מנות בקר דיאטטיות

זה שימושי לכל אדם לצרוך בשר דיאטטי ללא שומן, מכיוון שהוא רווה את גופנו בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים. בשר בקר פופולרי מאוד במדינות רבות. למוצר תכונות תזונתיות מצוינות. כמו כן, בשר זה יכול להיות מאוד טעים ושימושי לירידה במשקל.

בשר רזה מכיל כמות מינימלית של שומן מן החי, כולסטרול וקלוריות, ולכן מוצרים אלו נחשבים לתזונה. זה עוזר אם יש לך השמנה או אנמיה. המבנה של בשר רזה כולל חומצות אמינו וחלבונים. כמו כן, מוצר זה מכיל זרחן, מגנזיום, ברזל, סידן וויטמינים רבים. אבל אם אתה אוכל בשר לעתים קרובות, אז יהיה סיכון לחלות במחלות לב.

לפני הכנת ארוחות, אתה צריך לדעת איזה בשר רזה עדיף לבחור עבור מנות מסוימות.

• אגף בקר ממוקם בחלק הבטן של הפגר מתחת לצלעות ושייך לדרגה ראשונה של בשר. הוא מורכב מכמות גדולה של רקמת חיבור וורידים.אבל לפני שאתה קונה בשר בקר, אתה צריך לקבוע את איכותו. המבנה צריך להיות צפוף, הגוון אדום בוהק, וריח של בשר עם טעם של דם בולט חזק. בשר בקר טרי משחזר במהירות את צורתו בלחיצה ואין לו כתמי דם. האגף נרכש להכנת מרקים או תבשילים.
• קַת - בשר רזה, אשר ממוקם ליד האגן. הגוון שלו יכול להיות ורוד או אדום. הריח צריך להיות נקי, ללא תוספים כימיים, המבנה צריך להיות דחוס, והסיבים לא צריכים להידבק לידיים. אם הבשר לא הדוק, אז הוא שכב על השיש הרבה מאוד זמן.
• מוֹתנִית - מכינים ממנו בשר אדום דיאטטי, מנות כמו סטייק, בקר סטרוגנוף, תבשיל ועוד. זהו החלק הרך ביותר של בשר הבקר, הממוקם באזור הכליות ליד החוליות של הגב התחתון. הוא כמעט ואינו מכיל שומן ולכן קל להכנה. כדי להבין האם הבשר איכותי לפניכם, הסתכלו על המבנה שלו, הוא צריך להיות מעט רופף, רך ובעל סיבים גדולים. כדי להפוך את המנות לעסיסיות, צריך לקנות שקד עם סרט וגידים. אבל יחד עם זאת, תצטרך לעבד את הבשר בעצמך ולהסיר כל מיותר.

• סינטה עליונה בשר בקר ממוקם על הגב התחתון. לבשר טעם וריח נעימים, מרקם עדין וגוון אדום כהה. הפילה מתחלק לשני סוגים: דק - ללא עצמות והוא ממוקם באמצע הרוסטביף; עבה - ממוקם באזור האגן שבין החזה לחריץ החיצוני. למבנה סיבים רופפים, ויחד עם השקד, הוא אחד החלקים הרכים ביותר של פגר הבקר. ממוצר זה אתה יכול לבשל סטייקים, סטייקים ומנות אחרות.
• גב בקר הוא גם רזה, הוא ממוקם על עצם האגן של החיה.הרמפ שייך לקטגוריית הבשר הגבוהה ביותר והוא רך למדי. מרתיחים חתיכה כזו כשעה וחצי. אחרי זה נחתך על צלחת ומוגש עם רוטב או עשבי תיבול. רמפ מעולה לתבשיל או להרתחה, אפשר גם להכין ממנו קציצות אדים. אבל לפני שאתה קונה את החלק הזה של הפגר, אתה צריך לוודא שהוא נקי לחלוטין משומן ואין לו עצמות.

בשר רזה הוא מקור הכרחי לחלבון, אז אתה צריך לכלול אותו בתזונה שלך, אז אתה צריך לדעת איך לבשל אותו כמו שצריך.

בשר של חיה בוגרת מתאים לתבשיל, שכן יש לו שכבת שומן קטנה, שתבטיח את עסיסיות המנה. חלקי הפגר הטובים ביותר עבור שיטת בישול זו הם כתף, גב, גב ושוק. יש לחתוך את הבשר לחתיכות בינוניות. הם צריכים להיות מבושלים במשך 60 דקות לפחות ברוטב סמיך. לבישול מהיר עדיף לקחת את העיסה מהגב התחתון.

לאוכל מאודה יש ​​טעם ניטרלי. אפשרות בישול זו מתאימה למי שנמצא בדיאטה. יש לאדות בשר בקר רזה כשעה. אבל ראשית, יש לשטוף היטב את הבשר, לנקות את כל העודפים ולחתוך לחתיכות קטנות כדי לבשל מהר יותר. לאחר מכן יש לשים בקערה, להוסיף מלח ותבלינים ולערבב.אפשר להשאיר את המנה למשך 30 דקות כדי שתהיה רוויה בריחות של תבלינים. לאחר מכן, יש להכניס את הבקר למיכל אידוי ולבשל במשך 40-60 דקות.

לבשל בשר בקר, יש שתי אפשרויות. אם רוצים מרק סמיך וריחני, מכניסים את הבשר למים קרירים ומניחים את הסיר על אש עוצמתית. אם אתה רוצה להכין בשר בקר מעורר תיאבון, יש לשים את המוצר בנוזל רותח.

