מה עשיר בפייג'ואה?

פייג'ואה שונה רמות גבוהות של חומצות אורגניות, ויטמינים ומינרלים. לשמנים הכלולים בקליפה ובעיסה של הפרי יש תכונות אנטיבקטריאליות, טאנינים וסיבים גסים מנרמלים את עבודתם של איברי העיכול. Feijoa מונע התרחשות של hypovitaminosis, ממלא במהירות את המחסור של מאקרו ומיקרו-אלמנטים בגוף.

Feijoa מכיל קומפלקס ויטמינים ומינרלים המשפר תהליכים מטבוליים בגוף. פירות יער ירוקים עשירים בחומרים מזינים רבים.

חומרים מזינים במוצר למנוע התפתחות של עייפות כרונית, להפחית את הסיכון להידבקות במחלות זיהומיות. ויטמיני B מפחיתים את הסבירות למחלות ממערכת העצבים.

הרכב עיסת פירות היער כולל כמות קטנה של בטא-קרוטן, אשר, כאשר הוא משוחרר לזרם הדם, הופך לרטינול או ויטמין A. זה האחרון הכרחי כדי לשמור על בריאותו של הנתח החזותי. בטא-קרוטן ללא שינוי טוב לעור: הוא מונע קילוף אפיתל, מחזיר את מאזן המים ומשפר את זרימת הדם בשומן התת עורי.

Feijoa עשיר בנוגדי חמצון כמו ויטמינים C, E, K. הם מאטים את ההזדקנות של הגוף, מהווים הגנה חזקה מפני מתח. נוגדי חמצון מסירים רדיקלים חופשיים מהגוף, שעלולים לגרום לניוון סרטני של תאים.

מים מהווים 85% מהמסה הכוללת של פירות היער, כך שתכולת הקלוריות של 100 גרם פייג'ואה היא 55 קק"ל. הערך התזונתי של המוצר הצמחי הוא:

• 1.3 גרם חלבון;
• 0.9 גרם שומן;
• 10.5 גרם פחמימות.

ההרכב הכימי של 100 גרם פייג'ואה כולל את החד-, די-ופוליסכרידים הבאים:

• 2.3 גרם גלוקוז;
• 2.9 גרם סוכרוז;
• 2.95 גרם פרוקטוז;
• 6.5 גרם סיבים צמחיים גסים;
• 1.5-2 גרם פקטין, תלוי במגוון הגרגרים.

גלוקוז ופרוקטוז נספגים במהירות על ידי תאי הגוף לצורך אנרגיה. סוכרוז מתפרק לחד-סוכרים, וכמו פחמימות פשוטות אחרות, מעובד על ידי רקמות. עודף גלוקוז הופך לגליקוגן כבדי, שהוא האחסון הפנימי העיקרי של פחמימות.

במידת הצורך, ניתן לעבד גליקוגן מחדש לסוכר פשוט.מצב זה נוצר אם הגוף זקוק לפיצוי מיידי של עלויות האנרגיה כדי לשמור על תפקוד מערכת האיברים ושרירי השלד.

סיבים גסים אינם מתעכלים במערכת העיכול. מתפרק חלקית תחת פעולתם של אנזימים ביפידו ולקטובצילים. סיבים צמחיים, כאשר עוברים דרך איברי העיכול, סופגים עודפי נוזלים וגדלים בגודלם, מה שמגביר את הפריסטלטיקה של השרירים החלקים של המעי. כתוצאה מכך, יש השפעה משלשלת קלה, מערכת העיכול מנוקה מסות סיגים ותרכובות רעילות.

הפקטין נחוץ לגוף כדי להסיר חומרים מזיקים: הוא יוצר קומפלקס בטוח עם יוני מתכות כבדות, רדיונוקלידים וחומרי הדברה, אשר לאחר מכן עוזב את הגוף עם צואה ושתן. פוליסכריד עוזר להפחית את רמות הכולסטרול בסרום, מונע היווצרות של פלאקים שומניים על דפנות העורקים הראשיים. פקטין מנרמל את עבודת הבלוטות האנדוקריניות, מפחית את הסבירות לפתח סוכרת והשמנה.

רכיבי תזונה מתייחסים לכל רכיבי התזונה האנאורגניים והאורגניים במזון. הם מחולקים למקרו ומיקרו-נוטריינטים. הקבוצה הראשונה כוללת חלבונים, שומנים ופחמימות. חלבונים צמחיים בפייג'ואה מתפרקים על ידי חומצה הידרוכלורית ואנזימי עיכול לחומצות אמינו הנחוצות לשמירה על חילוף החומרים האנרגטי בגוף. חלבונים מגבירים את הטונוס של שרירי השלד, משפרים את ההתכווצות של רקמת השריר.

