היתרונות והנזקים של פירות וטיפים לאכילה

פירות יכולים להיקרא מילה נרדפת לטוב. אבל מהי השפעתם המיטיבה על הגוף? כיצד להשתמש בפירות למחלות שונות? בואו ננסה להבין את זה.

המאפיין החיובי העיקרי של הפירות הוא היכולת לחזק את הגוף, להגביר את עמידותו בפני גורמים סביבתיים שליליים ומחלות. פעולה כזו נובעת מהתכולה הגבוהה של ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים שבהם.

רוב הפירות הם 80% או יותר מים, שבהם מומסים יסודות מועילים. מים אלו קרובים בהרכבם לנוזל השוטף את האיברים הפנימיים בגוף האדם, ולכן הם נספגים בצורה מלאה ככל האפשר. צריכה קבועה של פירות מאפשרת לשמור על מאזן מים-מלח, להימנע מהצטברות מלחים ובצקות. כלומר, הצטברות המלחים הופכת לאחד הגורמים למחלות של מערכת השתן, המפרקים, לחץ דם גבוה.

הפירות מכילים גם פלבנואידים - אלו חומרים ביולוגיים הנחוצים לחיי הגוף ומתקבלים ממוצרים צמחיים שלא עברו טיפול בחום. בפירות טריים תכולת הביופלבנואידים גבוהה, מה שמאפשר לנו לדבר על השפעתם החיובית על תהליכים מטבוליים, מערכות לב-נשימה וכלי דם.

פירות שימושיים לתפקודם של איברי מערכת העיכול. ראשית, כולם מכילים פקטין, סיבים רכים. הוא אינו מתעכל, אלא פועל כמברשת, אוסף רעלים ושאריות בלתי מעוכלות מדפנות המעי. יחד עם סיבים, הם מופרשים באופן טבעי מהגוף. זה עוזר לשפר את העיכול, לספיגה טובה ומלאה יותר של חומרי הזנה מהמזון על ידי דפנות המעיים, ולהאיץ את חילוף החומרים.

שנית, פירות יכולים להאיץ את העיכול בגלל תכולת חומצות הפרי. אלה האחרונים נמצאים בכל הפירות, עם זאת, בריכוזים שונים. הכמות הגדולה ביותר של חומצות פרי נמצאת בהדרים, רימון, תפוחים חמצמצים. מיץ זה פועל בדומה למיץ קיבה, ומאיץ את פירוק המזון. פירות כאלה שימושיים במיוחד בשילוב עם מזון כבד (בשר), כמו גם עם חומציות נמוכה של הקיבה.

יש פירות, להיפך, המכילים כמות מינימלית של חומצות פרי, הרבה פקטין וחומרים מיוחדים בעלי תכונות עוטפות. "נציג" טיפוסי של פירות כאלה הוא בננה. הוא (ואחרים כמוהו) מומלץ לחומציות יתר של הקיבה (כדי להגן על דפנות הקיבה ממיץ אגרסיבי מדי), במהלך תקופת ההחלמה לאחר מחלות קיבה.

תלוי בתכולת הסיבים של הפירות לחזק או להיפך, לרכך את הכיסא.

ראוי לציין ו השפעה חיובית של פירות על רמות המוגלובין. פירות עשירים בברזל יעזרו בגידולו - חבוש, תפוחים, אגסים, בננות.ובשל נוכחותן של חומצות אסקורבית וחומצות פוליות בהן, הברזל נספג הרבה יותר טוב. פירות המכילים יוד מראים גם ספיגה טובה יותר של ברזל.

פירות עשירים במגנזיום ואשלגן, כמו משמש, בננות, נקטרינות ואפרסקים, טובים במיוחד ללב. הם מחזקים את דפנות הלב, מה שמשפיע לטובה על תפקוד ה"מוטור" האנושי וקצב הלב.

לויטמינים C ו-E הכלולים ברוב הפירות יש השפעה נוגדת חמצון בולטת. הם עוזרים לקשור ולהסיר רדיקלים חופשיים (הגורמים להיווצרות תאים סרטניים) מהגוף, משפרים תהליכים מטבוליים ומאטים את תהליך ההזדקנות.

