אשכולית בסוכרת: אילו תכונות יש לה וכיצד להשתמש בה?

הכללת פירות בתזונה של אדם הסובל מ"קפיצות" תכופות ברמת הגלוקוז בדם יכולה להיות משימה קשה מאוד. מאמר זה יעזור לך להבין אילו תכונות יש לאשכולית וכיצד להשתמש בפרי זה בסוכרת.

אשכוליות ידועות כבר מאות שנים. השם השני של צמח זה הוא "עץ גפן". שם הצמח לא היה מקרי. העובדה היא שהפירות שנוצרים על עצי אשכוליות גדלים באשכולות. אז, על אחד כזה "חבורה" יכול לגדול מ 4 ל 14-16 פירות (תלוי במגוון). עצי אשכולית גדלים בעיקר במדינות עם אקלים חם. אז יש נטיעות של עצים כאלה בהודו, ארה"ב וג'מייקה.

ההיסטוריה של מקורו של צמח זה נותרה בגדר תעלומה עד היום. לא כל המדענים הגיעו לקונצנזוס לגבי איזו מדינה יכולה להיחשב כמקום הולדתו של הצמח הנפלא הזה. לפי אחת התיאוריות הפופולריות ביותר, פירות עץ האשכולית הם תוצאה של "ערבוב" מקרי של פומלה ותפוז מתוק.

טעמה של אשכולית תלוי במידה רבה במגוון שלה. רוב האנשים מאמינים שלפירות עץ האשכולית יש טעם חמוץ למדי ולפעמים אפילו מר. עם זאת, ישנם זני אשכוליות שיש להם גם טעם מתוק. פירות כאלה משמשים בדרך כלל להכנת קינוחים ומיצים בטעמים. נכון לעכשיו, מגדלים גידלו יותר מ-20 זנים של צמח זה.

מעניין שלצמח לוקח מספר חודשים להבשיל את הפרי. בדרך כלל הפירות מבשילים תוך 9-9.5 חודשים. לפירות בוסר יש קליפה צפופה יותר וטעם מר. הם עשויים להכיל גם חמיצות מסוימת. לאשכוליות שהבשילו בשמש החמה יש טעם מתוק יותר, כמו גם ארומה ייחודית שאין לחיקוי. פירות כאלה הם אידיאליים להכנת מגוון סלטים, כמו גם להכנת רטבים.

האשכולית עשירה בחומרים פעילים שונים. אז, בעיסה הריחנית והמעט חמוצה של הפרי הזה, יש הרבה חומצה אסקורבית. חומר זה מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם שדרכם זורם הדם לכל איברי גופנו. מדענים הוכיחו שאנשים שאוכלים באופן קבוע אשכוליות נוטים פחות לפתח היפרכולסטרולמיה (עלייה בכולסטרול בדם).

מכיל פרי ריחני ורכיבים המסייעים בהורדת לחץ הדם. עם זאת, על מנת להבחין בתוצאה זו, יש לצרוך באופן שיטתי אשכוליות או מיץ שהוכן מפירות אלו.

סוכרת היא פתולוגיה המסוכנת להתפתחות של סיבוכים רבים. לכן, עליות תכופות ברמות הסוכר בדם יכולות להוביל להתפתחות של רטינופתיה - פתולוגיה של כלי הדם של הרשתית. למרבה הצער, סיבוך זה של סוכרת נרשם לעתים קרובות למדי. השימוש באשכולית עוזר להפחית את התפתחות הפתולוגיה הזו.

סיבוכים כלי דם שיכולים להתפתח עם מהלך ממושך של סוכרת מסבכים באופן משמעותי את הטיפול במחלה זו. כדי לחסל הפרעות כאלה, אדם נאלץ לקחת מספר עצום של תרופות שונות.הרופאים מציינים כי מניעה בזמן של התפתחות הפרעות כאלה עוזרת להפחית את הסיכון להתפתחותן לפעמים.

חשוב מאוד לאנשים הסובלים מהיפרגליקמיה מתמשכת לעקוב אחר צריכת ויטמיני B. אשכולית מכילה מגוון שלם של חומרים כאלה. השימוש בפירות כאלה עוזר להפחית את הסיכון לפתח פולינוירופתיה, פתולוגיה שמתפתחת לעיתים קרובות עם צריכה לא מספקת של ויטמינים מקבוצת B ונרשמת אצל אנשים עם סוכרת.

אשכוליות אינן מומלצות לאנשים שאלרגיים אליהם. אי סבילות אישית לפירות אלה היא התווית נגד לשימוש בהם.

אשכוליות לא מתערבבות היטב עם תרופות. לכן, אם לאדם הסובל מסוכרת יש כמה פתולוגיות משולבות של איברים פנימיים, שבגללן הוא נאלץ לקחת כל הזמן תרופות, אז לפני הכללת אשכוליות בתזונה שלו, הוא בהחלט צריך להתייעץ עם רופא.

