Meitake (איל פטריות)

לפנינו פטרייה מעניינת להפליא בעלת סגולות ריפוי ייחודיות. באופן כללי, אנחנו מעריכים בעיקר פטריות בגלל איכויות הטעם שלהן, האפשרות להשתמש בהן בבישול. בנוסף, אנו נותנים כבוד חלקית לסגולות הרפואיות. עם זאת, ישנם סוגים נוספים של פטריות, שערכם העיקרי טמון דווקא ביכולת לעזור לאדם, לשפר את בריאותו ולהתמודד עם מספר בעיות. מאיטאקי (Grifola frondoza - גריפון מתולתל) היא בדיוק פטריה כזו.

בנוסף ל"מיטייק", היא נקראת גם "פטריית ריקוד", או "פטריית ראם". זהו צמח ענק, שקוטר הבסיס שלו יכול להגיע ל-50 סנטימטרים. כמה צרורות בודדות שוקלים 4 ק"ג. מייטאקה הגדלה בטבע נקצרת מתחילת ספטמבר עד סוף אוקטובר. יש לו טעם עשיר וארומה נעימה.

לפטרייה יש צורה מקורית למדי, אפשר אפילו לומר מתולתלת. גדל במושבות גדולות.

זוהי פטרייה נדירה עם תכונות ריפוי מדהימות. בגללם מיטייק מוערך כל כך. עם זאת, מאותה סיבה, מקומות צמיחתו תמיד הוסתרו בקפידה.

הוא נפוץ ביותר ביפן, סין וטיבט. כאן התגלו לראשונה תכונות הריפוי של meitake לפני מאות שנים. עם זאת, המדע המודרני החל את מחקרו רק לפני כ-30 שנה.חבל, שכן תכונות הפטרייה עדיין לא נחקרו בפירוט, אבל היא מסתירה פוטנציאל עצום במונחים של טיפול במחלות קשות מאוד.

הפטרייה לא גדלה ברוסיה. למרות שכמה גננים ניסו לאחרונה להתחיל לטפח את הצמח הזה.

אם יש לפניכם פטריות מיובשות, אז שימו אותן בכלי אטום. רצוי פלסטיק או זכוכית. מניחים במקום קריר בו הטמפרטורה לא תעלה על 15 מעלות. ודא שאין מקורות חום או לחות מוגזמת בקרבת מקום.

Meitake נכלל ברשימת הפטריות האגדיות המשמשות ברפואה העממית הסינית.

• ההיסטוריה שלה חוזרת לאחור מאות שנים. למעשה, הידע עליו עתיק יומין כמו האגדות על דרקונים ואליקסירים המעניקים נעורים נצחיים.
• למרות ההיסטוריה הארוכה שלה, הפרמקולוגיה המודרנית חקרה אותה רק לאחרונה וגילתה את סגולותיה הרפואיות על סמך נתונים מדעיים וניתוח של הרכב הפטרייה.
• פטריה זו גדלה בעיקר במקומות מאוד לא נגישים, במעמקי היערות.
• נראה שהפטרייה בוחרת במודע מקום חשוך וחם מתחת לשורשים של עצי פרי.
• לרוב, ניתן למצוא מייטאקה מתחת לעצים כמו אפרסק, משמש, דובדבן או שזיף, אם כי מדי פעם הוא גדל מתחת לעץ אלון. רבים מאמינים כי הבחירה במקום ההתפתחות היא זו שיוצרת טעם נעים וארומה כה מעודנת ב-meitake, שניתן להשוות לבשמים יקרים.
• תמיד קשה לחפש את הפטרייה הזו, כי יכולות ההסוואה שלה מצוינות.הוא מתמזג עם צבעם של עלי השלכת, ונראה כלפי חוץ כמו גידולים רגילים האופייניים לגזעי עצים ולשורשים. בגלל זה, קוטפי פטריות פשוט עוברים לעתים קרובות ליד המיטה.

כפי שהתברר במהלך מחקר הפטרייה, יש לה ערך תזונתי אטרקטיבי.

100 גרם של מוצר זה אחראים ל:

פטריות מכילות גם 0.53 גרם אפר ו-90.37 גרם מים.

כמו כן, מיטאק מאופיין בהרכב כימי מסוים המבדיל אותו מפטריות רבות אחרות. מבין המרכיבים העיקריים, ניתן לציין את הדברים הבאים:

• חלבונים;
• כְּלוּב;
• פחמימות;
• ויטמינים PP, B9 ו-D;
• ויטמיני B (B1, B2, B3)
• פוליסכרידים;
• חומצות אמינו;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

מרפאים סינים (בואו נקרא להם כך) התוודעו לתכונות המועילות של הפטרייה הזו לפני מאות שנים. מסיבה כלשהי, הרפואה המודרנית התעלמה מהסיפורים הרבים ומאפשרויות הריפוי של מיטייק במשך זמן רב והחלה ללמוד רק לפני כמה עשורים. מי יודע, אם זה היה קורה קודם לכן, כעת ניתן היה לחקור את הפטרייה ביתר פירוט ולגלות בה תכונות חדשות.

