אשכוליות: זנים ומאפיינים שלהם

חובבי הדרים כמעט ולא מאבדים את הראייה של האשכולית, בעלת טעם עשיר עז ותכונות מועילות רבות. גננים ביתיים רבים אפילו מנסים לגדל זנים בודדים בדאצ'ות שלהם, בתקווה ליהנות מהפירות הטעימים של עץ ירוק עד. נכון לעכשיו, מגדלים הציגו זנים רבים של אשכוליות הנבדלים בצורה, צבע ומשקל, כמו גם תנאי גידול. חלק מהם ניתן לגדל בהצלחה ממש בבית.

אשכולית התגלתה בהודו, בברבדוס, בשנת 1650. מאה שנה לאחר מכן, השם הראשון "פרי אסור" ניתן לו על ידי כומר וולשי בשם גריפית'ס יוז. בתחילה, פרי זה נאכל בזהירות, כי הוא נותר בלתי ניתן לזיהוי עבור רבים. רבים לקחו אותו בטעות כפומלה בוסר, ואחרים עבור תפוז מר. עם זאת, רק מאוחר יותר גילו סוחרים ג'מייקנים את סוד הפרי העסיסי הזה והעניקו לו את השם "אשכולית", שלמעשה היה תוצאה של הכלאה טבעית של פומלה ותפוז.

השם אשכולית נבע מהמוזרות של צמיחת הפרי. הם גדלים על עץ ירוק עד באותו שם באקלים סובטרופי. העץ מאופיין באורך קטן, שגבעולו מגיע ל-5-7 מ' בממוצע. העלים שלו דקים, בצבע ירוק כהה.

פירות האשכולית עצמם צומחים בקרוב מפרחים לבנים.הם נאספים באשכולות על ענפים, כמו ענבים, ומבשילים יחד, מקבלים את הצבע הצהוב-כתום האופייני ביותר לפרי קלאסי. מכאן השם אשכולית - "ענב" מהאנגלית. "ענבים" ו"פרי" - בהתאמה, "פרי". בממוצע, קוטר פרי אחד מגיע לכ-15 ס"מ.

נכון להיום, גדלו כ-20 זנים של אשכוליות, שיש להם הבדלים בצבע, צורה וטעם. לעתים קרובות ישנם סוגי פירות אדומים, לבנים, צהובים וורודים. חלק מהזנים נטולי זרעים בפנים. את חלקם ניתן לגדל בנתיב האמצעי על ידי חקלאים ביתיים בחממות. לפעמים אפשר אפילו להשיג בבית יבול איכותי לחובבן מן השורה, גידול אשכולית כצמח נוי, בעציצים מרווחים וטיפול נכון.

אשכוליות נצרכות בעיקר גולמיות. הם משמשים כמרכיב מצוין להכנת מיץ וסלטי פירות. בממוצע, הוא מכיל את ה-BJU הבא:

• תכולת קלוריות - 29-32 קק"ל;
• חלבונים - 0.7 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות - 6.5 גרם.

האשכולית היא הבריא ביותר מבין פירות ההדר ומכילה מגוון רחב של חומרים מזינים. אלה כוללים בעיקר:

• ויטמינים C, B1, D, P, A;
• שמנים חיוניים;
• יסודות קורט, כולל אשלגן, מגנזיום וסידן;
• גלוקוז;
• חומצה אורגנית;
• תָאִית.

פרי אדום שימושי ביותר עבור אלה הסובלים ממחלות לב וכלי דם, המשפיעים באופן חיובי על דפנות כלי הדם.בנוסף, פירותיו מומלצים לאנשים עם כולסטרול גבוה, שכן הם מביאים להפחתה שלו. כמו כן, מחקרים קליניים הוכיחו שאשכולית תורמת לירידה האיכותית במשקל אצל נשים. בשימוש קבוע בכמויות קטנות, מבחינים גם בהשפעה חיובית על המצב הכללי של העור - הוא הופך אלסטי וקטיפתי יותר.

מומחים מייעצים לעתים קרובות לפרי זה לסובלים מדיכאון ומתח, מכיוון שהוא מחדד את הגוף ומשפר את מצב הרוח.

