כמה זמן לבשל שעועית ירוקה?

שעועית ירוקה או שעועית אספרגוס היא מוצר בריא וטעים, אך אם מבשלים אותו בצורה לא נכונה, ניתן למזער את שתי התכונות הללו. האפשרות האידיאלית לשמר חומרים מזינים היא להרתיח. השאלות העיקריות שעמן מתמודד טבח חסר ניסיון הן מה ההבדל בין שעועית ירוקה לשעועית אספרגוס וכמה זמן לבשל שעועית ירוקה.

שעועית מחרוזת נאכלת בשלמותה. שעועית אספרגוס היא אחד מזני השעועית הירוקה, לכן הן דומות בצבע ובאופן ויזואלי, אך בעלות מרקם עדין יותר. הוא חייב את שמו לטעם המזכיר אספרגוס. אין סיבים צמחיים קשים ב"שכמותיה".

את זן התרמילים אוכלים רק לאחר טיפול בחום, אך ניתן לאכול את האספרגוס גם נא.

לא כל השעועית מתאימה לבישול. אתה לא צריך להתנסות עם הכנת תרמילי בוסר של זני דגנים. מנות טעימות מתקבלות מזני סוכר וחצי סוכר (ירקות). יש להם קליפות עדינות של תרמילים וגרגרים קטנים ורכים.

הטעים ביותר יהיו תרמילי ירוק בהיר או צהוב חיוור בעלי צורה מעוקלת מעט. אתה יכול לבדוק את איכותם עם האצבעות: התרמילים צריכים להיות הדוקים למגע ולהישבר בקלות לשניים. בבחירת תרמילים, יהיה נכון להתמקד גם במידת הבשלות שלהם.עבור מנה אחת, אתה צריך לקחת את אותם תרמילים. תרמילים מצהיבים אינם טובים לאוכל, ולכן יש לזרוק אותם.

לא יהיה צורך לבצע מניפולציות מורכבות. בשעועית ירוקה תחילה עליך להסיר את כל הזרדים והגבעולים, לאחר מכן לשטוף היטב את התרמילים ולשבור את הקצוות הקשים, ולאחר מכן להסיר את הווריד בין הכנפיים עם סכין. מסירים זרדים משעועית האספרגוס, שוטפים את התרמילים במים קרים וחוצים לשניים.

שעועית מבושלת על אש, מאודה, במיקרוגל, בבישול איטי. זמן הבישול תלוי בשיטה הנבחרת ובהעדפות הטעם.

שימו לב: פירות צעירים מתבשלים מהר יותר מאשר בוגרים. אם עדיין נבחרים תרמילים בוגרים או גדולים לבישול, יש להוסיף עוד 2-3 דקות לזמן המומלץ.

אם רוצים לקבל שעועית פריכה - זה לוקח 5-6 דקות, אם צריך רכות - הזמן גדל ל-7-8 דקות. כדי לקצר את זמן הבישול אפשר לחתוך את הירק לחתיכות קטנות.

טכנולוגיית בישול:

• מביאים מים לרתיחה (צריכים להיות מספיק מים לכיסוי כל השעועית, אפשר להוסיף עוד במידת הצורך);
• לשים בו את התרמילים ולהמליח (בערך 10 גרם מלח יהיה צורך לכל 1 ליטר מים);
• לבשל על אש נמוכה, לא לערבב;
• להשליך את המוצר המוגמר במסננת;
• "לרחץ" במים קרים, שישמרו על הצבע הירוק הבוהק וימנעו ממנו להתרכך יתר על המידה.

הוסף את התבלינים האהובים עליך, שמן - מנה עצמאית מוכנה.

בישול על האש הוא אידיאלי, כי בתהליך הבישול תמיד אפשר לטעום מהמוצר ולהחליט אם להפסיק או להמשיך את הבישול. אגב, עודף שעועית מבושלת אפשר להקפיא.

