הכל על תות פיזליס

Physalis הוא צמח עצמאי ממשפחת הסולניים. מולדתו היא דרום ומרכז אמריקה. ברוסיה, הם למדו על זה במאה ה -19, אבל הפופולריות של הצמח לא הגיעה מיד, שכן הוא הושווה לעגבניה הפופולרית ממילא. נכון לעכשיו, physalis מצא את מעריציו בקרב גננים. הוא גדל בגינות לקישוט ובגינות מטבח לאכילה. במאמר זה נשקול בפירוט מהו תות פיסליס.

תות physalis הוא צמח חד-שנתי המאביק את עצמו עם נצרים מעוקלים הנושאים פרחים עם גרגרי יער כתומים. גובהו מגיע ל-40 ס"מ. הפירות דומים לעגבניות קטנות, נוצרים בכל מזלג, משקלם נע בין 3 ל-5 גרם. יש להם בשר מוצק עם הרבה גרגרים. פירות היער עסיסיים עם טעם חמוץ-מתוק. במהלך תקופת הבשלתם ניתן לאסוף 3 ק"ג פירות משיח.

צבע הגביע קובע את מידת הבשלת הפרי. בתחילה הוא ירוק, אך כאשר הוא הופך לצהבהב, זה אומר שהפרי בשל. תרבות זו קיבלה את שמה לא במקרה, שכן ביוונית המילה "פיזה" מתורגמת ל"נפוחה", שאופיינית לקרום העובר. הצמח אינו מותקף על ידי מזיקים כמו חיפושית תפוחי האדמה הקולורדו, ולכן שותלים אותו באינטנסיביות עם תפוחי אדמה.

ישנם מספר זנים של תות physalis, הנבדלים זה מזה בגרגרי יער, תקופת הבשלתו וגודל השיח.

• "פרואני" physalis ידוע בכל העולם, יש פירות גדולים של צורה שטוחה. יש לו ארומה מיוחדת, הדומה לתפוז ותות, והוא משמש לייבוש.
• "מֶקסִיקָני" הזן מובחן בתפוקה שלו ואינו דורש חום. זהו צמח חד-שנתי עם האבקה היקפית. זה יכול להיות גם שיחים זוחלים וגם גבוהים. שיחים זוחלים מגיעים לגובה של 30-40 ס"מ, וגבוהים - יותר ממטר אחד. לפירות היער הבשלה בינונית ומאוחרת במשקל של 30-90 גרם. הם שונים בצבעים ובטעמים שונים - מסוכרי-מתוק ועד חמוץ בולט.
• זן בשל מוקדם הוא "Gold placer". לצמח יש שיחים ננסיים בגובה של לא יותר מ-35 ס"מ. מגדלים אותו בשתילים לקבלת גרגר קטן במשקל 7-8 גרם.
• מגוון "הפתעה" מוקדם, בעל צורה מתפשטת של שיח בגובה של עד 70 ס"מ. הפירות כתומים, קטנים בגודלם וטעם מתוק. התשואה של מגוון זה היא 700 גרם לכל 1 מ"ר. הצמח עמיד בפני שינויי טמפרטורה.

תות פיסליס עשיר מאוד ברכיבים שימושיים וויטמינים. פירות יער דלים בקלוריות ובעלי תכולת סוכר נמוכה, מה שהופך אותם לפופולריים בקרב אנשים המעדיפים מזון דיאטטי. הצמח עשיר בויטמין A, B ו-C, חומצה אסקורבית וקרוטן, ליקופן ופקטין, אני גם עשיר בברזל וסידן, מגנזיום ואבץ.

הודות לטאנינים, לגרגרים יש השפעה אנטיבקטריאלית על הגוף, מקלים על דלקות ומפחיתים את הסיכון לפתח גידולים ממאירים. הפקטין עוזר לגוף להסיר פסולת ורעלים.חומצות אורגניות מייצבות את איזון החומצה-בסיס, ולוויטמין C יש השפעה מועילה בזמן מחלות זיהומיות. העיסה עשירה במים ובסיבים ולכן פירות היער תורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. מרתח של פירות יער מוכן משמש קומפרסים עבור דלקת פרקים, חבורות ונפיחות. אתה יכול גם לשטוף את הפה עם זה כדי להקל על כאבי שיניים.

עבור גברים, physalis היא תרופה הכרחית נגד מחלות של מערכת גניטורינארית. זה מונע אימפוטנציה, מגרה spermatogenesis. זהו מוצר שימושי לגברים הנתונים ללחץ פיזי.

שימוש קבוע ב-physalis על ידי נשים משפיע לטובה על הירידה במשקל., שיפור הרווחה במהלך המחזור החודשי, כאשר הגוף מתחדש בברזל ומגנזיום. השימוש בפירות מקל על כתמי גיל ובאופן כללי משפר את מצב העור, מאט את תהליך ההזדקנות, מקל על מתחים ומבטל סימני דיכאון, מסייע בהפחתת שרירים וכאבי ראש ומנטרל רדיקלים חופשיים.

