איך לבשל קומפוט טעים משדברי ומה התכונות שלו?

לאחרונה, במעגל הגננים ותושבי הקיץ, אירגה צוברת יותר ויותר פופולריות ועניין. זה נובע ממגוון שלם של חומרים שימושיים הכלולים ברי זה. מבחינת היתרונות שלהם לגוף האדם, גרגרי אירגי דומים לתכונות שיש לדומדמניות, שוקולד ומספר פירות יער שימושיים אחרים.

כלפי חוץ, האירגה דומה לדומדמניות שחורות, אבל עם צבע של אוכמניות. פירות יער יוצאי דופן אלה נבדלים על ידי תכולה גבוהה של ויטמין A, שהוא אחד המפתחים לבריאות העור, ויטמינים B2 ו-C. מעניין, אירגה עלתה אפילו על תפוחים בתכולת חומצה אסקורבית. בנוסף, פירות יער שופעים יתרונות וטעם יוצא דופן הם רוויים בקובלט ונחושת - אחד מיסודות הקורט העיקריים לתפקוד תקין של גוף האדם.

מומלץ להשתמש ב-irgi berries לחיזוק חסינות כללית., עם מצב מוחלש של הגוף, הצטננות ומחלות ויראליות. הרכיבים השימושיים הכלולים ב-irga עוזרים לשפר את הרווחה ולחזק את הבריאות. לדוגמה, מאז ומעולם, המיץ של ברי זה שימש כנוגד חמצון. כמו כן, בשל תכולת העפיצות, אירגה מיועדת לסובלים מבעיות מעיים.

בנוסף, בשל שילוב המיקרו-אלמנטים המצויים בפירות השדברי, מומלץ לצרוך פירות יער זה על מנת למנוע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

בשל המוזרויות של ההרכב, חשוב לקחת בחשבון כמה מהניואנסים בעת גלגול קומפוט irg.

אירגה מכילה כמות מסוימת של טאנינים ואחוז קטן של חומצות אורגניות. לכן, פירות יער אלה נבדלים על ידי טעם מתקתק בולט, ולפעמים cloying. היעדר החמיצות נותן לאירגה טעם לוואי רענן מעט. לכן, כדי לשפר את הטעם, עדיף להוסיף מוצרים עם טעם חמוץ. פירות יער חמצמצים, תפוז או לימון ישמשו כתוספת מצוינת. אפילו שימוש בחומצת לימון או חומץ מותר.

בפרופורציות הנכונות תקבלו קומפוט טעים בטעם מרענן עדין וקליל.מזכיר את תקופת הקיץ של פעם. מותר להכין משקה גם עם עיקור התוכן לפני התפירה, וגם בלי שלב זה. יחד עם זאת, יש לציין כי רכז הקומפוט נסגר ללא עיקור. זה אומר שאתה צריך להשתמש בנפח גדול יותר של פירות שאדברי ובכמות קטנה יותר של נוזלים. השתמש בקומפוט כזה, לאחר דילולו במים. בעת שימוש בסטריליזציה של מרכיבים, תבזבז פחות מאמץ, ואין צורך לדלל משקה כזה לפני השתייה.

זה הכל.לאחר מכן, אתה רק צריך לבחור את המתכון המתאים שאתה אוהב ולהתחיל לגלגל משקה מרפא טעים לחורף, בצע את כל השלבים צעד אחר צעד.

רכיבים:

• 1 ק"ג של גרגרי אירגי טריים, מובחרים ושטופים;
• 3 ליטר מי שתייה נקיים (אולי מסוננים);
• 0.4 ק"ג סוכר מגורען;
• שקית קטנה של חומצת לימון.

יוצקים את פירות היער המוכנים לתוך צנצנת מעוקרת מראש של 3 ליטר או למיכלים קטנים יותר. יוצקים את המים הנקיים הטריים שהורתחו למחבת עם פירות השדברי.

לעשות עירוי. לשם כך, השאר את המים בצנצנת למשך 5-7 דקות. לאחר מכן, יוצקים את הנוזל לסיר.

קח את כמות החול-סוכר שמספק המתכון ושקית חומצת לימון (במשקל 4 גרם). הוסף את המוצרים הללו למיכל עם מים סחוטים והניח להתבשל על אש בינונית כ-5 דקות. מוודאים שהסוכר נמס ומקבלים סירופ.

מסירים את הסירופ הרותח מהכיריים ומוזגים מיד לצנצנת פירות יער מוכנים.

גלגל אותו באמצעות המפתח הדרוש לשימור. אם הצנצנת רק מתפתלת, הברג את המכסה בחוזקה.

עוטפים את הצנצנות המגולגלות בשמיכות חמות ומניחים להתקרר. כשהצנצנות מגיעות לקירור מוחלט, ניתן לאחסן את הקומפוט המוכן גם בטמפרטורת החדר.

רכיבים:

• 0.75 ק"ג של פירות יער מובחרים טהורים של שאדברי;
• 100 גרם לימון ותפוז;
• 0.35 ק"ג סוכר מגורען;
• 3 ליטר מי שתייה נקיים.

שים את פירות היער שטופים והנבחרים בתחתית צנצנת מוכנה ומעוקרת.