באשר לתכונות השימושיות שכבר ידועות, הן כדלקמן:

• הפטרייה מתנגדת לנגיפים, חיידקים, משפיעה לרעה על וירוס הפטיטיס C ו-B;
• מקל על דלקת, גידולים;
• משפר חסינות;
• עוזר לנשים עם גיל המעבר;
• מנרמל את תפקוד מערכת העצבים;
• משפר את מצב הרוח;
• מונע ניוון של גידול ממאיר;
• מפרק שומן;
• מפחית לחץ;
• עוזר עם סוכרת;
• להילחם נגד גידולים ממאירים ושפירים;
• השימוש המשולב של meitake וטיפולי סרטן עדכניים מספק תוצאה יעילה (הוכחה על ידי מומחים);
• משקם את הכבד;
• פועל כתרופה מונעת נגד SARS, שפעת, אבעבועות שחורות ומחלות ויראליות אחרות;
• מאפשר לך להתמודד עם שחפת;
• לחסל עייפות כרונית;
• מסייע בחיזוק העצמות, ולכן הוא שימושי עבור קשישים;
• מפחית משקל ביעילות.

אין בכלל צורך ללכת ליערות כדי למצוא מיטייק. הודות למחקר, כעת ניתן לרכוש אותו בבית המרקחת. Meitake נמכר בצורת אבקה או כמוסה.

ככזה, פטרייה זו אינה נושאת כל נזק. יש רק התוויות נגד מסוימות:

• זה לא יכול לשמש בנוכחות חוסר סובלנות אינדיבידואלי, וזה די טבעי;
• כמו כן, אין ליטול במהלך ההריון וההנקה;
• רצוי לא להציע פטריות לילדים מתחת לגיל 12.

הארומה של המייטקה עשירה בפטריות, אם כי יש רמז מסוים לריח לחם. במקרים מסוימים, מניעים מתוקים נצפים. מהם מייצרים שקיות תה באמריקה על ידי הוספת אבקת פטריות לעלי התה.

יש די והותר אפשרויות לבישול מייטאקי. למרות העובדה שהוא מוערך בעיקר בגלל הטעם שלו, עדיין אף אחד לא מפריע לך לבשל ממנו כמה מנות טעימות. הנה המבריקים שבהם.

• הם נאפים עם שרימפס, מוסיפים שקדים, תבלינים וגבינה. טעים ובריא להפליא.
• אפשר גם להכין משקאות טוניק. כדי לעשות זאת, קח פטריות מיובשות וקוצץ אותן כראוי.
• אנשים רבים מכינים רטבים, מרקים, מרקי ירקות ממיטייק.ניתן להוסיף אותם כמילוי לכופתאות או כופתאות.
• הם משמשים תיבול מצוין לסלטים, משקאות.
• פטריות יכולות לשמש כמנה עצמאית, או למלא תפקיד של תוספת, שמומלץ להגיש עם הדג'פודג', תפוחי אדמה מטוגנים או חלוטים.
• ביפן, meitake הוא מרכיב בסיסי במתכון המסורתי של מרק מיסו. זה לוקח רק 20 דקות להכין אותו. רק קחו בחשבון שצריך להוסיף את הפטרייה ממש בסוף בישול המרק, מה שיאפשר למייטקה לא לרתוח. זה ייקח ממש 5-8 דקות לבשל את הפטרייה על אש בינונית.
• אם אתם מבשלים פטריות מיובשות לסלט או למנה עיקרית, עשו זאת על אש נמוכה. בנוסף, עדיף לא לשפוך את המים לאחר הבישול. העובדה היא שהמרק מתברר כעשיר וטעים מאוד, ולכן הוא מושלם להכנת מרק, רוטב או מנות אחרות.
• בקוריאה נהוג לטגן ולאדות מייטאק. לא מומלץ לטגן יותר מ-20 דקות.

ועכשיו נספר לכם איך לבשל את אחת הפיצות הטעימות והבריאות. זה טעים כי משתמשים כאן בחומרים מצוינים, ובריא כי אחד המרכיבים העיקריים הוא פטריית המייטקה.

