איך נראית אוכמניות?

אופיו של השטח הצפוני הוא לא רק קשה, אלא גם עשיר במתנות טבע שונות. אחת מהן היא אוכמניות, עשירות בויטמינים וחומרים שימושיים שונים. למרות מראהו הפראי של הצמח, הוא נתון זה מכבר לבחירה סלקטיבית, אשר יצרה זנים רבים ושונים.

אוכמניות מצויות, או אוכמניות ביצה, היא צמח נשיר רב שנתי, המייצג חזותית שיח מסועף באורך מטר. יש לו נצרים בצבע אפור כהה או חום-חום, צורה גלילית, עם גבעולים זקופים וזרדים צעירים ירוקים.

העלים של צמח זה מגיעים לאורך של 3 ס"מ, הם צפופים וקשים למגע, בעלי צורה אליפסה ומסודרים לסירוגין על הגבעול. הקצוות מוצקים, כפופים מעט למטה. פטוטרות קצרות ומתבגרות. צבעם על השיח אינו אחיד: בחלק העליון הם יכולים להיות ירוקים בהירים או כהים, ולמטה - כחלחל או כחלחל. העלים מכוסים בציפוי שעווה בגוון כחלחל. בעונת הסתיו צבעם משתנה לאדום, וקרוב יותר לחורף הם נושרים לחלוטין.

פרחי האוכמניות הם בצורת פעמון עם קורולה בצורת כד, על עמודים קצרים שמוטים, ורוד חיוור או לבן. לעתים קרובות ממוקם בזוגות או בכמות של שלושה חלקים, לעתים רחוקות יותר בנפרד. סידור הפרחים מסודר כך שהקורולות שלהם מופנות כלפי מטה, ולקצוות יש שיניים קטנות. הארומה חלשה, לא פולשנית ונעימה.הפריחה מתרחשת ממאי עד יוני.

פרי האוכמניות הוא פרי יער כחלחל-כחלחל המכוסה בפריחה כחלחלה, המבשיל מיולי עד ספטמבר. בצורתו, הוא דומה לכדור מעט מוארך עם עור דק. בפנים עיסת מימית ואכילה, בהקשר - צבע ירקרק. בקוטר הוא מגיע לסנטימטר וחצי, והמסה מגיעה לשלושה גרם. טעמם של פירות היער נעים, מתוק וחמוץ, אך ללא ארומה בולטת.

אוכמניות נצרכות הן טריות והן מיובשות. הם מכינים נשיקות טעימות, תמיסות, מרתחים, וגם סוגרים ריבות, ריבות, מכינים מרשמלו, פירה וכו'. פירות יער מכילים עד 10% חד ודו-סוכרים, כלומר פחמימות, מה שהופך אותם למוצר דיאטטי. בנוסף, הוא מכיל 1 - 2% חלבון, סיבים, חומרים אורגניים בעלי תכונות חומציות ו-0.5% פקטין. 100 גרם של מוצר זה מכיל אלמנטים שימושיים כמו Na, K, Ca, Mg, P ו-Fe, וויטמינים: חומצה אסקורבית, תיאמין, חומצה ניקוטינית, ביופלבנואידים וקראטין.

אוכמניות נמצאות לרוב על ברגים, שבהם שכבת הכבול אינה עולה על 30 ס"מ, ביערות דלילים (מחטניים ונשירים), בטונדרה (שיח והר) ובסבך (אורן ננסי ותת-אלפיני). לעתים קרובות, צמח זה גדל ליד רוזמרין הבר המשכר.כמה מומחים מאמינים שלשכונה כזו יש השפעה שלילית על פירות אוכמניות: נבגי רוזמרין בר עולים על הצמח, ורובד על הגרגרים יכול לצבור אתר רעיל. לאחר אכילת פירות יער כאלה, עלולים להופיע כאב ראש ותסמינים אחרים של "שיכור" (לדוגמה, סחרחורת, בחילה, חוסר קואורדינציה).

בהתבסס על מקום הגידול, אנו יכולים להסיק שאזור התפוצה הוא: טונדרה, יער-טונדרה ואזורי יער; חגורות הרים-טונדרה, אלפיני ויער-הררי של חצי הכדור הצפוני; החלק האירופי של הפדרציה הרוסית, סיביר, אוראל, המזרח הרחוק, האזור האלפיני של הרי הקווקז, מורמנסק.

מין זה גדל היטב ונותן יבול טוב במרכז רוסיה. הוא מאופיין בעמידות גבוהה לכפור ובהתאם, גובה נמוך. ישנם מספר זנים פופולריים.

• "כחול צפוני". שיח מטר נחמד. שיח אחד נותן עד שני קילוגרמים של פירות יער. הם גדולים, צבעם כהה ובעלי תכונות טעם מצוינות. הפירות מבשילים בסוף הקיץ. מגוון זה מסוגל לעמוד בטמפרטורות נמוכות למדי (עד -35 מעלות).
• "ארץ צפונית". ניתן לשתול יבול זה למטרות דקורטיביות. הענפים חזקים וחזקים. שיח אחד מייצר עד שני קילוגרמים של פירות יער, מבשילים במרווחים מאמצע עד סוף הקיץ.

