איך מכינים ריבת אפרסמון?

אפרסמון אהוב על רבים מאז ילדותו. ברי טרופי זה מבשיל כאשר הכפור כבר נסדק בקווי הרוחב האמצעיים של רוסיה. היוונים הקדמונים קראו לאפרסמון מזון האלים, כמו גם אש אלוהית. הפרי הבהיר זוהר כתום בין הענפים החשופים של העץ. כשהפירות בשלים, העלים כבר נושרים.

פירות האפרסמון הם כדוריים בצורתם וצבעם כתום עז. בתוך הפרי הבשרני יש עד 10 זרעים מוארכים. הטעם של פירות יער בשלים מעט עפיצות. תכונה זו נעלמת במהלך ההקפאה וההפשרה שלאחר מכן. או כשהפרי בשל לגמרי, כשהעיסה הופכת להיות רכה ודומה לג'לי.

פירות אפרסמון מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים, ביניהם בולטים:

• סיבים תזונתיים;
• ויטמינים A, B, C, PP;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• מלחי ברזל.

מיועד לאנשים עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. אפרסמון הוא משתן, כדאי להשתמש בו לנפיחות.

אפרסמון גדל באזורים עם אקלים חם. ישנם סוגים רבים של צמח זה. בהתאם למגוון, פירות יער בשלים יכולים להיראות אחרת.

גידולים עמידים לכפור שגדלים בשטח רוסיה צריכים להיות בעלי צבע כתום כהה כשהם בשלים. לפני הרכישה חשוב לשים לב למראה העובר.

1. הקליפה צריכה לבלוט מעט בלחיצה.
2. לא אמורים להיות כתמים כהים על הקליפה, זה סימן לכך שהפרי בשל יתר על המידה. אפרסמון כזה יהיה מתוק, אבל עיסת הפרי תהפוך כמעט לג'לי.
3. גבעול אפרסמון בשל יבש, חום. גבעול ירוק מופיע בפירות בוסר.
4. לזן האפרסמון "קורולק" יש בשר צפוף וחום באזור הליבה. כמעט לא סורגת. פירות בנובמבר.

לזן "Shokoladnitsa" יש בשר חום כהה וטעם מתוק-מתוק. שוקולד גדל באזורים שבהם הטמפרטורה לא יורדת מתחת ל-15 מעלות. ברוסיה, זה לא נמצא לעתים קרובות במכירה.

בניגוד לאמונה הרווחת, ניתן לצרוך פירות כתומים עסיסיים לא רק טריים. מהם אתה יכול להכין מרשמלו, ריבות, לבשל ריבה טעימה להפליא. אפרסמון הולך טוב עם תפוזים, קלמנטינות, תפוחים ואפילו דלעת.

על מנת להכין ריבה עדיף לבחור ב"קורולק". זהו זן נפוץ למדי. התרבות כמעט לא סורגת את הפה ובו בזמן יש לה עיסה צפופה.

על מנת לבשל ריבת אפרסמון ותפוז, אנחנו צריכים רק תפוז אחד גדול, 500 גרם אפרסמון וכוס וחצי של סוכר מגורען. יש לשטוף היטב פירות יער, להסיר את הגבעולים והקליפה ולייבש עם נייר סופג. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.קולפים את התפוז, מחלקים אותו לפרוסות, מסירים ממנו את הסרט הלבן וקוצצים. שמים את החומרים בקערת אמייל, מפזרים מעל סוכר ומערבבים, משאירים כשעה.

לאחר הזמן שצוין, ערבבו היטב שוב. לשים על האש, לתת לתערובת לרתוח ולהוריד את הטמפרטורה למינימום. מבשלים ללא מכסה, תוך ערבוב בעזרת מרית עץ, במשך שלושים דקות. לאחר מכן יש להסיר את המחבת מהכיריים, לתת להתקרר. מרתיחים שוב ומרתיחים על אש נמוכה במשך עשר דקות. מצננים את הריבה ויוצקים לצנצנות. מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות מעוקרות יבשות ומגלגלים. ריבת אפרסמון עם תפוז היא מחסן של ויטמינים, לא רק נעים לחגוג מהם, אלא גם טוב לבריאות.

כדי להכין ריבת אפרסמון ולימון, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 1.8 ק"ג של אפרסמון צפוף ולא בשל מדי;
• 700 גרם סוכר מגורען;
• 1 לימון גדול דק קליפה

שוטפים היטב את פירות היער ומייבשים. חותכים לפרוסות, מוציאים בזהירות את העצמות. מוציאים את האפרסמון המוכן כך בכלי עם מכסה ומכניסים למקפיא ל-24 שעות. לאחר יום מוציאים את הפירות, מכסים בסוכר ומשאירים 2-3 שעות בטמפרטורת החדר. בשלב זה, אתה צריך להתמודד עם לימון. יש לשטוף היטב, לשפוך במים רותחים ולחתוך לעיגולים. שמים את הלימון במיכל ומרתיחים שלוש דקות יחד עם כף מים.

