מה לבשל עם פייג'ואה?

Feijoa נושא פירות עם טעם חמוץ מתוק, ריח של תותים וקיווי. המוצר הצמחי אינו משמש רק להכנת ממתקים ומשקאות, אלא הוא גם מרכיב בסלטי פירות וירקות. פירות יער מוערכים בשל התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית ויוד, הנחוצה לתושבי האזורים המרכזיים של המדינה המרוחקים מהים.

פירות פייג'ואה בשלים מופיעים בחנויות עד סוף אוקטובר. כדי למנוע מהגרגרים להתקלקל במהלך הובלה ארוכת טווח, הם נמסרים לא בשלים. לכן, מומלץ לקנות פירות אלסטיים, שעל קליפתם אין כתמים ונזקים זרים. אתה יכול גם לקנות פירות יער ירוקים - הם נבדלים על ידי קשיות מוגברת.

Feijoas בוסר נשארים להבשיל במקום חמים במשך 48-72 שעות. כדי לקבוע אם ניתן לאכול פירות יער, מספיק לחתוך פרי אחד לשניים. אם הבשר לבן, אז הוא עדיין לא בשל. פירות יער בשלים יש בפנים שקוף. אסור בתכלית האיסור לאכול פייג'ואה עם בשר חום - זה סימן להירקב ותסיסה. פירות יער בשלים מדי עלולים לגרום להרעלת מזון.

משך האחסון של פירות בשלים במקרר לא יעלה על 7 ימים. מומלץ לאכול את פירות היער הטריים ביותר. ככל שהפייג'ואה יושבת זמן רב יותר במקרר, כך היא נעשית מתוקה יותר בגלל ריכוז הסוכר המוגבר במיץ. במקביל, ויטמינים ומינרלים נהרסים במהלך האחסון.

פירות יער יש לאכול עם קליפה דקה. למרות הטעם העשיר והריח החריף, הוא מכיל יותר ויטמין C, יוד וברזל בהשוואה לעיסה.

אפשרויות בישול שונות לפייג'ואה ליצירת קינוחים טעימים, סלטים ורטבים למנות חמות טובות למערכת החיסון ולבלוטת התריס. חומצה אסקורבית בפירות יער מגרה את ייצור הנוגדנים. הפרי עשיר ביוד, הנחוץ לייצור הורמון התירוקסין.

לשימור קומפלקס הוויטמין-מינרלים בהרכב המוצר, מומלץ להכין ריבה גולמית. ממתקים מוכנים כהלכה ישמרו על ויטמינים C, B ו-E, הנחוצים לייצור נוגדנים בסוף הסתיו, כך שאין צורך לבשל את הגרגרים. חשוב לזכור שריבה גולמית אינה מתאימה לאחסון לטווח ארוך. בתא הראשי של המקרר, ניתן להשאיר מוצר כזה רק למשך חודש.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג של פירות יער ירוקים;
• 2-3 לימונים עם קליפה דקה;
• 300 גרם מכל אגוזים או תערובת שלהם;
• 500 מ"ל דבש הרים, במידת הצורך, ניתן להגדיל את נפח מוצר הדבורים.

Feijoa ולימונים נשטפים במים, קוצצים עם סכין יחד עם הקליפה. מסירים עצמות וגבעולים. המסה המתקבלת נטחנת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, יחד עם אגוזים ודבש. יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות.

למתיקות מבנה עדין וטעם לוואי פירותי עדין. זה מורכב מ:

• 50 מ"ל יין קינוח;
• 2 אגסי דוכסה;
• 0.5 ק"ג פייג'ואה;
• 200 גר' סוכר.

מסירים את הגבעולים מפירות היער שטופים במים, את הפירות טוחנים בבלנדר יחד עם הקליפה ואת המסה שנוצרה שמים בסיר. מסירים את הקליפה מהאגסים, חותכים את העיסה, מרסקים לקוביות ומערבבים עם פירות יער. יוצקים על המרכיבים עם יין, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות.

לאחר מכן, מסירים את המיכל מהאש, מוסיפים סוכר וממתינים עד שהגבישים יתמוססו. מחזירים את הסיר לכיריים ומבשלים 15 דקות. מערבבים מדי פעם כדי שהתערובת לא תישרף. ניתן לגלגל ריבה מוכנה לצנצנות.

