אגס: הרכב, קלוריות, יתרונות ונזקים

אגסים, יחד עם תפוחים, הם פירות סבירים ומגוונים. יחד עם זאת, רבים מעדיפים אגסים, לא מסוגלים לעמוד בפני עיסת הדבש העסיסית שלהם, ארומה פירותית מתוקה.

האגס מאופיין בעושר ההרכב הכימי שלו, מה שהופך אותו לאחד הפירות המועילים ביותר לגוף האדם. הוא מכיל ויטמינים A, C, PP, P, K ו- B. הרכב המינרלים מיוצג על ידי אלמנטים מיקרו ומקרו כגון אבץ, מגנזיום, מנגן, ברזל, זרחן, נחושת, יוד. רוב היסודות הללו מומסים במים, אשר תופסים יותר מ-90% מנפח האגס. נכון לקרוא למים מובנים, בתכונותיו הם קרובים לזה ששוטף את האיברים הפנימיים של האדם.

בנוסף, הפרי מכיל סיבים תזונתיים ופקטין, טאנינים. טעמם המתוק של הפירות נובע מסוכרים שתכולתם תלויה במאפייני זן האגס, מקום גידולו ומידת הבשלות. מעניין לציין שסוכרים מיוצגים בעיקר לא על ידי גלוקוז, אלא על ידי פרוקטוז. זה חשוב מבחינת העובדה שפרוקטוז לא צריך להיות מיוצר על ידי אינסולין כדי להיספג.

כפי שכבר צוין, תכולת הקלוריות של אגס טרי היא 42 קק"ל, 1 אגס, אסור לנו לשכוח מזה, מכיל יותר קלוריות, שכן מסת הפרי עולה על 100 גרם המצוין. BJU נראה כמו 10.9 / 0.4 / 0.1 גרם בדרך כלל נמוכים מעט מאותם אינדיקטורים של אגסים זניים בשל תכולת הסוכר הנמוכה יותר.

החלק העיקרי של ההרכב הוא פחמימות. יש כ-10.9 גרם מהם ל-100 גרם פירות טריים. בזני פירות שונים מספרם עשוי להשתנות מעט. בחלקם הוא מגיע ל-15.9 גרם. מתוכם שליש הוא סוכר (מיוצג בעיקר על ידי פרוקטוז) וחלק אחד הוא סיבים תזונתיים.

אגסים טריים יכולים להיחשב לפירות תזונתיים. יש קצת יותר מ-40 קלוריות (קק"ל) ל-100 גרם אגס עם עור. מעטים האנשים ששוקלים מזון לפני האוכל, אז תמיד טוב לדעת כמה קלוריות יש בחתיכה אחת בגודל בינוני.

בממוצע, המסה של אגס היא 130-140 גרם, כך שתכולת הקלוריות שלו מגיעה ל-47-57 קק"ל. לפירות גדולים יותר יכולים להיות ערכי קלוריות של עד 75 קק"ל. האינדקס הגליקמי של הפירות נמוך - 33 יחידות, מה שמאפשר לצרוך אותם בסוכרת סוג 2 והשמנה.

אבל אם אתה אופה אגסים טריים, אז תכולת הקלוריות שלהם נשארת כמעט ללא שינוי והיא 46-50 קק"ל ל-100 גרם. במקביל, סיבים תזונתיים הופכים רכים יותר, ולכן אנשים עם בעיות עיכול מעדיפים פירות כאלה (אם סיבים גסים גורמים לכאבי בטן) .

אפייה עם סוכר, דבש ואגוזים מעלה משמעותית את תכולת הקלוריות של המנה. בנוסף, יש אנשים שאוהבים לאפות אגסים עם תבלינים. האחרונים כשלעצמם אינם מסוגלים להעלות משמעותית את ערך האנרגיה של הקינוח, אך הם יכולים לעורר את התיאבון.

תכולת הקלוריות של מיץ אגסים סחוט זהה לזה של פירות טריים. נכון, הוא מכיל הרבה פחות סיבים. נתונים אלה תקפים עבור טרי טבעי. יש לאחסן אנלוגים לחנות במשך זמן רב, ולכן, במקרה הטוב, הם מכילים חומרים משמרים וסוכרים, מה שמגדיל את תכולת הקלוריות שלהם.