אם אתה רוצה לאדות את השעועית, אבל אין מכשיר מיוחד, אז יוצקים חצי ליטר מים לסיר רגיל ומרתיחים. לאחר מכן מניחים מסננת עם שעועית על המחבת ומכסים במכסה. תוך 5-7 דקות הירק יגיע למוכנות.

בישול בדוד כפול ייקח עד 15 דקות. שמים את השעועית בשכבה 1 או 2 במיכל של הדוד הכפול, שפכו מים לתא המים בהתאם להוראות המכשיר.

לבישול במיקרוגל, יוצקים מים חמים לכלי המיועד לבישול במיקרוגל, שמים ירקות, מלח וסוגרים את המכסה. החורים במכסה חייבים להישאר פתוחים. מבשלים בעוצמה מקסימלית במשך דקה. אם הזמן הזה לא מספיק, רוץ עוד חצי דקה. אם שפכו את השעועית במים קרים, יש להגדיל את הזמן ל-2.5 דקות.

כדי לבשל בסיר איטי, יוצקים מים לתוך המיכל, שמים את השעועית ומתחילים במצב "מרק" למשך 7 דקות. עבור דגמים מסוימים, מצב זה נקרא "בישול".

לפעמים מבשלים את הפירות בכלי אטום ובכמות קטנה של מי מלח. לאחר מכן המים לא מרוקנים, אלא מוסיפים שמן, תבלינים ועשבי תיבול ישירות למחבת, מערבבים, מעבירים לקערה עמוקה ומגישים כך.

אין צורך להפשיר את המוצר לפני הבישול, אבל תרמילים מופשרים מתבשלים מהר יותר. זאת בשל העובדה שלפני ההקפאה הם הולבנו. על האש, הם יתבשלו תוך 4-5 דקות.

מתכונים מסוימים אומרים לך לדלג על שלב ההפשרה ולהפיל את התרמילים הקפואים למים רותחים. במקרה זה, תצטרך להגדיל את זמן הבישול ב-5 דקות.

תרמילים משומרים אין צורך להרתיח - הם כבר מוכנים לאכילה, כך שניתן לשלוח אותם מיד מהפחית למנה המוגמרת, לסיר או למחבת.

שאלה זו רלוונטית לתושבי קיץ וגננים שגידלו יבול עשיר ומתכננים להציל אותו. שעועית מאוחסנת היטב קפואה, תוך שמירה על רוב יסודות הקורט השימושיים. לפני ההקפאה מעבדים את השעועית במים רותחים (הלבנה).

ראשית אתה צריך להכין את התרמילים באותו אופן כמו לפני הבישול. לאחר מכן מורידים למים רותחים, ולאחר 2-3 דקות מוציאים ומניחים על קרח. לאחר "התקשות" התרמילים מעבירים למפית ומייבשים. השלב הבא הוא אריזה בשקיות להקפאה ושליחה למקפיא.

שעועית היא מוצר ייחודי באמת. זה יכול להיות מבושל, מטוגן, שימורים. יש לו טעם מעולה בשילוב עם מלח וסוכר כאחד. ושעועית אספרגוס היא גם מנה עצמאית, וגם תוספת מעולה, וגם מרכיב בסלטים, מרקים ומנות ירקות.

מנה עצמאית "שעועית עם ביצה" דורשת את המרכיבים הבאים:

• שעועית ירוקה - 500 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מיץ לימון - 2 כפות;
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

ניתן לבשל שעועית בכל דרך נוחה. יוצקים מעט מהמרק לקערה. טורפים ביצים גולמיות עם מלח, פלפל, מיץ לימון ושאר המרק. יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת חמה, שולחים את השעועית גם לכאן. מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך דקה.

לסלט חם של שעועית מבושלת ועוף, תזדקק למרכיבים הבאים:

• שעועית ירוקה - ½ ק"ג;
• פילה עוף - 250 גרם;
• בצל - 1 ראש;
• פלפל מתוק - 2 חתיכות;
• מים וחומץ שולחן (רצוי בלסמי) - ¼ כוס כל אחד;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לפי הטעם.