מ-feijoa שנאסף בנובמבר, אתה יכול להכין קומפוט לחורף. גרגרי יער בשלים משמשים ליצירת שייקים, קוקטיילים ויטמינים. בקיץ אפשר להכין מהפירות לימונדה.

הרכב המשקה כולל:

• 4 פייג'ואה;
• עלי נענע לקישוט;
• חצי בננה גדולה;
• תפוח חמוץ מתוק;
• פרי קיווי;
• 250 מ"ל יוגורט טבעי.

פייג'ואה וקיווי חותכים לשניים, את העיסה מוציאים בכף ומקציפים בבלנדר עם פירות ויוגורט.

משקה ביתי רווי בחומצה אסקורבית, לכן, הוא עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, מפחית את הסיכון להידבקות בזיהומים ויראליים בתקופת הסתיו-חורף. כדי להכין תה, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם של פירות יער;
• 2 ליטר מים נקיים;
• 150 גרם דבש פרחים או סוכר.

Feijoa נשטף במים חמים, הגבעולים נחתכים מפירות היער. מערבבים את הסוכר במים ומרתיחים עד שהוא סמיך ליצירת סירופ. צנצנות מעוקרות מלאות ב-⅓ פייג'ואה. יוצקים את הפירות בסירופ סוכר חם ומניחים ל-24 שעות במקום חמים.למחרת, אתה צריך להרתיח מים ולשפוך אותם על פירות יער מסוכרים, ואז לגלגל את הצנצנות.

כדי להכין משקה מתוק אתה צריך:

• 200 מ"ל של יוגורט טבעי;
• 5-6 עלי נענע;
• 3 אמנות. ל. דבש פרחים או סוכר;
• 200 גרם פירות יער ירוקים.

בבלנדר מקציפים עלי נענע עם דבש או סוכר עד שנוצרת דייסה. מסירים את הגבעולים מהפייג'ואה, טוחנים אותו בבלנדר עם יוגורט ומחית נענע.

כדי ליצור משקה מרענן אתה צריך:

• 500 מ"ל מים מוגזים מינרליים;
• 70 גרם פייג'ואה;
• 70 מ"ל סירופ תות וסוכר;
• כוס קרח כתוש;
• מיץ ליים סחוט טרי;
• 3-4 תותים גדולים.

יוצקים סוכר, סירופ תותים ומיץ הדרים לקנקן זכוכית. את הגרגרים חותכים לעיגולים, מניחים על תחתית המיכל. המתן 5-10 דקות עד שהם נותנים מיץ. לאחר מכן, ממלאים את מיכל הזכוכית בקרח ומלאים במים, מערבבים עד שהסירופ נמס.

Feijoa משמש להכנת סלטי פירות ופירות יער וירקות. הטעם החמוץ-מתוק של פירות יער מרענן את השילוב של מרכיבים צמחיים אחרים ומעניק להם ארומה עדינה של קיווי ותות.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 10 פייג'ואה;
• 6 תפוחים חמוצים מתוקים;
• 3 קלמנטינות גדולות;
• 2 כפות. ל. עם שקף של צימוקים;
• 1.5 בננות;
• 2 קיווי.

לתדלוק:

• 120 גרם שמנת 20% שומן;
• 35 גרם סוכר וניל;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• יין קינוח 50 מ"ל לבחירה.

שמנת קרה מוקצפת עד לקבלת תערובת סמיכה, ואז מערבבים עם סוכר ויין קינוח. אגוזים נטחנים בבלנדר למצב אבקה.

צימוקים מושרים מראש למשך 30 דקות במים חמים, ולאחר מכן מייבשים על מגבת מטבח. פירות מקולפים. פייג'ואה ובננה נחתכים לעיגולים, תפוחים וקיווי - לקוביות.פרוסות קלמנטינות משוחררות מאבנים, מחולקות לשניים. פירות ופירות יער מעורבבים יחד עם רוטב אוויר. מעל המנה אגוזים קצוצים.

כדי להכין מנה יוצאת דופן תצטרך:

• 500 גרם סלק;
• 200 גרם של פירות יער;
• 10 אגוזי מלך קצוצים;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• תבלינים ומלח לפי הצורך.