ריבה עתירת קלוריות ואגסים מסוכרים. אבל ראוי לציין כי עם טיפול חום מתאים, הם שומרים כמעט על כל האלמנטים השימושיים שהם טריים. הערך האנרגטי של ריבה הוא בממוצע 273 קק"ל / 100 גרם, פירות מסוכרים - 343 קק"ל לאותו נפח.

אגסים, כמו תפוחים, יכולים להיות צהובים, אדומים או ירוקים. עם זאת, בניגוד אליהם, יש לו תמיד בערך אותה תכולת קלוריות, שווה ל-42-45 קק"ל / 100 גרם. במילים אחרות, כאשר מאזן הסוכר והחומצות האורגניות משתנה, הערך התזונתי של הפרי נשאר ללא שינוי. לדוגמה, ל-Conference crusha החמוצה יותר יש את אותה תכולת קלוריות כמו זו של סתיו המתוקה.

היוצא מן הכלל היחיד הוא האגס הטחון, הידוע יותר בשם ארטישוק ירושלמי. 100 גרם מהאחרון מכיל 73 קק"ל.

אגסים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, אשר משפיעים לטובה על כוחות החיסון של הגוף בעת הצריכה. אכילה קבועה של אגסים יכולה לחזק את המערכת החיסונית, דבר המועיל לבריאות האדם - עמידות הגוף בפני ויראלים והצטננות, גורמים סביבתיים שליליים עולה.

הנוכחות של ברזל, אשלגן ומגנזיום, ויטמיני PP ופלבונואידים פעילים ביולוגית הופכת את היתרונות של אגסים ללב וכלי הדם ברורים. על שריר הלב, הפרי לא מצליח לחזק את ההשפעה, משפר מוליכות.

רכיבים אחרים, כולל ויטמין PP, מגבירים את גמישות כלי הדם, חדירות נימים. כתוצאה מכך משתפר זרימת הדם, מצב כלי הדם ורמת הכולסטרול ה"רע" יורדת. תאים ורקמות אצל אלה שאוהבים אגסים מקבלים מספיק חמצן, שכן הפרי מכיל ברזל. זה עוזר לשמור על רמה מיטבית של המוגלובין בדם.

הפרי מגביר את ההתנגדות של מערכת העצבים למתח ומצבי רוח דכאוניים, הדבר נובע במידה רבה מהתכולה הגבוהה של ויטמינים מקבוצת B בהרכב, המשפרים את העברת הדחפים העצביים, מחזקים עצבים ומסייעים להילחם בנדודי שינה. עיסה עדינה וניחוח פירותי ומעט מתוק ללא ספק יעודדו אותך. במילים אחרות, אגס יכול להיחשב כנוגד דיכאון.

עבור גברים, התכולה הגבוהה של ויטמין B, אבץ, כמו גם ההשפעה האנטיבקטריאלית של אגסים משפיעה לטובה על מערכת הרבייה והרמות ההורמונליות. בהשפעת ויטמין B ואבץ, טסטוסטרון מיוצר.

תכולת הקלוריות הנמוכה של האגס וכמות הסיבים הגבוהה מאפשרת לצרוך את האגס לירידה במשקל. הוא מכיל חומצות אורגניות המשפרות את העיכול ומזרזות אותו. סיבים ממריצים את תנועתיות המעיים ומסייעים בסילוק פסולת ורעלים ממנו. זה, בתורו, מאפשר לך להאיץ תהליכים מטבוליים ושומנים. אבל מדובר בהפרעה מטבולית שהופכת לאחד הגורמים העיקריים למספר מחלות ובעיות עם עודף משקל.

סיבים תזונתיים עוזרים להתמודד בעדינות עם בעיית העצירות, כלומר לפירות טריים יש השפעה משלשלת. מרתח המבוסס על עלים ופירות, להיפך, עוזר להתמודד עם שלשולים, יש לו תכונות מחזקות. אגסים מוצקים, מעט עפיצים, מאופיינים גם בתכונת קיבוע, ולכן הם אינם מומלצים לאנשים הסובלים מעצירות. זרעי פירות הם חומר אנטי-הלמינתי ואנטי-טפילי טבעי.

