מאפיינים ותכולת קלוריות של פטל שחור

התכונות המועילות של פטל שחור נובעות מהתכולה הגבוהה של ויטמינים, תרכובות מינרלים וחומצות אורגניות. לחומרים מזינים בהרכב פירות יער יש השפעה מועילה על חילוף החומרים, העיכול ותפקוד מערכת הלב וכלי הדם. מרתחות מרפא וחליטות עשויות מעלים ושורשים - הם מבטלים תהליכים דלקתיים בגוף ומשפרים את תפקוד האיברים הפנימיים.

פטל שחור הם פירות יער דלי קלוריות. רוב פירות היער הם מים - הנוזל תופס 88% מהמסה הכוללת של הפרי. יחד עם זאת, הערך התזונתי והאנרגטי של המוצר נובע מתכולת הרכיבים התזונתיים הבאים:

• סיבים גסים ופקטין;
• חלבונים צמחיים;
• סכרידים טבעיים - פרוקטוז וגלוקוז;
• טאנינים;
• חומצת שומן.

סיבים בלתי מסיסים ופקטין בהרכב המוצר יש ניקוי עדין והשפעה משלשלת על מערכת העיכול. ברגע שהם נמצאים בבטן, הם מתנפחים, סופגים עודפי נוזלים וחומרים רעילים. כאשר עוברים דרך מערכת העיכול, סיבים תזונתיים דוחפים קדימה את המוני הסיגים. כתוצאה מכך, המעיים מתנקים משאריות מזון, מרכיבים רעילים, פסולת של חיידקים ועודפי נוזלים.

התכונות הרפואיות של המוצר נובעות מתכולת חומרים רבים.

1. פלבנואידים. חומרים פעילים מעכבים את הצמיחה וההתפתחות של חיידקים פתוגניים, מבטלים תהליכים דלקתיים ומשפרים את חילוף החומרים הכללי.
2. פנולים. בשל תכולתם הגבוהה בפטל שחור, המוצר עוזר להפחית את ריכוז הכולסטרול הרע בפלזמה. כתוצאה מכך, קירות כלי הדם מתחזקים, עבודת הנימים משתפרת. פנולים מונעים התפתחות של שינויים טרשת עורקים על דפנות העורקים הראשיים.
3. אנתוציאנינים, נותן צבע לפירות יער, וקטצ'ינים מבטלים תהליכים דלקתיים בגוף. חומרים פעילים מעכבים את הצמיחה של ניאופלזמות ממאירות ומונעים ניוון סרטני של תאים. תכולת הקטצ'ינים בפטל שחור גבוהה פי 2 בהשוואה לפירות יער אחרים, ולכן יש לה השפעה נוגדת חמצון חזקה. הודות לקטכינים, רדיקלים חופשיים מוסרים במהירות מהגוף.
4. מינרלים: זרחן, סידן, כלור, אשלגן, מנגן, בריום, מגנזיום, ברזל ואבץ. מאקרו ומיקרו-אלמנטים שומרים על מאזן המים והאלקטרוליטים בגוף, משתתפים בתגובות מטבוליות, מחזקים איברים פנימיים ומערכות הגוף. סידן וזרחן נספגים במערכת השרירים והשלד. ברזל מונע התפתחות אנמיה ומעלה את רמת ההמוגלובין בדם. אשלגן ומגנזיום משפרים את ההתכווצות של רקמת השריר.
5. חומצה אורגנית: תפוח, סליציליק, יין, לימון. התוכן הגבוה שלהם קובע את הטעם החמוץ והחמצמץ של פירות יער. הם מדללים את הדם, מונעים פקקת, מסירים פלאקים טרשתיים על דפנות כלי הדם. בשל השפעת החומצות האורגניות, התכונות הריאולוגיות של הדם משתפרות, זרימת הדם הטבעית מנורמלת ולחץ הדם מתייצב.

פירות היער מכילים קומפלקס מולטי ויטמין A, B, C, E. רטינול משפר את חדות הראייה, מנרמל את עבודתו של מנתח הראייה. חומצה אסקורבית לא רק מחזקת את המערכת החיסונית, אלא גם משפרת את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.

קבוצת ויטמין B מנרמל את תפקוד מערכת העצבים. הודות לתכולתו בפטל שחור, השימוש במוצר משפר את מצב הרוח, מקל על עצבנות ודיכאון. ויטמין PP משתתף בחילוף החומרים של שומנים ופחמימות. תיאמין וריבופלבין משפרים את קצב חילוף החומרים, מגבירים את אספקת הדם לרקמות הרכות. פירידוקסין מעורב ביצירת נוירוטרנסמיטורים, משפר את חילוף החומרים ברקמות המוח.

