחים. זה מכין ריבה מעולה. זה נראה נהדר על העוגה ומשלים את הטעם שלה.

תמיד יש מחלוקת בין אנשים, מה יותר טעים - פטל שחור או פטל. חסידי פטל רוסי מסורתי מאמינים כי הטעם והארומה שלו בולטים יותר, אחרים מתנגדים שיש צורך לבחור את הזנים הטובים ביותר של פטל שחור לשתילה, ואז זה לא יאכזב. רבים מציינים את איכויות הטעם של פירות היער של הזנים Agawam, Ruben, Black Magic ו- Thornfree.

עבור גננים מנוסים, חשוב גם עד כמה נוח לתחזוקה של פטל שחור מזן זה או אחר. להתנגדות לכפור ולחוסר קוצים יש חשיבות רבה.

תלמדו על איך אוכמניות מבשילות בסרטון למטה.