כמה יפה לקשט עוגה עם פירות?

לכל חג חשיבות רבה עבור החוגגים אותו, ולכן כל ההכנות מתוכננות בקפידה. לרוב כותרת האירוע היא עוגה שנאפת לבד או מזמינה לכל אירוע ספציפי. כדי להשיג מראה מקורי ויפה, מילוי עסיסי ובריא, כדאי להשתמש בפירות. כדי ליישם אותם נכון, אתה צריך לדעת את דפוסי הבחירה של חומר דקורטיבי ואת עקרונות הפריסה שלו על העוגה.

קישוט עוגה לכל חג הוא תהליך מרתק, אבל התוצאה של עבודה כזו יכולה להתברר כשונה אם נעשה שימוש לא נכון באלמנטים דקורטיביים. פירות הם הדרך הנפוצה ביותר להשלים לממתק ולהעניק לו טעם מלוח, אז צריך לדעת בדיוק מה אפשר ומה אסור להשתמש בו. הנוח ביותר לקישוט העוגה יהיה:

• אננס חתוך לקוביות או טבעות;
• מנגו בכל צורה שהיא;
• פירות הדר - קלמנטינות עם תפוזים;
• אגסים בשלים אך לא בשלים מדי;
• תפוחים בצבעים וזנים שונים;
• קיווי;
• אפרסקים, נקטרינות ומשמשים.

הפירות הפחות רצויים המשמשים לקישוט הקינוחים הם:

• מלונים ואבטיחים המכילים עודף לחות;
• אֲפַרסְמוֹן;
• רימון;
• ליים;
• פירות יער כגון חמוציות, אוכמניות, אוכמניות ודמדמניות.

בקיץ עדיף להשתמש בפירות טריים ופירות יער, שיהפכו לקישוט אמיתי של השולחן, אבל לעונות אחרות יש אפשרויות אחרות ומתאימות יותר. אם יש לך מקפיא שיכול להכיל כמות גדולה של מזון, אתה יכול להקפיא הרבה דברים שימושיים, וזה שימושי במזג אוויר קר להכנת מנות מסוימות. ניתן להכין פירות קפואים בסירופ ולהניח ביעילות על העוגה, חתיכות הדר בג'לי או ג'לטין ייראו יפים.

כדי לקשט נכון ויפה את העוגה בפירות, צריך להכין אותם כראוי ולחתוך אותם יפה. קודם כל, יש צורך לשטוף היטב את כל המרכיבים ולהסיר את אלה מקולקלים או שאין להם מראה מקובל לקישוט. השלב הבא הוא להסיר את כל החלקים המיותרים שיש בפרי: זרעים, עלים, גבעולים. הכי קל לעבוד עם פירות חתוכים, כי פירות גדולים מחולקים לשני חלקים, וקטנים, כמו פירות יער, אפשר להשאיר שלמים.

לאחר הכנת כל המרכיבים, אתה יכול להמשיך לאחד ההליכים החשובים ביותר - חיתוך פירות. החתך עשוי להשתנות.

• בצורת פרוסות, המתאימה לתפוחים ואגסים, שבהתחלה מחלקים לשניים, ולאחר מכן חותכים לשכבות דקות לאורך הפרי.
• בצורת רבעים, עבורם הכי מתאימים אפרסקים. אם תרצה, אתה יכול לחתוך אותם לפרוסות, כל עוד העיסה צפופה למדי.
• בצורת חצאים, שעבורם עדיף להשתמש במשמשים נפתחים, מסירים מהם אבן, והם מונחים בצורה מסודרת על העוגה.
• בצורת טבעות או עיגולים, שהכי מתאים לבננות, שמקלפים וחותכים לטבעות באותו רוחב, שמונחות אחר כך יפה על הקינוח.
• בצורתו המקורית, לגבי פירות יער שהם קטנים בגודלם ובעלי מבנה מיוחד, אשר לא רצוי להפר.

כדי להפוך את עוגת הפירות למעניינת ומקורית יותר, עדיף להשלים אותה עם קרם כלשהו, ​​שממנו אפשר לא רק להכין בסיס לפירות יער ופירות אחרים, אלא גם לפרוס ורדים או לכתוב משהו מיוחד עם מזרק קולינרי . אין כל כך הרבה אפשרויות לקרם מתאים למשימה כזו, בואו ניקח בחשבון את העיקריות שבהן.