הודות לנוגדי החמצון בהרכב האגס, הם גם מסירים רעלים, מאטים את תהליך ההזדקנות של התאים ויש להם השפעה אנטי-גידולית מסוימת. מבחינת תכונותיהם האנטיבקטריאליות, ניתן להשוות את הפירות לאנטיביוטיקה רחבת טווח, וגם להפגין אפקט אנטי-פירטי קל. בניגוד למספר פירות המכילים חומצות אורגניות, אגסים אינם גורמים לעלייה חדה בחומצה הידרוכלורית בקיבה, ולכן ניתן לצרוך אותם גם עם כיבים ודלקת קיבה. בנוסף, צריכתם מצוינת בשלבים הראשונים של דלקת בכיס המרה כמוצר טבעי המקל על מצבו של החולה.האגס מכיל הרבה יוד, מה שהופך את הפרי לשימושי לבלוטת התריס. הוא אחראי על ייצור הורמונים, אשר, כידוע, מווסתים את כל התהליכים החיוניים בגוף.

לפירות יש אפקט משתן ועוזרים להסיר עודפי לחות מהגוף. אם אנו זוכרים את ההשפעה האנטיבקטריאלית של אגסים, אז אנו יכולים לומר כי פירות אלה יכולים לשמש כמוצרים מונעים נגד מחלות של מערכת השתן ומערכת הרבייה. האגס מכיל ויטמינים כמו B1, -2, -5, -6, -9. האחרון ידוע בשם חומצה פולית. זה חיוני בשלב ההריון, שכן הוא מעורב ביצירת מערכת העצבים של העובר, המוח וחוט השדרה. בנוסף, המאפיינים המעוררים את החיסון של אגס, יכולתו לשפר את העיכול ולהגדיל את ההמוגלובין הם גם שימושיים מאוד עבור אישה בעמדה.

מכיוון שמתיקות האגס נובעת מתכולת הפרוקטוז שלו, היא אינה משפיעה לרעה על הלבלב. משמעות הדבר היא שלאחר צריכת העובר, עליות אינסולין אינן נכללות. בנוסף, כמות גדולה של סיבים מונעת ספיגה מהירה של סוכר לדם. זה מאפשר לך להשתמש באגסים לסוכרת מסוג 2.

אגסים עם עור ועיסה קשים מכילים כמות גדולה של סיבים, ולכן, עם מעי חלש, הם יכולים לגרום לכאב בבטן, תחושת כבדות. במהלך תקופת החמרה של דלקת קיבה, כיבים, דלקת לבלב, אגסים אסורים.

אין להגיש פירות אלו כקינוח מיד לאחר הארוחה העיקרית. לא מומלץ לשתות אותם עם מים.כל זה כרוך בהתרחשות של תהליכי ריקבון במעיים, הופעת תחושת נפיחות ובעיות עיכול. עדיף להקצות ארוחה נפרדת לאכילת אגסים.

אגסים לא בשלים, כמו גם בשלים מדי, פגומים, עם עקבות של ריקבון, לא יועילו לאדם, אלא רק יזיקו. הרכבם אינו ידוע, מה שאומר שהאמת לגבי היתרונות של אגסים מיובאים המופיעים על הדלפק בעונה מחוץ לשאלה נתונה לוויכוח. כדאי גם לסרב לקנות אם לפירות יש משטח מבריק ויפה. הוא מתקבל על ידי טיפול כימי של אגסים, וההרכב המיושם אינו נשטף לחלוטין אפילו במים חמים.

יש לצרוך אגסים עם הקליפה, מכיוון שהיא מכילה את הכמות העיקרית של חומצה אסקורבית וסיבים. המינון המרבי למבוגר הוא לא יותר מ-2 פירות ליום. אל תאכלו אגסים, שתו אותם עם מים, במיוחד קרים.

מי שרוצה לרדת במשקל, לנרמל את חילוף החומרים ולנקות את המעיים יכול לכלול באופן קבוע אגסים בתזונה. כדי לעשות זאת, עדיף לייחד ארוחה נפרדת ולאכול אגסים יחד עם העור, ואם אפשר, עם העצמות. בהיעדר התוויות נגד, מותר לצרוך 1-2 פירות מדי יום, בבחירת זנים עם כמות קטנה של סוכר (טעמם יותר מוצק וחמצמץ).

לירידה יעילה ויעילה יותר במשקל, ניתן לפנות לימי צום על אגסים. במשך שבוע בדיאטה כזו, כפי שאומרים הביקורות, אתה יכול "לזרוק" עד 3-4 ק"ג בלי להרגיש רעב ובלי לחשוף את הגוף למחסור חריף של ויטמינים ומינרלים.