את הסלק שוטפים ומרתיחים בקליפתו עד לריכוך. לאחר הבישול מסירים את הקליפה מיבול השורש, מרוסקים על פומפיה גסה. Feijoa עם קליפה חתוכה לקוביות. אגוזים נטחנים עם מערוך או בבלנדר למצב אבקה. כל המרכיבים מעורבבים יחד עם תבלינים ומלח.

לפייג'ואה טעם מתוק וניחוח עדין של פרי ופירות יער. הודות לשילוב זה, גרגרי יער ירוקים משמשים לעתים קרובות להכנת ממתקים.

כדי להכין קינוח, תזדקק ל-2 מרכיבים עיקריים:

• 900 גרם פירות ירוקים:
• 100 גרם סוכר.

את הגרגרים, יחד עם הקליפה, מעבירים במטחנת בשר. המסה ההומוגנית המתקבלת מעורבבת עם סוכר. לאחר המסת הגבישים, שמים את התערובת על האש, מביאים לרתיחה. לאחר מכן צמצמו את אספקת הגז למינימום והמשיכו לבשל חצי שעה. את התערובת הסמיכה מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 5 שעות בטמפרטורה של +70 מעלות צלזיוס. דלת התנור נשארת פתוחה ב-1-2 ס"מ.

כדי להכין קינוח פייג'ואה, אתה צריך:

• 750 מ"ל מים;
• 250 גרם פירות יער ירוקים מרוסקים;
• 50 גרם של שורש ג'ינג'ר;
• 150 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי;
• ביצה לבנה;
• 400 גר' סוכר.

סוכר ושורש ג'ינג'ר קצוץ דק מעורבבים במים. ההרכב מובא לרתיחה, ואז מבושל על אש בינונית במשך 5 דקות. הסירופ שנוצר מקורר ומערבב עם גרגרי פייג'ואה מרוחים ומיץ לימון. מקציפים את החלבון במיקסר לסמיך, מערבבים בעדינות עם מסת פירות היער. את התערובת מכניסים למקפיא למשך 6 שעות.

להכנת הקינוח, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 250 מ"ל יוגורט ביתי;
• אֲפַרסְמוֹן;
• חופן מוזלי;
• 2-3 פירות יער ירוקים;
• דבש פרחים או ריבת פטל.

יוגורט מוזג למיכל זכוכית. מקלפים את הפייג'ואה, חותכים את עיסת פירות היער לעיגולים. אפרסמון נכתש עם סכין לקוביות. מרכיבים קצוצים מעורבבים עם יוגורט, מוזלי, יוצקים עם דבש או ריבת פטל.

כדי להכין מאפים טעימים, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• 2 פירות פייג'ואה;
• 2 ביצי עוף;
• 200 גרם קמח חיטה;
• ½ כפית אבקת אפייה לאפייה ביתית;
• 150 גרם סוכר;
• 150 גרם קמח סובין שיבולת שועל;
• 100 מ"ל מיץ לימון;
• 100 גרם חמאה;
• קורט גרידת לימון או תפוז.

התנור מחומם ל- 180 מעלות צלזיוס. משמנים תבניות סיליקון לאפיית מאפינס בחצי מנת חמאה. מרכיבים יבשים מעורבבים בצלחת עמוקה: שני סוגי הקמח, סוכר, אבקת אפייה. טורפים בנפרד ביצים עם סוכר ומיץ הדרים. Feijoa קלוף, חתוך לקוביות.

50 גרם החמאה הנותרים משולבים עם גרידת לימון או תפוז, ואז מוסיפים לתערובת הביצים יחד עם החומרים היבשים והפייג'ואה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. את הבצק המוגמר ממלאים בתבניות סיליקון ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות עד שנוצר קרום.

בהכנת מנות פייג'ואה, מומלץ להקפיד על העקרונות הבאים:

• לפני השימוש בפירות יער, יש לשטוף אותם היטב, ואז לשפוך אותם במים רותחים כדי שמיקרואורגניזמים פתוגניים לא יישארו על הקליפה;
• פייג'ואה עדיף להשתמש עם הקליפה, מכיוון שהיא מכילה יותר ויטמינים ומינרלים, בעוד שהגבעול מוסר;
• לפייג'ואה חסר חומצה, כך שהגרגרים משתלבים היטב עם כל פרי הדר.

למידע כיצד להכין ריבת פייג'ואה ללא בישול לחורף, ראו את הסרטון הבא.