מיץ אגסים: שיטות הכנה והשפעות על הגוף

מיצי פירות טבעיים מפורסמים בתכונות חיוביות רבות. למיץ אגסים יש תכונות שימושיות, המשפרות את מצב הגוף בשימוש נכון וקבוע. אתה יכול להכין מיץ סחוט טרי בעצמך, לדעת את המתכון.

האגס גדל באזורים רבים בארץ. הצמח מתפתח בצורה יוצאת דופן ונושא פרי באקלים ממוזג. לפרי טעם מתקתק בולט וארומה עדינה. תכונות גסטרונומיות תלויות במגוון. בעיקרון, הסיווג מיוצג על ידי מינים נשירים, עם זאת, זנים ירוקי עד זמינים גם.

צבע הפרי הסטנדרטי הוא צהוב עמוק. פירות עשויים להיות מכוסים בנקודות אדומות או בעלי צדדים ורודים. המיץ עכור, סמיך, עם גוון צהבהב.

הרכב האגסים עצמם והמיץ מהם מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים המשפיעים לטובה על מצב הגוף, מנרמל לחץ דם, עיכול ותהליכים אחרים. תכולת הקלוריות של המשקה נמוכה, בשל כך מומלץ להשתמש במוצר למי שעוקב אחר משקלו או נפטר מקילוגרמים מיותרים. 100 גרם מיץ אגסים מכיל כ-30 קילוקלוריות. למרות הערך התזונתי הנמוך, המשקה מקל במהירות וביעילות את הרעב, ותחושת השובע נשארת לאורך זמן.

מומחים מכנים אגסים מקור טבעי נפלא לסיבים תזונתיים, מסיסים במים. מיץ טבעי עשיר ברכיבים הבאים:

• ויטמינים מקבוצות שונות;
• נְחוֹשֶׁת;
• אֶשׁלָגָן;
• חומצה פולית, שימושית במיוחד בעת תכנון הריון;
• ניאצין;
• זַרחָן;
• פלבנואידים;
• תרכובות נוגדי חמצון ופקטין;
• חומצות מסוג אורגני;
• טאנינים;
• סוכרים טבעיים הנספגים במהירות בגוף.

בנפח קטן יש את היסודות הבאים: נתרן, גופרית, מגנזיום, ברזל, כלור ועוד, עקב תכולת ויטמין C, שתיית המשקה מחזקת את מערכת החיסון, מגינה על הגוף מפני מחלות ווירוסים. למרות העובדה שהמוצר נחות ממשקאות הדרים מבחינת התוכן של אלמנט זה, עם השימוש הקבוע שלו, אתה יכול להשיג תוצאה ויזואלית טובה.

כוס מוצר סחוט טרי מכילה 12.4 מיליגרם של חומצה אסקורבית. נתון זה הוא פי שניים מכמות אותו אלמנט בפרי בינוני.

למיץ אגסים יש את ההשפעות החיוביות הבאות על הגוף:

• מניעת עצירות;
• שיפור תהליכי העיכול;
• השפעה אנטי דלקתית;
• שיפור חילוף החומרים;
• להיפטר מקילוגרמים מיותרים;
• הפחתת נפיחות;
• נורמליזציה של לחץ הדם;
• מניעה של הופעה והתפתחות של מחלות מסוימות.

ביסוס העיכול מתרחש עקב התוכן העשיר של סיבים תזונתיים בהרכב הפירות.כוס אחת בלבד מכילה כ-18% מהדרישה היומית. כאשר הם נכנסים למעיים, האלמנטים סופגים חומרים מזיקים ולאחר מכן מוציאים אותם ביעילות מהגוף. גם בתהליך יש גירוי של ייצור מיץ קיבה, הנחוץ לעיבוד מהיר של מזון. כל התכונות החיוביות לעיל מתייחסות למיץ העשוי מסוגים שונים של אגסים, כולל אגסי בר.