ישנן דיאטות רבות, אך הבאות הן הפופולריות ביותר.המהות של מערכת המזון הזו היא שלפני ארוחת הצהריים אפשר לצרוך כמעט כל מנה (במסגרת תזונה נכונה כמובן). תזונאים במקרה זה ממליצים לקחת ארוחת בוקר של פחמימות איטיות (דייסה) עם כמות קטנה של חלבון (גבינת קוטג ', ביצים).

ניתן "לתת" חטיף לסיבים וחומצות שומן (סלט ירקות מתובל בשמן זית, אגוזים, זרעים, חופן פירות יבשים). בצהריים צריך "להישען" על פחמימות (40% מהמנה). השאר צריך להיות חלבון וסיבים (תוספת של כוסמת, אורז, ספגטי דורום עם חזה מבושל או דג מאודה ומנה גדולה של סלט ירקות היא הטובה ביותר).

לאחר ארוחת הערב אוכלים רק אגסים גולמיים. את המנה הראשונה יש לאכול לא לפני 2-3 שעות לאחר הארוחה. ניתן לגוון את תזונת האגסים על ידי החלפת אחת השיטות שלה במיץ אגסים טרי, סלט אגסים ויוגורט דל שומן, ופירות אפויים. חשוב לעקוב אחר מאזן המים. כמשקה, בנוסף למיץ הטרי שצוין, מתאימים מים מינרליים, תה צמחים, קפיר נטול שומן.

כפי שאתה יכול לראות, אפשרות תזונתית זו אינה קשורה להפחתה חזקה בצריכת הקלוריות היומית. לתוצאות מרשימות יותר, ניתן להשתמש בדיאטה של ​​שבועיים, במהלכה ניתן להיפטר מ-7-9 קילוגרמים מיותרים. ארוחות הבוקר כאן מיוצגות על ידי חתיכה קטנה של לחם דגנים מלאים או מנת שיבולת שועל על המים עם אגס. ארוחת צהריים - כוסמת, אורז בר עם חזה מבושל. ארוחת ערב - ירקות ועשבי תיבול. בין הארוחות, אכלו 1-2 אגסים.

התפריט לדלקת הלבלב תלוי במאפיינים ובשלב המחלה. יש להקפיד על דיאטה קפדנית במיוחד במהלך החמרה של המחלה ובימים הראשונים להחלמה לאחריה. במהלך החמרה של דלקת הלבלב, צריכת אגסים אסורה. ביום ה-7-8 במהלך תקופת ההפוגה, מותר להכניס כמה פירות וירקות לתזונה של המטופל.

עדיפות לתפוחים שאינם חמוצים. ולמרות שהם מכילים יותר חומצות אורגניות, הם נספגים טוב יותר מאגסים. האחרונים מכילים תאים אבנים, שבהם ניתן לרכז יסודות כימיים (קוטין, סידן פחמתי) שאינם מתעכלים בקיבה של אדם חולה. ניתן לנחש את נוכחותם מהתכלילים הצפופים הנמצאים בעיסה של אגסים.

בדלקת לבלב כרונית, מותר לאכול פרי 1 פעם בשבוע. במקרה זה, עדיף לחלק אותו ל-3-4 חלקים ולחלק אותו על פני מספר ימים. כלומר, האפשרות הטובה ביותר היא רבע אגס טרי כל 1-2 ימים. עדיף כמובן לאפות את הפירות, כי כך אפשר לרכך את התאים האבניים הנ"ל.

אגסים במהלך ההריון יספקו לגוף האישה חומצה פולית, יחזקו את המערכת החיסונית ואת מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, הם יעזרו להתמודד עם עצירות, המתרחשת לעתים קרובות בשליש הראשון והשלישי של "העמדה המעניינת".

בשליש האחרון של ההריון, הרחם הגדל גודש איברים פנימיים רבים, כולל המעיים. גירוי של האחרון יכול לעורר התכווצויות רחם, אשר טומן בחובו לידה מוקדמת. בהקשר זה, בשבועות האחרונים להריון מומלץ לקלף אגסים, להפחית את תדירות הצריכה שלהם ל-1-2 פעמים בשבוע. אפשר להחליף את הפירות במיץ סחוט טרי.

איך לבשל לפתן מאגסים שלמים לחורף, ראה את הסרטון הבא.