מה ההבדל בין שעועית מחרוזת ואספרגוס?

גידול שעועית קיים כבר זמן רב. ישנם כתבים עתיקים בני כ-5000 שנה. גם צמח זה הוזכר בהם. ומקום הולדתה של תרבות כזו כמו שעועית היא אמריקה.

תכולת היסודות הכימיים בשעועית מגוונת מאוד. הוא מכיל הרבה כרום, מגנזיום, אבץ, סידן, אשלגן, ברזל. כל אבות המזון משמשים כהגנה בריאותית מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים המאיצים את הזדקנות העור. לאנשים שאוכלים לעתים קרובות את הירק הזה יש צבע עור בריא ושיער מבריק ויפה.

שעועית מחרוזת היא גידול רב-תכליתי, שכן ניתן לצרוך אותה גם לא בשלה בתרמילים וגם בשלה במלואה בצורה של שעועית. ירק זה מומלץ לבשל בטמפרטורות גבוהות לפני האכילה. לא נהוג לבשל פירות צעירים במשך זמן רב, כך שהתכונות והחומרים התזונתיים המועילים ביותר לא יאבדו. שינויים נפרדים של תרבות שימושית זו נקראים אספרגוס. הם חצי סוכר, לא מכילים חוטים סיביים גסים.

צורת ירק יכולה להיות משטחת או מעוגלת, היא מגוונת בצבע וקורה:

• אָדוֹם;
• שָׁחוֹר;
• יְרַקרַק;
• לְבַנְבַן;
• צהוב;
• צִבעוֹנִי;
• לִילָך.

תכולת הקלוריות של ירק נא היא 24 קק"ל, ובירק מבושל הוא 48-128 קק"ל.

זן האספרגוס מוכר כתת-מין של גידול הקטניות. האספרגוס ניחן בעיסה עסיסית, דשי תרמילים רכים שאין להם חוטים קשים ומחיצות חזקות. דלתות מוצקות מגנות על הירק מפני נזקים מכניים ופלישות של חרקים מזיקים. ההבדל בין זני אספרגוס שגדלים באופן סלקטיבי הוא תרמילים שבירים למדי. עבור אינדיקטור זה, הם מוערכים על ידי אניני טעם ברחבי העולם.

החלק האכיל של התרבות הוא תרמילים צעירים שלמים שגדלו במשך 8-10 ימים. ידועים גם בשם שכמות. טעמם של התרמילים רך, ושונה משעועית ירוקה בכך שאין להם סיבים קשים.

שעועית עוזרת להאיץ את חילוף החומרים של מים-מלח, להסיר נפיחות, למנוע נדודי שינה, ולעזור בפתולוגיות נוירולוגיות. אבל לשעועית יש גם התוויות נגד. לאנשים הסובלים מעצירות מומלץ להשתמש בשעועית בשילוב עם מזונות אחרים, כמו שמיר. הוא מנטרל את הנזק של הירק בצורה של נפיחות. לקשישים לא מומלץ להתעלל בירק. עם כיב פפטי של הקיבה, דלקת כיס המרה, מחלת תריסריון, אסור להשתמש בסוג זה של ירק. בנסיבות חריגות, עלולה להתרחש אי סובלנות אינדיבידואלית.

סימני תרבות:

• תרמילים מוארכים עד 45 סנטימטרים;
• צורת צינורות שטוחים או דקים;
• ללא חוטים סיביים;
• טעם נעים, פירות בתפזורת.

הירק עבות, חצי מתולתל, מתולתל. זו תרבות לא מסובכת ובררנית. מגדלים אותו בכל מקום ובכל מקום - בבקתות קיץ ובחממות.זנים טובים של שעועית: "נקטרינת זהב", "תרמיל סגול מלכותי", "פאנה", "ווינר". מגוון מעניין של שעועית אספרגוס הוא cowpea ירוק. הוא גדל בחלק האסייתי. המאפיין הייחודי שלו נחשב לפירות צינוריים דקים באורך של מטר אחד.

עבור כל זני השעועית, תהליך הגידול כמעט זהה, ההבדל קטן. נקודה חשובה מאוד היא הקציר. אתה צריך להספיק להסיר את השכמות עד שהם מתנפחים, והגרגרים בגודל של גרגר חיטה, אחרת הפירות יהפכו מחוספסים, סיביים ויאבדו את טעמם המקורי.

כל זני הירקות נחשבים לגידולים שנתיים חובבי חום. שוטים יכולים להיות באורך שלושה מטרים. הירק פורח עם פרחים ורדרדים, לבנבנים ואדומים בגודל בינוני, זה נראה יפה אם הגבעולים קבועים. כתוצאה מכך, ניתן לשתול את התרבות בחממות או לתת לאורך הגדר. היא תיצור קירות ירוקים. שניים באחד - גם טעים וגם אסתטי.

