כמה יפה לקשט עוגה עם פירות יער ופירות?

בהכנות ליום הולדת, חתונה, יום נישואין או חגיגה משפחתית, חושבים מראש על אלמנטים של התפריט החגיגי וקישוט השולחן. בסוף כל חג, יש מסיבת תה, שבה חייבת להיות עוגה. כמובן שניתן לטפל בשאלה המתוקה מראש ולהזמין אותה במפעל הממתקים, אבל עדיף לעשות הכל לבד. מעניין במיוחד, אם כי לוקח זמן, יהיה תהליך קישוט עוגת יום הולדת.

בחירה לטובת פירות יער ופירות, כל עקרת בית תוכל ליצור יצירת מופת של אמנות קונדיטוריה. ולפי מדיניות המחירים, רכישת תכשיטים טבעיים ורעננים לא תפגע בכיס.

חשוב לציין שהשילוב של פירות יער ופירות מפורסם בהרמוניה הריחנית שלו עוד מימי קדם. ביחד ולחוד, הם אידיאליים כמלית לכל סוג של בצק. הודות לצבעים העזים והעסיסיים שלה, תערובת הפירות ופירות היער תהפוך לקישוט צבעוני לכל עוגה.

אבל לפני רכישת אלמנטי עיצוב טריים, אתה צריך להכיר את רשימת הפירות המומלצים לקישוט. חשוב מאוד שהפירות יהיו בשלים אך לא בשלים מדי. אין להכהות, לקטוע או לחתוך את הקליפה. תפוחים נחשבים לקישוטים המתאימים ביותר לקינוח מתוק. אתה יכול להתנסות איתם, להרים כמה זנים וליצור הרכב יוצא דופן. פירות הדר הם מאוד פופולריים.קיווי, בננה, אפרסק פרוס, אגס, שזיף ומשמש ייראו הרמוניים.

רשימת פירות היער המתאימים לקישוט קטנה, אבל זה לא אומר שאי אפשר לנסות לקשט את העוגה בפירות אחרים. תותים ופטל שחור נראים מאוד אלגנטיים וטעימים. איחוד הרמוני מורכב מאוכמניות ודומדמניות, לניגודיות בצבעי שחור ואדום.

בנוסף לסוגים מתאימים של פירות ופירות יער, יש רשימה של פירות לא רצויים לקישוטים. קודם כל, זה דובדבן. למרוח אותו על פני הקינוח עם עצם זה שגוי, והיפטרות מהזרעים, שלמות פירות היער מופרת, המיץ שזורם מכתים את הקרם, והצורה המתקבלת עלולה להרוס את כל המראה. כך גם לגבי אבטיח. התוכן המוגבר של המיץ רק יהרוס את יופייה של העוגה.

בבחירת קישוטים יש לקחת בחשבון את העוגה עצמה - איזה קרם יש בה, איזה מילוי. לדוגמא, קינוח שוקולד נראה מאוד צבעוני עם תותים שלמים, פרוסות תפוחים ובשילוב פירות הדר. העיקר הוא למקם נכון את האלמנטים הנבחרים של תפאורה טרייה.

בהיותה עוסקת באפייה ובבישול יצירות מופת של קונדיטוריה, לא כל עקרת בית חושבת על סגנון הקינוח. אם כי למעשה, כל סוג של עוגה מרמז על נוכחות של כיוון זה או אחר.

בעולם הקונדיטוריה, הסגנון "עירום" פופולרי מאוד. זה יכול להיקרא מגמת אופנה מתוקה. המאפיין העיקרי הוא הפשטות והטבעיות של הקינוח. השם נקבע עקב מאפייני העיצוב: עוגות ושכבת קרם ביניהן נראות תמיד מהצד. אלמנטים דקורטיביים טבעיים משמשים לקישוט.כל מיני פירות ופירות יער מונחים על פני השטח, אבל המאפיין העיקרי הוא תוספת של ניצנים חיים או עלים.

לסגנון קונדיטוריה קשת, מומלץ להשתמש בכל צבעי הקשת. פני העוגה מכוסים בקרם לבן ועליו מונחים קישוטי פירות טריים. יש לציין כי עבור סגנון זה עדיף ליצור אלמנטים דקורטיביים מפירות יער קצוצים, כך שהעיסה הבהירה תשחק על רקע גוונים ססגוניים אחרים.

זה לא סוד שקישוט העוגה תלוי לחלוטין בסגנון הקינוח עצמו. לדוגמה, כאשר צבעי העוגות והקרם משתנים, יש לקשט את פני השטח בפירות כהים יותר. לדוגמה, אם מעבר הצבע מלמטה למעלה זורם בצורה חלקה מורוד לאדום, אז המשטח חייב להיות מעוטר בתותים פרוסים רוויים.

אמנות הקווילינג נחשבת לטרנד חדשני באופנה הקולינרית. המהות שלה טמונה ביצירת אלמנטים דקורטיביים ממסטיק. מרדדים אותו לעלה דק, ולאחר מכן חותכים אותו לעובי הנדרש. לאחר מכן מורחים על פני הקינוח המוגמר בצורה של כל מיני תלתלים. ניתן להוסיף פירות יער ופירות לתלתלים, המעניקים לעוגה יופי וחן מלכותי.

מהמרחבים האירופיים של אומנות הקונדיטוריה, האופנה לעוגה קלה מתפשטת בכל העולם. ליתר דיוק, מדובר בקינוח של קאפקייקס קטנים. זה יכול לשמש למסיבת ילדים. פני השטח של כל יצירה בודדת מעוטרים באלמנטים דקורטיביים יוצאי דופן, כגון חיות פרי. לאירוע רציני, חשוב מאוד שהקישוטים על כל קאפקייק יהיו זהים. זהות אידיאלית, כמובן, לא ניתן להשיג, אבל אפשרויות משוערות ייראו יוצא דופן ואלגנטי.

