סודות בישול בשר בקר מאודה בבישול איטי

כידוע, לבשר בקר יש צפיפות מיוחדת, אז לא כולם אוהבים את זה, אבל למעשה יש הרבה מתכונים פשוטים איך אתה יכול לבשל אותו טעים ורך. העוזר העיקרי של טבח מתחיל יהיה סיר איטי, שבזכותו הבשר מגיע למבנה הדרוש.

ישנם כמה כללים בסיסיים כיצד לאדות כראוי בשר בקר. אם אתה בוחר בבשר, אז רק דיאטטי, כלומר, שקד או קצה כליות. העניין הוא שבחלק הזה של הפגר של הפרה יש הכי פחות שומן, אבל יש סיבים בריאים. בהשפעת טמפרטורה גבוהה, הבשר הופך להיות טעים ורך.

לפני שתתחיל לבשל את המוצר, יש להכות אותו היטב בפטיש מיוחד. זו הדרך היחידה לצמצם את זמן הבישול, ובמקביל להשיג רכות של העיסה. לגבי תבלינים, אתה לא יכול לקחת אף אחד, לא כולם מתאימים לבשר בקר, וחלקם יכולים אפילו לקלקל את טעמו. הכי טוב שיהיה בהישג יד:

• כוסברה;
• חרדל;
• כּוּרכּוּם;
• פלפל שחור;
• פפריקה

עם זאת, אם מכינים בשר בקר כחלק מדיאטה, אז כדאי למזער מלח ותבלינים, מכיוון שהם מעוררים את התיאבון. אתה יכול לאכול בשקט הרבה יותר ממה שציפית מההתחלה. אתה יכול לרצות את האורחים עם מנה טעימה אם אתה משרה אותו כמה שעות לפני בישול הבשר. יש הרבה אפשרויות ממה עשויה המרינדה.מיץ לימון או קיווי נחשב למגוון ביותר, מכיוון שהם פועלים באופן פעיל יותר על הסיבים, ובנוסף מדגישים את הארומה והטעם של בשר בקר.

אפשר להשתמש במיץ לימון טהור עם תבלינים למרינדה, או להוסיף להם כף חרדל. עדיף לא להשתמש בחומץ, שכן הוא נותן לבשר חמיצות אופיינית.

היתרון של בשר הוא שכמעט כל תוספת מתאימה לו. האפשרות הקלה ביותר היא להרתיח תפוחי אדמה, לטעום אותם בחמאה ולהוסיף שמיר קצוץ. לילדים עדיף פירה יותר, הוא מתעכל טוב יותר ודורש פחות מאמץ בלעיסה. אפשר להרתיח פסטה או ספגטי, להכין אותם עם חמאה או לצקת שמנת חמוצה ורוטב שום. שמנת וגרידת לימון טובים לפסטה, עם זאת, אז לתוספת תהיה טעם מיוחד שלא כולם אוהבים.

לגבי דגנים, יש מבחר גדול. אתה יכול להרתיח כוסמת ולשפוך לתוכה ביצה מגוררת עם בצל מטוגן וגזר. בצורה זו, הדגנים ריחניים יותר. אורז הולך טוב עם בשר בקר, זה יכול להיות גם בלי כלום או בטעם עם אותם ירקות קלויים.

ישנם מתכונים רבים לבישול בשר בקר בסיר איטי, המארחת צריכה רק לבחור. אחת האפשרויות הפשוטות יותר, אך הטעימות מאוד, תחייב אותך לקנות סלרי. מטגנים את הבצל והסלרי ב-1 כף. ל. שמן זית על אש נמוכה עד שהם מתחילים להתרכך. בממוצע, התהליך אורך 5 דקות.מוסיפים גזר מגורר, עלה דפנה וטימין, מטגנים 2 דקות, מערבבים. אפשר להפוך הכל למחית עם בלנדר, אבל קודם כל מוציאים את הלברושקה.

מטגנים את בשר הבקר במחבת עד שהוא משחים היטב, ואז מורחים אותו על נייר כסף, יוצקים את תערובת הירקות. מלח ופלפל לפי הטעם, מכוון למצב אדים.

לסיכום, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים, רק צריך לעשות זאת לאחר סיום מצב בישול הבשר. זה נעשה כדי שעשבי התיבול יתנו את כל טעמם למנה. עם עשבי תיבול טריים, בשר בקר צריך לעמוד במשך עשר דקות.

אתה יכול להכין בשר אחרת, אבל באמצעות אותו סיר לבישול איטי. כדי להכין את המנה הזו, תצטרך לקחת כמה עגבניות, בשר, שמנת חמוצה, גבינה ושום. תצטרכו גליל נייר כסף, אותו יש לחתוך כדי שניתן יהיה לעטוף את נתחי הבקר לגמרי. את הבשר חותכים לחתיכות, את העגבניות חותכים לטבעות ואת הגבינה משפשפים על פומפיה, רצוי על גדולה. שמים עגבנייה על הבשר ומכסים בגבינה, מכסים את נייר הכסף.

במהלך הבישול, הירק ייתן מיץ, אבל אם זה לא מספיק, אפשר לשמן מעט את הבשר במיונז. כל החבילות מונחות בסיר איטי, במיכל לאידוי. אם אין מספיק מקום בשורה אחת, אז הם שמים אותו אחד על השני. שפכו מים לתוך הספל והפעלו את מצב "קיטור". זמן בישול ארבעים וחמש דקות.

קורה שהם לא אוהבים חתיכות בשר שלמות, אבל גם מבוגרים וגם ילדים אוכלים קציצות היטב. קציצות קיטור, במיוחד מבשר בקר טחון, שימושיות מאוד ושייכות לתזונה התזונתית. טעם חריף לא ישאיר את האורחים אדישים. כדי להכין קציצות תזדקקו לבשר טחון טרי, תוכלו לקחת בשר דק ולהכין בעצמכם אם יש לכם מטחנת בשר.

בנוסף, בצל, ביצה אחת, כמה שיני שום, תבלינים צריכים להיות בהישג יד. אם הבשר הטחון מוכן לבד, אז בשביל העסיסיות שלו כדאי להעביר את הבצל במטחנת בשר, אם הוא מוכן, לסובב אותו בנפרד ולהוסיף אותו יחד עם פלפל ומלח. גם שום קצוץ דק נשלח לשם, מוסיפים ביצה ומעט שמנת חמוצה.

לאחר שהרטיבו מעט ידיים במים, נוצרות קציצות ומונחות על רשת שתוכננה במיוחד עבור זה במולטי-קוקר. הקערה התחתונה מלאה במים, אותו מצב מוגדר כמו במתכון הקודם. זמן בישול 35 דקות. רבים עשויים להתבלבל בצבע חיוור מעט, אך עליכם לזכור כי המנה הזו בריאה מאוד ודלת קלוריות.

ראה את המתכון לבשר בקר מאודה למטה.