ההרכב של פירות יער ירוקים כולל כמות גדולה של חומצות שומן רוויות, רב וחד בלתי רוויות. צמד הקבוצות האחרון מפחית את הסיכון לפתח פתולוגיות קרדיווסקולריות. שומנים שולטים ברמת הכולסטרול בסרום בדם, בשימוש נכון משפרים את תפקוד מערכת הדם ומונעים התרחשות של טרשת עורקים. חומצות שומן רוויות מגבירות את התיאבון, הן חלק ממאגר השומן של גוף האדם. תרכובות אורגניות חיוניות לייצור אסטרוגן וטסטוסטרון.

Feijoa נבדל גם על ידי תכולה גבוהה של תרכובות מינרלים.

1. אֶשׁלָגָן. יש עד 155 מ"ג של מקרו-נוטריינט זה לכל 100 גרם של המוצר. אשלגן מנרמל את עבודת שריר הלב, משפר את הפעילות התפקודית של מערכת העצבים המרכזית ושומר על איזון המים-אלקטרוליטים בגוף.
2. נְחוֹשֶׁת. 100 גרם של feijoa מכיל עד 54 מ"ג של יסוד הקורט. תרכובת המינרלים מונעת הרעבת חמצן של תאים, מפחיתה את הסיכון לשברים ותזוזות. מחזק את מנגנון הגיד-ליגמנט.
3. יוֹד. זנים שונים של פייג'ואה מכילים בין 10 ל-36 מ"ג של חומר אנאורגני. יסוד הקורט הכרחי ליצירת תירוקסין על ידי תאי בלוטת התריס, שמירה על חסינות ותהליכים מטבוליים.

במידה פחותה, feijoa מכיל תרכובות מינרלים אחרות.

1. סִידָן. 100 גרם של עיסת מכיל 18 מ"ג של מקרו-נוטריינט. סידן לא רק מחזק את מבנה מערכת השרירים והשלד, אלא גם הכרחי לשיפור התכווצות שריר הלב.
2. מגנזיום. יש לו תכונות אנטי דלקתיות, עוזר להסיר עודפי נוזלים מהגוף ולהקל על נפיחות. מונע התפתחות של תגובה אלרגית למזון ולמוצרים כימיים, מפחית את הסבירות לעוויתות כואבות והתכווצויות שרירים. יש 9 מ"ג מגנזיום לכל 100 גרם פירות יער.
3. נתרן. הרכב העיסה במשקל 0.1 ק"ג מכיל עד 2 מ"ג מאקרו-נוטריינט הדרוש לנרמל את מאזן המים-מלח בגוף.
4. בַּרזֶל. 100 גרם של פירות יער מהווים 0.14 מ"ג של יסוד הקורט. ברזל קושר חמצן לפני השטח של כדוריות הדם האדומות, ומאפשר לדם להעביר O2 בכל הגוף. יסוד הקורט מגביר את רמת ההמוגלובין בסרום, מונע התרחשות של היפוקסיה ואנמיה.

האינדקס הגליקמי (GI) של פירות יער משתנה בין 31 ל-40 יחידות, בהתאם למגוון של פייג'ואה. בשל ה-GI הנמוך, המוצר הצמחי נכלל ברשימת המזונות המותרים לאנשים עם סוכרת מסוג 2. בכפוף לשימוש בזמן של תרופות היפוגליקמיות או הכנסה של זריקות אינסולין.

רק פייג'ואים בשלים צורכים גולמיים.פירות לא בשלים יכולים לעורר שיכרון מזון של הגוף, המתבטא כתגובה אלרגית או הפרעה דיספפטית. המוצר הבשל מובחן על ידי עור ירוק כהה, מבנה אלסטי רך עם ארומה עדינה של אננס-תות. בעת שימוש בפירות יער, מומלץ להקפיד על הכללים הבאים:

• זה מספיק לצרוך 1-2 פירות יער ביום 2 פעמים בשבוע;
• שימוש יומיומי מותר למשך חודש, ואז קח הפסקה למשך 2-3 שבועות;
• כאשר משתמשים ביותר מ-4 פירות ביום, קיים סיכון למנת יתר של יוד.

פירות יער מתווספים לעתים קרובות למוצרי מאפה, סלטי פירות ושייקים. לקראת החורף מכינים פייג'ואה עם סוכר בצורת ריבה גולמית. הם מנסים לא להכפיף את הגרגרים לטיפול בחום, כי בטמפרטורות גבוהות עד 30% מהחומרים התזונתיים נהרסים, המוצר הופך פחות עסיסי. Feijoa משתלב היטב עם פירות הדר, מוצרי חלב, תפוחים, וניל ואגוזים.

למידע על מה שימושי Feijoa, עיין בסרטון הבא.