כשמתמודדים עם הצורך לקשט עוגה בפעם הראשונה, עולות בראש המחשבות על שמנת, אגוזים ומשמשים מיובשים. למעשה, גם פירות יבשים נותנים טעם מיוחד לקינוח, אך לאחרונה נוספו אלמנטים אלו לעוגות כמילוי לעוגות. באשר לפירות ופירות יער, אלמנטים אלה הם אידיאליים עבור כל קינוח.

כדי להכין קישוט עוגה במו ידיך, אין צורך להוציא כסף על אלמנטים דקורטיביים מוכנים יוצאי דופן. אחת מחמש השיטות הזמינות בהחלט מתאימה לקישוט יצירת מופת של קונדיטוריה.

• דרך ראשונה הוא הפרקטי והמהיר ביותר. על השכבה האחרונה של העוגה צריך למרוח שכבה דקה של קרם ולהתחיל מיד לפרוס פירות יער ופירות. שיטה זו כוללת חיתוך פירות מוכנים לפרוסות, פירוק פירות הדר לפרוסות או חיתוך לעיגולים. הקישוטים שיונחו צריכים להתאים זה לזה בצורה צמודה, ועדיף לסדר את הפירות בחפיפה. עבור אפשרות עיצוב זו, אתה יכול לבחור פירות יער לפי צבע או לקשט עם פרי אחד בלבד. פני השטח של פירות של צורות שונות ייראה אלגנטי.

• דרך שניה קישוט מציע להשתמש בג'לי. פירות ופירות יער נבחרים מונחים על פני השטח, ולאחר מכן הם מוזגים עם מסה דמוית ג'לי. ראוי לציין כי לא כל הפירות מסוגלים להתקיים בחיוב עם השקיית ג'לי. אסור בתכלית האיסור להשתמש בקיווי וכל נציג של פירות הדר במקרה זה. הם מכילים חומצה שהורגת את תכונות הג'לי.
• דרך שלישית משמש בעיקר על ידי קונדיטורים מנוסים. לא כל עקרות הבית יוכלו לעסוק בגילוף, כי מיומנות זו דורשת הרבה זמן, רוגע וכמה כישורים מיוחדים.גילוף הוא אומנות הכנת דמויות שונות מפירות. העיסוק מאוד קפדני, אבל התוצאה, מעשה ידיו, תהפוך לסטנדרט של עיצוב הבית של העוגה.

• דרך רביעית מאפשר לערבב קישוטים. זה לא אומר שדמויות בהירות מקריקטורות לילדים נראות על עוגת חתונה לבנה כשלג. השיטה המעורבת כוללת שילוב של האלמנטים הנפוצים ביותר של עיצוב קונדיטוריה - אגוזים שונים, שמנת, קרם אוויר ופירות טריים עם פירות יער. באמצעות שפע כזה, למארחת יש הזדמנות לבצע קומפוזיציות בהירות ומיוחדות רבות.

• דרך חמישית כמעט ולא מתאמן בבית. אפילו קונדיטורים מנוסים לא רוצים להתמודד עם עיטור כזה. בביצועו מושקע מאמץ מירבי והעבודה עצמה קפדנית ביותר ואינה מאפשרת לצאת אפילו לדקה. המשמעות של השיטה החמישית היא פירוק של פירות ופירות יער על פני העוגה בצורה של תמונה. יחד עם זאת, הפריסה חלקית על מנת לתת יותר ריאליזם לשרטוט המוכן.

בעת הכנת קישוטים לקינוחים, עקרות בית רבות יכולות לעשות כמה טעויות קטנות, שבגללן ניתן לאבד את הסגנון של יצירת מופת של קונדיטוריה. אף אחד לא בטוח מזה, אבל אם תסתכל בקפידה על המידע השימושי, עוגות יום הולדת עם קישוטים גבוהים יהפכו לגולת הכותרת המיוחדת של שומר האח המשפחתי.

לביצוע העוגה הזו, נעשה שימוש בסגנון "עירום". עובדה זו מוצגת בצד הקינוח.במבט מקרוב ניתן לראות בבירור את שכבות העוגות, מופרדות בשכבה עבה של קרם. מינימליזם פירות ופירות יער משמש כקישוטים, כאשר כל המוצרים מוצגים בחלקים שווים בערך. השילוב של הצבעים האדומים והשחורים מדגיש בצורה מאוד צבעונית את נוכחותם של עלים ונגבי דשא בטבעת הטבעית.

לקישוט עוגת החול נעשה שימוש בסוג מעורב של קישוט. פירות פרוסים דק נראים על פני השטח. השילוב של קיווי עם תותים מדגיש את הקלילות והאווריריות של הקינוח. חשוב מאוד שסידור הפירות יתחיל במספר חתיכות שוכבות, אך ככל שמתקרבים למרכז, כך הם שוכבים זה על גבי זה. תות שדה שלם במרכז נותן לעוגה הנמוכה צורה נפחית. החלק הצדדי מעוטר באגוזים ויוצרים חיקוי של פסיפס דקורטיבי.

טכניקת הגילוף שימשה לקישוט קינוח השוקולד הזה. צורות פרי מגולפות במיוחד משולבות בצורה הרמונית מאוד עם הרעיון המרכזי של העוגה. תשומת הלב שלכם צריכה להיות ממוקדת בתותים השלמים המעוטרים.

בסרטון הבא תלמדו איך לקשט עוגה בפירות יער.