מתכוני ריבת פיזיליס

ריבת פיזיליס משמרת את קומפלקס הוויטמינים והמינרלים של פירות יער, ולכן היא עוזרת להגביר את הטונוס של הגוף ולשפר את תפקוד המערכת החיסונית. חומרים מזינים משפיעים לטובה על מערכת העיכול, מגבירים את קצב התהליכים המטבוליים ומסירים עודפי נוזלים מהרקמות. יש הרבה מתכונים להכנת ממתקים. הודות לטיפול בחום, ניתן להכין קינוח לחורף לחיזוק מערכת החיסון למלחמה בהצטננות.

לריבה טעימה יש סגולות רפואיות מובהקות בשל התוכן הגבוה של phytoncides, ויטמינים ותרכובות מינרלים. מתיקות מקלה על תסמינים של הצטננות כגון שיעול, כאב גרון או מורסה של השקדים הלועיים. הקינוח מעשיר את הגוף באלמנטים מיקרו ומקרו, רטינול, ויטמין B וחומצה אסקורבית.

המוצר מכיל מספר נוגדי חמצון המסירים רדיקלים חופשיים מרקמות. האחרונים גורמים למוות של תאים ולתהליכי חמצון בגוף. כתוצאה מכך, תהליך ההזדקנות המוקדמת של אדם נצפה.

הפקטין הכלולים בריבה מסירים כל תרכובות מזיקות מהגוף. האחרונים כוללים רדיונוקלידים ומלחים של מתכות כבדות.מרכיבי הצמח שימושיים במיוחד בילדות, מכיוון שהם מעורבים בחיזוק וצמיחה של מבנה העצם של מערכת השרירים והשלד.

עם שימוש קבוע בריבת physalis, התכונות המועילות הבאות שלה מופיעות.

1. יש לו השפעה אנטי דלקתית. הרכב המוצר כולל פלבנואידים, שאינם נהרסים בטמפרטורה. יחד עם נוגדי חמצון, הם מפחיתים את רמת המתווכים הדלקתיים בדם, מסירים עודפי נוזלים מהרקמות. כתוצאה מכך, הנפיחות של הפנים והגפיים התחתונות פוחתת. מפחית דלקת של השרירים, דפנות כלי הדם. הודות לפעולת הפלבנואידים, הסיכון לפתח יתר לחץ דם מופחת.
2. מונע התפתחות הצטננות. השפעה זו נובעת מהכללת פיטוצידים, חומצות אורגניות וויטמין C. חומרים מזינים ממריצים את ייצור הנוגדנים, עוצרים את תהליך רביית הנגיפים ומגבירים את הטונוס של הגוף. לכן, לעתים קרובות מכינים ריבה לחורף כדי למנוע שפעת ודלקת שקדים חריפה.
3. משפר את עבודתו של המנתח החזותי. זה נובע מהבטא-קרוטן הכלול ב-physalis. רוב החומר הזה, כאשר הוא נכנס לזרם הדם, הופך לרטינול או ויטמין A. הוא משפר את תפקוד העין, מגביר את הניגודיות של התמונה הנראית ומונע מהעדשה להתעקם.
4. מעשיר את הגוף בפחמימות. פירות יער עשירים בפרוקטוז מבושלים בסירופ סוכר. שפע הפחמימות הפשוטות משביע במהירות את הרעב ומשפר את תפקוד המוח. המוצר הצמחי רווי גם בסיבים גסים. סיבים תזונתיים מסייעים בניקוי מערכת העיכול מהמוני סיגים ומעודפי נוזלים.
5. מנרמל את תפקוד מערכת העצבים. נוגדי חמצון מגבירים עמידות ללחץ, ויטמינים מייצבים את המצב הפסיכו-רגשי, מעודדים ומפחיתים עצבנות. ויטמינים מקבוצת B משפיעים לטובה על העברת דחפים עצביים, מגבירים את הפעילות התפקודית של מערכת העצבים המרכזית.
6. מונע התפתחות של ניאופלזמות ממאירות. נוגדי חמצון, כגון ויטמינים C, E, אבץ ונחושת, מפחיתים את הסיכון להתמרת תאים סרטניים. בנוכחות גידול, חומרים מזינים מאיצים את התאוששות הגוף במהלך כימותרפיה ומאטים את התפשטות הגרורות.
7. משפר את עיכול המזון. להשפעה זו יש ריבת physalis צמחית. זן זה, בהשוואה לתות, מכיל יותר סיבים גסים. סיבים צמחיים בלתי מסיסים כמעט אינם מתעכלים תחת פעולת אנזימים ומיץ קיבה. הם משפרים את הפריסטלטיקה של השרירים החלקים של המעי, מפחיתים את הסיכון להיווצרות גזים מוגברת, גזים ונפיחות.