רכיבים:

• בצק פיצה (אפשר להכין לבד או לקנות בסיס מוכן);
• 450 גרם של מיטייק;
• 250 גרם גבינת פונטינה (ניתן להחליף בסולוגוני);
• 30 גרם גבינת גורגונזולה;
• 3 כפות שמן זית;
• 4 שיני שום;
• 1 בצל קטן או שאלוט;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול:

• מדליקים את התנור, מחממים אותו ל-220 מעלות בערך. אם הבצק סמיך, אופים אותו מעט לפני כן, אם הוא דק, אין צורך בכך;
• מחממים את המחבת כמו שצריך, קוצצים את השום, קוצצים את השאלוט (או הבצל), מטגנים אותם במהירות במשך 30 שניות, פשוטו כמשמעו. שום ובצל לא צריכים לשרוף;
• עכשיו מוסיפים שם מייטק קצוץ, מטגנים על אש גבוהה עד שרוב הנוזלים מהפטריות מתאדים. זה ייקח בערך 3-5 דקות. אם תרצו, תוכלו להוסיף בשלב זה 50 מ"ל יין יבש;
• מטגנים את הפטריות עד שהיין מתאדה. מייטקה צריך להיות בצבע חום או אפור כהה. כבה את המחבת.
• קח את הבצק. אם אפית אותו קודם, תן לו להתקרר. לאחר מכן מורחים את גבינת הגורגונזולה על הבצק;
• לאחר מכן מגיעה שכבת מייטאקה מטוגנת עם ירקות, גבינת פונטינה (או סולוגוני). נסו לפזר את הגבינה באופן שווה;
• מכניסים את הפיצה לתנור ואופים עד שהיא מוכנה. גבינה צריכה לקבל צבע אדמדם.
• אפשר לאכול אותו כמנה עיקרית או כמנה ראשונה. הכי טוב להגיש חם, לא חם. משתלב היטב עם יינות אדומים איכותיים.

הודות למחקר של תכונות מועילות, כבר הצלחנו לגלות עד כמה הפטרייה הזו שימושית מנקודת המבט של הרפואה.

לכן, כעת נשתף אתכם במספר מתכונים ודרכים לשימוש ב-meitake, שמטרתם לשפר, למנוע ולטפל במחלות קשות.

בעזרתו הם מתמודדים עם השמנת יתר, רשימה רחבה של מחלות שדיברנו עליהן. בנוסף, התמיסה מגרה עלייה בחסינות, מסייעת במאבק נגד גידולים.

בישול. קח 3 כפות. פטריות מיובשות, קוצצים אותה ויוצקים וודקה. סגור את הבקבוק היטב, התעקש למשך 14 יום, הנח במקום חשוך וקריר. אתה לא צריך להתאמץ. שתו יחד עם המשקעים שנוצרו.

קבלה. אתה צריך לקחת את התרופה 2-3 פעמים ביום במשך חצי שעה לפני הארוחות. בהתאם לחומרת המחלה, מנה אחת היא 1-3 כפיות. קורס - 90-120 ימים.

יין שהוכן בתוספת מייטאקה יעזור גם להתמודד עם השמנת יתר, להגביר חסינות ולרפא גידולים בעלי אופי שונה.

בישול. תצטרך 3 כפות. פטריות מיובשות, שצריך לקצוץ. יוצקים את התערובת ביין קאהורס איכותי, סוגרים היטב את המיכל ומשרים 14 יום במקום חשוך וקריר. אל תתאמץ.

קבלה. יין נלקח באנלוגיה לטינקטורה. אותם מנות, אותם תנאים. הקורס נמשך גם בין 90 ל-120 ימים.

בעזרתו, אדם יכול להתמודד ביעילות עם בעיות כמו השמנת יתר. הכלי מסוגל לפרק שומנים. כמו כן, מומלץ לשלבו בתכשירים עממיים ורפואיים נוספים שמטרתם להילחם בגידולים סרטניים.

בישול. אתה צריך 3 כפות. מייטאק יבש, שנמעך ויוצקים עם 500 מ"ל שמן זית או זרעי פשתן. סגור את המיכל, התעקש במשך 14 ימים, מניחים במקום קריר וחשוך. אל תסנן את השמן, אתה צריך לשתות עם המשקעים.

קבלה. משתמשים בשמן, בהתאם לאופי המחלה, 1.2 או 3 כפיות. שלוש פעמים ביום כחצי שעה לפני הארוחות. הקורס נמשך 90 יום. לאחר מכן נעשית הפסקת חובה למשך 10 ימים, ולאחר מכן ניתן לחזור על הקורס שוב.

זה מתאים, למעשה, להילחם בכל המחלות שדיברנו עליהן היום. כדאי להחזיק אבקה כזו בבית, להוסיף אותה לכלים למניעה, או פשוט להשתמש בה מדוללת במים.

