הכנה ושימוש בתמיסת רימונים

פירות רימון משמשים באופן פעיל בבישול להכנת קינוחים, קישוט מתאבנים קרים, רוטב narsharab ומשקאות שונים, כולל אלכוהוליים. תמיסות רימונים משמרות בצורה מושלמת את כל התכונות המועילות של פרי זה, טעמו וארומה, כך שהם יכולים להיות ממצא אמיתי עבור אניני טעם.

צמח זה היה ידוע לאנשים לפני תקופתנו. הרימון נראה כמו שיח או עץ בינוני עד לגובה 6 מטרים. הוא גדל רק באקלים טרופי וסובטרופי, ברוסיה זה חוף הים השחור. אזורי הצמיחה הגדולים ביותר נמצאים במזרח התיכון ובקווקז. לצמח יש מספר עצום של זנים הודות לעבודתם של מגדלים. נכון להיום מוכרים כ-500 זנים, ביניהם רימונים בצבעים וגדלים שונים וכן בטעמם משתנים מחמוץ ועד מתוק מאוד.

פירות הרימון הם גדולים, כדוריים, ובתוכם מספר רב של זרעים, שצבעם יכול להשתנות מלבן לחום.

בנוסף לטעם, לרימונים (כפי שנכון יותר לקרוא לפירות רימון) יש יתרונות רבים.

הרכב פירות הרימון מכיל:

• ויטמין סי;
• ויטמינים A ו-E, שימושיים לבריאות העור והעיניים;
• ויטמיני B המעורבים בכל התהליכים המטבוליים בגוף;
• ויטמין PP, אחראי על hematopoiesis וויסות הורמונלי;
• יסודות קורט - ברזל, סידן, זרחן, יוד;
• טאנינים, בעלי השפעה אנטי דלקתית ומשפיעים לטובה על עבודת כלי הדם;
• חומצות אמינו חיוניות הן אבני הבניין של כל התאים בגוף.

בשל מגוון כזה של אלמנטים חיוניים בהרכב, לשימוש בפירות רימונים יש השפעה חיובית על תפקוד כל מערכות הגוף:

• מגביר את המוגלובין, שחשוב לאנשים עם מחסור בברזל;
• משמש ליתר לחץ דם, מוריד בעדינות את לחץ הדם;
• עוזר בנורמליזציה של רמות הורמונליות;
• מפחית את רמת הסוכר בדם בשימוש מתמיד, שחשוב לחולי סוכרת;
• מסיר רעלים וקרינה;
• שימושי לעור, הן בנטילה דרך הפה והן בעת ​​מריחת מסכות וקומפרסים ממיץ או מרתח על בסיס רימון.

היתרונות של פרי זה, שהוכח במשך מאות שנים, זכו לביקורות החיוביות ביותר מאנשים מכל העמים.

ישנן מספר אבחנות שבהן השימוש ברימון עלול להזיק לבריאות:

• כיב ודלקת קיבה עם חומציות גבוהה, קוליטיס כיבית;
• אלרגיות (זהו פרי אלרגני למדי, ולכן יש לתת אותו לילדים בכמויות מוגבלות);
• עצירות (בשל התוכן של טאנינים, השימוש ברימון יכול להחמיר את המצב);
• שִׁגָדוֹן;
• טְחוֹרִים;
• רגישות לאמייל השן - החומצות ברימון מחלדות אותו, וגם לשיניים בריאות עדיף לצחצח שיניים מיד לאחר אכילת הפרי.

בנוסף לדגנים, קליפות רימונים משמשות לעתים קרובות למטרות רפואיות, שכן יש להן השפעה אנטיבקטריאלית נרחבת בשל תכולת הפוליפנולים שלהן. מרתח מהם:

• מסייע בהפרעות במערכת העיכול (משלשולים, דלקות);
• כשטיפה למחלות של חלל הפה (שטף, מחלת חניכיים);
• קומפרסים עוזרים בריפוי פצעים וכיבים.

במקרה זה, ניתן לזהות מספר התוויות נגד. מרתח יכול לגרום לתוצאות שליליות כאשר:

• מחלות כליות וכבד;
• אלרגיות;
• הריון והנקה;
• גיל ילדים עד 6 שנים.

