מתכונים לבישול כבד בקר בסיר איטי

ידוע שכבד בקר הוא מוצר תזונתי עשיר ביסודות קורט וויטמינים. הוא משמש להכנת חטיפים, פנקייקים, תבשילים. כל מתכון לכבד בקר כרוך בהסרת הסרט, שטיפה יסודית של הפסולת תחת מים זורמים. לדעת איך לבשל נכון את הכבד, אתה יכול להפתיע את עצמך עם מנות שניות טעימות ובריאות בסיר איטי בבית.

רוב האנשים לא אוהבים כבד בקר, כי יש לו, כמו לכל אחר, טעם וארומה מיוחדים. זוהי למעשה אלטרנטיבה טובה לעוף מטוגן מכיוון שהוא עשיר בחלבון, אך יש בו גם רכיבים מזינים אחרים כמו ויטמין B12. מנה של 100 גרם מכילה רק 3.6 גרם שומן. זהו אחד המקורות התזונתיים החזקים ביותר לקבוצת ויטמין A ו- B. הוא מכיל גם מינרלים, כולל זרחן, נחושת וסלניום.

העובדה היא שוויטמין A מצטבר בכבד שלך ויכול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות. העודף שלו מוביל לתסמינים כמו סחרחורת, בחילות, כאבי ראש, נזק לכבד. רמות גבוהות של ברזל יכולות גם להיות רעילות, ולגרום לבחילות, הקאות ושלשולים.יש להקדיש תשומת לב מיוחדת בבחירת פסולת שאיבה, אותה יש לקרר, רצוי לא להקפיא. לכבד רענן יש ברק נעים, ללא פלאק וללא שינוי בפיגמנטציה. אם הוא נעשה משעמם, זה אומר שהוא היה על השיש די הרבה זמן, אז יש לזרוק אותו.

סיר בישול איטי בא לעזרה כאשר אדם עסוק מכדי להשקיע זמן בהכנת אוכל. בציוד כזה האוכל טעים ומזין. ניתן להגדיר התחלה מושהית כך שהסיר לבישול איטי יכין ארוחת ערב מיד עם ההגעה. השף נדרש לבחור את הפסולת הנכונה כך שיהיה טרי. לפני שמתחילים בתהליך הבישול עדיף לטגן את נתחי הכבד כדי שיתבררו כעושים ועסיסיים יותר, וניתן לעשות זאת באותו מיכל שבתוך הציוד. מוסיפים כמה כפות שמן למיכל וממתינים עד שהוא יתחמם. אתה יכול לבדוק על ידי הפלת מים, או שאתה יכול פשוט להסתכל מקרוב, במצב מחומם היטב, נראה שהשמן מרצד.

אם אתה רוצה לקבל כבד רך ועסיסי בוודאות, אז אתה צריך להשרות אותו בחלב במשך מספר שעות. ראוי לומר שצלייה מוקדמת מאפשרת להסיר מרירות לא נעימה, ואם מוסיפים מעט שום בשלב זה, הריח האופייני למוצר זה יהפוך פחות אקספרסיבי. את הכבד לא ממליחים מיד, רק בסוף הבישול, והכל בגלל שהוא לא נותן כמות קטנה ממילא של מיץ. הם גם מפלפלים אותו בסוף אם רוצים שהארומה של התבלין תישאר. לא לוקח הרבה זמן עד שהכבד מגיע למוכנות, כי זמן הבישול שלו הוא שלוש דקות בלבד. מסיבה זו, אם זה מבושל עם ירקות, אז הם חייבים להיות מטוגנים מראש.

אפשר לטגן בצורה טעימה את הכבד בשמן חם עם גזר ובצל, מה שיעניק למוצר טעם פיקנטי ויוסיף עסיסיות. מנה פשוטה שכזו בסיר איטי קל להכנה, בעוד שהמארחת אינה דורשת מאמץ וזמן נוספים. תצטרך להשרות מראש את הפסולת בחלב כדי שיהיה רך ונימוח מאוד. המתכון ידרוש מרכיבים כגון:

• כבד - 600 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות;
• בצל - 1 יחידה;
• שן שום - 3 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• מלח, עשבי תיבול.

את הכבד חותכים לקוביות קטנות, את הבצל חותכים לחצאי טבעות, את הגזר והשום מגוררים. מערבבים שמנת חמוצה עם מלח ועשבי תיבול קצוצים. שים את המוצרים בקערה, יוצקים את תערובת השמנת החמוצה, מכניסים לבישול איטי למשך חמש דקות.

כבד מבושל בשמנת חמוצה נחשב למאכל מזין ובריא. יש לו טעם עדין ודל בקלוריות. רוטב שמנת חמוצה מעניק למנה טעם חגיגי. אפשר להגיש את הכבד לשולחן בנפרד או לשלב עם ירקות. אם רוצים, משלימים למתכון פפריקה, כוסברה ואגוז מוסקט. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• כבד - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• תבלינים;
• בצל - 2 יח';
• מלח.