כדי לזרוע כראוי שעועית, אתה צריך לעקוב אחר כללים חשובים:

• הצמח אינו אוהב קרקעות עם חימר ואדמה חומצית;
• התרבות מגיעה לשמש ולמרחבים הפתוחים, אך חוששת מהרוחות, כי הגבעולים מתפתלים ונשברים בקלות;
• יש לשחרר את האדמה ולדשן בקומפוסט ודשנים מינרליים לקטניות;
• מומלץ למרוח אפר כרוטב עליון לפחות שלוש פעמים בעונה אחת: במהלך זריעה, פריחה ואחרי שבועיים;
• חשוב להקפיד על מחזור היבול ולשתול את היבול רק במקום בו לא צמחו הקטניות בשנה שעברה.

לצריכת תרבות יש השפעה מרפאת על בריאות האישה. התכונות החיוביות של שעועית הן כדלקמן.

• משחזר את פעילות מערכת העצבים. אנשים רגשיים נעשים מאופקים יותר, PMS קל יותר לסבול.
• הקצב ההורמונלי מתייצב. במיוחד יש לכך חשיבות רבה במהלך ההריון, עם תחילת גיל המעבר ובתקופת המבנה מחדש של הגוף.
• תומך במערכת החיסון הודות לתכולת הברזל, האחראי על רמת ההמוגלובין.
• מסדיר את חילוף החומרים. שעועית יכולה להיאכל על ידי נשים שחוששות להשמין עודף.
• שומר על אמייל השן.
• הוא משמש כמניעה של מחלות של מערכת השתן.
• ממיס מלחים.
• מסיר רעלים וחומרים רעילים מהגוף.
• יש לו השפעה מועילה על העור, מקל על דלקות, מסדיר את ייצור החלב.

רופאים ממליצים לחולי סוכרת ולאנשים הסובלים משחפת לכלול פרי זה בתזונה שלהם. ירקות לבנים ואדומים מכילים את החומר ארגינין, שהוא אנלוגי טבעי לאינסולין. ההשפעה המיטיבה של פירות במניעת סרטן הוכחה.

לנשים שצורכות את הירק 3 פעמים בשבוע יש 24 אחוז פחות מקרי סרטן שד. אבל העיקרון של פעולה כזו עדיין לא ברור לגמרי. מדענים אמריקאים רק גילו שפלבונול משפיע על כך, מה שגם מוריד את לחץ הדם וממריץ את פעילות המוח.

מוצר נקרא בריא כאשר היצרנים לא השתמשו בחומרים משמרים מזיקים. תסתכל מקרוב על התווית.הרכב המוצר צריך להיות כדלקמן: מים, שעועית, סוכר, מלח. אם התמלחת עכורה, יש משקעים, ארומה רעה, או אפילו גרוע מכך - הצנצנת נפוחה, כל זה מעיד שעדיף לא להשתמש בשעועית כזו. סביר להניח שהיא בלתי אכילה.

אם אין זמן לבשל ארוחת ערב, והמשפחה כבר רעבה, מנה פשוטה ומהירה תעזור. ניתן להגיש חבילת ירקות קפואים כמנה עצמאית, תוספת או סלט. מנערים את השעועית מהשקית לתוך מחבת כבדה. אתה צריך לשפוך מעט מים ולבשל את הירק במשך 2 דקות מתחת למכסה סגור. שים חתיכת חמאה, מערבבים. אפשר לכבות את הגז - ואז חטיף עם קרום מטוגן חם מוכן. אבל אתה יכול להמשיך לבשל.

בצלחת מטוגנת קלות מוסיפים עגבניות קצוצות, שום, מעבירים במכבש שום, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

כמו כן, הירק הזה נמצא בהרמוניה מושלמת עם פטריות, שמפיניון מהן מוכנים הכי מהר. אתה צריך לשים את הפטריות במחבת, להוסיף שמן. כשהפטריות מתחילות את המים, מוסיפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, וקצת אחר כך זורקים את תרמילי השעועית. תבשיל ירקות צריך להתבשל מתחת למכסה במשך 15 דקות על אש נמוכה. רופאים מכל העולם חוקרים בסקרנות את הירק הזה והשפעתו על הגוף.

תרבות היא אחד מעשרת המוצרים המבוקשים ביותר בכל מדינות העולם. לפי תכולת החלבון, הירק מסוגל להחליף את מוצרי הבשר בצום או בדיאטה.

תהליך גידול פולי האספרגוס והמשך השימוש בו, ראה להלן.