תכונות של בישול שעועית בסיר איטי

שעועית היא מוצר מזון בעל ערך עשיר בחלבון. אפשר לאכול כתוספת למנה עיקרית (למשל בשר או דגים) או כנשנוש עצמאי. וגם קטניות אפשר להוסיף למרק, לסלט ולכל מאכל אחר - מומחי מטבח עילית וגורמה אפילו מצליחים לבשל ממנו קינוחים.

מוצר זה הוא הכרחי במהלך צום או עבור אותם אנשים שאינם אוכלים מוצרים מן החי. זה יעזור לחדש את אספקת החלבון החסרה בגוף האדם.

עם זאת, בתזונה של אדם רוסי, שעועית היא מאכל נדיר למדי. הכל תלוי בכמה זמן לוקח לבשל. מכשירים טכנולוגיים מודרניים, כלומר multicookers, יעזרו להאיץ את התהליך הזה.

על איך בדיוק כדאי לבשל קטניות בסיר איטי, כמו גם עצות שימושיות ודקויות בישול - קרא את החומר שלנו.

הרוויה של שעועית בחלבונים מבחינת הרמה מגיעה לאותו מדד לבשר או לדגים. בנוסף, ההרכב של סוג זה של קטניות כולל חומצות, ויטמינים מקבוצת B, כמו גם ויטמין C, סיבים.

וגם ההרכב כולל יסודות קורט שימושיים שונים: ברזל, גופרית, אבץ, כלור, סידן, מגנזיום, אשלגן ועוד רבים אחרים. יש הבדל בולט בתכולת הקלוריות של סוגי שעועית שונים. אז עבור 100 גרם לבן יש 102 קילוקלוריות. ועבור אדום, הנתון הזה הוא 292 קילוקלוריות.

אחת הדרכים הקלות ביותר לבשל קטניות מסוג זה היא רתיחה בסיר איטי.

לבישול אנחנו צריכים:

• 1 כוס שעועית;
• 5 כוסות מים מטוהרים;
• מלח.

סדר בישול.

• כפי שאתה יודע, אתה לא יכול להרתיח שעועית גולמית מיד - קודם אתה צריך להשרות אותם במים מטוהרים קרירים (אנחנו שופכים מספיק מים כדי לכסות את הקטניות).
• זמן השרייה - 8-9 שעות (אפשר להשרות את הקטניות ללילה).
• לאחר חלוף זמן ההשריה, יש לנקז את המים.
• אנו מניחים את השעועית הספוגה במיכל ה-multi-cooker, ולאחר מכן ממלאים אותו במים מטוהרים טריים. במקביל מוסיפים למנה מלח לפי הטעם.
• הבישול צריך להיות במצב "כיבוי". תהליך הבישול ייקח בערך 1-1.5 שעות.
• ניתן לקבוע את מוכנות הקטניות לפי המבנה והטעם (לפחות הן צריכות להיות רכות). באופן כללי, אות הקול של multicooker יודיע לך על סיום תהליך הבישול.

הכל מוכן לשימוש. תהנה מהארוחה!

אם אתם לא רוצים לאכול שעועית כתוספת, אלא רוצים להפוך אותה למנה עצמאית, אז המתכונים למטה יועילו.

לבישול תצטרך:

• 1 כוס שעועית;
• גזר - 3 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• פלפל חריף - חתיכה אחת;
• עגבניות - 5 חתיכות;
• בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר (או כל ירוק אחר לפי הטעם);
• מלח ופלפל;
• שמן זית (או כל שמן צמחי אחר).

ראשית עליך להשרות את השעועית ולבשל אותה בסיר איטי (תהליך זה מתואר לעיל).

בזמן שהקטניות מתבשלות, מקלפים וחותכים את הירקות (גזר, בצל, פלפל, עגבניות). את סוג החיתוך - קובייה, קשיות, טבעות, חצאי טבעות ועוד - אנו בוחרים כרצוננו.

לאחר שהשעועית הגיעה למוכנות, אנו מוציאים אותה מהמולטי-קוקר ומעבירים אותה לכלי שטוף ומיובש מראש.

בקערת מולטי-קוקר מטגנים את הבצל והגזר בשמן זית. לאחר מכן מוסיפים אליו את שאר הירקות. לאחר שהירקות הגיעו לחצי בישול מוסיפים לתערובת את הקטניות המבושלות. כל המלח והפלפל, הביאו למוכנות.

אנחנו מפזרים את המנה במנות על צלחות, מפזרים עשבי תיבול וממשיכים להשתמש.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 400 גרם שעועית;
• בצל - 2 חתיכות;
• כל שמן צמחי;
• תיבול מזרחי "קארי";
• מלח.

יש להשרות ולבשל שעועית בסיר איטי (השיטה מתוארת לעיל). אנחנו מוציאים את השעועית המוגמרת ומניחים אותם במיכל נפרד, מניחים אותו בצד לזמן מה.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים אותו בשמן צמחי בקערת רב כיריים. כשהבצל מוכן, שמים אותו בקערה נפרדת, מוסיפים שם מלח ותיבול קארי. אנחנו מערבבים.

לאחר מכן, מוסיפים את הרוטב הזה לשעועית המוגמרת, מערבבים היטב.

בישול שעועית הוא תהליך פשוט אך ארוך. כדי להקל על המשימה שלך, עליך להשתמש בהמלצות ובעצות של אנשי מקצוע.

• הגודל משפיע ישירות על הגידול בנפח הקטניות במהלך הבישול (ככל שהשעועית גדולה יותר, כך היא רותחת יותר). שעועית לבנה ושחורה מבשלת בצורה הטובה ביותר, אבל שעועית אדומה כמעט ואינה גדלה.
• לחובבי סוג זה של קטניות מומלץ על ידי מומחים להקפיא שעועית צעירה לחורף במקפיא. כך תספקו לעצמכם תוספת טעימה בכל עת של השנה.
• מרק צריך להיות מבושל משעועית קטנה, ועדיף להוסיף שעועית גדולה יותר לסלט.

כפי שאתה יכול לראות, בישול שעועית בסיר איטי היא משימה פשוטה. על ידי הכנה נכונה של קטניות אלו, תוכלו לספק למשפחתכם ארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה.

אפשר יהיה לרצות את כולם: גם צמחונים וגם דתיים בצום.

למידע כיצד לבשל את המנה הגיאורגית "לוביו" בסיר איטי, ראה את הסרטון הבא.