1. שַמנוּנִי - להכנתם צריך חמאה, חלב מרוכז וצבע. המסה המתקבלת מוחלת על מזרק מיוחד עם חרירים שונים. מקרם שמן, אתה יכול ליצור תפאורה בצורת ורדים, לקשט את העוגה עם שפה מקורית של צורה מהודרת, אשר יבלוט גם בצבע.
2. מוּקרָם - עבורו יהיה צורך לרכוש צנצנת שמנת, לצנן ולהקציף, ולאחר מכן להוסיף וניל וג'לטין, ולאחר מכן הקרם יהיה מוכן. כשהכל נעשה, חשוב להכניס אותו במהירות למזרק ולהתחיל בהליך הקישוט. הקישוט יכול להיראות כמו ורדים, מסגרת בצורת פס מתולתל בודד לאורך קצה העוגה תיראה יפה, אפשר גם לכסות את הקינוח לגמרי בקרם כזה, לקשט אותו מתחת לגלים, שיראה מאוד מרשים .
3. יתאים היטב שוקולד ושמנת חמוצה, שיכול לכסות את המוצר כולו או חלק מחלקיו הבודדים. שאר אפשרויות הקרם פחות מתאימות לעבודה עם פירות בגלל המבנה והתאימות שלהן לפירות. בנוסף לתוספת שמנת, ישנן אפשרויות רבות נוספות כיצד ניתן לקשט עוד יותר את הקינוח.

במקרה שתרצו להכין עוגה מרהיבה, בניגוד לכל האחרות, תוכלו להשתמש בג'לי או בג'לטין ולהכין קינוח בלכה. כלפי חוץ, יהיה לו מראה מקורי ומעורר תיאבון מאוד, ופשטות הביצוע תיתן לכולם את ההזדמנות לנסות את כוחם. שוקולד מומס יהיה תוספת יעילה מאוד, שאיתה כל הקינוח נשפך לחלוטין, ופירות כבר מונחים מעל. בנוסף למילוי ניתן להשתמש בו גם כתוספת שבזכותה מורחים רשת המכסה את הפרי.

בנוסף לחלק העליון של העוגה, אל תשכח את משטחי הצד שלה. אפשר לרפד אותם בפירות או בשמנת, אבל אפשרויות מעניינות יותר עשויות להיות פתיתי קוקוס, שוקולד מגורר או ביסקוויטים מרוסקים. כל עוגת פירות משתלבת עם אגוזים, אותם ניתן לשלב במילוי ולהניח כאלמנטים דקורטיביים מלמעלה ובצד. עם זאת, זה לא הכל, יש עוד כמה אפשרויות.

כל אחת מאפשרויות השוקולד מתאימה לקישוט העוגה: שחור, חלב ואפילו לבן. אפשר להמיס אותו באמבט מים ולכסות חלק מהמשטח או את כולו, כמו גם לשפשף ולפזר באופן שווה את פני הקינוח. אפשרות קישוט מרהיבה נוספת יכולה להיות פסלוני שוקולד, שטכנולוגיית ההכנה שלהם פשוטה, אלה יכולים להיות: פרפרים, עלים, ורדים.קורי העכביש שממסגרים את העוגה מהצדדים נראה מרשים מאוד.

הודות למגוון הטעמים והצבעים, ניתן ליצור עיטורים מקוריים באמצעות מספר אפשרויות בו זמנית, בשילוב שוקולד לבן עם שוקולד מריר או חלב. הודות להוספת חומרי צבע לשוקולד הלבן ניתן להגיע למגוון רחב של גוונים תוך שמירה על הטעם האותנטי של הציפוי. אלמנטים נוספים בקישוט העוגה יכולים להיות אגוזים ומרשמלו, שישתלבו באופן אורגני בעיצוב שהומצא לעוגה מסוימת.