ויטמין C הוא הוויטמין החשוב ביותר לחסינות. הוא תורם לחיזוקו ונמצא בכמות הגדולה ביותר בפירות הדר (אם מדברים על פירות). השימוש בהדרים ימנע שפעת והצטננות, יסייע בשמירה על חסינות בזמן מחלה ובתקופת ההחלמה, וכן יקטין את הסיכון לפתח בריברי וצפדינה.

כמו כן פירות עשירים בויטמין C (זה בעיקר פירות הדר) להילחם ביעילות ברובדי הכולסטרול על דפנות כלי הדם (כמובן, באופן כללי, הצלחת המאבק תלויה בתזונה ובאורח החיים של אדם), להפחית את צמיגות הדם, מה שמונע היווצרות של קרישי דם. מנקודת מבט זו, השימושיים ביותר הם ענבים. הם גם הכי פחות קלוריות של פירות הדר.

פירות כתומים (תפוזים, משמשים, אפרסקים) מכילים בטא-קרוטן. נוכחותו של מבשר ויטמין A זה היא שקובעת את צבע הפירות הללו. בטא-קרוטן נחוץ לשמירה על חדות הראייה, הגנה על העיניים מפני מחלות ושינויים הקשורים לגיל. כמו כן, אפרסקים ומשמשים טובים לכליות, לעוצמה של גברים. והדרים חמוצים שורפים שומנים.

גם אפרסקים, נקטרינות ובננות מכילים תכולה גבוהה של ויטמיני B. האחרונים נחוצים לתפקוד כמעט של כל מערכות הגוף, אך הם שימושיים במיוחד למערכת העצבים. ויטמין B9, למשל, מעורב ביצירת הצינור העצבי של העובר, ולכן הוא מבוקש במיוחד במהלך ההריון.

צריכה מספקת של ויטמין B יכולה לשפר את תפקוד מערכת העצבים, להימנע ממחלות הנובעות ממתח, עבודה יתר כרונית. בשילוב עם זרחן (אפרסקים, נקטרינות), ויטמין B משפר את פעילות המוח, מסייע בפתרון בעיות שינה.

למרות היתרונות שהפירות נותנים לגוף, הם יכולים גם להזיק. קודם כל, זה קורה עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית לפרי מסוים. אלרגיות מתבטאות בבעיות קיבה, פריחות בעור, גרד ובמקרים חמורים בהלם אנפילקטי. האלרגניים ביותר הם פירות הדר, כמו גם פירות אדומים. היפואלרגני - תפוחים ירוקים.

פירות הם לא חטיף קל, כמו שחושבים, ולפעמים מזון די עתיר קלוריות (למשל, בננות). בנוסף, הם עשירים בסוכרים, כך שצריכת פירות בלתי מוגבלת עלולה להוביל לעלייה במשקל. מי שעוקב אחר הנתון צריך לכלול פירות בצריכת הקלוריות היומית שלהם. רצוי להשתמש בהם בבוקר.

צריך להבין את זה שימור, ייבוש (פירות מסוכרים) ורוב סוגי עיבוד הפירות מעלים את ערכם האנרגטי ומגדילים את תכולת הסוכר שלהם. לדוגמה, אם נשווה את תכולת הקלוריות של אפרסקים טריים ואפרסקים משומרים, אז לאחרונים יש תכולת קלוריות גבוהה פי 3-4. אותו הדבר ניתן לומר על השוואה בין פירות טריים ופירות מסוכרים.

יש להשתמש בפירות בזהירות בקרב אנשים עם סוכרת.. העניין הוא שוב בתכולת הסוכר הגבוהה שבהם, שבמחלה זו יעורר קפיצות גליקמיות. עם סוכרת, אתה צריך להסתכל על האינדקס הגליקמי (GI) של הפרי. ללא חשש, אתה יכול לאכול רק כאלה שיש להם GI של עד 50-55 יחידות. אלה כוללים תפוחים, אגסים, בננות.

לכל מחלות של מערכת העיכול דיאטה טיפולית. ברוב המקרים, פירות אינם כלולים בו. הם מותרים (וגם אז לא כולם, ובתחילה בצורה מבושלת ומעוכה) לאחר 7-14 ימים מתחילת שלב השיקום.

יש להוציא פירות חמוצים מהתזונה לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה של הקיבה, כיב פפטי. גם בהיעדר מחלות אלו אין ליטול פירות אלה ומיצי פירות על קיבה ריקה.