טוקופרול או ויטמין E מגן על התאים מפני חמצון וההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים. החומר הפעיל מנרמל את חילוף החומרים האנרגטי בתוך התאים. טוקופרול הוא אימונומודולטור המגביר את הפעילות התפקודית והסינתזה של אימונוגלובולינים.

כיצד לשמר את הרכב הוויטמין של פירות יער? לא ניתן לאחסן פירות יער טריים לאורך זמן. לאחר 4-5 ימים, הם מאבדים את התכונות השימושיות שלהם, מתחילים לתסוס ולהירקב. במקרר בטמפרטורה של +1 ... 2 מעלות צלזיוס, אתה יכול לשמור פטל שחור עד 2-3 שבועות. כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר, מומלץ לקטוף את הגרגרים יחד עם הגבעול. אחרת, מיץ יזרום מהם וחמצן יחדור, ויגרום לתגובות חמצון. כתוצאה מכך, הגרגרים יהפכו לבלתי מתאימים לאחסון לאחר שבוע. אתה יכול לקטוף פירות בוסר.

כדי לשמר את ההרכב הטבעי של פירות היער, פטל שחור עובר טיפול בחום: מבושלים או אפויים ליצירת קינוח. איפה אין לחשוף יתר על המידה את המוצר - בחשיפה לטמפרטורות גבוהות עד 80% מהרכיבים התזונתיים נהרסים והערך התזונתי שלו מופחת. כדי להשיג תכונות רפואיות, רצוי לאכול פירות יער טריים.

בנוסף לבישול מאכלים שונים, ניתן להקפיא ולייבש פטל שחור. במקרה הראשון, ויטמינים מאוחסנים במשך שנה. במקרה זה, יש להקפיא את המוצר במנות קטנות. אתה לא יכול להפשיר את פירות היער, ולאחר מכן להכניס אותם מחדש למקפיא. במקרה זה, החומרים המזינים נהרסים במהירות.

אם אתה מתכנן לאכול פירות יער מיובשים, ניתן להניח פטל שחור מתחת לשמש או לייבש בתנור. טמפרטורת הייבוש לא תעלה על +50 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות גבוהות יותר, ויטמינים מתפרקים.

הערך האנרגטי של 100 גרם פירות יער טריים הוא 33-43 קק"ל, תלוי בזן, קפוא, מיובש או משומר - 62-64 קק"ל. מספר הקלוריות עולה עקב ריכוז הסוכר בפטל שחור ואידוי עודפי נוזלים. הרכב המוצר כולל 1.5 גרם חלבונים, 0.5 גרם שומנים ו-4.4 פחמימות.

התועלת של פירות יער לבריאות האדם נובעת מהתכולה הגבוהה של ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומקרו. הודות לחומרים המזינים, לפטל שחור יש את התכונות הבאות:

• מפחית את רמת הכולסטרול הרע בסרום, מונע שינויים טרשת עורקים בדופן כלי הדם;
• מסיר אבנים מהכליות ודרכי השתן;
• משפר את יציאת המרה;
• מפחית דם ולחץ תוך גולגולתי;
• מפחית חדירות נימיים;
• מונע התפתחות של פתולוגיות ממערכת הדם;
• מקל על עבודת מערכת השתן;
• משפר את עיכול המזון וספיגת חומרים מזינים;
• מונע התפתחות של גידולים ממאירים;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• מסיר צואה ותרכובות רעילות מהגוף, מבטל עצירות;
• תכונות הריפוי של ברי נצפות בתקופת הצטננות - לפטל שחור יש השפעה אנטי-ויראלית, אנטיבקטריאלית ומורדת חום;
• משפר תפקודים קוגניטיביים;
• מנרמל את המצב הפיזי והפסיכו-רגשי של אדם עקב שיפור חילוף החומרים.

מומלץ להשתמש בפירות יער טריים לגינה הגדלים בבית. פירות כאלה שימושיים במיוחד לילדים. פטל שחור המסופק על ידי מגדלים גדולים עשוי להיות מרוסס בחומרי הדברה. חומרים רעילים יכולים לגרום להרעלה או אלרגיות אצל ילד.

פירות יער קפואים שומרים על הרכב הויטמינים והמינרלים שלהם ואינם מאבדים את התכונות המועילות שלהם. איפה חיי המדף של מוצר זה במקפיא הם 12 חודשים. הודות לתכונה זו, פטל שחור ניתן לאכול כל השנה.

בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, פירות יער שימושיים במיוחד בילדות, כאשר הגוף ממשיך להיווצר וזקוק להרבה חומרים מזינים. פטל שחור מביא את היתרונות הבאים לילד:

• מעכב את הצמיחה של מיקרואורגניזמים פתוגניים במערכת העיכול;
• ויטמין A בהרכב המוצר משפר את הראייה;
• מגביר את הפעילות התפקודית של מערכת העצבים;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מונע התפתחות של אנמיה;
• משפר את תפקוד בלוטת התריס.

פירות יער משפיעים לטובה על גוף הילדים, לא רק טרי, אלא גם קפוא ומשומר. אוכמניות ניתנות לילד כדי להגביר את החסינות בעונת הצטננות או כתרופה בזמן מחלה. לפירות חמוצים יש אפקט משתן ומורד חום, המאפשר לך לנרמל במהירות את מצב הגוף.

בשימוש קבוע פירות יער משפרים את הזיכרון, את חדות הראייה והשמיעה. הם תורמים לייצור סומטוטרופין או ההורמון האחראי לגדילת הילד. בשל האפקט האנטי דלקתי, פטל שחור מונע התפתחות אקנה אצל מתבגרים. המוצר מסיר רעלים מגופו של הילד בזמן הרעלת מזון ודיזנטריה. אנתוציאנינים מונעים התפתחות של ניאופלזמות ממאירות.

באותו הזמן לא מומלץ להכניס פטל שחור למזונות משלימים. רופאי ילדים ממליצים להשלים את התזונה במוצר חדש, כשהילד בן שנה. אם אחד ההורים או קרובי משפחה קרובים אלרגי, יש להמתין עד גיל 3 שנים. הנורמה היומית של פירות יער לא תעלה על 3-4 פירות. בפעם הראשונה נותנים לילד רבע פטל שחור שלם.

אוכמניות מראים גם תכונות מועילות לגוף הגברי.

1. בניגוד לנשים, לגברים יש סיכון גבוה יותר לפתח בעיות קרדיווסקולריות. ויטמינים בהרכב של פירות יער יכולים להפחית את הסבירות לפתח התקף לב, שבץ וטרשת עורקים של העורקים הראשיים.חומצות אורגניות הכלולות בפטל שחור מונעות פקקת ומפחיתות את הסבירות לחסימת כלי דם.
2. אנזימים צמחיים וויטמינים מגבירים סיבולת, מחזקים את שרירי השלד. אשלגן ומגנזיום בפירות יער מגבירים את ההתכווצות של תאי השריר. הודות למינרלים, כאבי שרירים לאחר עומסים כבדים חולפים מהר יותר, דלקת אינה מתרחשת במפרקים.
3. ויטמינים משפרים את זרימת הדם באזור האגן, דבר המשפיע לטובה על העוצמה. אצל גברים, שפרטוגנזה משתפרת, פעילות הזרע עולה.

אוכמניות מועילות גם לנשים.

1. מקדם ירידה במשקל. פירות יער משפיעים לטובה על חילוף החומרים ומגבירים את המיקרו-סירקולציה ברקמות. בשל חילוף החומרים המואץ, הסינתזה של רקמת השומן מופחתת.
2. מאט את תהליך ההזדקנות. בשימוש קבוע בפירות יער, הגוף רווי בנוגדי חמצון. הם מסירים בבטחה רדיקלים חופשיים מאדם, אשר מחמצנים תאים ומתחילים את תהליך ההזדקנות. בנוסף, ויטמינים ומינרלים בהרכב המוצר משפרים את ייצור הקולגן והאלסטין בעור. כתוצאה מכך, פירות יער עוזרים להסיר קמטים עדינים סביב הפה והעיניים, להתחדש, להחזיר את הגמישות הקודמת של העור.
3. מנרמל איזון הורמונלי. בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים באישה בהריון, מצב הרוח משתפר, הפעילות התפקודית של המערכת האנדוקרינית עולה. הרקע ההורמונלי מתייצב - הכאב פוחת ומקל על תהליך המחזור.
4. מבטל נפיחות. לפכמניות יש אפקט משתן.כתוצאה מכך, תפקוד הכליות משתפר, נוזל עודף מוסר מהגוף. נפיחות בפנים וברגליים חולפת מהר יותר, האישה נפטרת משקיות מתחת לעיניים.

היתרונות מביאים לא רק פירות יער, אלא גם חלקים אחרים של שיח האוכמניות.

