הדקויות של בישול צלעות בקר בסיר איטי

במאמר זה נספר לכם כיצד לבשל צלעות בקר בסיר איטי. צלעות תהיה ארוחת צהריים טעימה, משביעה ותקציבית. הם קלים להכנה ונראים ייצוגיים על השולחן.

לקבלת טעם עשיר, מומלץ להשאיר את הבשר במרינדה למשך מספר שעות. ניתן לספק לרוטב מגוון תבלינים לפי הטעם. זמן הכבישה המרבי הוא שתים עשרה שעות במקרר, בטמפרטורת החדר - כחמש.

יש עקרות בית שמוסיפות מעט סוכר מגורען ממש בזמן טיגון הבשר, מה שתורם להיווצרות קרום קרמל דק. במערב מוסיפים סירופ מתוק ישירות למרינדה.

יש הרבה מתכונים טעימים לבישול צלעות בקר בסיר איטי.

מנה פשוטה ומהירה להכנה תמצא חן בעיני כל בני המשפחה. מכינים אותו ממוצרים שנמצאים בכל מטבח.

רכיבים:

• 1 ק"ג של צלעות;
• 3 אמנות. ל. שמן זית;
• 2 ענפי רוזמרין;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שוטפים את הבשר במים קרירים, סופגים במפיות ומחלקים למנות. בקערה מכינים את הרוטב עם שמן זית, רוזמרין ותבלינים. שמים את הצלעות למרינדה למשך חצי שעה. הפעל את היחידה במצב "חימום" וחמם.

לצלעות בקר מבושלות בסגנון מזרחי יש טעם חמוץ מתוק, הן יפנו לאוהבי המטבח היפני.

רכיבים:

• 800 גרם צלעות בקר;
• 3 אמנות. ל. רוטב סויה;
• 2.5 רחוב ל. שמני זית;
• 3 רב כוסות מים נקיים;
• 2 כפיות תבלינים בשר;
• 1 בצל;
• 1 גזר בינוני;
• 1 עלה דפנה;
• 500 גר' תערובת ירקות מוכנה.

מכינים את הבשר וחותכים לחתיכות. בקערה מכינים מרינדה של רוטב סויה ותבלינים, שמים שם את הבקר ומשאירים לשעתיים מכוסה בניילון נצמד. שוטפים, קולפים וחותכים ירקות. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות, מגררים את הגזר לרצועות. יוצקים שמן זית ליחידה, מחממים במצב "חום", ולאחר מכן שולחים את צלעות הבשר פנימה, מטגנים משני הצדדים עד לקבלת קרום מעורר תיאבון.

לאחר מכן, ירקות חתוכים נשלחים לבישול האיטי. מבשלים את החומרים כחמש דקות, ואז יוצקים פנימה את המים ולשים את עלה הדפנה. לאחר מכן יש להעביר את ה-multi-cooker למצב "כיבוי" ולכסות אותו במכסה למשך חצי שעה. ברגע שהיחידה נותנת אות, מוסיפים פנימה את תערובת הירקות ומבשלים את התבשיל במשך עשרים דקות, מכוסה במכסה.

הטעם הפיקנטי של צלעות בקר במרינדה לא ישאיר אף אחד אדיש.

רכיבים:

• 1 ק"ג של צלעות;
• 1 כפית חומץ שולחן;
• 1/2 כוס מים;
• 1.5 כפית תבלינים בשר;
• 1 בצל;
• 2 כפיות שמני זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מכינים את בשר הבקר וחותכים לחתיכות. לקלף בצל, לשטוף, לקצוץ.בקערה נפרדת מערבבים מים עם חומץ ויוצקים את תערובת הצלעות שהתקבלה, מוסיפים את כל התבלינים והבצל. מערבבים היטב את כל החומרים, מכסים במכבש ושולחים למרינדה במקרר לשלוש שעות. יוצקים שמן לסיר איטי ומחממים במצב "חום", מוסיפים בשר בקר במרינדה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן, הגדר את מצב "אפייה", מכסים את היחידה במכסה ומבשלים את המנה במשך שעה. מערבבים את החומרים כל רבע שעה.

ככלל, מרק מוכן עם עיסת, אבל עם צלעות, המנה מתברר לא פחות משביע. מרק ירקות עם בקר הוא לא רק טעים, אלא גם מנה בריאה מלאה בחלבונים, ויטמינים וסיבים.

רכיבים:

• 1 ק"ג של צלעות;
• 1 כפית שמן זית;
• 1 כפית שמן חמניות;
• 1 גזר בינוני;
• 1 שורש סלרי;
• 4 נורות;
• 2 ענפי טימין;
• 2.5 ליטר מרק בקר;
• 15 גרם קמח;
• 30 גרם חמאה;
• 400 גרם פטריות;
• 1 באגט;
• 300 מ"ל בירה;
• 300 גרם גבינה;
• תבלינים לפי הטעם;
• שן שום.

