איך להכין פירות מצופים בשוקולד במו ידיך?

לפעמים רוצים לבשל משהו טעים וקל להכנה, אבל מנה מאוד מקורית ומעוררת תיאבון. אולי כדאי לעצור בפירות בשוקולד. ההכנה של קינוח כזה היא די פשוטה. מנת הגורמה הזו תהפוך לאחד הקינוחים האהובים עליכם שתוכלו להכין במו ידיכם. זה יכול להפתיע אורחים ובני משפחה.

פירות בשוקולד הם קישוט שולחן אידיאלי לחג, לדייט רומנטי. קינוח כזה נקרא פונדו בצורה אחרת, שפירושו "נמס" בצרפתית.

כדי להכין מתכון מדהים ועדין לפונדו שוקולד, צריך להכין את המוצרים המתאימים. פירות הם המרכיב העיקרי של המנה.

הבחירה יכולה ליפול על תותים, דובדבנים, אגסים או תפוחים וענבים. לא פחות טעימים הם פירות אקזוטיים בציפוי שוקולד. תפוזים ומנדרינות עסיסיים ומתוקים, בננה בשלה, מנגו מעורר תיאבון, קיווי ואננס, כל הפירות הללו יהוו השלמה מושלמת למנה.

לפני שמתחילים בהכנת הקינוח, שוטפים היטב את הפירות וממתינים לייבושם. אחרת, מסת השוקולד לא תחזיק היטב. אם המנה מיועדת למבוגרים, לרוב מוסיפים לה משקאות חריפים או קוניאק. לשם כך, יוצקים פירות יער או חתיכות פרי עם משקה אלכוהולי ונשמרים במשך יום או יותר.

כדי להכין את הקינוח הזה, אתה צריך להשתמש בשוקולד.אתה יכול לקחת כל בר זמין, או לבחור שוקולד, מונחה לפי טעמו של המאסטר הקולינרי. פירות מלאים בזיגוג כהה טעימים מאוד. אריחים לבנים יכולים לשמש כאלמנט דקורטיבי. לאחר מריחת שכבת שוקולד מריר על הפרי, מייבשים אותו, ולאחר מכן ניתן למרוח דוגמה של ציפוי לבן מעל.

ניתן להמיס את האריח במיקרוגל, או באמבט מים.

כדי להמיס אריחים באמבט מים:

• אתה צריך לשבור אותו למספר חתיכות;
• יוצקים לתוך מיכל קטן;
• שים סיר מים על הכיריים, מניחים מעליו מיכל עם חתיכות שוקולד, אבל כדי שלא ייכנסו אליו מים מהמחבת.

כשהמים מתחממים, החלקים יתחילו להימס לאט לאט. הטמפרטורה של חפיסת השוקולד לא צריכה להיות גבוהה מ-40 מעלות, אחרת, בחימום חזק, לאחר שהחטיף מתקשה, יישאר ציפוי לבן על פניו. בתהליך ההמסה צריך לערבב את חתיכות השוקולד עד שהוא מתרכך לחלוטין.

שוקולד משתלב היטב עם כל פרי, אבל מנה שכוללת בננות וקיווי נחשבת לפופולרית במיוחד. כדי להכין קינוח כזה אתה צריך לקחת:

• בננה אחת;
• שניים או שלושה קיווי;
• 100 גרם שוקולד.

כדי שיהיה נוח לטבול את הפירות בשוקולד מומס, השתמשו בשיפודים, צינורות קוקטייל, מקלות עץ, קיסמים ואפילו מזלג רגיל.

בננות ורמזים לאחר הניקוי נחתכים לחתיכות שוות.לילדים אפשר להכין חתיכות קטנות, מבוגרים יבחרו פרוסות גדולות יותר. בננה פרוסה מושחלת בשיפוד, אבל לא לגמרי. כדאי להכניס פירות למקפיא לחמש דקות לקירור מהיר יותר של השוקולד. בזמן שהם במקפיא אפשר להמיס את השוקולד. לאחר מכן, אתה צריך לקבל את הפירות מהמקפיא, הם לא צריכים להישמר שם במשך זמן רב.

מכל נתח צריך לשלוף מקל או שיפוד, לטבול אותו במסת השוקולד ולהכניס בחזרה, מה שיבטיח קיבוע טוב יותר. לאחר מכן, חתיכות פרי טובלים בשוקולד מומס, מסובבים כך שהוא מכוסה לחלוטין במסת שוקולד נוזלית.

עכשיו נותר רק לחכות עד שהשוקולד יתקשה. אפשר להניח נייר כסף על נייר אפייה ולפזר עליו פירות, ואז להכניס את התבנית למקרר ל-10 דקות. יש עקרות בית שמשתמשות בכוס כדי להתקרר, שם מוזגים מלח או סוכר. שיפודי עץ עם פירות שרוכים בזיגוג מניחים בכוס ומניחים להתקרר לחלוטין.

אותן עקרות בית שיש להן מכשיר פונדו צריכות להכין את הקינוח הטעים והבלתי רגיל הזה. בהרכבו:

• שוקולד - 250 גרם;
• כתום - 1 יחידה;
• שמנת - 125 מ"ל;
• ליקר תפוזים - 2 כפות. ל.