ב-16 הדקות הראשונות של הרתיחה, כשליש מהמים הכלולים בבשר נכנסים למרק. לאחר הרתיחה שמים מכסה על המחבת ומנמיכים את הלהבה. הרתיחה האיטית הזו תקשה על תחליב השומן, ולמרק יהיה טעם שמנוני.

רוב עקרות הבית מסירות את הקצף שנוצר במהלך בישול בשר בקר. אבל אתה לא צריך לעשות את זה. הקצף הוא החלבונים שעוברים מהבשר למרק. הסרת האבנית תפחית את הערך התזונתי של המרתח. אמנם אם המטרה היא רק להפחית קלוריות, אז ניתן לסנן את המרק.

תקופת בישול הבשר משתנה בהתאם לגיל ושומן החיה. בישול של בשרים צעירים לוקח 45 עד 60 דקות, בעוד שלבוגרים יותר עשויים להימשך שעתיים או אפילו שעתיים וחצי. ממליחים את הבקר בסיום הבישול, כ-11 דקות לפני סיום הבישול. עם זאת, אם אתה רוצה לבשל מרק סמיך וריחני, אז יוצקים מלח קודם. אין להסיר מיד את מכסה המחבת, לתת לבשר להתבשל כ-12 דקות.

בשר בקר הוא אחד המאכלים הטעימים והבריאים ביותר. בעזרת מרכיבים שונים תוכלו להכין מנות מעוררות תיאבון שמתאימות למדי לתזונה תזונתית. הם צריכים להיכלל בתפריט בעת ירידה במשקל.

לבשל בשר בקר ברוטב סויה, אנחנו נצטרך:

• בשר רזה - 500 גרם;
• 4 שיני שום;
• 4 כפות רוטב סויה;
• שורש ג'ינג'ר אחד;
• צ'ילי;
• 400 גרם שעועית ירוקה;
• שמן זית ותבלינים.

אנחנו חותכים את הבשר לצלחות דקות. ממלאים סיר עד מחציתו במים ומוסיפים מלח. לאחר הרתיחה שמים את השעועית ומבשלים כ-4 דקות, ואז מסננים את המים הרותחים ויוצקים מים קרים.

שמים את המחבת על האש ומוסיפים את הג'ינג'ר יחד עם השום. ברגע שמופיע הריח, שמים מעל את הבשר ומטגנים מספר דקות עד שהוא מוכן. לאחר מכן מוסיפים שעועית, פלפל ויוצקים רוטב סויה. מכבים את הכל מעט ומכבים את האש. עכשיו אתה יכול ליהנות מטעם מעולה.

על מנת לבשל תבשיל בקר רזה עם משמשים מיובשים, אנחנו צריכים את המרכיבים האלה:

• 600 גרם גזר;
• 1 ק"ג בשר;
• שום - 4 שיני;
• 3 בצלים;
• 150 גרם משמשים מיובשים;
• 550 מ"ל מים;
• ג'ינג'ר ומלח.

חותכים את הגזרים לחתיכות גדולות, חותכים דק את המשמשים המיובשים, מקלפים וקוצצים את השום והבצל. חותכים בשר בקר רזה לחתיכות קטנות. מוסיפים מים למחבת, מפזרים מעל מלח וג'ינג'ר מגורר. מרתיחים את התבלינים 3 דקות ולשים את שאר המרכיבים. אתה צריך לבשל את המנה על אש נמוכה במשך כשעה.

לסלט תצטרכו בשר בקר, עלי חסה, ביצי שליו ועגבניות שרי.חותכים את נתח הבקר המבושל לרצועות, קורעים את עלי החסה, מרתיחים את הביצים וחותכים אותן. שמים בזהירות עלי חסה בצלחת, ואז בשר וביצים עם עגבניות מעל. עדיף למלא את המנה בשמן זית או שמנת חמוצה דלת שומן.

כדי להכין מרק דיאטטי תצטרך:

• 500 גרם בשר בקר;
• שלוש כפות כוסמת;
• 4 דברים. תפוחי אדמה.

אנחנו לוקחים את הבשר, חותכים אותו לרצועות ויוצקים 1.5 ליטר מים רתוחים. ברגע שהמים רותחים מסננים את המרק הראשון. במרק השני, מניחים להירגע במשך 40 דקות. במרק המוכן מוסיפים כוסמת ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות. לאחר 12 דקות, אתה יכול להמליח את המרק ולפנק את הבית שלך.

בשר רזה מכיל חיבורי שרירים צפופים, ואנרגיה רבה מושקעת על העיכול שלהם. לפיכך, לאחר אכילה אדם אינו מרגיש רעב במשך זמן רב, והקלוריות הנרכשות מוציאות חלקית. עם חוסר במוצרים מן החי, הגוף חווה מתח, ומחלות כאלה עלולות להתרחש: ירידה בהמוגלובין בדם, כאבי ראש, חסינות מוחלשת. לכן, מי שמבקש לרדת במשקל, רוצה לקבל פרופורציות אידיאליות וקווי גוף מושלמים, לא צריך להוציא בשר בקר מהתפריט שלהם.

קצב הצריכה הוא 300 גרם ליום. אם אתה משתמש לרעה במוצר זה, הבעיות הבאות יתחילו:

• עלייה ברמות הכולסטרול, שתיצור איום על כלי הדם והלב;
• חוסר אנרגיה, עייפות מתמדת;
• תקלות של הכליות והכבד.

למידע על איך לבשל בשר בקר רזה דיאט בתנור, ראה את הסרטון הבא.