הנזק של ריבת physalis בא לידי ביטוי כאשר הקינוח עובר שימוש לרעה. לדברי תזונאים, מספיק לאכול עד 2.5 כפיות כדי לקבל יתרונות. ליום. הגבלה זו נובעת מתכולת הסוכר הגבוהה. שימוש לרעה במוצר יכול להוביל להשמנה, זה משפיע לרעה על מצב מערכת הלב וכלי הדם ומערער את בריאות הלבלב. יותר מדי גלוקוז בדם מעמיד אותך בסיכון לסוכרת.

בשל התכולה הגבוהה של פחמימות פשוטות וחומצות אורגניות, ריבת Physalis יכולה לעורר התפתחות של תגובה אלרגית, במיוחד על רקע נטייה תורשתית. ההשפעה השלילית באה לידי ביטוי בצורה של גירוד בעור, היפרמיה, הפרעה דיספפטית.לעתים קרובות, מהתעללות במתיקות אצל ילדים, מתחילה דיאתזה, ואקנה מתפתחת אצל מתבגרים ומבוגרים. ריבה מגבירה את החומציות של מיץ הקיבה, מה שגורם לצרבת.

אפשר להכין ריבה מפיזליס ירקות ותותים. זנים אלה של גידולי פירות יער אכילים ולמעשה אינם מכילים אלקלואידים שעלולים לעורר הרעלת מזון בגוף.. חומרים רעילים הם חלק מזני שיחי נוי. מיני צמחים בלתי אכילים הם מרים.

רבים מניחים בטעות שאפשר להכין ריבה מפיזליס ירוק. פירות לא בשלים גורמים לעתים קרובות לתגובות אלרגיות, מעוררים הפרעות דיספפטיות, נפיחות של דרכי הנשימה וסמפונות. הם מכילים סולנין, רעיל לגוף.

במתכונים המבוססים על פיזליס ירוק, נרמזים זנים כמו קונדיטור, ריבה או תות. גרגרים גדולים של צבע ירוק בהיר או צהוב-ירוק נוצרים על השיחים האלה. אתה יכול לקבוע את מידת הבשלות של פירות אלה לפי גודל וגביע. פירות יער חמוצים קטנים עם כובעים אלסטיים וחלקים אינם מתאימים לאוכל. ברגע שהגביעים המהוכים מתייבשים ומתפוצצים, והפרי גדל לגודל של עגבנייה קטנה, מתחיל הקטיף.

לאחר קניית פירות יער בשלים, יש צורך להסיר את גביעי הגביע, לשפוך על המוצר במים רותחים ולשטוף ביסודיות מתחת למים כדי להסיר את החומר השמנוני. זה נותן אפילו לפירות מתוקים טעם בוער ומר.

ריבת פיזיליס מומלץ להכין לחורף על מנת לשמר את הרכב הויטמינים והמינרלים של המוצר ולספק לגוף את אבות המזון הדרושים במזג אוויר קר. זה יעזור לחזק את המערכת החיסונית ולהפחית את הסיכון לפתח מחלות זיהומיות.

היעדר טיפול בחום מאפשר לך לשמור את ההרכב הכימי המקורי של הגרגרים. בתנאים של טמפרטורה גבוהה, עד 30% של ויטמינים וחומצות אורגניות נהרסים.

להכנת ממתקים תזדקק ל-2 מרכיבים:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 500 גרם סוכר מגורען.

יש לשטוף את Physalis במים חמים כדי לשטוף את החומר המר מעל פני השטח. לאחר הטיפול המקדים, תצטרך לקצוץ את הגרגרים בסכין ולצקת לסיר. הפירות מכוסים בסוכר ומערבבים. את המנה משאירים 5-6 שעות בטמפרטורת החדר עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר. את המסה המתקבלת ניתן להכניס למקרר או לסגור בצנצנות. אם רוצים להעשיר את טעמה של ריבת פיזליס גולמית, אפשר להשתמש בקינמון טחון, גרידת הדרים או ציפורן מיובשות.

כדי להכין ריבת פיזליס ירקות עם תפוז, תצטרך:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• פרי הדר גדול;
• 1 כפית קינמון טחון;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

Physalis מנוקה מגביעים, שוטפים, שוטפים במים רותחים. כדי להשרות את פירות היער בסירופ סוכר, מומלץ להסיר את הגבעולים או לחורר כל פרי במזלג. לאחר מכן, יוצקים את הפיסליס לסיר, מניחים סוכר מעל והמיכל מכוסה במכסה.השאירו את התערובת במקום חמים הרחק מאור השמש למשך 12 שעות.

