איך לבשל כבד בקר בשמנת חמוצה?

אנשים רבים אוהבים לבשל כבד בקר עבור עצמם ועבור יקיריהם. נכון לעכשיו, יש מספר עצום של דרכים לבשל במהירות את המנה הזו. איך להכין כבד כזה בשמנת חמוצה, נשקול במאמר זה.

תכולת הקלוריות של כבד בקר היא רק 125 קק"ל. ערך זה קטן יחסית. לכן, את המנה הזו בשמנת חמוצה אפשר לאכול אפילו מי שמבקש להיפטר מקילוגרמים מיותרים.

לבישול כבד בקר בשמנת חמוצה, עדיף לקחת בשר טרי. בצורה זו, זה יתברר יותר טעים, רך ורך. לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך להסיר את כל הסרטים והוורידים מהמוצר. כי הם עושים את זה קשה מדי.

כמו כן, מומלץ להשרות מראש את הבשר בחלב או במים מסוננים נקיים לזמן מה (1-2 שעות). זה נעשה על מנת להיפטר מהטעם המר של מוצר זה.

מראש עדיף לטגן קלות במחבת וללחמם את המוצר בקמח. אך יחד עם זאת, זכרו כי טכניקה זו יכולה להעלות משמעותית את הערך הקלורי של המנה, ולכן מי שרוצה לרדת במשקל לא צריך לעשות זאת.

שקול כמה מתכונים כיצד לבשל כבד בקר בשמנת חמוצה צעד אחר צעד בבית.

ראשית, לוקחים את הבצל ומקלפים אותו מכל הקליפות. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות קטנות ומטגנים במחבת, משומנת בשמן, עד להופעת קרום זהוב בהיר.

במקביל, קח את הכבד ושטוף אותו היטב. חותכים אותו לחתיכות בעובי של לא יותר מסנטימטר אחד. הפרוסות המתקבלות צריכות להיראות כמו צלעות קטנות.

במקביל מערבבים בקערה אחת את הקמח עם פלפל ומלח. במסה שהתקבלה, לחם את חתיכות כבד הבקר. מחממים מחבת ויוצקים לתוכה מעט שמן צמחי או זית.

בו, אתה צריך לטגן חתיכות לחמים של כבד משני הצדדים. זה ייקח כחמש דקות. במקביל, מטגנים את המוצר על אש בינונית.

מניחים בעדינות את פרוסות הכבד המטוגן בקערה נפרדת ומפזרים עליהן בצל מטוגן מעל. בינתיים מכינים את השמנת החמוצה. זה חייב להיות מעורבב עם קמח לדלל במים חמים. מעט מלח, תבלינים לפי הטעם מוסיפים למסה המתקבלת בסוף, וכל זה מעורבב היטב.

לאחר מכן, עם תערובת של שמנת חמוצה, יוצקים את כל פרוסות כבד הבקר. לאחר מכן, המוצר שוב מונח במחבת על אש איטית. הכלים מכוסים במכסה והתבשיל מתבשל בצורה זו במשך 20-30 דקות.

המוצר נשטף היטב במים נקיים וחתוך לפרוסות קטנות. במקביל לוקחים קמח ומערבבים עם מלח ותבלינים. את החתיכות מגלגלים בתערובת שהתקבלה.

לאחר מכן, קח מחבת, משמן אותה בשמן צמחי. מכניסים לתוכו את חתיכות הכבד ומטגנים מכל הצדדים. בינתיים מכינים את הירקות.גזר מקלפים ומשפשפים על פומפיה גסה, ובצל מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.

ירקות מונחים באותה צלחת עם הכבד. בצורה זו, המנה מטוגנת במשך 5 דקות. במקביל מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר בקערה נפרדת. את התערובת המתקבלת מורחים בזהירות על כבד הבקר.

תזכור את זה הנוזל צריך לכסות את כל הפרוסות בצורה הדוקה למדי. לאחר מכן, מבשלים את המנה במשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה, רוטב השמנת החמוצה צריך לאפות מעט על המוצר.

הכבד נשטף תחת מים מסוננים נקיים. לאחר מכן הוא נחתך לפרוסות קטנות ומונח בקערה. ואז קח את הפטרוזיליה. זה גם צריך להיות כביסה תחילה. עשב זה קצוץ דק.

לטעם טוב יותר אפשר להוסיף שום למנה. כדי לעשות זאת, ראשי שום מועברים דרך מכבש. המסה המתקבלת מתווספת מאוחר יותר לכבד.

לאחר מכן, אפשר להתחיל בהכנת הרוטב. כדי לעשות זאת, קחו שמנת חמוצה וערבבו אותה עם מלח, תבלינים ורסק עגבניות או רק עגבניות קצוצות. כדאי להוסיף מעט מים למסה זו.

