טעם Feijoa: תיאור ושילובים

על המדפים של החנויות והשווקים האירופיים הופיע בסוף המאה ה-19 פרי הפייג'ואה הריחני, שמקורו בדרום אמריקה. זה קיבל את שמו לכבוד חוקר טבע מפורטוגל, הוא היה הראשון שתיאר את הצמח הזה.

Feijoa מרגיש נהדר בקווי רוחב סובטרופיים וטרופיים. ברי התאהב במהירות בגורמה, הוא מתווסף למנות שונות. זה משולב עם מוצרים שונים.

רבים רואים בפייג'ואה פרי, למרות שלמעשה הוא כן ברי. במראה, הוא נראה כמו דומדמנית, קליפתו ירוקה. הפירות טעימים ובריאים מאוד, מכילים הרבה ויטמינים וטאנינים.

לא ניתן לצרוך יותר מ-400 גרם עיסת ליום. פירות היער עשירים ביוד, והעודף שלו בגוף טומן בחובו השלכות לא נעימות, אחת מהן היא התהליך הדלקתי של בלוטת התריס, שהופך עם הזמן לכרוני.

טעמם של פירות בשלים, לא בשלים ובשלים מדי משתנה. הבשלות שלהם נקבעת הן על ידי מגע והן מבחינה ויזואלית.

צדדים רכים הם סימן לבגרות. הפירות נצרכים עם או בלי הקליפה. בשל העור, הבשר הצהבהב מקבל עפיצות. לטעום, ברי זה דומה לשילוב של מספר מתנות טבעיות. בעיסה, בדומה לג'לי, יש תווים של אננס, משלימים קיווי ותותים.

מעט אניני טעם יכולים להרגיש מיד את הטעם האופייני לאננס.אם אתה לא רוצה לאכול פירות יער לא קלופים, בחר את העיסה עם כפית קטנה. תזונאים ממליצים לאכול פירות טריים, לזכור לשטוף אותם לפני האכילה. טיפול בחום הורג את רוב אבות המזון.

צריכה קבועה של פייג'ואה בוגרת, בעלת טעם ספציפי, יש השפעה חיובית על הבריאות. פרי זה תורם לנורמליזציה של לחץ הדם, לעבודת הלב והמעיים. החומרים הכלולים בו מחזקים את מערכת החיסון, מאיצים את סילוק הרעלים מהגוף.

למרות התכונות המועילות הרבות והטעם הספציפי, אך נעים מאוד, גרגרי פייג'ואה יש לכלול בתזונה בזהירות. הם אינם מומלצים לאנשים עם סוכרת. כדאי לשקול את חוסר הסובלנות האפשרי לעיסה של פירות היער, אם כי זה לא חל על אלרגנים.

קשה לאפיין במדויק את הטעם של פייג'ואה בוסר. יש המשווים אותו עם חבוש טארט, אחרים - עם תות בוסר עם טעם לוואי עשבוני של עיסת. נוכחותם של כתמים כהים על העור מעידה על בשלות יתר של הגרגרים. הטעם של הפירות הללו יוצא דופן. אפשר להשוות אותו לענבים קפואים או לתותים מקולקלים.

פירות בשלים יתר על המידה הופכים להתקלקל. פירות יער של בשלות אופטימלית, לעומת זאת, מאופיינים במתיקות נעימה.

חיי המדף של פייג'ואה טריים קצרים. בשר שיושב יותר מדי הופך לחום.

ישנם שילובים מקוריים רבים של ברי זה עם מוצרים אחרים. יוצא טעים מאוד בסופו של דבר. עשוי מפייג'ואה ריבה ו ריבות. פירות יכולים הַקפָּאָה, מוסיפים לקונדיטוריה וגלידה. על בסיס העיסה, קוקטיילים וכל מיני קינוחים.

הזנים הפופולריים ביותר הם אנדרה ובסון. הראשון גדל בברזיל, והשני הוא צרפת. הפירות הגדולים ביותר הם בזן Coolidge, יש להם מסה של כ 80 גרם. צ'ויסאנה - זהו המגוון המהיר ביותר.

לרוב, Feijoa מתווסף סלטים. פירות היער משתלבים היטב עם קיווי ואננס. הרכב הסלטים עשוי לכלול גם תפוז, אגס בשל ובננה. לפני ההגשה מתבלים אותם ביוגורט ביתי.

רטבים מברי זה משתלבים היטב עם מנות דגים ובשר. את הפירות כותשים בבלנדר ומוסיפים מים (פחות מ-200 מ"ל לק"ג פייג'ואה). מביאים את הרוטב לרתיחה ומשאירים אותו על האש כ-4 דקות. לאחר הוספת סוכר בכמות קטנה, מרתיחים עוד כמה דקות.

אנשים רבים אוהבים את חזה ההודו, אליו הם מוסיפים פרי יער דרום אמריקאי. הבשר נחתך לחתיכות ולאחר מכן מושך במרינדה. להכנת המרינדה חותכים את הבצלים לטבעות ומוסיפים להם מלח. נתחי בשר משובצים בטבעות בצל ומתבלים בפלפל, בוזקים מיץ לימון מדולל במים.

מרימים את השד כ-2.5-3 שעות. לאחר מכן, הבשר מועבר למחבת גבוהה ויוצקים עם שאריות המרינדה, משובצות בחתיכות של פירות יער. ניתן להוסיף נענע וכוסברה אם רוצים. אופים את הבשר 50 דקות, מכוונים את הטמפרטורה בתנור ל-150 מעלות.

בנוסף, עם ברי דרום אמריקאי, אתה יכול לבשל קאפקייקס, מאפים אחרים, כמו גם משקאות קלים ותמיסות.

Feijoa גדל גם ברוסיה, הוא השתרש בקרסנודר ובחצי האי קרים. מדענים עדיין לא הצליחו להבין מדוע יש כל כך הרבה יוד בעיסה של פירות היער הזה, אבל הם גילו שככל שהעצים גדלים קרוב יותר לים, כך הוא יותר.

למידע נוסף על feijoa, ראה את הסרטון הבא.