לאחר זמן זה, פירות היער שנתנו למיץ מתחילים להתבשל על אש נמוכה. אם הפיסליס לא נתן מיץ, אפשר להמיס את הסוכר בכמות קטנה של מים. ברגע שתכולת המחבת רותחת, אתה צריך להסיר את המיכל מהאש ולהסיר את הקצף מפני השטח.

תפוז נשטף במים חמים, חתוך לחתיכות קטנות. הדרים, קינמון ופיזליס מעורבבים היטב ומשאירים אותם למשך 24 שעות. למחרת, המתיקות מוחזרת על הכיריים, תוך ערבוב מדי פעם ומסיר את הקצף שנוצר. יש לרכך את הגרגרים לחלוטין, ואז אתה יכול לשפוך את הריבה לצנצנות. לאחר התפירה, יש להפוך אותם ולעטוף אותם במגבת עד להתקררות מלאה.

כדי ליצור קינוח, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג תות פיסליס;
• 500 גרם סוכר;
• 0.5 ליטר מים;
• 1 כפית קינמון טחון;
• 1 גרם חומצת לימון.

את הגרגרים שוטפים במים חמים ומלבינים במים רותחים למשך 3 דקות. לאחר זמן זה, כל פרי נחתך ל-4 חלקים כדי לזרז את תהליך הריכוך בתהליך הבישול. אם אתה רוצה להכין ריבה עם פירות יער גדולים, אתה לא צריך לחתוך אותם, אתה יכול רק לחורר אותם עם מזלג כדי שהעיסה תהיה רוויה בסירופ.

לפני הכנת פיזליס, יש להמיס סוכר במים בתוספת חומצת לימון וקינמון טחון. התערובת מבושלת במשך 10 דקות על אש גבוהה. אז אספקת הגז מצטמצמת למינימום וגרגרי יער מתווספים לסירופ שנוצר. לאחר 20 דקות, המחבת מכוסה במכסה, מורידים מהכיריים. לאחר הקירור, הקינוח מבושל מחדש למשך 30 דקות, ולאחר מכן מגלגלים את הריבה החמה לצנצנות.

את המיכלים הופכים, משאירים במקום חשוך ועוטפים. אם מחליפים את אבקת התבלינים הטחונה במקל קינמון, יש להוציאה מהמחבת לאחר הבישול הראשון.

מרכיבים נדרשים:

• 4 כוסות פירות יער;
• 2 כוסות סוכר מגורען;
• 1 כפית אבקת קינמון;
• 1 ק"ג אגסים ותפוחים חמוצים מתוקים;
• 0.5 ליטר מים;
• 1 קורט חומצת לימון.

Physalis נשטף במים חמים כדי לשטוף את החומר השמנוני מהמשטח. לפני הכנת ריבה מערבבים בסיר מים, חומצת לימון, תבלין טחון וסוכר. מרתיחים את הסירופ במשך 10 דקות. מקלפים את הפירות, חותכים את העיסה לקוביות, מחוררים בפנצ'רים עם מזלג ולאחר מכן מוסיפים את שני המרכיבים לסירופ ומרתיחים 20 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים ומצננים.

ברגע שהריבה מגיעה לטמפרטורת החדר יש להרתיח אותה שוב 20-25 דקות ולגלגל לצנצנות בעודה חמה. לאחר מכן, מיכלי זכוכית ממוקמים בארון.

כדי ליצור ממתקים תצטרך:

• 1000 גרם של פירות יער;
• 4 כוסות סוכר:
• 250 מ"ל מים.

פירות היער משתחררים מהמארזים, ממיינים ושוטפים במים. כל פרי מחורר במזלג. מים מוזגים לתוך קערת ה-multi-cooker, ואז פיסליס וסוכר מוזגים לתוכה. כדי להכין ריבה, נבחרת התוכנית "Jam", הטיימר מוגדר בדרך כלל באופן עצמאי. לאחר הבישול ניתן לגלגל מתיקות לצנצנות מעוקרות.

לקינוח תכולה גבוהה של ויטמין C ופיטונסידים.

להכנת ממתקים תצטרך:

• 1 ק"ג פיזליס צמחי;
• תפוז;
• 30 גרם של שורש ג'ינג'ר;
• 4 כוסות סוכר;
• לימון;
• 250 מ"ל מים.