בהשוואה לפירות יער, העלים מכילים יותר חומצה אסקורבית, נוגדי חמצון ורכיבים טאניניים. למרתחים וחליטות המבוססות על החלק הירוק של הצמח יש סגולות מרפא:

• יש השפעה חיובית בטיפול במחלות של מערכת השרירים והשלד - דלקת פרקים, אוסטאוכונדרוזיס, בקע;
• לחסל אקזמה ודלקת של העור;
• להקל על נפיחות של רקמות רכות;
• להפחית את לחץ הדם;
• להפחית את הסיכון לדימום פנימי.

מרתחים מוכנים משורשי אוכמניות, התורמים לסילוק אבנים מאגן הכליה ומונעים הצטברות נוספת של מלחים מינרלים באיברי מערכת השתן.

לגרגר עם עירוי של שורשי הצמח כדי להיפטר מכאב גרון. המשקה מקל על שיעול יבש, מעניק לחות לריריות ומבטל כאבים, וחליטה מטפלת במחלות זיהומיות ודלקתיות של חלל הפה.

אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה, פירות יער עלולים להזיק לגוף. אם אתה אוכל פטל שחור בכמויות גדולות מדי יום, קיים סיכון לפתח דלקת קיבה. יש לזכור שיש בו תכולה גבוהה של חומצות אורגניות. הם מגבירים את החומציות של מיץ העיכול, וכתוצאה מכך דלקת קיבה.

שימוש לרעה בפירות יער מוביל למחלת כליות.ההשפעה השלילית נובעת מנוכחות פרוקטוז בהרכב של פטל שחור. בכמויות גדולות, חומר זה מגביר את רגישות הכליות לחלבון אנגיוטנסין 2, המעורב בוויסות מאזן מים-מלח. כתוצאה מכך, רעלים שהופרשו בעבר בשתן נספגים בחזרה לדם, ואבנים נוצרות באגן הכליה.

יש גם התוויות נגד לשימוש בפטל שחור.

1. אי סובלנות אינדיבידואלית. נטילת פירות יער במקרה זה עלולה להוביל להתפתחות של הלם אנפילקטי.
2. נטייה תורשתית להתפתחות אלרגיות. הרכב הגרגרים כולל מספר חומרים פעילים וחומצות אורגניות. הם אלרגנים פוטנציאליים.
3. מחלות של מערכת העיכול: מחלת ריפלוקס, כיב קיבה ותריסריון, גסטריטיס חומצית יתר, צרבת תכופה. חומצות אורגניות בהרכב המוצר מחמירות את מצב הגוף בנוכחות פתולוגיות אלה.

כדי למנוע את ההשפעה השלילית של פירות יער על איברי העיכול, מומלץ לאכול פטל שחור לפי כללים מסוימים.

1. השתמש במוצר בבוקר. ויטמינים ומינרלים קלים יותר לעיכול לפני ארוחת הצהריים, מכיוון שקצב חילוף החומרים הגבוה ביותר נצפה בבוקר.
2. את פירות היער אוכלים תחילה. אם תאכלו את המוצר לאחר האכילה, הם יתחילו לתסוס. בגלל זה, החומציות של מיץ הקיבה עולה, צרבת מתחילה, והסיכון לפתח דלקת קיבה עולה. ניתן לאכול פטל שחור בין הארוחות העיקריות.
3. כאשר אתה מתכנן לאכול פירות יער, אתה לא צריך לשתות נוזלים. מים פוגעים בעיכול המוצר ובספיגה של חומרים מזינים.משקאות שותים חצי שעה לפני נטילת פירות יער או 45 דקות לאחר אכילת פטל שחור.
4. לא מומלץ לאכול עם מזונות חומציים אחרים, במיוחד בלילה.. זה יכול להוביל להתפתחות של צרבת.

במהלך ההריון, אתה לא צריך להתעלל בפטל שחור.כדי להרוות את הגוף בחומרים מזינים, אתה יכול לאכול פירות יער 1-2 פעמים בשבוע בכמות של לא יותר מ 100-200 גרם, או לאכול 5 פירות יער מדי יום. עם מערכת תזונה כזו, פטל שחור יועיל לגוף האם והילד שטרם נולד.