הליך ההכנה הוא כדלקמן:

1. מרתיחים את השעועית עד לחצי בישול (כשמבשלים על האש, זה ייקח בערך 2.5-3 דקות), ואז נשען על מסננת.
2. מטגנים את פילה העוף חתוך לחתיכות קטנות בשמן צמחי. לאחר הופעת קרום זהוב, שמים בקערה נפרדת. מניחים באותו שמן פרוסות פלפל, טבעות בצל ושעועית מבושלת למשך 2-3 דקות.
3. אם העוף התקרר, ניתן לחמם במחבת עם ירקות.
4. מתבלים את המנה המוגמרת ברוטב מים וחומץ, מפזרים כמות קטנה של עשבי תיבול. זה ייצא יפה מאוד אם על הסלט יפזרו שומשום מעל.

מחית מרק משעועית ירוקה ובשר צריכה להיות מוערכת על ידי אוהבי מנות תזונתיות. המרכיבים שלו:

• מרק בשר - 1 ליטר;
• שעועית אספרגוס - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• גבינה מגוררת (ניתן להחליף בעיבוד) - 100 גרם;
• בשר (כל שהוא) - 200 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

יש צורך לבצע את השלבים הבאים ברצף:

1. מרתיחים עד לבישול מלא של בשר וירקות (אפשר במחבת אחת, פשוט העבירו אותם למים בתורו).
2. חותכים את כל החומרים לחתיכות קטנות וטוחנים בבלנדר.מערבבים את המסה שהתקבלה עם מרק בשר חם ולשים במשך 10 דקות על אש קטנה.
3. מוסיפים גבינה, תבלינים למרק החם ומערבבים שוב עם בלנדר.
4. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

תבשיל ירקות עם חתיכות עוף ידרוש את המרכיבים הבאים:

• פילה עוף - 300 גרם;
• שעועית אספרגוס - 300 גרם;
• עגבניות - 1 גדול או 2 פירות קטנים;
• בצל - 1 ראש;
• גזר - 1 גדול או 2 קטן;
• שום - 1-2 שיני;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

עם המרכיבים המתוארים, בצע את הפעולות הבאות:

1. הכן את כל המוצרים: לשטוף, לחתוך לחתיכות.
2. מרתיחים את השעועית עד שהיא מוכנה בדרך המועדפת. לזרוק על מסננת.
3. מטגנים חתיכות פילה עוף בכמות קטנה של שמן צמחי. עדיף להשתמש בשמן זית.
4. כשהפילה מתחיל להשחים מוסיפים לו בצל וגזר. מטגנים עוד 2-3 דקות.
5. מעבירים את העוף והירקות לכלי תבשיל עמוק למדי.
6. קוצצים את העגבנייה, השום והירקות האהובים עליכם, מערבבים עם השעועית ומוסיפים לעוף.
7. לשים על האש, מלח, פלפל, יוצקים חצי כוס מים או מרק. מבשלים כ-10-15 דקות. המנה תהיה מוכנה כשהירקות והעוף רכים.

זו אינה רשימה מלאה של מנות מירק זה, כי שעועית היא אחד הגידולים העתיקים בעולם. זה היה הבסיס לתזונה של האצטקים הקדומים ושל עמים רבים בדרום ומרכז אמריקה. אירופה מחויבת להודות לכריסטופר קולומבוס על שהציג לה את המוצר המפואר הזה. אגב, אין צורך לבשל לפי מתכונים של מישהו אחר, כי שעועית מסוגלת "להסתגל" למנות האהובות עליך.ניתן להכניס אותו בבטחה לסלטי הירקות האהובים עליך, זה לא יקלקל אותם!

למידע על איך לבשל במהירות וטעימה שעועית ירוקה, ראה את הסרטון הבא.