שעועית: הרכב, תכולת קלוריות וערך תזונתי

השעועית תופסת עמדה מובילה בין כל צמחי הקטניות המוכרים. בדרך כלל משתמשים בו בבישול להכנת תוספות, אבל לפעמים מוסיפים אותו למרקים וסלטים. שעועית משומרת מזינה בדיוק כמו שעועית טרייה ומכילה חומרים שימושיים רבים.

שעועית הופיעה לראשונה באמריקה והתפשטה בהדרגה ברחבי העולם. הוא גדל במדינות רבות בשל יכולתו להסתגל לכל אקלים. הצמח הזה אוהב אדמה פורייה והרבה אור שמש, ואם משווים אותו מבחינה תזונתית למוצרים אחרים, אפשר למצוא הרבה מהמשותף לבשר.

שעועית היא מקור לחלבון צמחי ומעניינת בהיעדר כמעט מוחלט של שומן. עבור תכונה זו, צמחונים אוהבים לאכול אותה. הרכב החלבון שלו כה רב ערך, עד ששעועית זו משמשת לעתים קרובות בתזונה תזונתית. דיאטות רבות מבוססות על מוצר זה.

זה זמן רב ידוע שללא חלבונים גוף האדם לא יוכל לתפקד כרגיל. הם נחוצים ליצירת מערכת החיסון ולנורמליזציה של מערכת העיכול, כמו גם לזרימה יציבה של תהליכי חיים בתוך התא. חלבונים מסייעים בבניית שרירים, ומחסור בהם בילדות יוביל בהכרח לעצירת גדילה והתפתחות.

מבוגר זקוק לחלבון כדי לשמור על נעורים ופעילות. רק התכולה הרגילה של מזונות חלבון בתזונה עוזרת לאנשים להישאר צעירים ובריאים לאורך זמן. בנוסף, שעועית מכילה ברזל, אשר לא רק משפר את החסינות, אלא גם מספק לתאים חמצן.

בין התכונות המועילות של שעועית, ניתן לציין את היכולת לייצר המוגלובין, הכרחי כדי להפחית את הסיכון לפתח אנמיה.

ההרכב של צמח זה מכיל חומצות אמינו שיכולות להשפיע לטובה על מערכת העצבים. זה יכול לעזור לך להיפטר מדיכאון ונדודי שינה.

איכות חשובה נוספת של שעועית היא היכולת להפחית את הסיכון לגידולים סרטניים. ואם תוסיפו כל הזמן את המוצר הזה לתזונה שלכם, תוכלו להיפטר מעודפי כולסטרול ולהתנקות מרעלים ורעלים.

על ידי הורדת כולסטרול בדם, אתה יכול למזער את הסבירות לשבץ מוחי והתקפי לב. שעועית מכילה חומצה פולית ומגנזיום, המשפרת את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.

שעועית עדיף לצרוך עם פטריות, ירקות ודגנים כמו חיטה ואורז. טיפול בחום אינו משפיע על התועלת של המוצר, ולכן ניתן להשתמש בו בהכנת סלטים, רטבים, מרקים ופשטידות. וכדי להשיג ספיגה מקסימלית של חלבונים, עדיף לשלב שעועית עם אורז.

האינדקס הגליקמי מודד את רמת הסוכר במזון. תכולתו הנמוכה מאפשרת לייצב את ייצור האינסולין ולהגן על אנזימים מיוחדים מפני הרס.עודף סוכר בגוף עלול להוביל לייצור מוגזם של אינסולין, וזו הסיבה לעלייה במשקל. האינדקס הגליקמי של שעועית, בהתאם לזן, הוא 15-35.

שעועית לבנה מכילה סיבים גסים, חומצה פולית, חומצות אמינו, סידן ומגנזיום. עבור 100 גרם של מוצר, יש 20 גרם חלבונים, 46 גרם פחמימות ו-300 קק"ל. הוא מכיל גם ויטמינים מקבוצת B, ויטמין E וויטמין PP.

התוכן של KBJU בשעועית לבנה מאפשר להשתמש בו להכנת מנות דיאטטיות. השימוש הקבוע בו מאפשר לנרמל את העיכול, לייצב את הצואה ולהסיר חומרים רעילים מהגוף. זה חיוני להורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם.

זה בלתי אפשרי להשתמש במגוון זה עבור אנשים עם אי סבילות אישית, עם דלקת קיבה, כיבים ודלקת כיס המרה.

ערכה של שעועית אדומה הוא 270 קק"ל ל-100 גרם. זן זה מהווה מקור לסיבים, המאפשרים להרוות את הגוף באנרגיה ומשאיר תחושת שובע למשך מספר שעות. הודות לפחמימות המורכבות המרכיבות את הרכבו, הצמח מסייע להילחם בהשמנה. בנוסף, יש לו השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם.

שעועית אדומה שימושית רק בבישול, שכן המוצר הטרי משחרר רעלים. זה מאוד קשה לעיכול, ולכן השימוש בו אסור לאנשים עם מחלות קיבה, נשים בהריון וילדים מתחת לגיל 10.

לשעועית יבשה תכולת קלוריות של 260 קק"ל ל-100 גרם. מין זה מכיל כמות גדולה של נחושת ואבץ והוא עשיר בחומצות אמינו מועילות.הוספת שעועית יבשה לתזונה יכולה לסייע במניעת התקפי לב, שבץ מוחי, הפרעות קצב ואנמיה. הוא עוזר לשמור על עור ושיער בריאים וצעיר, וגם מונע היווצרות פטריות והתפשטות זיהומים.