מטגנים את בשר הבקר המוכן בסיר איטי עם שמן זית ושמן צמחי במצב "אפייה". כאשר היחידה נותנת אות מוכנות, החליפו את הבשר בשום קצוץ, מטגנים אותו וגוון זהוב. קוצצים בצל, גזר ושורש סלרי לקוביות ומטגנים יחד עם שום ותימין. מבשלים חמש עשרה דקות. לאחר מכן, הצלעות מוכנסות למרכיבים, והכל יוצקים עם מרק עם תבלינים. מכסים את המכשיר במכסה ומבשלים את התוכן במשך שעתיים במצב "מרק".

מוציאים את הבשר מהמרק, מסירים את העצמות ואז חותכים את הבשר לחתיכות. מסננים את הנוזל ומניחים בצד לזמן מה. מחזירים את היחידה למצב "אפייה" וממיסים את החמאה בפנים, שם מוסיפים את הפטריות הקצוצות וחצאי טבעות הבצל.מבשלים את החומרים במשך עשר דקות, ואז מפזרים קמח, מערבבים, ממתינים חצי דקה ויוצקים בירה כהה. מבשלים את התערובת עד שמחצית מהנוזלים מתאדים, ואז מחזירים את המרק והבקר. מכסים את התנור האיטי במכסה ומבשלים את המנה כעשרים דקות נוספות.

מנה זו משלבת בשר ותוספת. יוצא מעין צלי עם ירקות, שאפשר להגיש כמנה עצמאית.

רכיבים:

• 700 גרם צלעות;
• 40 גרם רסק עגבניות;
• 3 שיני שום;
• 10 גרם עשבי תיבול פרובנס;
• 2 בצלים;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 גזרים;
• 6 תפוחי אדמה;
• 2 כוסות מים;
• 1 st. ל. שמנת חמוצה;
• 1 צרור שמיר;
• תבלינים לפי הטעם;
• 1 כפית חרדל.

קולפים בצל, גזר ושום, שוטפים במים קרים וקוצצים דק. יוצקים שמן צמחי לסיר האיטי ומחממים במצב "חימום". מטגנים את הירקות במשך עשר דקות, ואז מוסיפים את הירקות. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים קרים וחותכים לחתיכות גדולות, שולחים לסיר לבישול איטי מבלי לערבב את התוכן. מכינים רוטב של שמנת חמוצה, חרדל, רסק עגבניות, תבלינים ועשבי תיבול. ממלאים אותם בתפוחי אדמה, ויוצקים מים. מכסים את התנור האיטי במכסה, כוונו את מצב "כיבוי" ומבשלים תשעים דקות. מפזרים את המנה המוגמרת בשמיר.

בשר בקר משתלב היטב עם עגבניות. מתברר מנה טעימה עם ארומה נעימה.

רכיבים:

• 800 גרם צלעות;
• 2 ראשי בצל אדום;
• 2 כוסות מים נקיים;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 עגבניות בינוניות;
• 1/2 כפית כוסברה טחונה;
• קורט זירה;
• 1/3 כפית בזיליקום מיובש;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שוטפים את בשר הבקר במים קרים, מייבשים במגבות נייר וחותכים לחתיכות.קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. מכינים בקערה את מרינדת הכוסברה, הבזיליקום, המלח, הבצל והפלפל. שמים את הצלעות ברוטב, מכסים בניילון נצמד ושולחים לשעה במקרר. בינתיים צריך לשפוך עגבניות במים רותחים, לקלף ולחתוך לקוביות. כאשר הבשר כבוש, אתה צריך לשלוח אותו לסיר איטי שחומם מראש עם שמן צמחי ולטגן במשך חמש דקות עד להופעת קרום זהוב. מוסיפים עגבניות ואחרי שלוש דקות יוצקים מים. שנה את מצב "חום" ל"כיבוי" ומבשלים את התוכן במשך ארבעים דקות, מכוסה במכסה.

אפשר להגיש צלעות בקר כמנה עצמאית, זרועה עשבי תיבול קצוצים או בצל ירוק. קטשופ מנגל, טקמלי או סאטסבלי משמשים כרוטב. הם מוגשים בקערות נפרדות עם כפית. כתוספת ניתן לבחור בתבשיל אורז, פסטה או ירקות. בהגשת מרק, מומלץ לאורחים לסדר גבינה מגוררת וקרוטונים על צלחות שונות כך שכל אחד יוכל לשים את הכמות שהוא צריך.

ראה את הסרטון הבא לעוד מתכון מעניין.