מה אפשר לבשל מבשר בקר על העצם?

בשר בקר הוא לא המוצר הנפוץ ביותר בקרב האוכלוסייה, אבל לפעמים אפשר לבשל אותו למען הגיוון, במיוחד שיש לו הרבה תכונות שימושיות. אבל לא כל עקרות הבית יודעות להפוך חתיכת בשר קטנה על העצם למנה ריחנית וטעימה. וזה יכול להיעשות בדרכים שונות, אשר יידונו בהמשך.

בניגוד לעופות, בשר אדום לא טוב לכולם. אבל בשר בקר הוא חריג מבורך לכלל זה. למרות שיש לזה גם חסרונות.

כך, למשל, אם אתה מתעלל במוצר זה יותר מדי, רמת הכולסטרול שלך עלולה לעלות באופן משמעותי. אפילו מחלות לב וכלי דם יכולות להופיע גם כן. בנוסף, לרוב על מדפי החנויות ניתן למצוא בשר המכיל כמות גדולה של הורמונים או אנטיביוטיקה. בשר בקר כזה לא רק מזיק - הוא מסוכן לבריאות.

חשוב מאוד לבשל את הבשר כמו שצריך. אם אתה מבשל אותו, אז יש להחליף את המים לעתים קרובות. כמו כן, לא מומלץ לאכול בשר מטוגן, שכן הוא מכיל כמות גדולה של חומרים מסרטנים. אכילת מזון מטוגן באופן קבוע עלולה להוביל בסופו של דבר לסרטן.

עם זאת, למעשה, בשר זה שימושי למדי. אם ניקח בחשבון בשר בקר מנקודת מבט מדעית, אז בשר זה נחשב למקור של כל החומרים השימושיים הדרושים לאדם, כולל חלבון. אז, למשל, 100 גרם של מוצר זה מחליף 1 ליטר חלב.

בנוסף, בשר בקר מנטרל חומצה הידרוכלורית, כמו גם חומרים מגרים אחרים במיץ הקיבה.זה נספג היטב בגוף. הוא מכיל גם כמות גדולה של ברזל, שהוא חיוני לגוף האדם.

אם אנחנו מדברים על בחירת הבשר, אז לתהליך זה יש חשיבות רבה בבישול, מכיוון שתכונות הטעם שלו יהיו תלויות במוצר איכותי כל כך. לרוב, מנות טעימות מוכנות מבשר עגל צעיר. הוא גם רך יותר וגם רך יותר מבשר של חיה בוגרת. בנוסף, בשר בקר טרי הרבה יותר טוב ובריא מקפוא.

עם זאת, יש צורך לקנות בשר אדום. אם בשר הבקר חום, סביר להניח שהבשר ישן וייקח הרבה יותר זמן לבשל אותו, והטעם ישאיר הרבה מה לרצוי.

בשר זה די קל לבישול. בנוסף, ניתן להשתמש בו לקורסים ראשונים ושניים כאחד.

כדי להכין מנה כזו, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 5 גרם פלפל גרוס;
• 350 גרם בשר בקר על העצם;
• מעט תיבול כשות-סונילי;
• מלח לטעימה;
• 10 מ"ל שמן זית;
• 3 שיני שום.

מתכון שלב אחר שלב:

• יש לשטוף את הבשר היטב תחת מים זורמים, ולהסיר ממנו את הסרט והוורידים, אם קיימים;
• אז זה חייב להיות מצופה לחלוטין בשמן זית, מגורר עם שום ופלפל קצוצים, וגם מלוח;
• לאחר מכן יש להשרות את הבשר במקרר (התהליך צריך להימשך לפחות 4 שעות);
• לאחר זמן זה, יש צורך להפעיל את התנור בטמפרטורה הגבוהה ביותר;
• בזמן שהוא מתחמם, יש צורך לפזר את הבשר הכבוש על תבנית אפייה;
• לאחר מכן, יש לשים אותו על מדף ולבשל במשך 5 דקות, ואז אתה צריך להפוך אותו ולאפות עוד 4 דקות;
• לאחר מכן, אתה צריך לשלוף את הבשר מהתנור ולתת לו לעמוד במשך 6 דקות.

כדי להכין מעדן כזה, אתה צריך את הרכיבים הבאים:

• 1.3 ק"ג צלעות בקר;
• 20 גרם פלפל צ'ילי גרוס;
• 5 גרם פפריקה;
• 2.5 רחוב ל. מלח;
• 1 ראש שום;
• 5 גרם פלפל שחור גרוס;
• 5 גרם טימין;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• 250 מ"ל קטשופ;
• 40 גרם רוטב ווסטרשייר;
• 40 מ"ל חומץ תפוחים.