הצמח מסווג כמרפא, ולכן הוא נקבע ליתר לחץ דם, אנמיה וסוכרת, להסרת אבנים מהכליות, להפרעות במערכת העצבים, בסימן ראשון להצטננות ושיעול חזק. כדי לאכול פירות יער למזון או למטרות רפואיות, יש לטפל בהם במים רותחים, מכיוון שהם עלולים לגרום להפרעות עיכול. בשום מקרה אסור לאכול פירות בשלים מדי, כי הם רווי יתר ברעלים.

Physalis אסור באנשים עם תסמינים אלרגיים, אמהות בהריון ומניקות, אם יש חומציות מוגברת של הקיבה או בעיות בבלוטת התריס, וגם אם יש אי סבילות אינדיבידואלית.

גידול פיזליס הוא די פשוט, מתאימה לכך אדמה ניטרלית או מעט חומצית, היא גדלה היטב גם באדמה חימרית או סופר חולית. הצמח מופץ על ידי זרעים השומרים על נביטתם למשך 4 שנים. באקלים שלנו, עדיף לשתול אותו על שתילים. הצמח לא אוהב עודף לחות, אז אתה צריך לבחור מקום עם יציאה חופשית של מים.

כדי לקבל יבול טוב, תות physalis חייב להיות מטופל כראוי. לשם כך, לחות הקרקע לא תעלה על 75%, ולחות האוויר - 60%. אם האינדיקטורים הללו גדלים, הפריון והצמיחה שלו יורדים, הצמח מתחיל להירקב. טמפרטורת הגידול לא צריכה לרדת מתחת ל-15 מעלות, מכיוון שהצמח אינו אוהב קור, הצמיחה עלולה להיפסק, והפירות לא יבשילו. כמו כן, הוא מושפע לרעה מטמפרטורות מעל + 35 מעלות - אפילו עם השקיה בזמן, הפירות מתייבשים ונושרים.

הצמח אוהב השקיה מתונה, ובמהלך הבשלת הפרי הוא גדל. אם physalis גדל בשפע של אור, אז מספר הפירות יקטן, וכל הכוחות יעברו להיווצרות של שיח. Physalis אוהב לשחרר את האדמה, אשר חייב להתבצע לאחר השתלתה באדמה, ולאחר מכן 3-4 פעמים עד לסגירת השיחים. באמצע עונת הגידול, צבט את החלקים העליונים של הענפים כדי לשפר את הצמיחה ולהגביר את הפרי. שיחים אינם צריכים קשירה וצביטה.

הקציר מתחיל להיאסף בסוף יולי. הפירות נקצרים בהדרגה, כשהם מצהיבים. הגרגרים בחלק התחתון של השיח מבשילים תחילה, ואז כל השאר, קרוב יותר לחלק העליון. ככל שהפירות גבוהים יותר, כך הם מבשילים מאוחר יותר, מכיוון שהם עדיין צעירים.

אם פירות יער בשלים נושרים, אז במזג אוויר יבש הם נשמרים בצורה מושלמת על הקרקע. הצמח נושא פרי עד הכפור. פירות קפואים אינם מאוחסנים היטב, ולכן עדיף להסיר אותם לפני תחילת מזג האוויר הקר.

• מפיזליס אפשר להכין ריבה מעולה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 1 ק"ג של תות physalis, לשפוך מים רותחים לשפוך 200 גרם של מים חמים, ולאחר מכן לבשל עד לריכוך. לאחר מכן, הוסיפו 1 ק"ג סוכר והעלו באש עד לקבלת ג'לי. כדי שהריבה תתברר כריחנית ביותר, עדיף לחורר כל פרי במחט.

• אפשר גם להכין הכנות לחורף מפיסאליס. כדי לעשות זאת, קח 1 ק"ג של physalis "מקסיקני" והוסף שם 50 גרם של תבלינים שונים. זה יכול להיות שמיר, שום, פטרוזיליה או תבלינים אחרים. מכינים מראש מלח עם ציפייה ל-1 ליטר מים 2 כפות מלח גס. הפירות מונחים בצנצנת בשכבות ומערבבים עם תבלינים, יוצקים עם מי מלח. מניחים לתסיסה למשך 7 ימים. לאחר מכן, מי מלח מרוקן, מבושל שוב ושופך בחזרה לתוך הצנצנות. בנקים מגולגלים עם מכסי מתכת ונשלחים למקום קריר.

• להכנת קוויאר מתות physalis קח חצי קילו פירות יער, 200 גרם של גזר ובצל, 2 כפות שמן צמחי, פלפל ומלח לפי הטעם.הפירות נאפים בתנור וטחונים במטחנת בשר, ממליחים ומפלפלים. בצל וגזר מטוגנים בשמן צמחי ומועברים גם דרך מטחנת בשר. לאחר מכן מעורבב עם physalis והוגש לשולחן כמנה עצמאית.

בסרטון הבא תמצאו מידע נוסף על תות physalis.