יוצקים 50-100 גרם מים לסיר עם אפרסמון וסוכר ומביאים לרתיחה על אש קטנה. מוסיפים את הלימון יחד עם הסירופ שנוצר. מערבבים בכף עץ, מבשלים את התערובת על אש נמוכה עוד 10 דקות.

את המקום הראשון בעמדות של מעדנים ללא עיבוד נוסף תופס קינוח של אפרסמון וגבינת קוטג'. אפרסמון הוא מוביל אמיתי בקרב פירות יער מבחינת תכולת ויטמין C. אבל במהלך טיפול בחום, הוא נהרס. מומחים בתחום התזונה ממליצים להכין קינוח מקורי מגבינת קוטג' ואפרסמון.

בשביל זה אנחנו צריכים:

• 2 אפרסמונים גדולים בשלים;
• 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 250 גרם גבינת קוטג' רכה ללא שומן;
• 50 גרם יוגורט טבעי;
• 20 גרם ג'לטין אינסטנט;
• 1 שקית קטנה של ונילין;
• 100 גרם אבקת סוכר.

יש להשרות את הג'לטין במיץ תפוזים ולהמתין עד שיתפח. בשלב זה, עליך לעבד את האפרסמון. יש לקלף, לגנן ולחתוך לפרוסות. מוסיפים את החלקים הקצוצים לגבינת הקוטג', מקציפים בבלנדר. יוצקים יוגורט לתוך המסה שהתקבלה ומקציפים, מוסיפים בהדרגה אבקה וונילין. מערבבים את החומרים עם ג'לטין, מקציפים היטב שוב. יוצקים לתבניות ומקררים עד להתייצבות. קינוח בריא וטעים בצבע כתום מעורר תיאבון מוכן בשלב זה.

עבור ייצור תצטרך:

• 1 בננה גדולה בשלה;
• 3-4 אפרסמונים;
• מיץ לימון - 1 כפית (ניתן להחליף בתמיסה מימית של חומצת לימון);
• קינמון טחון - לפי הטעם;
• כף אבקת סוכר;
• נענע טרייה לקישוט.

חותכים בננות לפרוסות, מפזרים קלות מיץ לימון כדי שלא יתכהה. מקלפים את האפרסמון, חותכים לפרוסות, מסירים את הגרעינים. מניחים בננות, אפרסמונים, קינמון בקערת בלנדר, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מוציאים מהבלנדר ומכניסים לשקעים.מפזרים מעל אבקת סוכר ומקשטים בעלי נענע טריים. להגיש צונן.

כדי להכין פירות בשוקולד תצטרך:

• חפיסת שוקולד מריר;
• 2-3 גרגרי אפרסמון גדולים וצפופים.

פירות יש לשטוף ולייבש במגבות נייר. הסר בזהירות את העור. יש לחתוך אפרסמון לפרוסות בערך באותו גודל, להסיר את כל העצמות. את פירות היער המוכנים בצורה זו יש להניח על נייר פרגמנט או מחצלת סיליקון בשכבה אחת.

ממיסים מחצית מחטיפת השוקולד למצב נוזלי באמבט מים או במיקרוגל. הכי נוח להניח את השוקולד בשקית מאפה. אם אין שקית מאפה בבית, אפשר להשתמש בכפית. כל חתיכה מוזלפת בשוקולד. כשהמתיקות קפואה לגמרי הופכים את הפרוסות. את השוקולד הנותר ממיסים ויוצקים באותו אופן את הפרוסות בצד השני.

התוצאה היא ממתקי שוקולד טעימים ועדינים להפליא עם מילוי רך של אפרסמון טרי.

כדי להכין את המתכון תצטרך:

• 700 גרם של פירות אפרסמון;
• 500 מ"ל של שמנת כבדה;
• 300 מ"ל חלב עם תכולת שומן של 3.5%;
• ונילין 1 גרם;
• 50 גרם סוכר מגורען.

אפרסמונים נשטפים היטב, מיובשים ומקולפים. במקרה זה, יש להסיר את העצמות. לאחר מכן, יש להכניס את הפירות לבלנדר וליצור מסה הומוגנית. חלב, שמנת, ונילין וסוכר מעורבבים במיכל נפרד. מקציפים היטב עם מיקסר. אז אתה צריך לערבב את הפירה והקצפת עם חלב, לשים במיכל ולשלוח למקפיא.

מרכיבי בישול:

• אפרסמון אחד גדול בשל;
• 100 מ"ל חלב;
• כף אחת של ריבת משמש;
• 5 גר' ג'לטין, נענע לקישוט המנה.