מתכון שלב אחר שלב:

• מלכתחילה יש להכין את הבשר, כלומר יש לשטוף אותו ולהסיר את הסרט;
• אז אתה צריך להכין מרינדה: מערבבים טימין, מוסיפים שום קצוץ, פפריקה, פלפל צ'ילי;
• לאחר מכן, יש צורך לשפשף את הבשר בתערובת זו, לעטוף אותו בניילון נצמד ולהניח אותו במקום קר למשך 7-8 שעות (זה נעשה כדי שהוא יכביד היטב);
• כאשר הזמן הזה חלף, אתה צריך להפעיל את התנור כך שהוא יתחמם כראוי;
• בינתיים, יש לשלוף את הבשר מהמקרר ולעטוף בנייר כסף, ולאחר מכן לשים אותו על תבנית אפייה ולבשל במשך 2.5-3 שעות;
• אז יש להוציא את המנה מהתנור ולראות אם היא מוכנה;
• אם לא, אז אתה צריך לשים את הבשר עוד 15-25 דקות כדי שהוא "יגיע";

• לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב, שעבורו אתה צריך לערבב קטשופ עם סוכר, חומץ ופלפל, להמליח אותו, אתה צריך גם להוסיף שום קצוץ ורוטב;
• יש לשים את התערובת הזו על הכיריים ולהביא לרתיחה;
• יוצקים את הבשר המבושל עם רוטב חריף, ואז מכניסים אותו לתנור לכמה דקות עד שנוצר קרום.

המנה הזו מתאימה לארוחת ערב, ולצהריים ולשולחן חגיגי עם המשפחה.

רכיבים נדרשים:

• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 3.5 ק"ג צלעות, אפשר גם רגל בקר;
• 5-6 שיני שום;
• 1 כפית פלפל צ'ילי;
• 1 st. ל. רוזמרין;
• 1 st. ל. מלח;
• 1 st. ל. בצל בגרגירים;
• 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 st. ל. גרגירי שום.

מתכון שלב אחר שלב:

• יש להכין בשר;
• בנפרד, אתה צריך להכין תערובת של רוזמרין, שמן זית, שניהם ירקות מגורען, כמו גם פלפלים, מלח;
• לשפשף את הבשר בתערובת זו ולשים על תבנית אפייה;
• בנוסף, אתה צריך לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך כל אחד מהם לשניים;
• לאחר מכן, אתה צריך לפזר אותו סביב הבשר, אותו הדבר חייב להיעשות עם שום קלוף;
• אז הכל חייב להיות מכוסה בנייר כסף ולעטוף את הקצוות;
• יש לחמם את התנור ל-150 מעלות ולשים בו את תבנית האפייה המוכנה, אתה צריך לבשל את המנה במשך 3.5 שעות, ולאחר מכן אתה צריך להסיר את נייר הכסף ולבשל עוד 8-12 דקות.

מנה כזו היא לא רק פשוטה, אלא גם די מעודנת. ניתן להכין לארוחת ערב רגילה עם המשפחה, ולמפגשים עם אורחים.

רכיבים נדרשים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר;
• 3-5 ראשי שום;
• 3 בצלים גדולים;
• 250 גרם שזיפים מיובשים;
• 3 גזרים גדולים.

מתכון שלב אחר שלב:

• יש לשטוף בשר בקר תחת מים זורמים, וגם לנקות מסרטים וורידים;
• אז אתה צריך לקלף את הירקות ולקצוץ אותם: יש לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, ואת הגזר - לעיגולים דקים, לשטוף את השזיפים, לשים בקערה עמוקה, לשפוך עליו מים רותחים ולהשאיר למשך 12 דקות;
• בינתיים, יש צורך לטגן את הבשר במחבת, לבזבז 1-2 דקות מכל צד;
• אז אתה צריך להעביר אותו לתבנית אפייה, ולהפיץ את השזיפים הנפוחים מעל, יש צורך גם לשים בצל וגזר מטוגן עד חצי מבושל;
• לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את תוכן הטופס עם מרק ולהכניס לתנור למשך 3 שעות. הבשר יהיה מאוד טעים ועסיסי.

על מנת שהבשר יהיה רך וטעים כתוצאה מהבישול, אתה צריך לדעת כמה טריקים:

• חשוב מאוד לבחור את הבשר הנכון בעת ​​הקנייה;
• בשר צריך להיות חתוך לא לרוחב, אלא לאורך;
• כדי להפוך את הבשר לרך יותר, אתה יכול לשפוך אותו עם מיץ לימון;
• לבישול מהיר, אתה צריך להשרות את הבשר במשך מספר שעות.

איך לבשל בשר בקר טעים על העצם, ראה את הסרטון הבא.