כדי לבחור פירות בשלים להכנת תמיסת, ישנם מספר כללים, שעל פיהם לא יהיה קשה לרכוש את הרימונים הטובים ביותר:

1. הקליפה צריכה להיות יבשה למדי, מעט מקומטת, וצמודה לגרגרים. אם אתה רואה רימון עם קליפה חלקה, זה אומר שהוא נקטף בוסר וכבר הבשיל במהלך ההובלה, או אפילו עדיין לא בשל כלל.
2. אם אתה לוחץ עם האצבע על הפרי, אתה אמור לשמוע חריכה ברורה של גרגירים מתפקעים.
3. בדוק בזהירות את הרימון עבור כתמים כהים וריקבון. אם אתה רואה סימנים כאלה, אתה לא צריך לקחת את הפרי.
4. החלק העליון של הרימון צריך להיות יבש ופתוח כמו ניצן כדי לציין את בשלותו.
5. הערך את המשקל. שים את הפרי על היד שלך, הוא צריך להיראות כבד משקל לגודלו. זה מצביע על רוויה גבוהה של דגנים עם מיצים.

לאחר מכן, אתה צריך לנקות את הפירות. להלן כמה שיטות פופולריות ונוחות לעשות זאת:

1. חותכים את הפירות לשניים, הופכים את חצי הדגן כלפי מטה בכף היד, מניחים אותו מעל כוס כדי לאסוף את הגרעינים. לאחר מכן יש שתי אפשרויות: הראשונה - אפשר לקחת כפית או מרית עץ ולהקיש מהפרי על כל פני הקליפה. השני הוא לנסות להפוך את החצי החוצה על ידי לחיצה על מרכז ההמיספרה. שתי השיטות יעילות למדי, ולאחר זמן מה יהיה מספר רב של גרגירים עסיסיים בשלים בכוס.
2. חותכים את החלק העליון של הפרי (הכתר) כך שניתן לראות בבירור את המחיצות בתוך הפרי. לאחר מכן, עם סכין, יש צורך לבצע חתכים לאורך המחיצות, מבלי לחתוך את הגרגירים עצמם, אלא רק את הקליפה. לאחר מכן, נוח לנעוץ סכין במרכז הרימון מהצד של הקצה החיתוך ולהפוך אותו. הפרי יתפרק לאונות ניתנות לניהול. אפשר לנטרל את הקליפה ולנסות להפוך את הרימון החוצה.
3. זה נוח לבצע את כל המניפולציות עם פרי זה באמצעות מים. זה ממזער התזות אדומות בוהקות על הקירות.

לאחר שאספתי את כל המתכונים הפופולריים ביותר של תמיסת רימונים, ניתן להבחין בין הסוגים העיקריים על פי אופי הבסיס המשמש:

• על וודקה;
• על אלכוהול;
• על ירח;
• על פני המים.

כל המתכונים הללו קלים להכנה בבית. בואו נתחיל להסתכל על המתכונים לפי הסדר.

הוודקה המשמשת חייבת להיות איכותית ונרכשה מחנות אמינה. בדקו את נוכחות הבלו על הבקבוק.

במתכון הזה משתמשים ב-4 רימונים, אבל אפשר להשתמש בכל כמות על ידי הגדלת הפרופורציות. אנו מנקים את פירות הרימון בכל שיטה נוחה. לאחר מכן, עליך לחלץ מיץ מהגרגרים; לשם כך משתמשים לרוב במסננת, מכיוון שיש צורך להשיג מיץ מבלי לכתוש את הזרעים. את הגרגירים מניחים על מסננת ומשפשפים אותם בכף גדולה. בהמשך, כל המיץ והגרעינים שנוצרו מונחים בצנצנת בנפח מתאים (ל-4 רימונים - צנצנת של שלושה ליטר).

קינמון וגרידת לימון משמשים לעתים קרובות כתוספים. עבור הנפח המוצע, 1 מקל קינמון וגרידת לימון 1 יספיקו.מוסיפים 0.7 ליטר וודקה לצנצנת ומוציאים להזלפה במקום חשוך קריר למשך 21 יום, תוך סגירת המכסה היטב. במהלך תקופה זו, אתה צריך לנער את התערובת מדי פעם.

