איך לבחור פייג'ואה?

בשווקים ובחנויות עכשיו אתה יכול לראות מבחר עצום של פירות ופירות יער. חלקם אקזוטיים. ניתן לייחס את Feijoa בבטחה לסקרנות נדירה. כיצד לבחור פירות ולאחסן אותם יידונו במאמר זה.

ילידת Feijoa בדרום אמריקה. עכשיו הצמח האקזוטי הזה גדל במדינות אחרות עם אקלים חם. Feijoa מבשיל בסתיו, עונת ההבשלה שלו נמשכת עד החורף. פירותיו מכילים ויטמינים ומינרלים יקרי ערך רבים. המרכיב המרכזי בהרכב העובר הוא יוד. זהו מוצר ללא קלוריות ולכן מומלץ לכלול אותו בתפריט לדיאטות. הפירות שימושיים למחלות קיבה, מחסור בוויטמין, גאוט וטרשת עורקים. יש לכלול אותו בתפריט במהלך מחלות ויראליות עונתיות, כגון שפעת ו-SARS.

פייג'ואה מכונה בדרך כלל ברי. 100 גרם פייג'ואה מכיל כ-61 קק"ל. שיחים תרבותיים יכולים להגיע לגובה של עד 4 מטרים. Feijoa הוא גרגרי יער ירוק, במשקל של כ-120 גרם. אורך הגרגרים יכול להגיע עד 5 ס"מ. קליפת הפרי יכולה להיות גבשושית או חלקה. יש להם צורה אליפסה מוארכת. פירות יער אלה מכילים חומצה אסקורבית, יוד, סיליקון, בורון ויסודות קורט אחרים.

בהתחשב בעובדה שהפייג'ואה הופיע על המדפים לא כל כך מזמן, רבים אינם יודעים כיצד לבחור את הפרי הבשל הנכון. בבחירת פירות יער חשוב להתמקד במראה שלו.פירות טובים צריכים להיות בעלי קליפה ללא כתמים ושקעים. כדאי לקחת את הפרי בידיים וללחוץ עליו קלות. אם פירות היער קשה מאוד, אז הוא עדיין לא ממש בשל. רצוי לוודא שלפרי יער יש ריח נעים, אם אין ריח כזה, אז הפרי עדיין לא בשל לגמרי.

זה טוב אם יש הזדמנות לראות את הפרי בצורה חתוכה. זה מאפשר לוודא עד כמה הגרגרים בשלים.

• בפרי בשל לקליפה יש צבע חום, לעיסה בחתך יש גוון שמנת. במרכז, לבשר הפייג'ואה יש עקביות שקופה דמוית ג'לי.
• אם הבשר לבן בפנים, אז הפרי עדיין לא בשל.
• אם לבשר יש גוון חום עם התכהות, אז ברי כבר התחיל להירקב, אז אתה לא צריך לקחת אותו.

כשראו את הפרי האקזוטי הזה בפעם הראשונה, רבים לא מעזים לקנות אותו, מחשש שהוא עלול להתברר כחסר טעם. ראוי לציין כי הארומה והטעם של ברי זה הם אינדיבידואליים עבור כל אדם. כדי לחשוף את טעמם של פירות יער, חשוב ללמוד כיצד לבחור את הבשלים ביותר.

• טעמו של הפרי הירוק דומה במקצת לחבוש טארט עם רמזים לתותים בוסר.
• לאחר שטעמת פרי בשל, אתה יכול מיד להרגיש את התווים של אננס, תותים וקיווי.
• הטעם של פירות יער בשלים מדי דומה קצת לענבים בשלים מדי או לתותים מושחתים עם רמזים של cloying.

אתה יכול לאכול לא רק את החלק הפנימי של ברי, אלא גם את הקליפה והפרחים. למי שמעדיף לאכול את הפרי ללא הקליפה, עדיף להשתמש בכף קטנה ולבחור את עיסתו.

Feijoa לא מחזיק מעמד זמן רב טרי. לאחר הוצאת הגרגרים מהענף, הם נשארים אטרקטיביים למראה במשך כ-10 ימים. פירות יער רצוי לשמור במקרר. המקום הטוב ביותר לאחסן אותם יהיה מזרן לפירות וירקות. עדיף לשמור אותם בשקיות נייר או במיכלים עם חורים. לא מומלץ לאחסן פירות יער בשקית סגורה הרמטית, שכן ללא אוויר הם יתקלקלו ​​במהירות.

לעתים קרובות אתה יכול לשמוע שזהו ברי גחמני באחסון. זה תקף בדרך כלל לפירות שהבשילו לחלוטין, שאחרי שבוע יתחילו לשנות את צבעם ולדהות.

לרוב, feijoa מוסר מהענפים בוסר. עדיף להשאיר אותם להבשיל בטמפרטורה של כ-25 מעלות. אזור האחסון חייב להיות מאוורר היטב. אחסון פירות בטמפרטורה של כ-10 מעלות תאט את תהליך ההבשלה.

במהלך האחסון, הגרגרים מתחילים לאבד לחות, הופכים מתוקים יותר. מומלץ לשמור פירות יער בוסר בחדרים שבהם מסופק אוורור טוב. הם מונחים על נייר להזדקנות. חשוב לשמור על הטמפרטורה האופטימלית בחדר, היא לא צריכה להיות נמוכה מ-22 מעלות. יש לבדוק את Feijoas כל יום כדי לוודא שהם לא נרקבים. לאחר 7-10 ימים קוטפים את הפירות הבשלים, כעת עדיף לשמור אותם במקרר.

מכיוון שפירות יער בשלים נשמרים בממוצע שבוע, אפשר להכין מהם ריבה ריחנית ובריאה. כדי לשמר את כל המאפיינים השימושיים, עדיף לא להכפיף את המוצר לטיפול בחום. כדי להכין ריבה "חיה" כזו, אתה צריך:

• לשטוף את הפירות, לייבש אותם;
• טוחנים את פירות היער באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
• יוצקים את מסת הפירות הקצוצה המוגמרת לתוך מיכל ומוסיפים סוכר.
• מערבבים את המסה עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים.

כמות הסוכר מותאמת לפי העדפות הטעם. בממוצע, מוסיפים 700-1500 גרם סוכר לכל ק"ג פירות מרוסקים. את הריבה המוגמרת יוצקים לכלי נקי, סוגרים ומכניסים למקרר.

צפו בסרטונים בנושא.