שוטפים תפוזים ולימונים, חותכים אותם לפרוסות דקות חצי עגולים. יש להקפיד שזרעי הדר לא ייכנסו לקומפוט.

שים פירות הדר מוכנים על הגרגרים המונחים של האירג'י. מרתיחים את הנוזל ושופכים מים רותחים לתוך הצנצנת. השאר את המשקה העתידי להחדיר במשך 10 דקות.

לאחר מרווח זה, החזר את המים שכבר הוזלפו בחזרה למיכל ולאחר שמדדתי קודם לכן את כמות הנוזל המתקבל, תוך כדי ערבוב, יוצקים את הנפח המצוין של סוכר מגורען. מביאים את הסירופ שנוצר לרתיחה, נותנים לסוכר להתמוסס לחלוטין.

יוצקים את הנוזל הרותח לתוך הצנצנת, מגלגלים או מסובבים עם מכסה סטרילי.

מרכיבים נדרשים:

• גרגרים נבחרים שטופים של אירגי - 1000 גרם;
• כוס וחצי סוכר;
• 2 ליטר מי שתייה נקיים;
• שקית חומצת לימון במשקל 6 גרם.

שים את האירגו המוכן במיכל, יוצקים את הכמות המצוינת של סוכר ורכז חומצת לימון.

יוצקים את המים שסוננים במסנן המטבח לתוך תכולת המחבת. ממתינים עד שהתערובת שהתקבלה מגיעה לרתיחה, וממשיכים להרתיח את התכולה כחצי שעה.

לעקר צנצנות ומכסי מתכת שהוכנו לקומפוט.

מחלקים את הקומפוט המבושל לצנצנות מעוקרות, מגלגלים או מבריגים אותם במכסים.

משקה זה מוכן לשתייה תוך שבעה ימים. מותר לאחסן צנצנות סגורות במזווה ואפילו בטמפרטורת החדר.

רכיבים:

• חצי קילוגרם של פירות יער מובחרים טהורים של אירגי;
• 2-2.5 ליטר מים מסוננים נקיים;
• כ 1 כוס סוכר מגורען;
• שקית חומצת לימון (כ-8 גרם).

יש לעקר מראש צנצנות מוכנות ומכסי תפירה מתכתיים, להפיץ פירות יער שטופים ומובחרים.

מכינים את הסירופ. כדי לעשות זאת, שפכו 2.5 ליטר מים נקיים למחבת, שפכו לתוכה קצת יותר מ-0.5 ק"ג סוכר. מביאים את הנוזל עד להמסה מלאה של הסוכר, ואז מוסיפים לסירופ 8 גרם חומצת לימון. מערבבים את תכולת הסיר ומכבים את האש.

יוצקים את הסירופ שהתקבל לצנצנות עם אירגה. מכסים צנצנות במכסים.

מכינים סיר גדול מראש על ידי ריפוד התחתית בחתיכת בד. ואז לשים שם צנצנות של פירות יער וסירופ. ממלאים את המיכל במים, משאירים 3-5 סנטימטרים מצוואר הצנצנות ללא מילוי. מביאים את הסיר עם הצנצנות לרתיחה, מנמיכים את האש ומשהים למשך כ-3 דקות לעיקור צנצנות קטנות של 0.5 ליטר. יש לעקר צנצנות ליטר עם פירות יער במשך כחמש דקות, וצנצנות גדולות של 3 ליטר - עד 10 דקות.

מוציאים את הצנצנות מהמחבת, מגלגלים או מבריגים אותן במכסים סטריליים.

רכיבים:

• 0.7 ק"ג של גרגרים מובחרים שטופים של אירגי;
• 300 גרם של דומדמניות שטופות ומובחרות;
• 3 ליטר מי שתייה נקיים;
• כוס וחצי סוכר;
• שלושה גרם חומצת לימון לפי הטעם.

מראש, בחרו ושטפו את פירות ה-irg והדומדמניות. הכינו גם את המספר הדרוש של צנצנות ומכסים לשימור הקומפוט העתידי, עיקרו אותם באחת הדרכים הנוחות לכם.

מרפדים את תחתית הצנצנת בדומדמניות שחורות טהורות, ואז מפזרים שאדברי. יוצקים את מי השתייה המסוננים המקוררים, הניחו להם להתבשל במשך כמה דקות ושפכו את העירוי שהתקבלה בחזרה לתוך המיכל.

מכינים את הסירופ. כדי לעשות זאת, הניחו את הנוזל שנוגר מהפחים על אש קטנה, תנו לו לרתוח. יוצקים את הכמות הנדרשת של סוכר חול וחומצת לימון ארוזה. תן לזה להתבשל כמה דקות.

יוצקים את הסירופ שנוצר לצנצנות עם פירות דומדמניות שחורות ופירות. הגישו את הקופסאות עם משקה השדברי-דומדמניות שהתקבל לעיקור באותו אופן כמו במתכון שלמעלה, תוך הקפדה על אותו זמן משוער עבור קופסאות שימורים בגדלים שונים.

מגלגלים את הקומפוט שנוצר.

ראה את מתכון הסרטון להכנת קומפוט מ-irgi למטה.