בישול. שטפו את המייטק, יבשו אותו ושלחו אותו למטחנת קפה כדי להפוך אותו לאבקה.יוצקים 1/2 גרם אבקה לתוך כוסות מים רתוחים. אתה צריך להתעקש בערך 8 שעות.

קבלה. שתו את התערובת במשך כל היום במשך 3 מנות. האבקה נצרכת 20 דקות לפני הארוחה. הקפידו לנער כדי שהמשקעים יעלו ותוכלו לשתות אותו. מהלך הטיפול נמשך לפחות 90 יום. אם המחלה חמורה, הקורס מוארך ולמעשה אין לו הגבלת זמן.

תמצית פטריות ה-maitake שנוצרה היא אחד הצעדים החשובים לקראת בחינת הפוטנציאל האמיתי של צמח זה. זה עצום, ומומחים מודים שהם לא הצליחו להפיק את כל היתרונות מ-meitake עד כה.

הפטרייה כבר הצליחה להראות את הצד הטוב שלה כאמצעי לטיפול ומניעה של סרטן. אבל הרופאים בטוחים שזה לא הגבול.

לתמצית Meitake יש את התכונות הרפואיות הבאות:

• הוא מפעיל את תפקודי החיסון של הגוף שלנו, האחראים למלחמה בסרטן. כתוצאה מכך, התאים נהרסים, הגידול מעוכב בהתפתחות.
• משפר את חילוף החומרים, מקל על עודף משקל, חוסם הצטברות שומן.
• מנרמל ביטויי גיל המעבר אצל נשים.
• זה עוזר להפחית או להעלים לחלוטין את התחושות הלא נעימות האופייניות לתסמונת קדם וסתית.
• מסיר כולסטרול רע.
• מפחית לחץ דם, עוזר לאנשים עם יתר לחץ דם.
• מפעיל את עבודת המערכת החיסונית, שמטרתה להילחם במחלות ויראליות.
• חוסם שחמת, מחדש תאי כבד.

תמצית Meitake יכולה לשמש למחלות הבאות:

• עם לחץ דם גבוה. הכלי מנקה את כלי הדם, מסיר כולסטרול, מנרמל את עבודת הלב;
• עם בעיות הקשורות למערכת האנדוקרינית;
• עם סוכרת. על פי מחקרים שנערכו עוד ב-1994, אכילת פטריות מאיטאק יכולה לשפר את חילוף החומרים של אינסולין וגלוקוז;
• עם נזק לכבד בעל אופי ויראלי ורעיל;
• עם זיהומים פטרייתיים;
• במחלות וזיהומים ויראליים חריפים;
• עם בעיית ההשמנה. Maitake, אגב, נכלל בהרבה תוכניות יעילות שמטרתן ירידה במשקל.

למעשה, ניתן לפרט את התכונות השימושיות של תמצית זו במשך זמן רב מאוד. עם זאת, העיקר שתרופה כזו קיימת כבר היום. בעזרתו תוכלו לפתור מספר בעיות הקשורות לבריאותנו.

ההיסטוריה של תחילת השימוש בפטרייה זו חוזרת בערך למאה ה-4 או ה-5 לספירה.

לראשונה החלו להשתמש בו ביפן ובסין, לאחר שגילו את סגולותיה הרפואיות של הפטרייה. קודם כל, מרפאים ומרפאים מקומיים רשמו מיטייק למי שהיו להם בעיות עם חסינות.

בטבע ניתן למצוא מייטאקה ביערות ביפן, ולעתים רחוקות יותר בסין.

על פי אגדות האבות הקדמונים, מייטאקה קיבלה את השם השני שלה "פטריה רוקדת" מסיבה כלשהי. זאת בשל העובדה שמוקדם יותר, בעת איסוףו, היה על קוטף הפטריות לבצע ריקוד פולחני. האמינו שאם זה לא ייעשה, כל התכונות הרפואיות של הפטרייה שנמצאה ייעלמו.

אבל מקורות אחרים מאמינים שהשם "פטריה רוקדת" הופיע במהלך הפיאודליזם. ואז העניים מצאו מדי פעם את הפטרייה הזו ביערות, שבקשר אליה התחילו לרקוד מרוב שמחה.לא מפתיע, שכן אדם קיבל כסף כמו משקל הפטרייה שנמצאה.

ביפן קוראים לפטרייה אחרת - פטריית גיישה. לא נזכיר לכם מי הם גיישה, אבל נציין שהפטרייה קיבלה שם כזה בגלל העובדה שנשים תמיד נשארו דקות ויפות בעזרתה.

על פי מחקרים אחרונים על הפטרייה, היא מסוגלת להשמיד את נגיף ה-HIV. זה הוכח מדעית, אז תרופות מתאימות מפותחות כעת. מי יודע, אולי בזכות meitake נצליח להתגבר על המחלה הזו.