• "צ'יפווה". שיח של חצי מטר או מטר. המגוון משמש לעתים קרובות יותר לקציר (2-3 ק"ג משיח אחד), הגרגרים בהירים בצבע, גדולים. פירות עשירים בסוכרים ולכן מתאימים ביותר לקטיף והכנת קינוחים.
• "צפון הארץ". מטר שיח עוצמתי עם ענפים מתפשטים. הוא משמש כצמח פרודוקטיבי ונוי.קטיף פירות יער מתחיל באמצע הקיץ. צמח אחד מייצר עד 8 ק"ג של פירות בינוניים במרקם צפוף וטעם עשיר מאוד.
• "בלוגולד". המגוון הגבוה ביותר של מתחת למידות, מגיע לכל היותר מטר וחצי. הפירות מתוקים וחמוצים, מבשילים מוקדם, אך יחד עם זאת מתפוררים די מהר. הזן עמיד בפני כפור, אך דורש גיזום קבוע. גננים אינם ממליצים על קטיף פירות יער ממוכן.

המינים פחות עמידים לכפור, אך נותנים יבול גדול של פירות יער גדולים עם תכולת סוכר גבוהה. בואו נבחן את העיקריים שבהם.

• "כחול". לדברי מומחים, זהו הזן המועדף ביותר. השיח מגיע לגובה של שני מטרים, ומשיח אחד ניתן לאסוף עד 10 ק"ג פירות יער (בינוני, בטעם מעט חמצמץ). אוכמניות מאופיינות בחוסר יומרה, סובלים ללא כאב את חוסר השקיה, אבל עם עודף לחות, הם יכולים להיות מושפעים מפטריות.
• "ברקלי". שיח גבוה (מעל שני מטרים), שרוע ונמרץ. תכונה ייחודית בעלים גדולים בגוון בהיר. תרבות זו קלה להפצה: היא לא יומרנית וסובלת שינויים פתאומיים בטמפרטורה. הפירות מבשילים עד סוף הקיץ, פירות היער גדולים, בצבע תכלת, עם צלקת באמצע.

• "אליוט". שיחים ישרים של שני מטרים, המאופיינים בעמידות לכפור, אך יחד עם זאת אינם גדלים היטב על אדמה רטובה מדי. הקטיף מתבצע בסתיו, הפירות בצבע תכלת, בגודל בינוני, שומרים על טריות לאורך זמן. נדרש גיזום תקופתי כדי לשמור ולהגדיל את היבול.
• "ספרטני". שיח באורך שני מטרים שמתחיל להניב פרי באמצע הקיץ.אוכמניות עמידות בפני מחלות, מייצרות פירות יער עם טעם מעט חמצמץ וריח עדין. שיח אחד נותן עד שישה קילוגרמים של יבול.

• "בריגיטה בלו". זן זה מבשיל מאוחר - בסוף הקיץ. פירות היער צפופים, בצבע תכלת, עם טעם חמצמץ. 6 ק"ג של יבול נקטפים משיח, השומר על טריות לאורך זמן וסובל בצורה חיובית הובלה.
• "נקטר קנדי". שיח גבוה בגובה שני מטרים, המאופיין בעמידות לכפור, אינו מושפע ממחלות. פירות היער גדולים, צבעם כהה, עם תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית.

זנים אלה מאופיינים בעמידות לכפור - הם גדלו במיוחד עבור האזורים הצפוניים.

• דוּכָּס. גובה השיח מגיע למטר וחצי, עם ענפים ישרים ועוצמתיים. היבול מתבגר במהירות ויש לקצור אותו ביד. הטעם של פירות היער הוא חמצמץ, אבל נעים, הם סובלים הובלה היטב.

שנתיים או שלוש לאחר השתילה צומחים ענפי פרי על היורה, ללא עיקולים בכיוונים שונים מהענף הראשי. אורכם, בדרך כלל, אינם עולים על 13 ס"מ. בסוף עונת הגידול מתחילים להופיע ניצנים של פרחים עתידיים על ענפי הפירות, שהם גדולים יותר מבחינה ויזואלית מהצומחים. בענף אחד יש בדרך כלל 5 עד 6 ניצנים.

שנה לאחר מכן, בחודש מאי, הניצנים נפתחים ונוצרים ניצנים. מניצן אחד מופיעים כ-10 ניצנים, לאחר מכן הם פורחים ומלבינים, לעיתים בעלי גוון ורדרד, במראה הפרחים דומים לפעמונים. מכאן ניתן לחשב זאת עד 50 פירות יער או יותר מתקבלים מענף פרי אחד.

אוכמניות נראות מרהיבות כל העונה: באביב הן משמחות את העיניים עם ניצנים ורודים חיוורים ועלים צעירים טריים, בקיץ - עם פיזור של פרחים ופירות יער בשלים, בסתיו - עם עלי ארגמן לוהטים. לכן, ניתן לשתול צמח זה ללא היסוס במקום בולט, מכיוון שמעניין מאוד להתבונן בשינויים שלו.

שיחים משלימים בצורה מושלמת עצים מחטניים גבוהים או משמשים בצורה מושלמת כגדר חיה לאורך שבילי גן או פארק.

בנוסף לתפקידם הדקורטיבי, אוכמניות גם ישמחו את הבעלים עם פירות יער טעימים ובריאים במיוחד.

בסרטון הבא תמצאו מידע שימושי עוד יותר על אוכמניות.