פיסליס נשטף ממעטפת השעווה, מולבן במשך 3 דקות במים רותחים, ולאחר מכן מבצעים דקירות בקליפה ובעיסה. שורש ג'ינג'ר נחתך לפרוסות. פירות הדר מקולפים ומגלענים, ואז טוחנים יחד עם ג'ינג'ר עד לקבלת תערובת חלקה. מתפוז ולימון רצוי להסיר את הסרטים המחלקים את העיסה לפרוסות.

יוצקים מים למחבת ושופכים את הפיסאליס, ולאחר מכן מביאים לרתיחה. ברגע שהתוכן רותח, המתן כ-10 דקות, ולאחר מכן הוסיפו למיכל מסה של ג'ינג'ר, לימון ותפוז. מבשלים את ההרכב במשך 15 דקות, ולאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים ומכוסים במכסה. כאשר הריבה התקררה, אתה צריך לחזור על תהליך הבישול 2 פעמים. אתה צריך לבשל את הרכב במשך 10 דקות. את הקינוח המוגמר מגלגלים בצנצנות מעוקרות חמות ומנקים במקום חשוך לצינון.

כדי ליצור קינוח ריחני אתה צריך:

• 1200 גרם סוכר מגורען;
• חומצה לימון;
• 1 ליטר מים טהורים;
• 4 כוסות פירות יער;
• 400 גרם שזיפים בשלים.

Physalis משוחרר מכסים, נשטף תחת ברז ומלבין במים רותחים למשך 0.5-1 דקה. לאחר מכן, נוזל מיותר מנוקז מהמחבת, הגרגרים נחתכים ל-4 חלקים. שוטפים את השזיפים להסרת הציפוי הלבן שעל פני השטח ומסירים את הגלעינים. את העיסה כותשים לקוביות או לפרוסות גדולות.

1 ליטר מים מוזגים לסיר גדול, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ולאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים סוכר מגורען בחלקים קטנים. מרתיחים את הסירופ עד להמסה מלאה של הגבישים. מסירים את המחבת מהכיריים, מוסיפים לה פירות ופירות יער, מערבבים. השאירו במקום קריר למשך 3-4 שעות. לאחר זמן זה, תוכן המיכל מובא שוב לרתיחה, ולאחר מכן מבושל על אש נמוכה במשך 15 דקות.8 דקות לפני המוכנות מוסיפים חומצת לימון לקינוח.

הקינוח הגמור כתום-זהוב שקוף מגולגל לכלי מעוקר.

יש צורך במרכיבים הבאים להכנת המנה:

• 500 גרם פיזיליס צמחי;
• 2500 גרם סוכר מגורען;
• 1 ק"ג קישואים;
• 1 גרם חומצת לימון או הדרים שלמים;
• 250 מ"ל מים.

Physalis וקישואים נשטפים, מנקים גבעולים. הירק מקולף. המרכיבים נחתכים, מועברים דרך מטחנת בשר. המסה ההומוגנית מכוסה בסוכר, מערבבת ביסודיות ומשאירה להחדיר במשך 3 שעות. לאחר זמן מה, מניחים את הריבה על האש ומבשלים אותה במשך חצי שעה. 5 דקות לפני המוכנות סוחטים מיץ מהלימון ומוסיפים לריבה. את הקינוח המוגמר מגלגלים לצנצנות, הופכים הפוך ועוטפים במגבת לצינון.

ריבה מוכנה כהלכה ניתן לאחסן במשך 12-24 חודשים בטמפרטורה של +6... +12 מעלות צלזיוס. כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר, חשוב להקפיד על הכללים הבאים בעת יצירת קינוח.

1. יש לעקוב בדיוק אחר ההוראות במתכון. אסור בתכלית האיסור להפחית את זמן הבישול של המוצר, גם אם הריבה הגיעה לצפיפות הנדרשת. חשוב לזכור שעם טיפול ממושך בחום, מיקרופלורה פתוגנית מתה, מה שעלול לעורר קלקול של ריבה.
2. מיכל האחסון והמכסה חייבים להיות מעוקרים, לנקות אותם מחיידקים מזיקים. לחיטוי מניחים צנצנות עם מכסה בסיר מים רותחים למשך 5 דקות.
3. חשוב לאחסן מיכלים סגורים עם ריבה במקום מאוורר היטב. הרחק מחשיפה לקרינה אולטרה סגולה.הלחות לא תעלה על 80%. משטר הטמפרטורה נצפה מ 0 עד + 25 מעלות צלזיוס על מנת לשמר את החומרים המזינים בהרכב המוצר.

למידע על איך להכין ריבת physalis, ראה את הסרטון הבא.