מה אפשר לבשל מבשר בקר טחון?

בשר בקר טחון יכול להיות המרכיב העיקרי לבישול כל מיני מאכלים. ממנו תוכלו להכין במהירות וטעימה ארוחת צהריים או ערב, המתאימה לילדים ומבוגרים כאחד. רעיונות ומתכונים מקוריים מחכים לכם בחומר המיוחד שלנו.

לפני שמתחילים לבשל מנה כזו או אחרת, כדאי להכין את המרכיבים העיקריים. במקרה שלנו מדובר בבשר בקר טחון. אם תרצו, תוכלו לבשל אותו בבית בעצמכם או לקנות אותו מוכן. איך לבחור את הבשר הטחון המוכן האיכותי הנכון, נספר כבר עכשיו.

הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון הוא צבע המוצר. לבשר בקר טחון טבעי גוון אדום ומשטח מבריק מעט. במקרה שמשטח הבשר הטחון כבר עמום ומשעמם, עדיף לסרב לרכישה כזו.

אם אתה בוחר בשר טחון מוכן באריזה, אז אתה צריך לשים לב למידע שיש לציין. בתור התחלה, זו קטגוריית המוצרים: בשר טחון איכותי מסומן "A", מה שמעיד כי לפניכם הבשר האיכותי ביותר. קטגוריות אחרות אומרות שאחוז הבשר הטהור והאיכותי בבשר טחון כזה הוא פחות מ-50-60%. כדאי לשקול גם את זמן הייצור ואת תאריך האריזה של הסחורה.

העקביות של מוצר בשר איכותי צריכה להיות אחידה. כתמים לבנים יכולים להיתקל בבשר טחון - זה שומן. אם התכלילים רכים, אז בהחלט הוסיפו לבשר הטחון שומן איכותי. אם הם קשים, סביר להניח שהם גידים טחונים. אתה לא צריך לקחת מוצר כזה, שכן זה ישפיע לרעה על הטעם והאיכות של המנה המוגמרת.

מוצר בשר טחון איכותי לא אמור להיות בעל ריחות זרים. אם הבשר הטחון מדיף ריח של תבלינים, כנראה שהוא התקלקל, ואחרי זה "התחדש". במקרה שרכשתם מוצר קפוא ולאחר ההפשרה הבשר הטחון משחרר מיץ עכור, הדבר מעיד על איכות ירודה של מוצר הבשר. בשר טחון איכותי אמור לייצר מיץ צלול במיוחד.

אם אתם רוצים להיות בטוחים שיש לכם בשר טחון איכותי, עדיף לבשל אותו בעצמכם בבית. ניתן להשיג מוצר מצוין מכל חלק של בשר הבקר, אך לרוב מכינים אותו מכתף, סינטה או עצם העצה. לפעמים אפשר להכין בשר בקר טחון בתוספת בשר חזיר, כבש או עוף.

ניתן לבשל מגוון רחב של מנות מבשר בקר טרי או קפוא. לדוגמה, זה יהיה רעיון מצוין להכין קציצות עם רוטב או לבשל איתם מרק, או שתוכלו לאפות תבשילים רכים ואפילו פשטידות. בשר בקר טחון הוא מרכיב נהדר לארוחת צהריים או ערב. הבישול איתו מהיר, קל והכי חשוב טעים.

בישול ארוחות דיאטה לארוחת ערב הוא פתרון מצוין לכל המשפחה. כדי שהמנות יהיו קלות ופשוטות ככל האפשר, כדאי לבשל אך ורק מבשר בקר, ללא הוספת בשר חזיר טחון. לדוגמה, אתה יכול לעשות לחמניות כרוב עבור השני.

לבישול תצטרך:

• חמש מאות גרם בשר טחון;
• שני בצלים בגודל בינוני;
• מאה גרם אורז;
• ראש כרוב.

יש לצרוב את ראש הכרוב במים רותחים ולחלק בזהירות לעלים, לחתוך מיד את החלק הקשה. לאחר מכן, מרתיחים את כל העלים במשך כמה דקות במים מומלחים. האורז כמעט מבושל. מוסיפים אורז מבושל לבשר טחון, לשים תבלינים לפי הטעם. את הנורות יש לקצוץ דק ולהוסיף למסה הכוללת. מערבבים היטב את הבשר הטחון המוכן, מורחים כמות קטנה מהמילוי על עלי הכרוב המוכנים ומגלגלים.

לחמניות כרוב מוכנות ניתן לבשל בסיר כפול או בסיר איטי לזוג. אז המנה בהחלט תהיה דיאטטית. ואפשר למזוג שמנת חמוצה דלת שומן ולאפות בתנור.

לבני המשפחה הקטנים ביותר אפשר להשתמש בבשר בקר טחון טהור, או בבשר חזיר ובשר בקר.

מרק קציצות מושלם לילדים. מנה כזו קלה להכנה ועשויה בהחלט להפוך לארוחת צהריים או ערב שלמה.

רכיבים:

• מאתיים גרם של מוצר בשר;
• חמישים גרם כוסמת;
• גזר אחד;
• בצל אחד;
• תפוח אדמה אחד גדול.