את הנוזל הזה יוצקים על פיסות הכבד. את המנה במחבת, מכוסה במכסה, משאירים לתבשיל על אש נמוכה. זה לוקח לא יותר מ 20-30 דקות.

כבד בקר נשטף מתחת למים ומייבש במגבת נייר. לאחר מכן, המוצר נחתך לחתיכות קטנות. את הפרוסות המתקבלות מגלגלים בקמח.

חתיכות כבד בקמח מונחות במחבת משומנת בשמן צמחי. בו הם מטגנים משני הצדדים במשך מספר דקות.

בתהליך הטיגון מוסיפים לכבד בצל, חתוך לטבעות או חצאי טבעות וצלחות פטריות. זה ייקח לא יותר מ 3-4 דקות.יחד עם זה, קחו שמנת חמוצה וערבבו אותה עם מעט מים חמים.

את הנוזל שנוצר יש לשפוך על חתיכות כבד בקר. המנה צריכה להיות מומלחת היטב ומפלפלת. סוגרים את המחבת במכסה ומשאירים את המוצר לתבשיל למשך 20 דקות לפחות.

ראשית אתה צריך להכין את הירקות. כדאי לקחת בצל, לקלף ולחתוך לטבעות או לחצי טבעות. אז כדאי לגרר את הגזרים המקולפים מראש על פומפיה גסה.

ירקות מטוגנים במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. במקביל, אתה צריך להכין את קערת multicooker. שמים בה חתיכה קטנה של חמאה ובצל קצוץ.

הקערה מוכנסת לבישול איטי ונבחר מצב "טיגון". ממתינים עד שהחמאה נמסה לחלוטין. לאחר שהבצל מטוגן מעט ומקבל קרום זהוב, מוסיפים למנות גזר טרי מגורר.

כל המרכיבים הללו מעורבבים היטב. בזמן שהם מטוגנים בקערה, כדאי להכין את תערובת השמנת החמוצה ואת כבד הבקר עצמו. כדי לעשות זאת, הוא נשטף וחתוך לפרוסות קטנות.

כדי להכין מילוי שמנת חמוצה, אתה צריך לערבב שמנת חמוצה בקערה נפרדת עם מים רותחים. מומלץ להוסיף למסה המתקבלת מעט בזיליקום, מלח ופלפל שחור לטעם ולריח. את כל זה יש לערבב היטב כך שהתערובת תהפוך להומוגנית.

חתיכות של כבד בקר מונחות בצורה מסודרת על ירקות מטוגנים בסיר איטי ויוצקים רוטב שמנת חמוצה. כל המוצרים שוב מעורבבים היטב אחד עם השני.

לאחר מכן, על multicooker אתה צריך להגדיר את מצב "כיבוי". את המנה משאירים במכשיר לתבשיל במשך 30-35 דקות.המוצר המוגמר מתובל בעשבי תיבול קצוצים, בצורה זו ניתן להגיש אותו לשולחן.

ראשית, כבד הבקר נשטף במים ומייבש במגבת נייר. ואז הוא נחתך לחתיכות קטנות. לאחר מכן, מומלץ להכות אותם מעט. על המוצר מפזרים מלח. אבל גם חתיכות ניתן לפזר בנוסף ראשי שום קצוצים לטעם.

לאחר מכן יש להכין את הבלילה. לשם כך, מקציפים את החלמונים והחלבונים בנפרד. מנות עם חלבונים מונחות במקרר. בשלב זה, הם לוקחים קערה עם חלמונים ומוסיפים שם מעט מלח, שמן צמחי ומים. כל המרכיבים הללו מעורבבים היטב יחד.

בסוף יוצקים גם קמח לתוך החלמונים, המסה המתקבלת מעורבבת היטב עם מטרפה. לאחר שהתערובת הופכת להומוגנית לחלוטין, אתה צריך להביא קערת חלבונים מהמקרר. יש להכות אותם היטב עד להקצף.

החלמונים משולבים בהדרגה במנות קטנות עם חלבונים מוקצפים. לאחר מכן יש לקרר היטב את הבלילה שהתקבלה במקרר. במסה המתקבלת, כל חתיכות כבד הבקר מגולגלות לחלוטין.

הכן את המחבת שלך מבעוד מועד. יש לשמן אותו מיד בשמן זית או צמחי ולחמם מעט. פרוסות כבד בקר בבלילה מונחות בו ומטגנים שם מכל הצדדים במשך מספר דקות.

לאחר מכן, האש על הכיריים נכבית, וכבד הבקר מונח על צלחת נפרדת. מומלץ להגיש אותו עם תפוחי אדמה, ירקות ועשבי תיבול קצוצים, תבלינים או אפילו פירות יער טריים.

איך לבשל כבד בקר בשמנת חמוצה, ראה את הסרטון הבא.