לכל מזון שאנו אוכלים יכולות להיות השפעות חיוביות ושליליות כאחד. לפני השימוש בו, הקפד להכיר את התוויות הנגד והסיכונים האפשריים. הדבר הראשון שיש לציין הוא הופעת תגובה אלרגית, ומיץ אגסים אינו יוצא מן הכלל. הסיכון להתרחשות הוא מינימלי, אבל עדיין קיים. תסמיני אלרגיה:

• פריחה על הגוף;
• אי נוחות בבטן ובמעיים, ככלל, הכאב נעלם תוך שעתיים עד שלוש שעות;
• גירוד, כולל בחלל הפה;
• נפיחות באזורים מסוימים, כולל הגרון;
• במקרים מסוימים, הלם אנפילקטי אפשרי;
• התכווצויות, הפרעות עיכול (שלשול).

מומחים מציינים כי ההשפעה של המשקה על עצירות היא מעורפלת. הוא האמין שרק המיץ העשוי מהזנים המוקדמים של פירות אלה מייצר אפקט משלשל קל. במוצר כזה, מינימום טאנינים.מיץ מפירות מאוחרים, המתאפיינים בעיסה צפופה וקליפה קשה, מכיל מספר גדול בהרבה של טאנינים, שבגללם המשקה בעל תכונות מקבעות.

עבור מיץ, אתה יכול להשתמש בבטחה כמעט כל מגוון של אגסים. מומלץ לבחור בפירות בריאים וצפופים, מעט בוסר. יהיה הרבה יותר קל לעבוד איתם.

הדרך הקלה והמשתלמת ביותר להכין משקה היא שימוש במסחטה. אז אתה מקבל מוצר טבעי עם יתרונות מקסימליים, ללא תוספת של זיהומים ומרכיבים מלאכותיים. מספיק לשטוף את הפירות, להסיר את הזרדים, לחתוך לחתיכות ולהניח במכשיר ביתי. ביציאה תקבלו משקה מוכן. מומלץ להשתמש בו מיד, שכן התכונות המיוחדות של המוצר נעלמות מהר מאוד. אם תרצה, אתה יכול לערבב את המוצר עם מיצי ירקות, פירות או פירות יער אחרים. שילוב מצוין ייצא עם חמוציות, תפוחים, מלפפונים, קיווי וכו'.

כדי ליהנות ממיץ כל השנה, עקרות בית משתמשות במתכונים שונים, שלכל אחד מהם יש תכונות מסוימות. בשל העובדה שהמוצר מכיל מעט חומצות, מומלץ לערבב מעט חומצת לימון.גרם אחד או שניים לליטר מיץ יספיקו.

אתה יכול גם לערבב מוצר אגסים מתוק עם מיצים מתפוחים ירוקים, אפר הרים, חבוש, דובדבנים ומרכיבים נוספים. זה לא רק מגוון את הטעם של המשקה, אלא גם מונע התפתחות של מיקרואורגניזמים מזיקים.

המתכון הראשון שימושי למי שרוצה להכין כמויות גדולות של מוצר שיכול לשמור על הטעם לאורך זמן.

תהליך הבישול הוא כדלקמן.

• שוטפים היטב את הפירות, קולפים וחותכים לחתיכות גדולות.
• מעבירים את הפירות במסחטה רגילה, אוספים את המיץ בכלי נקי. רצוי להשתמש בכלי אמייל או זכוכית.
• מיץ טרי חייב להיות מחומם, להביא לטמפרטורה של לא יותר מ 90 מעלות צלזיוס. בתהליך מערבבים חומצת לימון.
• לאחר מכן, המשקה מפותח בצנצנות זכוכית ונסגר במכסים.
• השלב הבא הוא תהליך העיקור. הזמן המושקע בו קשור ישירות לגודל המיכלים. לצנצנות ליטר מספיקות קצת פחות מ-25 דקות. מיכל של שלושה ליטר יש להרתיח כ-35 דקות, ו-15 דקות מספיקות לפחיות של 0.5 ליטר.
• בסוף, המכסים מעוותים בחוזקה. בנקים מונחים הפוכים ומשאירים אותם לאחסון.

