כמה זמן ואיך לבשל ריאות בקר?

נראה שזה יכול להיות פשוט יותר ממנה שעבורה אתה רק צריך לבשל בשר. אבל לעשות את זה נכון, ורק מעטים יכולים לטעום בשר טעים. כבד, למרות טעמו הספציפי, נחשב למעדן במדינות רבות. בפרט, מעט אנשים מדמיינים שניתן להפוך את ריאות הבקר למעוררות תיאבון באמת. איך להרתיח את זה - במאמר זה.

לפני שתתחיל לבשל ריאות בקר, זה חייב להיות נתון לעיבוד ראשוני. אם הריאה הייתה קפואה, אז יש להשאיר אותה להפשרה מראש. לא רצוי להשתמש במיקרוגל או במים חמים לשם כך, עדיף לתת לבשר להפשיר לבד.

לאחר ריאות הבקר יש לשטוף היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן, יש לחתוך את הריאות לאורכן ולנסות להסיר ככל האפשר את כל הוורידים והכלים הגדולים, קנה הנשימה. לעיתים משרים ריאות בקר במים 3 שעות לפני הבישול על מנת לרכך את הבשר, ולאחר הבישול אין ריח לא נעים בולט.

אז, מתכון שלב אחר שלב לבישול ריאות בקר כולל את השלבים הבאים.

• שמים את הריאה הקצוצה בסיר. ממלאים בהרבה מים.
• עכשיו אתה צריך לחכות עד שהמים רותחים. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עד לסיום.
• בדקות הראשונות של הרתיחה, אתה צריך להסיר את הקצף.
• מוסיפים מלח ועלי דפנה.
• מבשלים קל 40 דקות.
• מוציאים את המנה המוגמרת ונותנים לה להתקרר.
• הסר את הסרט שנוצר.

יש עוד מתכון לבישול כבד בסיר איטי. בשר כזה מתברר להיות הרבה יותר רך מאשר מבושל במחבת. בנוסף, בישול כזה לא לוקח הרבה זמן.

• הכניסו את האיברים לבישול האיטי. ממלאים מים עד הסוף.
• מוסיפים מלח ותבלינים.
• מבשלים 10 דקות על דרגת בישול נמוכה.
• מבשלים כרגיל במשך 15 הדקות הבאות.

קודם כל, זה תלוי איך אתה הולך להשתמש בבשר. עבור סלט קל, אתה צריך לבשל אותו במשך יותר מ 40 דקות, או אפילו כשעה. אז כבד הבקר יהפוך רך, לא ישחרר מיץ ויהיה לו טעם נעים. אם אתה מתכוון לטגן את הבשר או להשתמש בו למלית, אז אתה יכול להפחית את הזמן ל-30 דקות.

העובדה השנייה שמשפיעה על משך הבישול היא ביצוע לא נכון של התהליך. הריאה צפה כל הזמן במהלך הבישול, כשהיא מתמלאת באוויר. כדי למנוע את זה, אתה צריך לערבב את החתיכות לעתים קרובות, ואז הם יספגו מים ויפסיקו לצוף. בשר צף מבושל בצורה לא אחידה, מה שיכול לדחוף את נקודת המוכנות של המנה. ברור שבשר חתוך לחתיכות קטנות יתבשל מהר יותר מכבד שלם.

זמן הבישול עשוי להצטמצם אם הפסולת הוספגה כראוי במים מראש. בהשרייה חשוב להחליף את המים באופן קבוע, כי הם מתחילים להתכהות. לסיכום, אנו יכולים לומר שניתן לבדוק בקלות את מוכנות המוצר על ידי פירסינג בחפץ חד. אם הריאה מחוררת בכבדות ומפרישה מיצים, אז היא עדיין לא מוכנה.

ראה את המתכון לריאות בקר ביין למטה.