חתיכות של הכבד נשטפות, חותכות לרצועות. במחבת מחוממת היטב מטגנים טבעות בצל, מלח, מוסיפים תבלינים ופורסים את הכבד. מטגנים עוד 10 דקות. לאחר מכן יוצקים שמנת חמוצה ותבשיל מתחת למכסה במשך חצי שעה.

תבשיל כבד הוא אחת הארוחות המזינות הטובות ביותר שתוכלו לדמיין. חתיכות פסולת רכה ועסיסית עם תפוחי אדמה ברוטב חום עשיר תמיד ישמחו את האורחים ובני הבית. כדאי להשתמש רק בתבלינים איכותיים וירקות טריים לבישול, ואז זה ייצא טעים להפליא.

לבישול, המומחה הקולינרי יצטרך לרכוש מרכיבים כגון:

• קמח;
• מלח ופלפל שחור;
• מרק, רצוי בשר, אבל אתה יכול להחליף אותו בירקות אם אתה לא רוצה להגדיל את תכולת הקלוריות של המנה;
• 1/3 כוס שמן צמחי;
• 4 כוסות בצל קצוץ;
• 1 כף רוטב סויה;
• 1 כף רסק עגבניות;
• 1 שן שום, קצוצה;
• 2 עלי דפנה;
• 1/2 כפית טימין מיובש;
• תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים;
• 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים באלכסון
• חבילה אחת של אפונה קפואה;
• 2 כפות פטרוזיליה עלים טריים קצוצים דק (לא חובה)

מערבבים קמח, מלח ופלפל בקערה קטנה, מכניסים לתוכה את הכבד ומגלגלים היטב. מחממים את השמן במחבת ומטגנים במהירות, למשך 30 שניות, את חתיכות הכבד מכל הצדדים כדי לאטום שם את כל המיצים, ובמקביל מסירים את המרירות. הפסולת מונחת במיכל מולטי כיריים. בצל מטוגן עד להזהבה במחבת, מוסיפים מרק, רוטב סויה, רסק עגבניות, שום, עלי דפנה וטימין.

כל זה מתווסף לכבד, סוגרים את מכסה המולטי-קוקר ומניחים על טמפרטורה נמוכה. מבשלים שלושים דקות, מוסיפים תפוחי אדמה וגזר, סוגרים שוב את המכסה ומבשלים עד שהירקות רכים, בממוצע עוד 30 דקות. מערבבים פנימה את האפונה ומרתיחים עוד 2 דקות.את עלה הדפנה מוציאים לפני ההגשה ומגישים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה.

אתה יכול להכין בבית כבד בקר רך טעים ומבושל בסיר איטי ולהגיש אותו עם כוסמת, אורז ואפילו פסטה. מנה תזונתית זו, אם תרצה, הופכת בקלות לסופלה, אם לאחר הבאתה למוכנות מלאה, מקציפים אותה היטב עם חמאה ומרכיבים אחרים בבלנדר. כדי להכין את המתכון הבא, המארחת תצטרך להיות בהישג יד:

• כָּבֵד;
• 1 בצל;
• 4 גזרים;
• 1/4 כפית פלפל שחור;
• 2 כפות קמח;
• מרק בקר;
• 1 מקל בייקון;
• 4 תפוחי אדמה;
• מלח, רוזמרין.

מטגנים מראש את הבייקון עד לריכוך, מניחים בצד. אפשר להשתמש באותו שומן או לנקז אותו ולשפוך פנימה את השמן, לטגן את הבצל. חותכים את הכבד לרצועות, מערבבים את הקמח עם פלפל ומלח ומגלגלים היטב את הפסולת בתערובת. כשהבצל קיבל גוון זהוב, מסירים אותו הצידה, והכבד מטוגן במהירות משני הצדדים בטמפרטורה גבוהה. גזר מקלפים וחותכים, מטגנים ומונחים עם בצל, ואז כל זה מונח על פרוסות כבד.

מוסיפים רוזמרין, מרק למיכל ה-multi-cooker. מבשלים עד שהגזר רך. מפזרים כל מנה בצלחת עם בייקון מפורר. אתה יכול לעשות את אותו הדבר, אבל רק עם פטריות.

פסולת מאוד טעימה מאודה. לשם כך, מסופק תא מיוחד בעיצוב של multicooker. כוסמת או אורז, תפוחי אדמה וירקות מתאימים לתוכו, מצב הבישול באדים מופעל. אפשר לשים את הכבד יחד עם ירקות ולהגיש עם פסטה מחיטת דורום. למנה כזו יש תכולת קלוריות מינימלית, אך יחד עם זאת היא מרווה במהירות ומסירה את תחושת הרעב לאורך זמן.

למידע על איך לבשל במהירות וטעים כבד בקר בבישול איטי, ראה את הסרטון הבא.