מיץ אשכוליות עשיר בחומרים בעלי השפעה חומצית על הגוף. לכן המשקה הזה אינו מתאים לאנשים עם דלקת קיבה עם הפרשה גבוהה של מיץ קיבה או הסובלים מכיב פפטי. צריכת מיץ פירות כזה עלולה להוביל לכאבים עזים בהקרנת הקיבה.

זהירות בעת שתיית מיץ אשכוליות נחוצה גם עבור כל אלה שיש להם רגישות גבוהה של אמייל השיניים. אז השימוש במשקה כזה יכול לעורר התרחשות של כאבים חמורים באזור השיניים והחניכיים.על מנת להפחית את הסיכון לפתח תסמינים כאלה, לאחר נטילת משקה ריחני, יש לשטוף את הפה היטב במים.

אשכוליות הם בין "פירות החריגים" שניתן לצרוך בסוכרת מסוג 2. עם זאת, ישנם פירות ריחניים כאלה רק עבור אנשים שאין להם התוויות נגד לקחת אותם. על מנת לא לפגוע בגופכם, אנשים הסובלים מהיפרגליקמיה מתמשכת צריכים בהחלט להתייעץ עם אנדוקרינולוג לפני הכללת פירות חמוצים אלו בתזונה שלהם.

בעת הרכבת תפריט לחולי סוכרת, הרופאים ממליצים לעקוב אחר האינדקס הגליקמי של מזונות. מדענים קבעו אינדיקטור זה יחסית לאחרונה. זה מראה באיזו מהירות פחמימות הנכנסות למחזור הדם של האדם יכולות להוביל להתפתחות של עלייה ברמות הסוכר. כל המוצרים מחולקים על תנאי למספר קטגוריות עם מדדים גליקמיים שונים.

עבור רוב הפירות, נתון זה גבוה יחסית. לכן הם אינם נכללים בתזונה של אדם הסובל מסוכרת מסוג 2. עם זאת, ישנם יוצאי דופן. כך, האינדקס הגליקמי של פירות האשכולית הוא 29 יחידות בלבד. מוצר עם אינדיקטור כזה, כמובן, יכול להיכלל בתזונה של אדם הסובל מ"קפיצות" תכופות ברמת הסוכר בדם.

מעניין לציין כי אשכוליות מכילות קומפלקס שלם של רכיבים פעילים שיכולים להשפיע חזק על מהלך התהליכים המטבוליים. לדוגמה, עיסת הפרי המר מכיל חומצה פנטותנית, חומר שיכול לנרמל את האינדיקטורים של חילוף החומרים של שומן, חלבון ופחמימות.לכן מותר לצרוך אשכוליות על ידי אנשים שמנים.

סוכרת והשמנה, למרבה הצער, הן לרוב פתולוגיות משולבות. הפרעות הורמונליות המתרחשות בגופו של אדם עם סוכרת תורמות לעלייה מהירה במשקל. היעדר פעילות גופנית מלאה ותזונה שנבחרה בצורה לא נכונה רק מחמירים את המצב.

אתה יכול לנרמל משקל ללא איום של התפתחות היפרגליקמיה עבור חולה סוכרת על ידי הוספת אשכוליות לתפריט שלך.

אנשים עם סוכרת מתמודדים לעתים קרובות עם השאלה איך הכי נכון לצרוך אשכולית. רופאים מאמינים כי עדיף לכלול את עיסתו בתזונה. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים שהגוף צריך. לסלטים שונים ניתן להוסיף פרוסות פירות קצוצים, שיכולים להיות תוספת נהדרת למנות בשר או דגים.

לאנשים הסובלים מהשמנת יתר או עודף משקל עדיין עדיף לאכול פירות ישירות במקום לשתות מיץ אשכוליות. העובדה היא שכוס אשכולית טרייה תכיל יותר סוכר ופחות סיבים מאשר פרוסות הפרי עצמן.

אם משקל הגוף של אדם הסובל מסוכרת נשאר בטווח התקין, אז הוא יכול להרשות לעצמו לשתות כוס מיץ אשכוליות ללא חשש להתפתחות של תסמינים שליליים כלשהם. עם זאת, יש לזכור כי משקה כזה יש לצרוך רק בצורה מדוללת. מיץ אשכוליות עדיף לדלל במים רתוחים רגילים ביחס של 1:1 או אפילו 1:2.

כאשר אוכלים אשכוליות, הקפידו לזכור את הכמות. כך, 3-4 פרוסות ביום מספיקות כדי להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים. חריגה מהמינון המומלץ עלולה להיות מסוכנת להתפתחות תסמינים שליליים, כמו גם החמרה של מחלות כרוניות קיימות של מערכת העיכול.

תוכלו ללמוד עוד על היתרונות והנזקים של אשכולית מהסרטון הבא.