אנו ממליצים לקצוץ דק את הבצל ולהוסיף לבשר הטחון. מביאים לרתיחה ליטר וחצי של מים מומלחים, מוסיפים דגנים ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות. אנחנו מביאים לחצי מוכנות. אנחנו מקציפים היטב את הבשר הטחון עד שהוא נהיה דביק. לאחר מכן, אנו יוצרים קציצות קטנות ושולחים אותן למרק. לאחר מכן מוסיפים גזר מגורר ומבשלים עד לריכוך. אם תרצה, אתה יכול לשים קצת ירק בסוף. את המרק הזה יש להגיש עם שמנת חמוצה, הודות לטעם הקרמי, ילדים בהחלט יאהבו את המנה הזו.

מי שמקפיד על תזונה נכונה עשוי בהחלט לפנק את עצמו בקציצות.

כדי להכין את המנה תצטרך:

• קילו של מוצר בשר טרי;
• שתי נורות בינוניות;
• שלוש עד ארבע שיני שום;
• ביצה אחת;
• מאה וחמישים מיליליטר חלב או מים.

את השום והבצל יש לקצוץ דק מאוד ולהוסיף לבשר הטחון. לאחר מכן, מוסיפים את הביצה ולשים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. אל תשכח להוסיף תבלינים לפי הטעם. אנחנו יוצרים קציצות בכל גודל ושמים אותן בתבנית אפייה עמוקה. אנחנו מפזרים את הקציצות בחוזקה זה לזה, יוצקים חלב או מים מטוהרים, שולחים לתנור שחומם מראש למשך ארבעים דקות. את המנה המוגמרת אפשר להגיש עם סלט ירקות טרי. קציצות מאוד עסיסיות ואדמדמות. יחד עם זאת, שמן צמחי, לחם ופירורי לחם אינם משמשים כלל, כמו במהלך הכנת קציצות מסורתיות.

כמו כן, מאותה כמות מרכיבים ניתן ליצור כדורי בשר קטנים - קציצות. עדיף לאפות אותם בנייר כסף, כך שהם יתבררו כיוצאי דופן בטעמם.

צפו במתכון הווידאו לבישול קציצות למטה.

על מנת להכין במהירות ארוחת צהריים דשנה, השתמשו במתכון הבא. אנחנו לוקחים שלוש מאות גרם של בשר טחון, בצל אחד גדול ותבלינים לפי הטעם. ראשית, קוצצים את הבצל דק מאוד ומטגנים אותו עד שהוא שקוף. לאחר מכן, מוסיפים בשר טחון, תבלינים ומטגנים במחבת עד לבישול. לאחר שבסיס הבשר מוכן, אפשר לערבב אותו עם ספגטי מבושל וארוחת הערב מוכנה. ואם מוסיפים מעט רסק עגבניות ביתי תוך כדי טיגון הבשר הטחון, מקבלים רוטב מצוין שמתאים לא רק לספגטי, אלא גם לפירה.

המנה הכי רגילה יכולה להפוך לחגיגית אם מוסיפים לה כמה מרכיבים מיוחדים. לדוגמה, אתה יכול לבשל קציצות לשולחן החגיגי.

בשביל זה תצטרך:

• קילו בשר טחון טרי (אפשר לבחור בשר בקר או מעורב);
• מאה גרם גבינת פרמזן;
• מאתיים מיליליטר של רוטב עגבניות תוצרת בית;
• כוס וחצי של מים נקיים;
• שתי ביצים;
• בצל;
• שתיים עד שלוש שיני שום;
• מעט בזיליקום ותבלינים אחרים לפי הטעם.

הכל מוכן בפשטות רבה. מלכתחילה, קוצצים דק את הבצל והשום, מטגנים קלות בשמן צמחי. ברגע שחתיכות הבצל הופכות לשקופות מוסיפים מים, מיץ עגבניות, תבלינים ועשבי תיבול. כשהתערובת רותחת, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים אותה על אש נמוכה. בשלב זה, אתה יכול להתחיל לבשל קציצות. אנחנו מקציפים את הבשר הטחון בקערה נוחה ועמוקה, מוסיפים גבינה, ביצים ותבלינים מגוררים על פומפיה דקה. מערבבים היטב ויוצרים כדורים קטנים מהמסה שנוצרה. שמים את הקציצות שלנו ברוטב ומבשלים שעה. אפשר להגיש עם כל תוספת.

יש לנו עוד כמה טיפים שימושיים שיהיו שימושיים לכל אלה שאוהב לבשל מגוון מנות בקר טחון.

1. אם אתה מבשל בשר טחון בעצמך לקציצות או קציצות, אז הבשר צריך לעבור דרך הרשת העדינה ביותר של מטחנת בשר.
2. כדי שהמלית תהיה טעימה, יש לגלול אותה פעמיים או שלוש. בפעם האחרונה כדאי להוסיף את כל התבלינים בבת אחת.
3. אם אתם מתכננים להוסיף לחם לבשר הטחון, אז השרו אותו במים רגילים. אם זה נעשה בחלב, אז הקציצות לא ייצאו עסיסיות.
4. כדי להכין קציצות, קציצות או בשר טחון לתבשילים רוויים, כדאי להוסיף להם כמה כפות מיונז תוצרת בית או שמנת חמוצה.
5. כדי להפוך את הקציצות לאווריריות, מוסיפים חלבונים טרופים בנפרד.
6. בעת בחירת מוצר בשר מוכן, העדיפו בשר טחון צונן, במקום קפוא.
7. ניתן לערבב בשר בקר טחון עם עוף או הודו טחון. בשר עוף טחון צריך לקחת שלושים - ארבעים אחוז, ואז המנה תהיה טעימה.
8. אי אפשר לאחסן במקפיא בשר טחון מעורב בתבלינים או ירקות.