כדי להפוך את העוגה לא רק עם שפע של טעמים וצבעים, אתה יכול להשלים אותו עם עיצוב מרנג. במבט ראשון, פסלונים אווריריים בעלי מרקם צפוף יותר, מה שמבליט אותם בקינוח, והטעם מקורי יותר. הצבע של אלמנטים כאלה יכול להיות לבן באופן מסורתי או כל אחר, אם מוסיפים לו צבע. הכנת מרנגים עם צבע הליום תסתיים בפינוק מבריק וחלק למראה ומעט דביק. כאשר משתמשים בתוסף צבע אבקה, המרנג או המרנג יהיו בעלי צבע מט והמרקם לא יהיה דביק.

אם יש מרנג מבחוץ, הגיוני להוסיף אותו מעט למילוי, שיוסיף אלמנט של פיקנטיות לקינוח ובהחלט ישפר את הטעם. מכיוון שמבנה המרנג די צפוף ולא תמיד נמתח, ולפעמים סתם מתפורר, לא כדאי להיסחף איתם יותר מדי בקישוט קונדיטוריה, אחרת האכילה שלהם לא תהיה נעימה כמו שצריך, בגלל השפע של חלקים קשים.

במקרה של אירוע חשוב במיוחד, כמו חתונה למשל, כדאי להכין עוגה שתיזכר לאורך זמן.האופציה המתאימה והיפה ביותר לכך תהיה פרחים טריים שמניחים על הקרם או מה שמקשטים בו את העוגה. כדי שהמוצרים יחזיקו היטב ולא יפלו, שורצים אותם על שיפודים ומחוררים בהם את הקינוח. הליך הקישוט בפרחים מתרחש ממש בסוף, כאשר העוגה מכוסה בציפוי, מסטיק או שמנת.

בחירת הצבעים בכל מקרה היא ייחודית ונבחרת תוך התחשבות במזמינים פינוק חגיגי. חשוב לבחור את הצבע והגודל הנכונים של מוצרי נוי כדי שיהיו בהרמוניה עם ציפוי העוגה והפירות שימוקמו עליו. כשבאים לטעום יצירת מופת קולינרית, מחלצים ממנה את הפרחים וחותכים את העוגה לאורחים.

לאוהבי מתוקים גדולים, קישוט העוגה מתאים לא רק עם פירות, אלא גם עם ממתקים. הנפוצים ביותר הם: מקלות שוקולד, גלילי רקיק, דראג'ים מכוסים בציפוי רב צבעים, שוקולדים בצורות וזנים שונים של שוקולד, ממתקי ג'לי וכן הלאה. במקרה של קישוט כזה, כדאי לבחור במוצרים מקוריים שישתלבו בקונספט של קישוט קינוח, ישלימו אותו וישפרו את טווח הטעמים.

קישוט כזה לעוגה יכול להיעשות באופן עצמאי, מבלי להיעזר במומחים. הודות לדברים הפשוטים ביותר שיש בבית, אתה יכול להפוך את העוגה ללא הכר. קינוח מקושט בממתקים יהווה שיא אמיתי של החג.

שימוש בציפוי הוא אופציה נוחה לקישוט עוגה, שכן שוקולד מומס ייראה מרהיב ופירות המונחים עליו יהוו תוספת נהדרת.בנוסף לפונקציה הדקורטיבית, הציפוי מאפשר להסתיר את חסרונות הקינוח, במקרה של עוגות לא לגמרי מוצלחות שנראות לא אסתטיות, אפשר לתקן את המצב על ידי כיסוי כל פני הקינוח בשוקולד.

אין צורך למלא את כל המשטח, אתה יכול להניח את החלק העיקרי של הקומפוזיציה מעל ולאפשר לזרמים דקים להתנקז לחלקים הצדדיים. אפשרות זו נראית מרשימה מאוד. השימוש בזיגוג מסוגים שונים של שוקולד: לבן ושחור על מוצר אחד, מאפשר להגיע לשילוב מעניין. אז, אתה יכול להכין עוגת יין-יאנג או עוגת יום-לילה על ידי גיוון ציפוי השוקולד עם פירות מתאימים.

כדי לקשט כראוי עוגה במו ידיך בבית, אתה צריך לדעת כמה כללים וסודות של תהליך זה. השלב הראשון הוא להכין את כל המרכיבים לעבודה. חשוב להחליט על הקרם שיהיה על העוגה, עם הפירות שישמשו לקישוט ועם אלמנטים נוספים שבלעדיהם לא ניתן יהיה להגיע לתוצאה הרצויה.

