מתכונים לכבד בקר מטוגן עם בצל ושמנת חמוצה

כבד בקר הוא מוצר מצוין ומשביע שמכין מנות מצוינות. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים המשפיעים לטובה על גוף האדם. לכן מוצר זה נחשב לפופולרי מאוד בקרב שפים.

מנה כמו כבד בקר מבושל עם שמנת חמוצה ובצל בהחלט ימשוך את כולם. בנוסף, המוצר בולט בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו, מה שמהווה יתרון מובהק לאנשים שעוקבים אחר משקלם. אבל עבור אנשים בדיאטה, עדיף להשתמש בשמנת חמוצה, שתכולת השומן שלה היא לא יותר מעשרה אחוזים.

כדי לבשל כבד בקר במחבת, תצטרך את הדברים הבאים מגוון מוצרים ותבלינים:

• כבד בקר - חמש מאות גרם;
• בצל - 1 ראש;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• מים מבושלים - כוס אחת;
• קמח - 1 כף;
• שמיר - שני ענפים;
• פפריקה - 0.5 כפית;
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית;
• כוסברה טחונה - קורט קטן;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - לטיגון.

כדי להכין את הכבד בסיר איטי, אתה צריך להכין:

• כבד בקר - 1 קילוגרם;
• בצל - 3 ראשים;
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 1 רב כוס (180 מ"ל);
• מים - 1 רב כוס (180 מ"ל);
• גזר - 1 חתיכה;
• קמח - 3 כפות;
• סוכר - 1 כפית;
• שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

כפי שצריך להיות כמעט לכל מוצר, יש לא מעט דרכים לבשל כבד בקר. עם זאת, בהמשך נדבר על שניים בלבד - במחבת ובסיר איטי.

בישול כבד בקר במחבת אינו קשה, אך כתוצאה מכך המנה יוצאת טעימה למדי.

• ראשית עליך לשטוף היטב את המוצר המשומש מתחת למים זורמים, ולאחר מכן להעביר אותו לקערת מים רותחים ולהשאיר למשך 1.5-2 דקות. לאחר מילוי הכבד במים.
• יוצקים שמן צמחי למחבת המשמשת, ואז לשים אותו על אש בינונית. ברגע שהשמן חם, אתה יכול לפרוש את הכבד.

• חשוב מאוד לערבב את הכבד מספר דקות - עד שכל הנוזלים מתאדים לחלוטין.
• לאחר מכן, קוצצים את השמיר והבצל. מזון קצוץ מתווסף לכבד.
• אחרי בצל ושמיר מוסיפים לכבד אגוז מוסקט, פפריקה וכוסברה.

• יש לטגן את המוצר כ-6-8 דקות ולאחר מכן להוסיף מים רותחים למחבת. לאחר תחילת הרתיחה, מכסים את המחבת במכסה ומנמיכים מעט את האש. זה לוקח 10-15 דקות לבשל את המנה בשלב זה.
• עכשיו אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם מלח ופלפל, ולאחר מכן לשים את התערובת שהתקבלה במחבת.
• מוזגים מים לכוס עם קמח, מערבבים בעדינות ומוסיפים הכל לכבד ולשמנת חמוצה. מבשלים עד שהרוטב מסמיך לחלוטין. ברגע שהמנה מוכנה, יש לתת לה להתבשל כעשרים דקות, ולאחר מכן ניתן להגיש אותה לשולחן.

בסיר איטי, כבד בקר מתגלה כלא פחות טעים מאשר במחבת.

• ראשית עליך לשטוף היטב את המוצר תחת מים זורמים, ולאחר מכן להשרות למשך כשעה.לאחר זמן זה, יש לנקז את המים, ואת המוצר עצמו לחתוך לחתיכות קטנות.
• אחר כך חותכים בצל ומשפשפים גזר.
• יוצקים שמן צמחי לקערת multicooker ומשפשפים אותו בעדינות לאורך הקירות.

• יש לחמם את הקערה ולטגן בה את הכבד, לחתוך בצל וגזר מגורר. כל זה נעשה במצב "אפייה" למשך כשלושים דקות.
• מוסיפים קמח, תבלינים ומים לשמנת חמוצה. את התערובת הזו יש לערבב היטב ולהוסיף לכבד.
• על multicooker, אתה צריך להגדיר את מצב "כיבוי".
• לאחר שעה אפשר להוציא את המנה ולהגיש לשולחן.

כמו בכל בישול אחר, גם לבישול כבד בקר יש ניואנסים וטריקים משלו. הכרתם ושימוש בהם, תוכלו לבשל מנה איכותית.

חשוב ביותר לבחור במוצר טרי, שכן הכבד הוא איבר המנקה את הגוף מרעלים מזיקים וחומרים אחרים המשפיעים לרעה על אדם או בעל חיים.

הכבד הנבחר לא צריך להיות חום או בז'. ניתן למצוא ולזהות מוצר טרי לפי צבעו האדום הכהה העשיר והמבנה הצפוף שלו. ככל שהגוון של צבע המוצר בהיר יותר, החיה הייתה צעירה יותר והמנה ממנה תצא רכה יותר.

בנוסף לבחירת מוצר, עליך גם לעקוב אחר כל הכללים שנקבעו במהלך הבישול. אסור להזניח את האיכות של כל המרכיבים והפרופורציות שלהם. הרי אם מתעלמים ממשהו, אפשר לקבל מנה שכבר לא תהיה כל כך טעימה ואיכותית.

לאחר מכן, ראה את המתכון לבישול הכבד במחבת.