הנזק של אשכולית טמון בהתוויות נגד שלה. מכיוון שהפרי מכיל הרבה חומצות, אסור לצרוך אותו על ידי אנשים עם מחלות קיבה רבות - במיוחד כיבים וחומציות גבוהה. רופאים אוסרים את השימוש בו גם לאנשים שנקבעו להם קורס של תרופות אנטי-היסטמין ותרופות אנטי-סרטניות, כמו גם תרופות נוגדות דיכאון, מכיוון שהפרי מפחית את השפעת השפעותיהם על הגוף. כמו כן, נערכים כיום מחקרים שמטרתם לקבוע את השפעת האשכולית על העלייה באסטרוגן בנשים והפרעות מטבוליות.

תוכלו ללמוד עוד על התכונות המועילות של אשכולית בסרטון הבא.

אשכוליות עם קליפה צהובה-כתומה עשירה ובשר אדום נותרו הפופולריות ביותר כיום. שקול את הזנים הרלוונטיים ביותר של אשכוליות אדומות וורודות.

הוא גדל בשנת 1984 בארצות הברית, טקסס. מהווה כעת 75% משוק האשכוליות כולו. המגוון נבדל בעץ נמרץ, שעליו צומחים פירות גדולים - עד 450 גרם לפרי.הקליפה רכה, אך צפופה, בצבע כתום בהיר, לרוב עם פיגמנטציה ורודה. העיסה עצמה מאוד עסיסית, אדומה עשירה. לאשכולית ריו אדומה יש טעם מתוק בהיר ועשיר עם תווים מרים. יש מעט עצמות. אפשרות מצוינת עבור מיצים.

זהו קודמו של הזן הקודם. תובעני יותר לטיפול ותחזוקה. הוא גדל לאט, אך בעל מרקם עשיר וטעם חמוץ-מריר עז. מתאים לאוהבי אשכוליות קלאסיות. הקליפה חלקה ודקה, העיסה עסיסית למדי. נכון לעכשיו, יזמים ממעטים לעסוק בטיפוח של מגוון זה, אך הוא עדיין רלוונטי בקרב גננים חובבים. העץ נמוך, מתאים לגידול בדירה.

התגלה בשנת 1907 בטקסס. העץ גדל ומתפשט. פירות גדולים בגודלם ובעלי קליפה חלקה וירקרק-ורוד. הצורה מסודרת, מעט שטוחה בקטבים. העיסה מתוקה עם תווים חמצמצים ומרירים, צבע ורוד עשיר.

מעטים יודעים שאשכוליות הן לא רק ורודות. כדאי להתעכב על גוונים יוצאי דופן יותר - לבן וצהוב.

זהו הזן העתיק ביותר של זן האשכולית והוא גדל מאז שנות ה-90 של המאה ה-19. הוא נחשב לעמיד בפני כפור ומתאים לגידול בנתיב האמצעי. לעץ יש עלים גדולים, אך מספרם קטן למדי. בתחילת ההבשלה, הפירות בצבע לבן, לאחר צהוב. הבשר לבן ובעל טעם חמוץ מתוק.

הכלאה של פומלה ומנדרינה, בעלת טעם מתוק בולט עם תווים חמצמצים. גזע העץ חזק וגבוה, הפירות גדולים.הקליפה מצולעת ומזכירה מעט לימון במבנה ובצבע, וצורתה קלמנטינה צהובה-כתומה גדולה. העיסה לבנה-צהובה, עסיסית. שונה במונחים גבוהים של אחסון.

הוא נחשב לזן המוביל של אשכולית לבנה. זה מובחן על ידי העובדה שאין לו כמעט זרעים. העץ מתפשט, עם דרגת עלווה ממוצעת. הפירות מסודרים, מעט שטוחים בקטבים, בעלי גוון צהוב חיוור אחיד. הבשר לבן עם מילוי צהוב, בעל טעם מריר.

אלו זני האשכולית המבוקשים ביותר, אותם ניתן לרכוש בשוק ובחנויות, או לגדל לבד בבית.