כמו סוגים אחרים, אסור לאכול שעועית יבשה על ידי אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול, קוליטיס ודלקת כיס המרה. יש להשרות את השעועית מספר שעות לפני הבישול.

בשעועית מבושלת יש 122 קק"ל ל-100 גרם. המוצר יכול להיחשב דיאטטי, שכן הוא בעל תכולת קלוריות נמוכה ומכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים. שעועית מבושלת עשירה בויטמיני B, ברזל, סידן ומגנזיום. בעזרתו ניתן להסיר עודפי כולסטרול ורעלים מהגוף.

שעועית משומרת מכילה כ-290 קק"ל ל-100 גרם. סוג זה עשיר בחלבון צמחי, מינרלים, סיבים וויטמינים. הרכבו דומה מאוד לשעועית לא מעובדת. אין כמעט שומנים בשעועית משומרת, אבל המעדן עשיר בסוכר.

לשימור משתמשים רק בזנים לבנים ואדומים. במקרה זה, גודל השעועית צריך להיות 0.5-1 ס"מ. אינדיקטור זה הכרחי לטיפול בחום של הצמח, שכן משך הבישול של שעועית גדולה הוא כמעט פי שניים מבישול שעועית קטנה.

הערך התזונתי של שעועית ירוקה הוא כ-45 קק"ל ל-100 גרם, וה-BJU הוא 59/1/40. שעועית ירוקה היא מקור לסיבים צמחיים וחומצות אורגניות. הוא עשיר בחומצות שומן, אלמנטים מיקרו ומקרו, כמו גם ויטמינים PP, A, E, B ו- C. תכונה של מגוון זה היא היכולת לשמור על ערך תזונתי גם בהקפאה או עיבוד תרמי.

התרמילים משמשים כחומר משתן, מרגיע ואנטי דלקתי. הם יכולים לשמש בבטחה כתחליף זמני לחלבון מן החי. הפירות של צמח זה עוזרים להילחם במחלות לב והורמונליות, כמו גם בעודף משקל.

שעועית מחרוזת אסורה לאכילה גולמית, מכיוון שהיא מכילה חומר רעיל. כמו כן, אסור לאכול אותו על ידי אנשים עם גאוט, דלקת קיבה, כיבי קיבה ודלקת לבלב.

שעועית שחורה היא הזן עתיר הקלוריות ביותר, מכיוון שהיא מכילה יותר מ-310 קק"ל ל-100 גרם של מוצר. שעועית עשירה בסיבים תזונתיים, כך שאכילתה יכולה לפצות על המחסור בסיבים. הצמח מפתיע עם כמות יסודות קורט וחומצות אמינו בהרכב, המשפיעות על חידוש הרקמות וחילוף החומרים. כלול בשעועית שחורה, אשלגן וקבוצה של ויטמיני B יכולים להקל על נפיחות, לחזק כלי דם, להסיר רעלים ורעלים, וגם להמיס אבנים בכליות. שימוש קבוע במוצר עוזר לשפר את פעילות המוח ולהאריך את הנעורים של האורגניזם כולו.

אנשים שרוצים להוריד קילוגרמים עודפים לומדים לעתים קרובות את תכולת הקלוריות של מזונות לפני שהם מוסיפים אותם לתפריט שלהם. תזונאים ממליצים לאכול שעועית תוך כדי דיאטה, שכן היא עוזרת להשביע את הרעב ולהרוות את הגוף לאורך זמן.

ההשפעה הטובה של קטניות מצות על הירידה במשקל נובעת מהאינדקס הגליקמי הנמוך ותכולת הקלוריות, הקרובה לדגנים רבים. אבל כשמבשלים שעועית, חשוב להשתמש במינימום מלח ולנטוש לחלוטין שמן ומיונז.

צמחונים רואים בקטניות את המוצר העיקרי לירידה במשקל, מכיוון שהן מכילות חומצות אמינו חיוניות. הסיבים הגסים של הצמח עוזרים לנרמל את תפקוד מערכת העיכול ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

כדי לקבל את הדרישה היומית לסיבים, פשוט אכלו כוס שעועית אחת ביום. אבל אם אתה עוקב אחר דיאטה, אתה לא יכול לאכול שעועית משומרת, מכיוון שהיא מכילה יותר מדי סוכר ומלח.

דיאטת השעועית מאפשרת לרדת כ-5 ק"ג בשבוע. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות דיאטה המורכבת משלוש ארוחות. התפריט התזונתי צריך להתבסס על שעועית מבושלת.

תפריט דיאטת שעועית:

• ארוחת בוקר - 100 גרם שעועית מבושלת מתובלת בשמן זית;
• ארוחת צהריים - 120 גרם שעועית, סלט ירקות;
• ארוחת ערב - 110 גרם שעועית מבושלת, 120 גרם דג מאודה.

כחטיף, אתה יכול להשתמש בתפוחים ופירות יער.

ניתן לגוון את תפריט השעועית עם אורז חום, ולהחליף אותם בארוחה אחת. אתה יכול גם להחליף את ארוחת הערב במרק שעועית, שלצורך הכנתו אתה צריך להשרות את השעועית במשך 2-3 שעות, להרתיח, ולשפוך את המרק שנוצר לתוך מיכל. רק כוס אחת ביום יכולה לעזור לך לרדת 500 גרם ממשקל עודף.

תוכלו ללמוד עוד על שעועית בסרטון הבא.