אוכמניות: יתרונות, קטיף פירות יער ושימוש

כולם שמעו לפחות פעם אחת בחייו שיש פרי יער שנקרא אוכמניות. אבל רובם לא יודעים עליו כלום, הם מעולם לא טעמו אותו, ואין להם מושג איך הוא נראה ואיפה לאסוף אותו. בואו ננסה להבין איזה סוג של ברי זה, אילו תכונות שימושיות יש לו, היכן הוא גדל, כיצד ניתן לצרוך אותו והיכן ליישם אותו.

אוכמניות הוא שיח פראי נמוך, פוטופילי ועמיד בפני כפור. הצמח נובט לאט מאוד, גיל השיח יכול להגיע ל-100 שנים, אך הוא מתחיל להניב פרי לאחר 10-15 שנים. הוא פורח בסוף מאי או בתחילת יוני, אבל הגרגרים מבשילים עד אוגוסט. לפירות אוכמניות יש קליפה דקה ועדינה של צבע כחול, מכוסה בציפוי כחלחל מלמעלה. במקרה של קטיף לא מדויק, הגרגרים עלולים להינזק. עיסת פירות היער עדינה במרקם ובעלת טעם מתקתק.

לעתים קרובות מאוד, ניתן למצוא צמחים נלווים ליד שיח האוכמניות: אוכמניות ולינגונברי.

תיאור האוכמניות לא יהיה שלם מבלי להזכיר את בית הגידול האופייני - הטונדרה, היער-טונדרה, אזור היער האלפיני וההררי של חצי הכדור הצפוני.

אוכמניות מכילות מספר רכיבים שימושיים, בזכותו יש לברי זה תכונות ריפוי רבות:

• תכולה גבוהה של ויטמין C מגבירה חסינות מוחלשת, מפחיתה דלקת בגוף, הורגת מיקרואורגניזמים וחיידקים פתוגניים;
• ויטמינים A ו-E מספקים לברי אפקט נוגד חמצון המסייע בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף;
• ויטמיני B מגבירים את היכולת החיסונית של הגוף, משפרים תהליכים מטבוליים;
• פקטין מקדם את הסרת יסודות רדיואקטיביים מסוכנים מהגוף;
• להרכב הכימי של פירות היער יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, שיפור זרימת הדם, מערכת העיכול, הגברת פעילות ההפרשה ובלוטות התריס, החזרת איזון הורמונלי;
• בשל הרכב המינרלים (מגנזיום, ברזל, נתרן, סידן, זרחן, אשלגן, כסף), כל התהליכים המטבוליים משוחזרים והגוף מועשר במיקרו-אלמנטים שאינם מגיעים עם האוכל היומיומי;
• חומצות אורגניות מוסיפות פעולת חיטוי ואנטי בקטריאלית לברי.

בטבע, אוכמניות גדלות בחצי הכדור הצפוני, בטבע - רחוק מערים גדולות. בְּדֶרֶך כְּלַל, אזור ההפצה העיקרי של אוכמניות על המפה ממוקם במקום בו רוב האנשים רק חולמים לבקר - בטבע בתולי, כלומר:

1. ברוסיה הוא גדל בעיקר ביערות סיביר, הטונדרה, המזרח הרחוק, בחגורת ההרים והביצות העליונה של אוראל, במרחב נובוסיבירסק, וכן באזורי לנינגרד, ארכנגלסק וולוגדה;
2. בצפון אמריקה, שיח האוכמניות גדל במרחב העצום מאלסקה ועד קליפורניה;
3. בנוסף ליבשת אירואסיה, אוכמניות גדלות באי היפני והבריטי, באיסלנד, בחצי האי האיברי ואפילו בצפון אפריקה.

באזורי הצפון נוצרו תנאים אופטימליים לגידול טבעי של אוכמניות:

• אקלים ממוזג או קר;
• מקומות לחים;
• אדמה ביצתית עם תכולה גבוהה של חומוס מחטניים.

זכור כמה תכונות של שתילה וטיפול באוכמניות.

• אם אתה חופר שיח ביער ושתול אותו בבית הכפרי שלך, אין זה סביר שהוא ישרוד - אוכמניות בר משתרשות בצורה גרועה מאוד לאחר ההשתלה. חשוב לה מאוד לשמור על תנאי האקלים הטבעיים.
• לתנאי גינה כדאי לרכוש זני אוכמניות תרבותיות המותאמות לתנאים שנוצרו באופן מלאכותי.
• שקול את התאימות של אוכמניות עם צמחים אחרים.
• השקיית השיח יכולה להיעשות עם תמיסת חומץ חלשה, שכן אוכמניות אוהבות קרקעות חומציות.
• עדיף לשתול שיח באביב או בסתיו, באדמה מוכנה מראש.
• אוכמניות אוהבות אדמה אוורירית, וזו הסיבה שאסור להדביק אותה.
• לחות כדור הארץ צריך להתרחש באופן קבוע.

אוכמניות משמשות בתחומים הבאים: תרופות, רפואה, קוסמטולוגיה, בישול.