פירות המעודדים היווצרות גזים (ככלל, מדובר בסוגים עמילניים) אינם מומלצים לאנשים עם נטייה לגזים. אם אדם מתלונן על עצירות, אין צורך לכלול בתזונה שלו את הפירות המחזקים. גם ההפך הוא הנכון – אותם פירות שנחלשים אינם מתאימים לאנשים הנוטים לצואה רופפת.

פירות חמוצים (או ליתר דיוק, כל הפירות, אך חומציים במיוחד) משפיעים על אמייל השן ומשמידים אותו. הם אינם מומלצים לדלקת חניכיים, stomatitis, שכן מיץ הפירות הכלול בפירות רק יחמיר את מהלך המחלה.

כלל חשוב נוסף הוא התמתנות בצריכת פירות. אי עמידה בכלל זה מוביל להתפתחות אלרגיות בעור, בעיות קיבה ואפילו הרעלה חמורה. גורם נוסף הוא צריכת פירות בעונה. פירות שנרכשו מחוץ לעונה, ככל הנראה, לא יוכלו להתפאר בתכולה גבוהה של חומרים מזינים, אבל הדבר העצוב ביותר הוא שהם יכולים גם לעורר הרעלה רצינית. קודם כל, זה חל על אפרסקים, נקטרינות, אבטיחים ומלונים. לעתים קרובות יותר מאחרים "משאבים" אותם בחומרי צמיחה ו"כימיה" אחרת על מנת להתחיל את עונת המכירות מוקדם ככל האפשר.

כיום, מדענים אומרים כי עדיף לתת פירות ארוחה נפרדת. אין לערבב אותם עם נוזלים, מכיוון שהדבר מוביל לבעיות עיכול. מסוכן לאכול פירות בבוקר, במיוחד חמוצים וכולרטיים. השימוש בפירות כאלה על בטן ריקה יוביל לשחיקה של הקיבה, התריסריון.

תכולת הקלוריות וכמות הסוכר עולה לא רק במהלך ייבוש וטיפול בחום של פירות, אלא גם במיצים סחוטים. יתרה מכך, קצב ספיגת הסוכרים מהם במעי עולה משמעותית.

אין לאכול פירות עם זרעים. אותו יוד בזרעי תפוח מכיל רעלים מסוכנים. ועבור דלקת התוספתן, מעדן כזה לא יכול להיקרא מתאים.

במקרה של כריתה (הסרה) של כיס המרה, הכלל העיקרי של התזונה הוא הימנעות מהצטברות של מרה. לשם כך, האוכל צריך להיות חלקי, במנות קטנות. גם רשימת המוצרים המותרים תצטרך לצמצם.

תפוחים עונתיים מותרים - הם יחזקו את הגוף לאחר הניתוח ויפצו על מחסור בברזל שנגרם מאיבוד דם. הם ניתנים 10-14 ימים לאחר הניתוח, ואלה צריכים להיות פירות מתוקים ללא קליפה, שוודאי עברו טיפול בחום. לְהַתְאִים רסק תפוחים אפויים, סופלים שונים מהם. לאחר שבוע, אתה יכול לנסות להכניס פירות טריים ללא עור לתזונה.

ניתן להחליף תפוחים או להוסיף להם אגסים. 2-3 שבועות לאחר הניתוח ניתן לאכול משמש ואפרסקים, שכן הם משפרים את תפקוד הכבד והלבלב. פרי נוסף מותר ואף שימושי לאחר כריתה הוא בננה. מותר לאכול אחרי שבוע הניתוח הראשון, אבל עדיף ללוש תחילה לעיסה. עם זאת, בננות עלולות לעורר גזים, ולכן המינון היומי הוא 1/2 מהעובר. כל הפירות המותרים חייבים להיות מתוקים ובשלים.

יש להוציא שזיפים הן במקרה של בעיות בכיס המרה והן לאחר כריתתו. זאת בשל הסיכון להיווצרות אבנים בדרכי המרה. אם ממש רוצים, אפשר לנסות להכניס שזיפים לתזונת המטופל 3-4 חודשים לאחר הניתוח, אך ללא הקליפה ובצורת פירה שעבר טיפול חום.

לאחר הלידה, פירות עוזרים לחזק את הגוף של יולדת שזה עתה נולדה, להפוך אותו לעמיד יותר בפני מחלות ומתח. אם נדבר על פירות עם תכולה גבוהה של ויטמין B, אז זה יגן על מערכת העצבים של האם, ופירות עם תכולה גבוהה של ברזל יעזרו להעלות את ההמוגלובין.