גם אחסון מיץ המתקבל במטחנת בשר אינו שונה. לעיבוד פירות ניתן להשתמש בציוד ידני וחשמלי כאחד.האפשרות השנייה תעזור להפחית באופן משמעותי את הזמן והמאמץ המושקעים בהכנת מיץ. מיכלי זכוכית משומשים חייבים להיות מעוקרים. אחרת, המיץ עלול להתקלקל במהלך אחסון לטווח ארוך. המתכון השני הפופולרי, באמצעותו ניתן לבשל מונח אגס עם חיי מדף ארוכים.

בואו נסתכל על התהליך צעד אחר צעד.

• את הפירות מקלפים, שוטפים וחותכים.
• מיץ מוכן על ידי העברת פירות דרך מטחנת בשר.
• יש להכין מראש את המיכל לאחסון המשקה. הוא נשטף היטב ומעוקר לפני השימוש.
• חומצת לימון מעורבבת לתוך המיץ ומבשלת במשך 10 דקות. הקצף שנוצר תוך כדי התהליך מורחף.
• מבלי להמתין לקירור, יוצקים את הנוזל לצנצנות זכוכית ומגלגלים את המכסים.
• כמו במקרה הראשון, המיכל מאוחסן הפוך. הוא מכוסה בבד, בגדים חמים ומניחים לו להתקרר לחלוטין.

מפירות בריאים וטעימים, אתה יכול להכין לא רק מיץ, אלא גם צוף. שיטה זו מומלצת אם האגסים אינם עסיסיים מספיק ויש לדלל את המוצר במים.

שלב אחר שלב ההכנה היא כדלקמן.

• יש לשטוף היטב ולקלוף אגסים. הליבה עם העצמות מוסרת. חותכים פירות לחתיכות קטנות או מעבירים במטחנת בשר.
• לאחר מכן, מכינים את הסירופ החם. רכיבים: 0.75 ק"ג סוכר ו-300 מיליליטר מים ל-3 ק"ג פרי. סירופ יוצקים על אגסים ומרתיחים במשך 10 דקות.
• לאחר הרתיחה יש לשפוט את הנוזל, לסנן ולהביא לרתיחה.
• צוף חם מוזג לצנצנות מעוקרות.
• תהליך העיקור השני מתבצע והמיכל אטום במכסים.
• אחסון המוצר זהה למתכונים שתוארו לעיל.

יש עקרות בית שמשתמשות במסחטה. אם יש לך את המכשיר הביתי הזה לרשותך, בדוק את המתכון הבא.

• הפירות נשטפים היטב, חותכים לחתיכות גדולות ונפטרים מהליבה.
• מי שתייה מוזגים לתא התחתון של המכשיר. מיכל למיץ ורשת עם פירות מותקנים מעל.
• היחידה מונחת על הכיריים. הצינור נסגר באמצעות מהדק.
• הבישול ייקח כשעה מרגע רתיחה של המים בתא.
• הבנקים מתכוננים מראש.
• בדוק מעת לעת את מצב הפרי ברשת. אם עדיין יש הרבה מיץ, נשארת כחצי שעה עד לסיום הבישול. מערבבים את האגסים במהלך הבישול.
• לאחר מכן, יש צורך להסיר את המהדק מברז המסחטה ולשפוך את המוצר לצנצנות זכוכית, לגלגל את המכסים בחוזקה.
• המיכל ההפוך מאוחסן מתחת לשמיכה עבה או למספר שכבות של בגדים חמים, ומשאיר אותו בצורה זו עד שהוא מתקרר.

כדי ללמוד כיצד להכין לימונדה דוכסית ביתית, ראה את הסרטון הבא.