איך אוכלים פייג'ואה?

כשהכדורים הירוקים הכהים האלה הופיעו בשווקים שלנו, אף אחד לא ידע איך להשתמש בהם, עם או בלי קליפה. שם מוזר מתאים לפרי הדרומי הזה. פייג'ואה גדל באבחזיה, בחוף הקווקזי של הים השחור, בחצי האי קרים ובמדינות עם אקלים סובטרופי. רק לפני כמה עשורים, פייג'ואה החלו לאכול בארצנו באופן מסיבי, לאחר שהעריכו את היתרונות התזונתיים של פרי זה.

קליפת הפירות מכילה לפעמים חומרים שימושיים יותר מאשר העיסה. אבל זה לא אומר שפירות נצרכים בשלמותם. באופן מוזר, פייג'ואה הוא פרי יער, לא פרי. לכן, כמה אוהבים, כדי שמוצר יקר ערך לא ייעלם, צורכים פירות פייג'ואה שלמים, מבלי לשים לב למרירות מסוימת של הקליפה. הקליפה מכילה חומרים שימושיים רבים:

• טאנינים;
• קכטינים, רכיבים פנולים - נוגדי חמצון;
• סיבים ופקטין.

סיבים, פקטין וטאנינים מנרמלים את תפקוד המעיים, מקלים על דלקת. קחטינים הם תרכובות פוליפנוליות, נוגדי חמצון. אלו חומרים המנטרלים רדיקלים חופשיים מזיקים בתאי הגוף.

בשלות הפייג'ואה נקבעת לפי מצב הקליפה. לפרי הבשל יש קליפה מקומטת. כתמים חומים אופייניים לפירות בשלים מדי. הקליפה של פרי כזה אינה רצויה לצריכה. עדיף לרכוש פרי מעט בוסר מאשר פרי בשל מדי.הם מבשילים בטמפרטורת החדר תוך מספר ימים.

הבשלות נקבעת בדרך אחרת. סוחטים קלות את הפירות עם האצבעות. איטי, עם כתמים חומים, לא לקנות - זה בשל מדי. אם בלחיצה מורגשת קשיות, והקליפה מבריקה וחלקה, מדובר בפרי בוסר. פרי בשל יהיה מוצק עם קליפה מעט מקומטת.

כאשר מוסיפים לסלט, חותכים את הפירות לחתיכות קטנות יחד עם הקליפה. בסלט הטעם הטארט של הקליפה מנוטרל על ידי מרכיבים אחרים בהתאם למתכון. אם הקליפה נחתכת, אין צורך לזרוק אותה, אבל עדיף לייבש אותה ולהשתמש בה כתוסף לחליטת תה. חלק מחומרי המזון בעור נשמר.

לא ניתן לבלבל את הארומה של פייג'ואה עם ריח של פירות אחרים. ריח של תות בר מתערבב עם ריח של פירות טרופיים ויוצר ארומה ייחודית שעושה חשק לטעום מהפרי הזה. גודל הפרי 4-5 ס"מ. עיסת פייג'ואה בשלה דמוית ג'לי, עם זרעים חומים. ניתן להשתמש בו בכמה דרכים.

1. חותכים בזהירות את הקליפה בעזרת סכין, כמו בעת קילוף תפוחי אדמה.
2. חותכים לשני חלקים ושולפים את תוכן החצאים בעזרת כפית. יבש את הקליפה.
3. חותכים לרבעים ואוכלים לסירוגין.
4. יוצרים חור בקליפה ומוצצים את תוכן הפרי.

הפרי הקטן הזה הוא מחסן של חומרים יקרי ערך. ההרכב כולל 93 ויטמינים, תרכובות יוד, סיליקון, פלואור, זרחן. מבחינת כמות החומצות בהרכב, הוא אינו נחות מפירות עצי הדר. Feijoa מוערך כמקור ליוד. תכולתו היא 20 מ"ג לכל 100 גרם מוצר. ערך זה דומה לכמות היוד בדגים ימיים. כשמקלפים את הפרי, נשארים עקבות של יוד על הידיים. המוצר שימושי לאנשים הסובלים ממחסור ביוד. יש אפילו יותר סיליקון בפרי הסובטרופי הזה.תכולתו גבוהה פי 100 מכמות היוד. סיליקון הוא הכרחי ליופי ולחוזק של שיער וציפורניים.

אכילת פייג'ואה גולמית היא האפשרות הנכונה. לפירות בשלים יש את הכמות הגבוהה ביותר של חומרים מזינים. אבל חיי המדף קצרים. שיטות שימוש ושימור:

• שימוש מיד לאחר הרכישה;
• לכלול, כמרכיב, בסלטים;
• השתמש raw עבור תוספות למנות בשר ודגים יחד עם ירקות מבושלים;
• להכין ריבה קרה - לנגב בבלנדר ולהוסיף כמות שווה של סוכר;
• לבשל לפתן בתוספת של פירות אחרים לפי הטעם ולאחסן בצנצנות סגורות.

במהלך טיפול בחום, המאפיינים של חומרים שימושיים אובדים. Feijoa מכין קוקטיילים טעימים. אבל עדיף לערבב עם יוגורט או קפיר. תזונאים לא ממליצים לשתות את המוצר הבריא הזה עם חלב. לאנשים שמנים, מומלץ להשתמש בו לארוחת ערב. לפייג'ואה תכולת קלוריות נמוכה: 100 גרם מהפרי מכיל 48 קילוקלוריות.

עם היתרונות של פירות פייג'ואה, אתה לא צריך להשתמש בו ללא שליטה. קיימות הגבלות עבור קטגוריות מסוימות של אנשים:

• סובלים מסוכרת;
• הסובלים מאלרגיה עלולים לחוות התקף לאחר שימוש מופרז;
• אנשים עם חומציות גבוהה בקיבה;
• אם רמת היוד בגוף מוגברת.

אתה צריך לאכול 3-4 פירות ביום. כמות זו תחדש את הצריכה היומית של יוד. למי שיורד במשקל לארוחת ערב, כדאי לאכול 300-400 גרם פירות קלופים, אם אין התוויות נגד עקב מחלות כרוניות.

למטרות קוסמטיות, מסכות פנים העשויות מהפרי הירוק הזה שימושיות. טורגור העור מתגבר, הדלקת מוסרת, הנקבוביות מתנקות. אבל לפעמים מתרחשת תגובה אלרגית. לכן, לפני השימוש, אתה צריך לבדוק את העור.

איך לאכול פייג'ואה, ראה את הסרטון הבא.