1. לחסל בעיות עצירות. סיבים תזונתיים ופקטין בהרכב המוצר משפרים את הפריסטלטיקה של השרירים החלקים של המעי, מה שמקל על הסרת צואה מהגוף. סיבים צמחיים מנרמלים את תהליך העיכול ומקלים על הרעב, ומונעים מאישה אכילת יתר.
2. תוכן חומצה פולית. חומר זה הוא אנלוגי של חומצה פולית, אשר מפחית את הסיכון לחריגות תוך רחמיות בעובר. ופולאט גם מפחית את הסיכון להתכווצויות רחם שיובילו להפלה או לידה מוקדמת.
3. ויטמין סי. ויטמין C בהרכב המוצר מגביר את הפעילות התפקודית של מערכת החיסון ומקדם ייצור נוגדנים בתקופת הצטננות. הודות לשימוש בפטל שחור, ניתן להפחית את הסיכון לפתח מחלות ויראליות או זיהומיות שעלולות לפגוע בהתפתחות העוברית של הילד.
4. תכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים. במהלך ההיריון, אישה זקוקה ליותר תרכובות תזונתיות. Blackberry מספקת לגוף האם נורמה יומית של ויטמינים ומינרלים, מסירה מגופה מלחים ורעלים של מתכות כבדות. חומרי הזנה בהרכב האוכמניות מונעים הרעבת חמצן של תאים, מונעים התפתחות היפוקסיה במוח ואנמיה. בשל השפעה זו, התפקודים הקוגניטיביים משתפרים, השמיעה וחדות הראייה מוגברת.
5. בלקברי מייצב את המצב הפסיכו-רגשי. במהלך ההיריון, הרקע ההורמונלי של אישה נשאר לא יציב.בגלל זה, היא נעשית עצבנית ולחוצה. פירות יער יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, להחזיר מצב רוח טוב לאישה.

ניתן לצרוך את המוצר טרי, מיובש או קפוא. יחד עם זאת, יש צורך לקנות רק פירות יער תוצרת בית איכותיים שאינם מכילים חנקות ותרכובות רעילות.

במהלך תקופת HB, יש צורך להגביל את כמות הפטל שחור בתזונה של אם מיניקה. נשים לא צריכות לשכוח את זה חומצות אורגניות ורכיבים צמחיים פעילים נכנסים לחלב ועלולים לגרום לאלרגיות אצל התינוק. מותר לאכול פטל שחור רק כשהילד בן 4 חודשים. במהלך 2-3 השבועות הראשונים, אתה צריך להגביל את הצריכה היומית של פירות יער ל-3 חתיכות ליום. יחד עם זאת, אסור לאכול אותם באופן קבוע, כדי להעשיר חלב בוויטמינים. זה מספיק להשתמש במוצר 2 פעמים בשבוע.

אם לתינוק אין תסמיני אלרגיה, אתה יכול להגדיל את המינון היומי של פירות יער ל-100 גרם. אלרגיה בתינוק מתרחשת לא רק בצורה של פריחות וגרד, אלא גם בצורה של הפרעות עיכול: קוליק, שלשול, הקאות . זאת בשל העובדה שגופו של הילד עדיין לא מוכן לעכל סיבים גסים. במקרה זה, עליך להמתין עד שהתינוק יהיה בן 8 חודשים.

בסוכרת מסוג 1 לא מומלץ לצרוך פטל שחור בכמויות גדולות. עד 80 גרם של המוצר מותר ליום. איפה פירות יער חייבים להיות טריים. בקופסאות שימורים וקפואות יש יותר קלוריות, ולכן הן עלולות להזיק לסוכרתיים.

בסוכרת מסוג 2, פירות יער טריים מתעכלים מהר יותר ואינם מופקדים כרקמת שומן ברקמה התת עורית. לכן, פטל שחור לא יכול להוביל להשמנה. השפעה זו נובעת מתכולת הקלוריות הנמוכה והאינדקס הגליקמי של המוצר.

לסוכרים המרכיבים את פירות היער אין עומס נוסף על הלבלב. גלוקוז ופרוקטוז המתקבלים לאחר אכילת פטל שחור מעלים מעט את ריכוז הסוכר בדם. פחמימות מהירות נספגות בקלות על ידי השרירים, ולכן הן אינן מחמירות את המצב הכללי של הגוף.

עם סוכרת מסוג 2, אתה יכול לאכול פירות יער טריים, אבל לא יותר מ 100 גרם ליום ופעמיים בשבוע. עם פתולוגיה בלתי תלויה באינסולין, מותר לבשל קינוחים מפטל שחור ולסחוט מיצים. מרתח שורשים ועלים אינם מגבירים את ריכוז הגלוקוז בפלזמה, ולכן ניתן לשתות אותם בנוכחות כיבים בפה סוכרתיים או לקחת אותם כמשתן. חליטות על בסיס אוכמניות מאיצות את התחדשות הרקמות הרכות.

למידע נוסף על היתרונות של פטל שחור, ראה את הסרטון הבא.