לאחר 21 יום מסננים את התמיסה דרך גזה ומוסיפים לה סירופ מתוק מבושל. זה מבושל ביחס של מים לסוכר של 1: 2. עבור 4 רימונים, אתה צריך לקחת 2 כוסות סוכר.

הסר את התמיסה המוכנה שוב במקום חשוך למשך 30 יום, ואז הוצא אותו, בקבוק אותו.

שתיית המשקה הזה היא תענוג אמיתי. ניתן לצרוך תמיסת זו בצורתה הטהורה, כמו גם לערבב עם משקאות אלכוהוליים אחרים, כגון שמפניה.

המתכון הפופולרי ביותר של תמיסת רימונים לאלכוהול כולל מרכיב אחד מעניין - מים מינרליים. חשוב שתהיה לו דרגת מינרליזציה גבוהה מספיק.

רכיבים:

• 4 רימונים גדולים בשלים;
• 1 ליטר אלכוהול;
• 1 ליטר מים מינרליים;
• 0.5 כוס יין מתוק.

אנו מכינים מיץ, כמו בהכנת תמיסות וודקה, מסננים דרך מסננת. במיכל המוכן, מערבבים אלכוהול ומים מינרליים, ולאחר מכן מוסיפים מיץ רימונים ויין.

תמיסת זו מוזלפת למשך שבועיים בלבד, ולאחר מכן ניתן לצרוך אותה. נקודה אחת - עדיף להשתמש בו תוך 3 חודשים, אחרת הוא עלול להאפיל על ידי טעם אלכוהול בולט.

הוספת גרגירי רימון - לטעמכם הם מוסיפים טעם עפיצות ועפיצות למוצר.

בחליטה של ​​רימון בדרך זו, אחד הכללים יהיה הבחירה של ירח טוב, מטוהר ביסודיות.

באופן כללי, המתכון פשוט:

• 3 רימונים;
• 0.5 ליטר של ירח;
• 250 גרם סוכר;
• גרידת לימון (לפי הטעם)

הנוחות של המתכון הזה היא שלא צריך לחלץ את המיץ מהגרגרים, הם משמשים בשלמותם. זרעי רימון קלופים מונחים בצנצנת של 3 ליטר, מכוסה בסוכר מעל, הצנצנת מוסרת לשבוע במקום חשוך (צריך לסגור אותה עם מכסה למעלה).

לאחר מכן, מוציאים את הצנצנת, מסננים את המיץ, יוצקים עם moonshine, מוסיפים גרידה ותבלינים לפי הטעם, הצנצנת נסגרת ומוציאה להחדרה למשך שבוע.

לאחר מכן, אתה יכול לקבל את המשקה המוגמר ולבקבוק אותו. אחסן במקום קר.

תמיסת על קליפות רימונים היא חמוצה ועשיר, ויש לה גם הרבה תכונות שימושיות. בשבילה אתה צריך:

• שני ליטר ירח;
• קליפה של 1 רימון;
• סוכר אופציונלי.

את הקליפה שהוצאה מפרי הרימון יש לייבש בתנור. את הקרום מניחים בצנצנת, מלאה בירח. יש להוסיף סוכר לפי הטעם. משקה כזה מוזל במשך 21 יום. לאחר מכן, אתה צריך לסנן אותו ולבקבוק אותו.

קליפות מיובשות משמשות להכנת מרתח. הם מבושלים בפרופורציה של 1 כפית של קרום ל 1 כוס מים, המרק מוחדר במשך 15 דקות. העירוי די מרוכז. אתה צריך להשתמש בו 1 כפית עד 4 פעמים ביום, ילדים צריכים להפחית את המינון.

השימוש בתמיסות רימונים צריך להיות במינונים סבירים. זה נכון במיוחד לטינקטורות על קליפות רימונים, שכן הן מכילות כמות גדולה של פוליפנולים וטאנינים.

תמיסת רימונים טובה במיוחד אם נלקחת כאפריטיף, כי היא מעלה באופן מושלם את התיאבון.

כדי ללמוד כיצד להכין תמיסת רימונים על סמוגון, ראה את הסרטון למטה.