באופן כללי, לאחר הלידה, כמעט כל הפירות מותרים ושימושיים, אם הם לא אלרגיים. עם זאת, התגובה של גוף הילד לתזונת האם חשובה לא פחות. ב-2-3 השבועות הראשונים, מומלץ להקפיד על דיאטה על מנת למנוע דיאתזה ובעיות קיבה אצל תינוקות.

לאחר זמן זה, ניתן לשלב פירות בהדרגה בתפריט של האם. הפרי המותר הראשון הוא תפוח עץ. יש לתת עדיפות זנים חמוצים ירוקים ואוכלים אותם ללא עור, אפילו יותר טוב - אופים מראש וטוחנים לפירה.

אלטרנטיבה לתפוח אגס, למרות שפירות אלה מתוקים יותר. עדיף לבחור באותם זנים המכילים הכי פחות סוכרים. אגסים רצוי גם להשתמש ללא קליפה ולאפות בהתחלה.

מ 2-3 חודשים לאחר הלידה, אתה יכול לאכול שזיפים, אפרסקים, משמשים. נכון, לאכול אותם גולמיים מאוד לא מעודדים. מוּטָב מקלפים ומבשלים מחית פירות, ריבות, לפתנים. מגיל 3-4 חודשים ניתן גם לכלול בתזונה בננות, מגיל 5-6 חודשים ובזהירות רבה - פירות הדר.

לא משנה איזה פרי ובאיזה שעה מוכנס לתזונה, חשוב להקפיד על מספר כללים:

• אתה צריך להתחיל את ההקדמה של פירות (וכל מוצרים) עם מנה קטנה - כ 30-40 גרם בפעם הראשונה;
• אתה צריך לאכול פירות בבוקר, מבלי לשלב אותם עם מזון אחר, במיוחד עם מוצר חדש אחר;
• עקבו בקפידה אחר תגובת התינוק: אם יש הידרדרות קלה ביותר במצב, הדבר מעיד על אי סבילות לפרי של הגוף של הילד כרגע, או שאתם ממהרים מדי ומוקדם מדי לצרוך פרי מסוים;
• אם לא הייתה תגובה שלילית מגוף הפירורים, עליך "לתקן את התוצאה" - לאכול אותה באותה כמות למשך 3-4 ימים נוספים;
• אם לאחר מכן הגוף של התינוק לא נותן תגובה שלילית, אתה יכול להגדיל בהדרגה את מספר העוברים.

התזונה הטיפולית לדלקת כיס המרה צריכה להיות מכוונת לפריקת הכבד ולנרמל את רמת המרה, ולא לעורר התפרצות חדשה של דלקת.

יש להקפיד על הדיאטה הקפדנית ביותר בתקופה החריפה של מהלך המחלה. דלקת של כיס המרה גוררת שינוי בכל תפקוד מערכת העיכול, לכן כדאי לבחור במזון שדורש מאמץ מינימלי ממערכת העיכול כדי לעכל אותו. חשוב להקפיד על משטר השתייה.

בתקופה החריפה, צריכת פירות אינה נכללת. עם זאת, ניתן להכין מהם קומפוטים לא ממותקים, מרק, משקאות פירות. טוב למטרות אלו תפוחים ואגסים, אתה יכול לשלב אותם עם פירות יבשים. לפירות אסור שיהיה טעם בולט (להיות חמוץ מדי או מתוק).

אם המחלה שוככת לאחר 3-4 ימים, מוצגת לחולה דיאטה תזונתית - דגנים קלים, מרק, סופלה. עם זאת, גם הימצאות הפירות בתפריט אינה באה בחשבון. לאחר 7-10 ימים, עם שיקום מוצלח, המטופל מועבר לתזונה מס' 5 המאפשרת פירות. עדיפות ניתנת לתפוחים, אגסים, בננות.לא נכללים פירות טרופיים, פירות הדר, אפרסמון, רימונים ופירות אחרים המאופיינים בריכוז גבוה של חומצות פרי.