בתרופות, התכונות של הרכיבים המרכיבים את האוכמניות משמשות לייצור תרופות. ברפואה, לאוכמניות יש מגוון רחב של יישומים - הם מומלצים למספר מחלות:

• לבלב - דלקת לבלב, סוכרת;
• מערכת לב וכלי דם - טרשת עורקים, יתר לחץ דם;
• מפרקים - דלקת פרקים;
• מערכת העיכול - גסטריטיס, קוליטיס, עצירות, cholecystitis;
• מערכת השתן - דלקת כליה, דלקת שלפוחית ​​השתן;
• מערכת העצבים - מחלת אלצהיימר, נוירוזה, דיכאון;
• למניעת סרטן.

בתחום הקוסמטיקה, אוכמניות הן תרופה פופולרית מאוד להזדקנות ודלקות עור. מסיכות אנטי אייג'ינג לפנים, תחליב טוניק, קרמים מזינים מוכנים מפירות יער.

בבישול, פירות יער כחולים קטנים אלה הם לא רק קישוט למגוון מנות, אלא גם קינוח עדין. למנה מוסיפים גם אוכמניות לצביעה, שכן המיץ שלהן נותן גוון סגול. פירות מאוחסנים בדרכים שונות: קפואים, משומרים, מושרים, מסוכרים.

אבל למרבה הצער, לכל מוצר יש התוויות נגד משלו, וגם אוכמניות לא ניתן לאכול במקרים מסוימים.

• תגובה אלרגית. אחוז האנשים עם אי סבילות לרכיבי אוכמניות קטן מאוד, אך יש לקחת בחשבון נקודה זו.
• עם צריכה מופרזת של פירות יער, נוגדי חמצון מצטברים בגוף, אשר בכמויות גדולות יש השפעה שלילית. רוויה יתר של הגוף ברכיבי אוכמניות עלולה לגרום להרעלה.
• עם מחלות כמו thrombophlebitis או פקקת, אתה לא צריך להתעלל פירות יער, כי הם מגבירים את קרישת הדם.
• התוויות נגד יחסית הן הריון והנקה. בשימוש במינון, אוכמניות לא יזיקו לאם ולתינוק, אלא רק יעשירו את שני האורגניזמים בחומרים שימושיים. אבל בשימוש מופרז עלול להתרחש מצב הפוך, שיפגע בשניהם.

תצטרך 1 כוס פירות יער טריים או קפואים, אותם אתה צריך לשפוך 2 כוסות מים ולהשאיר על אש נמוכה עד לרתיחה. לאחר מכן, יש להסיר את המשקה מהכיריים ולתת לו להתבשל. המרתח יכול לשמש לעצירות כרונית, יתר לחץ דם, דלקת לבלב והשמנת יתר. מינון - 4 כפות. ל. 3-4 פעמים ביום.

לטעם אפשר להוסיף דבש או סוכר, ובמקרה של סוכרת משתמשים בעלי לינגונברי במקום פירות יער, מבשלים על פי אותו עיקרון ובאותן פרופורציות.

להכנת העירוי טוחנים חצי כוס אוכמניות עד למצב פירה. לאחר מכן שופכים מים רותחים על המחית ומניחים את המיכל בצד למשך שעה אחת כדי שהמשקה ייצרך ויתקרר. מתכון זה יכול לשמש למחלות דם, כבד, לב. אתה צריך לשתות משקה במהלך היום חצי שעה לאחר האכילה.

יש צורך לרסק 1 ק"ג של פירות יער במכתש, ולאחר מכן להוסיף 4 כוסות סוכר. לאחר מכן, אתה צריך לחמם את התערובת כך שסוכר מגורען יתמוסס, אבל אתה לא יכול להביא אותו לרתיחה. במצב זה, יש לשפוך את המסה לצנצנות מעוקרות ולגלגל אותה, באמצעות חסינות מופחתת, למניעת טפילים ומחלות אחרות. מתכון זה משמש למטרות מניעתיות, 1 כפית. 4 פעמים ביום, ניתן להוסיף לתה חם.

כדי שהגרגרים יישמרו בבית לאורך זמן, כדאי לייבש את האוכמניות. לשם כך מניחים את הפירות על נייר אפייה ומייבשים בתנור למשך 5-6 שעות בטמפרטורות של עד 60 מעלות.ניתן להשתמש בפירות יער מיובשים הן למטרות טיפוליות והן למטרות מניעתיות, כמו גם במתכונים קולינריים.

בשביל המעדן הזה צריך 300 גרם אוכמניות, 140 גרם סוכר ו-30 גרם ג'לטין. מערבבים את כל המרכיבים כך שנוצרת תמיסה, שבה אתה צריך להוסיף 1 ליטר מים. מביאים את התערובת לרתיחה כדי להמיס את הסוכר והג'לטין. יוצקים לתבניות ומניחים במקרר ל-40 דקות ולאחר מכן הג'לי מוכן לשימוש.

המרכיב העיקרי הוא פירות יער טריים שצריך לטחון. מסה זו מוחלת על הפנים למשך 15 דקות, ולאחר מכן נשטפת. אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה שמנה - כך המסכה תהפוך למזינה יותר.

למידע על איך לאסוף ולאחסן פירות יער, כמו גם אילו יתרונות מביאים אוכמניות, ראה את הסרטון הבא.