כדי להכין את המנה, אתה צריך לחלק את האריחים לחתיכות, לשים אותם בסיר פונדו, לשפוך אותם עם שמנת ולחמם. במהלך החימום, יש צורך לערבב את השוקולד. לאחר מכן מוסיפים לתערובת קליפת תפוז וליקר. בתערובת המוגמרת, בעודה חמה, טבלו פרוסות קלמנטינה, טבעות בננה, פרוסות אפרסקים, תותים.

בנוסף, אפשר להשתמש בכל מיני פירות יער ופירות בשלים.

אם אתה מכין קינוח באמצעות דובדבנים, אתה צריך לקחת:

• דובדבנים בשלים עם זנבות - 500 גרם;
• רום להשריית פירות יער - כ 200-300 מ"ל;
• שתי חפיסות שוקולד מריר.

דובדבנים אלכוהוליים טבולים בציפוי שוקולד, מחזיקים את הגרגרים בקוקו. לאחר מכן מניחים את הגרגרים על צלחת שטוחה בקור למשך 15 דקות, כדי שהזיגוג יתקשה.

כדי להכין את הקינוח הזה, תצטרך:

• פירות - 1 ק"ג;
• 1.5 חפיסות שוקולד מריר;
• לקישוט קח קוקוס, אגוזים טחונים או פתיתי שקדים, שומשום.

שמים חתיכות פרי על שיפודים, הם טובלים במסה המומסת ומצננים במקרר. אפשר למרוח את המסה במלואה על פיסת אננס, קיווי, או לטבול רק חלק מהפרי במסה. בעוד המסה עדיין לא קפאה, מפזרים עליה אגוזים, שומשום לקישוט.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת קינוח כזה היא קלה. אם יש לך אפילו מעט כישורי בישול, אתה יכול לעשות את יצירת המופת הקולינרית הזו ולהפתיע את החברים שלך איתה.

בשיטה זו ניתן למרוח שכבת מסה גם על פירות טריים וגם על פירות יבשים. אם משתמשים בפירות יבשים, יש להשרות אותם 10-15 דקות במים, ואז להוציא אותם ולהמתין עד שהם יתייבשו לחלוטין. השילוב של שזיפים מיובשים עם ציפוי שוקולד טעים מאוד.

כדי לתת לקינוח תחכום, אפשר לשים חצי אגוז בפנים. בנוסף, אפשר לבשל קינוח מדהים של תמרים, משמשים מיובשים, חתיכות מנגו מסוכרות, קיווי. ניתן להשתמש גם בננה מיובשת למנה זו. לאוהבי הטעמים הלא שגרתיים, אפשר לקחת ג'ינג'ר מסוכר כבסיס. על ידי טבילת חתיכת ג'ינג'ר מסוכר במסת השוקולד, ניתן לקבל מעדן בעל טעם יוצא דופן, שבו התווים החדים של הג'ינג'ר ישולבו במתיקות.

שטפו היטב פירות טריים לפני הכנת המנה הזו.לאחר שטיפת הפירות, משאירים אותם לייבוש כדי שלא תישאר עליהם לחות, שכן הדבר יפריע למריחת השכבה.

אז כדאי להמיס את חפיסת השוקולד באמבט מים. אם מכסים פירות יער או חתיכות פרי בשתי שכבות, עדיף לטבול אותם מיד בשוקולד לבן מומס, ולאחר מכן, לאחר שהמסה התקשה, לטבול במסה השחורה.

לאחר המסת שוקולד באמבט מים יש לקרר אותו ל-30 מעלות ולאחר מכן מורידים למסה חתיכות פרי שרוצות על מקלות עץ. קינוח ייראה מקורי מאוד אם תכסה את הפרי באמצע הדרך. במקרה זה, חצי אחד יהיה לבן, והחצי השני יהיה מכוסה בזיגוג שחור.

הקינוח ייראה לא פחות מרשים אם תטבול את החתיכות במלואן בשוקולד לבן, ולאחר מכן, לאחר שהוא מתקשה, תצייר עליהן דוגמה באמצעות שוקולד שחור מומס או חלב.

לאחר מריחת שכבה אחת של שוקולד על חתיכות הפרי, מכניסים אותן למקרר ל-10 דקות להתמצקות. כדי לעשות זאת, מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף או קלף, שעליו מונחים פירות שוקולד.

לאחר 10 דקות מוציאים אותם מהמקרר ואת הצד השני מכסים בזיגוג כהה ומחזירים לקור. הם מוציאים את המעדן המוגמר מהמקרר 15-20 דקות לפני ההגשה לשולחן החגיגי.

לאחר מריחת זיגוג השוקולד ניתן לקשט את הפירות באגוזים, פתיתי קוקוס, אבקת ממתקים, שומשום או פרג.

במקרה שנעשה שימוש בפירות יבשים למתכון, ניתן לשים אותם בכלי עם מכסה ולאחסן אותם במקרר.

ראה את הסרטון הבא כיצד לבשל פירות מצופים בשוקולד.