יש לעקוב אחר המלצות דומות במהלך הכרוני של המחלה על מנת למזער את מספר ההתקפים. בעונה, שימושי למטופל ליהנות מדלעות. לאבטיחים ומלונים יש אפקט משתן קל, וגם משפרים את ההרכב הביוכימי של השתן. כל זה חשוב בדלקת כיס המרה. חוץ מזה, לאבטיחים יש אפקט משלשל עדין, המסייע למנוע עצירות. אלה האחרונים מלווים לעתים קרובות דלקת כיס המרה עקב חסימה של דרכי המרה.

עם הפוגה מתמשכת מותר לאכול אפרסקים ומשמשים, המסייעים בניקוי ושיקום הכבד, בעלי השפעה משתנת ומשלשלת קלה. כידוע, עם מחלת אבני מרה, אתה צריך להימנע מממתקים. פירות טריים הם שיכולים לספק את הצורך בממתקים ללא פגיעה בבריאות. ברשימת הפירות המותרים - ענבים, בננות.

במהלך החמרה של המחלה, כל הפירות בכל צורה אסורים. תקופת ההפוגה כרוכה בהקפדה על תזונה טיפולית. יחד עם זאת, חשוב להחריג סיבים גסים (כלומר, אפילו מזון מותר צריך לקלף), פירות הגורמים לאלרגיות (בעיקר פירות הדר) ותהליכי תסיסה בקיבה (בננות, ענבים), וכן כאלה המכילים ריכוז גבוה של סוכרים (פירות עם מתיקות בולטת - אפרסקים, משמשים).

מותר תפוחים ואגסים. בימים הראשונים לאחר השיקום, פירות אלה נאכלים רק בצורה אפויה. החל מ-10-11 ימי שיקום בערך, ניתן לצרוך פירות טריים. בבחירת אגסים ותפוחים כדאי לתת עדיפות לפירות בעלי טעם ניטרלי - לא מתוק מדי, אלא גם חמוץ במידה. ההמלצות לגבי הכנסת אגסים דומות לאלו שניתנו לתפוחים.

מותר לבננות לשבוע השני של שיקום מוצלח. בשל המוזרויות של ההרכב ועקביותם הרכה דמוית המחית, הם מגנים על הרירית הפגועה ומאיצים את ההתאוששות שלה. מדוע, עם הטבה כה ענקית, אסור להכניס בננות בימים הראשונים לשיקום? ראשית, הם יכולים לעורר היווצרות גזים מוגברת, ושנית, הם עשירים מדי בקלוריות ומכילים עמילן רב. עומס גדול על מערכת העיכול בתקופה זו אינו מומלץ.

המשימה העיקרית של הדיאטה עבור הפטיטיס היא לחזק את המערכת החיסונית, להקל על העומס על הכבד. פירות עדיף לבשל או לצרוך בצורה של פירה. אכילת פירות המכילים כמות גדולה של שמנים אתריים וחומצות פרי אינה נכללת. אלה הם בעיקר הדרים, זנים חמוצים של תפוחים, קיווי וענבים.

פירות המכילים כמויות גדולות של מגנזיום ומנגן שימושיים, מכיוון שהם מעורבים בתהליך התחדשות תאי הכבד.צריך לצרוך בננות, משמשים, מלון, אבטיח. לְהַתְאִים תפוחים חמוצים, אפרסמונים. עם זאת, האחרון יכול לעורר עצירות.

הפרי הפופולרי ביותר המומלץ לאחר אימון הוא בננה. זה יעזור לסגור את "חלון הפחמימות", לתת תחושת שובע ולחדש יסודות קורט שאבדו בזיעה. בנוסף, בננות עשירות בויטמין B, החיוני לתיקון עצבים. אימון, אינטנסיבי במיוחד, כידוע, הוא עומס לא רק על השרירים, אלא גם על מערכת העצבים המרכזית.

אם האימון מתקיים בערב, אז עדיף לבחור מזונות פחות עתירי קלוריות. אשכולית או פומלה. הם גם יספקו לגוף מיקרו-אלמנטים, ישמרו על איזון מים-מלח, יעניקו תחושת מלאות, אך לא יכילו כמות גדולה של קלוריות וסוכרים.

חידוש מהיר של אנרגיה לאחר האימון יעזור ענבים (בעל אינדקס גליקמי גבוה, לא מתאים לירידה במשקל), אפרסמון, קיווי.

למידע על היתרונות והנזקים של פירות, ראה את הסרטון הבא.