אפרסמון צריך לשטוף, לקלף ולגלע, למעוך. יש להשרות את הג'לטין בחלב עד שהוא מתנפח. ואז תערובת החלב מחוממת, לא מביאה לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר. יש לערבב את התערובת עם מחית אפרסמון וריבת משמש. לאחר מכן מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

הסופלה שנוצרה מונח בתבניות. מכניסים למקרר עד שהוא מתקשה. את המנה המוגמרת מוציאים בזהירות מהתבניות, מקשטים בריבת משמש ועלי נענע טריים. להגיש צונן.

לבישול אתה צריך שלושה תפוחים ושלושה אפרסמונים גדולים. אתה יכול לקחת פירות בשלים מדי. במתכון הזה זה יותר פלוס מאשר מינוס.

1. פירות יער ופירות יש לשטוף היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן מנקים מהגבעולים, העור והזרעים. חותכים לכל צורה, מניחים בקערת בלנדר וטוחנים.
2. הכנת מחבת. לשם כך, הכלי צריך להיות מכוסה בקלף או משומן בשמן צמחי מעודן חסר ריח. מורחים את המסה מהבלנדר על תבנית אפייה. מפלס כך שמתקבלת שכבה אחידה בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ.
3. מייבשים את המרשמלו עד שהוא הופך לדחוס, גמיש ולא דביק למגע. התהליך אורך מספר ימים. אפשר להאיץ על ידי הכנסת המרשמלו לתנור בטמפרטורה מינימלית למשך 6-8 שעות.

יש להפריד את המרשמלו המוגמר מתבנית האפייה או הנייר, לגלגל לגלילים ולעטוף בנייר אפייה. יש לאחסן במקרר.

מומחים בתחום התזונה ממליצים להוסיף אפרסמון לתזונה בשל נוכחותם של מאפיינים שימושיים המשמשים למטרות מניעה.

1. אפרסמון הוא משקה אנרגיה נהדר. רק פירות יער אחד, הנאכלים לאחר ארוחת הבוקר, מסוגלים לגוון את הגוף, למלא אותו במרץ במשך כל היום ולהגביר את היעילות. עצמות מטוגנות של פירות טרופיים אלה משמשות במדינות מסוימות במקום קפה.
2. זהו ברי אידיאלי עבור אנשים שצופים במשקל שלהם. החליפו אותה באחת הארוחות שלה. ברי אחד מכיל רבע מהצריכה היומית של סיבים תזונתיים. זה מאפשר לך להרגיש שובע לאורך זמן.
3. אפרסמון ניתן לייבש. כאשר הלחות מתאדה, הגלוקוז הכלול בפרי מגיע אל פני השטח ויוצר ציפוי לבן. הפירות היבשים הללו הם אלטרנטיבה מצוינת לממתקים.
4. בעת שיעול וכאב גרון, כדאי לגרגר עם מיץ אפרסמון טרי. אבל לילדים מתחת לגיל שלוש, אפרסמון אסור בגלל תכונותיו העפיצות, מכיוון שהוא עלול לגרום לחסימת מעיים.
5. ניתן להשתמש בעיסה של אפרסמון בשל מדי למסכות קוסמטיות. לשם כך, מקציפים את העיסה דמוית הג'לי עם חלמון ביצה ומורחים על עור הפנים למשך 20 דקות. לשטוף ביסודיות.
6. עם עצירות תכופה, "מזון האלים" שימושי מאוד. אפרסמון הוא משלשל טבעי עדין. שימוש קבוע עוזר לשפר את הצואה.

בעת בחירת אפרסמון, אתה צריך לשים לב היטב לשלמות העור. הנזק הקטן ביותר טומן בחובו העובדה שהברי יתדרדר מהר מאוד. בנוסף, חיידקים פתוגניים מתרבים במהירות בעיסה הממותקת.

אנשים רבים יודעים שכדי להיפטר מהצמיגות של פירות יער אתה צריך להקפיא. עם זאת, יש דרך נוספת לעזור להיפטר מהתכונות העפיצות של פירות כתומים בהירים.לשם כך, יש למלא את הגרגרים במים חמים למשך 12 שעות לפחות.

עלי אפרסמון, שורשים וענפים יכולים לשמש לצביעת בדים טבעיים. יציבות הצבע מובטחת על ידי התכולה הגבוהה של טאנינים בחלקים אלה של הצמח.

אסור בתכלית האיסור להשתמש באפרסמון על קיבה ריקה בגלל שפע של סיבים תזונתיים בהרכב של ברי. מרכיבי הצמח גורמים לבחילות, הקאות. במקרים נדירים, זה יכול לגרום לחסימת מעיים.

איך להכין ריבת אפרסמון, ראה את הסרטון הבא.