מיצי פירות: סוגים, יתרונות ונזקים, מתכונים

בין מגוון המשקאות הלא אלכוהוליים, מיצי פירות משחקים תפקיד מיוחד. אבל כדי לא להתאכזב מהם ולקבל את התועלת המרבית, צריך לבחור מוצר איכותי. ואפילו צריך להשתמש בו במיומנות.

אסור לאכול מיץ פירות שאינו עומד בדרישות ה-GOST הנוכחי. המהדורה העדכנית האחרונה של מסמך זה היא GOST 32103-2013 "שימורים. מוצרי מיץ. מיצי פירות ופירות וירקות משוחזרים. תנאים טכניים כלליים". הכללים המתוארים שם חייבים להילקח בחשבון על ידי כל צרכן. בעת עיבוד מיצים טריים, על מנת למנוע זיהום שלהם במיקרואורגניזמים פתוגניים, הנוזל מעוקר או מפוסטר. דרישות קפדניות נקבעות לא רק לטכנולוגיית הייצור, אלא גם למאפיינים החיצוניים של המוצר המוגמר.

לאחר הבירור, הנוזל אינו יכול ליצור יותר מ-0.3% משקעים (במסה). שיעור העיסה, אם הוא מוסף בכוונה, לא יכול לעלות על 8%. הימצאות זיהום מינרלים אסורה עקרונית. התקן מסדיר גם את חומרי הגלם שבהם יכולים היצרנים להשתמש (מיצים מרוכזים ומוצרים שונים של הפיכתם).יש לקחת בחשבון הוראות אלו בעת עריכת תקנות המוצר.

נקבע כי במיצים מעורבים מרכיב הירקות צריך להוות 49% או פחות. הנוכחות המקסימלית המותרת של סוכר בכל צורה היא 1.5% מהמסה הכוללת של המשקה. ללא קשר לסוג הפרי המעובד, לא אמור להיות ריח זר. החלוקה הנפוצה ביותר לפי טכנולוגיה כוללת את סוגי המיצים הבאים:

• נתון לשיקום פשוט;
• שוחזר עם הבהרה נוספת;
• משוחזר ומעורבב עם עיסת פרי.

לכל מי שיש לו ילדים בששת החודשים הראשונים לחייו (4 עד 6 חודשים), חשוב מאוד להבין את השימוש במיצי פירות למזונות משלימים. עוד בתחילת שנות ה-2000, ההמלצה האופיינית לתינוקות הייתה רק להכניס מזון למבוגרים, החל מפירות ומיצים מהם. ההנחה הייתה שבדרך זו ניתן להתאים בצורה יעילה יותר את מערכת העיכול למזונות צפופים מאשר באכילת חלב. אבל המציאות ביצעה התאמות משלה - והתחזיות לא אושרו. אבל נמצא שכמעט תמיד מיצים ורכיבי פירות מובילים ל:

• התרחשות של שלשול;
• רגורגיטציה תכופה;
• חוסר איזון בחילוף החומרים של האנזים.

לכן, כעת לא נותנים מיצים לתינוק, גם אם אין סימנים ברורים לתגובות אלרגיות. רופאי ילדים ממליצים להכניס רכיב זה לתזונה לפחות לאחר 9 או 10 חודשים. יתר על כן, הם אפילו מאמינים כי על ידי דחיית הרגע הזה לשנה, ההורים יעשו את הדבר הנכון. ההתייחסויות למזון בעבר אינן משכנעות, ולו רק בגלל שהרכב המוצרים והמבחר שלהם השתנה.

רופאים שערכו מחקרים כאלה קיבלו עדויות משכנעות ששימוש מוקדם במשקאות פירות מגביר את הסיכון לאלרגיות. נמצא שהדבר משבש את התיאבון ומעורר חריגות מהתזונה הרגילה. יתרה מכך, כשגדלו ילדים שקיבלו מיץ מגיל 1.5-2 חודשים בשנות ה-60 וה-70, התברר שיש להם יותר בעיות בקיבה ובמעיים. הכבד והלבלב החדשים שנוצרו עובדים תחת השפעת תזונה כזו במצב המלחיץ ביותר.

זה לא רק מפריע להתפתחותם הטבעית, אלא גם מוביל לדלקת לבלב בילדות המוקדמת. גם ריכוז גבוה של חומצות פרי, המגרים באופן מכני את דפנות הקיבה ומגבירות את החומציות הכללית במערכת העיכול, אינו סיבה לשמחה. קיבל הסבר וכישלונות בתזונה של תינוקות. למאה גרם של המשקה יכול להיות בערך אותו ערך אנרגטי כמו מנת בורשט. גם התקוות לחיזוק הדיאטה לא היו מוצדקות. כדי לסגור את הצורך היומיומי בחומרים חיוניים, ילד השוקל 5 עד 7 ק"ג צריך לצרוך לפחות 1 ליטר מיץ פירות ביום.