במידה והעוגה מתוכננת להיות שוקולד, תצטרכו להצטייד במספר חטיפי שוקולד, מספרם תלוי בגודל העוגה ובמידת הציפוי שלה בציפוי. השלב הראשון הוא הכנת הזיגוג. הבא הוא הכנת הפירות, יש לשטוף אותם ולחתוך אותם. אם יש רצון לעשות משהו מקורי, אפשר ליצור ורדים מפירות מתפוחים, עבורם טובלים צלחות דקות בסירופ סוכר ועוטפים, ולאחר מכן משלימים אותן בשורה הבאה וכך הלאה עד לקבלת הפרח הרצוי. השלב האחרון הוא להניח את העיטור על העוגה ולהשלים אותו עם פירות אחרים, שצריכים בניגוד צבעם לאלמנט הדקורטיבי העיקרי.

כשהכל מוכן אפשר לפזר על עוגה כזו אבקת סוכר או פתיתי קוקוס שיוסיפו גרידה למראה המוצר. על עוגה כהה, לא רק פירות יער ופירות בהירים נראים טוב, אלא גם זנים בהירים נראים בבירור.

אם אתה צריך לקשט עוגה חד-קומתית, לאחר מכן תוכל להשתמש במגוון אפשרויות, אלה הן:

• אך ורק קישוט פירות יער של המוצר;
• שילוב של תותים ושמנת;
• טנדם של תותים עם שוקולד;
• הכנסת פירות בג'לי;
• יצירת ורדים עם פירות;
• שילובים שונים של האפשרויות לעיל.

עוגה בעלת שתי קומות יכולה להיות מעוטרת אך ורק בפירות יער, שהקצפת היא אידיאלית עבורה. חוסר המסטיק מחייב לבחור נכון את מבנה העוגות כדי שיוכלו לעמוד בעומס, לכן, במקום ביסקוויט, עדיף לאפות משהו צפוף.

אם אתה רוצה ליצור קינוח ייחודי בן שתי קומות, אז מסטיק הוא פתרון התפאורה הטוב ביותר, שבזכותו אתה יכול להשיג מגוון רחב של פתרונות. תהליך העיבוד מתחיל מהשכבה התחתונה, ולאחר מכן מקשטים את השכבה העליונה ושני החלקים מותקנים זה על גבי זה. רק לאחר השלמת העבודה המלאה עם מסטיק, אתה יכול להתחיל לקשט עם פירות יער, פירות ואלמנטים דקורטיביים אחרים.

עבור עוגה בצורת ריבוע, ניתן להשתמש באותם מרכיבים כמו במקרים הקודמים, אך סוג המיקום של האלמנטים עשוי להשתנות. קינוחים כאלה מעוטרים בדרך כלל בשפע בפירות פרוסים, ומשלימים אותם עם פירות יער צבעוניים. עבור הקצוות, לעתים קרובות נעשה שימוש בקרם חלבון, המאפשר למבנה כולו לשבת בבטחה על גבי. האלמנט הדקורטיבי המשמש לדפנות של מוצרים כאלה הם אגוזים, לרוב בוטנים.

השילוב של פירות בצבעים שונים מאפשר לך להשיג את התוצאה הטובה ביותר. במידת הצורך, ניתן להוסיף ציפוי שוקולד או לקשט את העוגה בכתובות ברכה.

מקשטים באותו אופן כמו כל אחת מהאפשרויות לעיל. זה נראה נהדר בציפוי שוקולד, מסטיק, בכל קרם, העיקר ליצור הרכב מתאים. שילוב הצבעים העזים מלמעלה ובצידי העוגה מאפשר להפוך אותה ליפה ומעוררת תיאבון ללא מאמץ רב בקישוט המוצר.

את הצורה המלבנית של העוגה מזמינים בדרך כלל לחגיגות גדולות שבהן צפויים אורחים רבים. קישוט הפירות במקרה זה יכול להיות מגוון: מתמונה שלמה ועד אלמנטים מנותקים שיחזרו על כל חלק. המצגת המקורית, דפוס מעניין המונח על המוצר, מאפשרת להגיע לעיצוב ייחודי ותחושות טעם נעימות במיוחד.

איך לקשט יפה עוגה עם פירות, ראה את הסרטון הבא.