אבל גם כשמגיע הזמן להחדרה מלאה של המשקה הזה לתזונה, אתה צריך לפעול מתוך מחשבה. בפעם הראשונה תן 3 עד 5 מ"ל, רצוי לפני הצהריים. עד סוף היום מעקב אחר מצבו של התינוק לפחות מדי שעה.

אבל כשילדים מגיעים לגיל הרך, במיוחד לגיל בית הספר, הם בהחלט צריכים להשתמש במיצי פירות. כדי לקבל את התועלת המקסימלית, עדיף יהיה אם מבוגרים ישלטו על התהליך הזה. מאוחר יותר, כבר בבגרות, ניתן להשתמש במשקאות כאלה בתזונה תזונתית. שם הם שימושיים:

• השפעה משלשלת טבעית;
• שחרור הגוף מעודפי מים;
• חידוש ויטמינים ומינרלים חסרים;
• מדכא תיאבון יעיל.

מיץ לימון הוא פשוט נהדר כדי לעזור להתמודד עם הרצון העיקש לאכול משהו. הפקטין הכלול במשקה זה מעכב את ספיגת הסוכר בגוף. מיץ אשכוליות טוב מאוד גם לירידה במשקל. אבל יחד עם זאת, זה לא מקובל לקחת את זה בו זמנית עם תרופות המפחיתות לחץ. שילוב זה יכול להאריך ברצינות את משך התרופות ולגרום לתופעות לא רצויות.

הודות לאנזים מיוחד, מיץ אננס מתמודד בצורה מושלמת עם דלקת, נפיחות. חומר זה גם מקדם התחדשות וירידה במשקל. המשקה מומלץ כתרופה טבעית לכאבי גרון.

שימו לב: לא מדובר בהחלפת תרופות פרמצבטיות, אלא בסיוע להן.היתרונות של מיצי משמש ואפרסק הם חיזוק שריר הלב. גם למיץ תפוחים יש השפעה חיובית עליו - בנוסף, הוא מקל על עיכול המזון.

לעתים קרובות עולה השאלה, מה יותר שימושי - מיצים או עדיין הפירות שמהם הם מתקבלים. קשה לתת כאן תשובה חד משמעית. כן, בעת סחיטה ריכוז הסיבים יורד, וגם כמות הסוכר עולה. עם זאת, עם שימוש מיומן, במינון, הן הפירות והן המיצים מהם תופסים "נישה" משלהם בתזונה. משקה סחוט טרי הוא תחליף טוב לפרי שאי אפשר לאכול מסיבה כלשהי כרגע.

יש להבין שמיצי פירות מעלים את ריכוז הסוכר בדם. וזה רע לא רק לחולי סוכרת, אלא גם למי שנמצא בסיכון. בכל המקרים, מבוגרים צריכים לשתות משקה כאשר נותרו 40 דקות לפני ארוחת הבוקר, הצהריים או הערב. זנים מרוכזים של מיצים שותים רק דרך קשית, מגנים על אמייל השן. וגם כדאי לשקול את הסכנה של תגובות אלרגיות ולבחון את המידה.

מיץ לימון קל מאוד להכנה. כדי לקבל מנה אחת, שוטפים 2 פירות, חותכים לשניים ומכניסים למיקסר. הנוזל המתקבל חייב להיות מדולל במים או לצרוך בשילוב עם משקאות אחרים. הפרופורציה לדילול היא 1 עד 3. מיץ לימון טהור מזיק לקיבה. וגם בערבוב עם מים, המנה היומית לא יכולה לעלות על 50 גרם.

השיטה להשגת מיץ אשכוליות סחוט טרי דומה למתכון הקודם. משני פירות אפשר לקבל עד 200 גר' מהמשקה. מיץ תפוזים מוכן באותו אופן כמו מיץ לימון; המינון המרבי המותר ליום אחד אינו עולה על 50 מ"ל על בטן ריקה. כדי להכין מיץ תפוחים, אתה צריך:

• לקלף את הפירות;
• לשלוף את הזרעים;
• חותכים את העיסה ומעבירים אותה דרך מסחטת מיצים.

מיץ תפוחים משתלב היטב עם מיץ גזר מבחינת הטעם. אפשר לסחוט את הנוזל מרימון במכבש שום. דרך פרודוקטיבית יותר היא לסחוט מסחטת מיצים. שים את חצאי הפירות שם.

בסרטון הבא תמצאו מתכונים לארבעה מיצים יוצאי דופן.